Ультразвуковая технология Хильшера

Mixology: Ультразвуковой гомогенизатор для коктейль-баров

  • В настоящее время сложные бары работают с инновационными инструментами для создания уникальных коктейлей и напитков.
  • Вдохновленные молекулярной кухней, бармены используют ультразвуковые гомогенизаторы для наполнения напитков, смешивания эмульсий и возраста вина или спиртных напитков.
  • UP200Ht от Hielscher очень популярен, поскольку ультразвуковой смеситель удобен, прост в использовании и вызывает восхищение у гостей в баре.

Смешивание напитков с ультразвуковыми волнами

Современные кухни и бары часто оснащены эффектными инструментами, которые имеют свои корни в лаборатории или аптеке. Шеф-поварами и барменами пользуются роторные испарители, вакуумные камеры и оборудование для су-видео. Ультразвуковые гомогенизаторы быстро нашли свой путь в кухни и бары. Ультразвуковые волны позволяют извлекать и наполнять напитки новыми ароматами, выдерживать спиртные напитки и вино, а также эмульгировать смеси масло / вода в течение нескольких секунд. Эта техника быстрого вливания открывает новое поле для создания новых вкусовых ощущений и сочетаний вкуса. Особенно часто используются ботанические средства, такие как травы, специи и древесина.
С помощью ультразвукового смесителя, такого как Uf200 ः т, например, виски можно наполнить дубовыми стружками и превратить в него виски с профилем вкуса, как если бы он был бочкообразным в течение нескольких лет.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht для миксологии

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Ультразвуковые напитки: рецепты

Ультронный Новый Орлеан Джин Fizz

Ингредиенты:
60 мл (2 л. Унции) Джин
5 мл (0,1 мкл) оранжевой цветной воды
15 мл (0,5 мл унции) свежевыжатого лимонного сока
15 мл (0,5 мл) свежевыжатого сока лайма
20 мл (0,7 мл унции) сахарного сиропа
1 ванильный поддон
1 яичный белок
25 мл (0,8 мл унции) двойной крем
Газированная вода

Метод:

  1. Добавьте джина и ванильный стручок в стакан.
  2. Сокрушите ванильные стручки грубо пестиком.
  3. Сонатируйте ванильный стручок в джине прибл. 3 мин.
  4. Процедите джина, чтобы удалить ванильный стручок.
  5. Добавьте воду, обработанную ультразвуком, апельсиновый цвет, яичный белок, лимонный сок, сок лайма и двойной крем в шейкере.
  6. Энергично встряхните в течение 25 секунд.
  7. Добавить лед и встряхнуть еще на 30 секунд.
  8. Процедите смесь в 8-унцевое стекло.
  9. Медленно налейте содовую воду на внутренний край шейкера, чтобы ослабить оставшуюся пену.
  10. Аккуратно промойте смесь содовой водой / пеной на напиток и подавайте.

Ультразвуковой разлом Василия

Ингредиенты:
50 мл (1,6 л. Унции) Хендрик Джин
6-8 листьев базилика
25 мл (0,8 л унции) свежий лимонный сок
15 мл (0,5 мл унции) сахарного сиропа

Метод:

  1. Поместите джинный базилик и лимон в стакан и путаницу в ближайшее время.
  2. Добавьте джина и ультразвука в течение ок. 3 мин.
  3. Заполните обработанную ультразвуком смесь в шейкере со льдом.
  4. Добавьте сахарный сироп и энергично встряхните.
  5. Двойная деформация над льдом в каменном стекле и украшение листьями базилика.

Аперитив: Ультразвуковые негрони

Ингредиенты:
25 мл (0,8 л. Унции) Джин
25 мл (0,8 л.с.) Campari (или Aperol, если вы предпочитаете более мягкий профиль вкуса)
12,5 мл (0,4 фл. унций) Мартини Россо
12.5ml (0.4 fl. oz) Темный Вермут

Метод:

  1. Добавьте все ингредиенты в стакан.
  2. Сонатируйте смесь с UP200Ht прибл. 4 мин.
  3. Постройте напиток в каменном стекле над льдом.
  4. Украсить апельсиновой коркой.

Читайте здесь больше об ультразвуковой инфузии спиртных напитков и спиртных напитков и об ультразвуковой жирной стирке спирта!

Ультразвуковой смеситель

В качестве удобного, надежного ультразвукового Uf200 ः т идеально подходит для

  • вливать алкоголь
  • зрелые духи
  • возрастное вино & виски
  • изменять текстуры
  • настойки вкуса

The Uf200 ः т представляет собой ультразвуковой смеситель для коктейлей, который является гибким и простым в использовании. Это позволяет амбициозным барменам и экспертам-миксологам создавать уникальные ароматы, интенсивные вливания и тонкие эмульсии и смеси в течение нескольких секунд.

Ультразвуковая Добыча Хмель

Свяжитесь с нами! / Спросите нас!

Пожалуйста, используйте форму ниже, если вы хотите запросить дополнительную информацию о ультразвуковой гомогенизации. Мы будем рады предложить Вам ультразвуковые системы, отвечающей вашим требованиям.









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


UP200Ht - мощное портативное ультразвуковое устройство.

Полезные сведения

О ультразвуковом смешивании

Ультразвуковое перемешивание и экстракция основаны на связи ультразвуковых волн в жидкости. Ультразвуковая кавитация разрушает клеточные структуры, так что захваченные компоненты высвобождаются в окружающую жидкость. Вот почему ультразвуковое смешивание и экстракция очень эффективны при вливании алкогольных напитков. Например, при ультразвуковой обработке лавандовых цветов водки ультразвуковые силы разрушают клеточные стенки цветка лаванды, а ароматические молекулы и эфирные масла изнутри клетки высвобождаются водки. После извлечения лавандовых цветов из спирта водка остается как интенсивно наполненный лавандой алкогольный напиток.

Молекулярная мифология

Молекулярная миксология - это процесс создания коктейлей с использованием оборудования и методов молекулярной гастрономии. Эти инструменты и методы позволяют создавать более интенсивные и новые разновидности вкуса, уникальные комбинации вкуса и / или инновационный внешний вид коктейлей. Методы, часто используемые креативными миксологами, включают в себя сферирование, суспензию, инфузию и эмульгирование, Специально для последних два метода ультразвуковой обработки - это метод, который позволяет создавать эффектные ароматы.