Extração de flores – Processamento suave, rendimentos elevados por sonicação

Fatos, vale a pena conhecer

Qual é a diferença entre água de rosas, absoluto de rosas e hidrolato de rosas?

A água de rosas, o absoluto de rosas e o hidrolato de rosas são todos derivados de rosas, mas diferem nos seus métodos de produção e composição química.
 
Água de rosas: A água de rosas é um subproduto do processo de destilação a vapor utilizado para extrair o óleo essencial de rosas. Contém os componentes solúveis em água das pétalas de rosa, conferindo uma delicada fragrância e sabor floral. A água de rosas é normalmente utilizada em aplicações culinárias, produtos de cuidados da pele e aromaterapia devido ao seu aroma agradável e potenciais benefícios para a saúde.
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Rosa Absoluta: O absoluto de rosa é um óleo aromático extraído das pétalas de rosa através da extração por solventes, normalmente com hexano ou outro solvente. Este método é mais eficiente para extrair os compostos perfumados das pétalas, resultando num óleo altamente concentrado e perfumado.
O absoluto de rosa é normalmente utilizado em perfumaria e em produtos cosméticos de alta qualidade devido ao seu aroma floral intenso e duradouro.
 
Rose Hydrolat (Água Floral de Rosas):
O hidrolato de rosa, também conhecido como água floral de rosa, hidrossol de rosa ou destilado de rosa, é a água que resta após a destilação a vapor das pétalas de rosa para extrair o óleo essencial de rosa. Contém compostos vegetais solúveis em água, bem como algumas das moléculas do óleo essencial, o que lhe confere uma fragrância suave e propriedades terapêuticas. O hidrolato de rosa oferece um perfil de aroma semelhante, mas tem uma formulação à base de água mais diluída.
O hidrolato de rosa é frequentemente utilizado nos cuidados da pele como tónico, névoa facial ou ingrediente em formulações cosméticas devido às suas qualidades hidratantes, calmantes e refrescantes.
 
Cada um destes líquidos derivados da rosa pode ser fabricado por extração ultra-sónica e tem caraterísticas e benefícios únicos, que os tornam um ingrediente precioso na culinária, na cosmética e na terapêutica.

A extração ultra-sónica é utilizada para isolar compostos bioactivos das plantas.

Compostos bioactivos em extractos botânicos

Os compostos bioactivos são substâncias químicas naturais encontradas em plantas, animais e outros organismos que têm efeitos nos tecidos vivos. Desempenham um papel importante na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Estes compostos podem ser amplamente classificados em várias categorias com base nas suas estruturas químicas e funções biológicas. Eis os principais tipos de compostos bioactivos:
 

1. Polifenóis
   Os polifenóis são um grupo diversificado de compostos conhecidos pelas suas propriedades antioxidantes. Podem ainda ser subdivididos em várias classes:
   Flavonóides : Inclui flavonóis (p. ex., quercetina), flavonas (p. ex., luteolina), flavanonas (p. ex., hesperidina), flavanóis (p. ex., catequinas), isoflavonas (p. ex., genisteína) e antocianinas (p. ex., cianidina).
   Ácidos fenólicos : Inclui os ácidos hidroxibenzóicos (por exemplo, ácido gálico) e os ácidos hidroxicinâmicos (por exemplo, ácido cafeico).
   Taninos: Taninos condensados (proantocianidinas) e taninos hidrolisáveis (galotaninos).
   Estilbenos : O resveratrol é o estilbeno mais conhecido.
   Lignanas: Encontradas nas sementes, nomeadamente nas sementes de linhaça (por exemplo, secoisolariciresinol).
2. terpenóides
   Os terpenóides, também conhecidos como isoprenóides, são derivados de unidades de isopreno de cinco carbonos e incluem:
   Carotenóides: Inclui os carotenos (por exemplo, β-caroteno) e as xantofilas (por exemplo, luteína, zeaxantina).
   Monoterpenos : Como o limoneno e o mentol.
   Sesquiterpenos : Como a curcumina.
   Diterpenos : Como o taxol.
   Triterpenos : Tais como saponinas e esteróis (por exemplo, β-sitosterol).
   Tetraterpenos : Como o licopeno e a astaxantina.
3. Alcalóides
   Os alcalóides são compostos contendo azoto que têm frequentemente efeitos fisiológicos pronunciados:
   Alcalóides da pirrolidina e da piperidina : Como a nicotina.
   Alcalóides do tropano : Como a atropina e a cocaína.
   Alcalóides de quinoleína : Como a quinina.
   Alcalóides de isoquinolina : Como a morfina e a codeína.
   Alcalóides do indole : Como a estricnina e a reserpina.
   Alcalóides imidazólicos : Como a pilocarpina.
   Alcalóides de piridina : Como a piperina.
4. Glicosídeos
   Os glicosídeos são constituídos por uma fração de açúcar ligada a uma fração não açucarada (aglicona). Incluem:
   Glicosídeos cardíacos : Como a digoxina.
   Glicosídeos de antraquinona : Como a aloína.
   Glicosídeos flavonóides : Quando a aglicona é um flavonoide (por exemplo, rutina).
5. Saponinas
   As saponinas são glicosídeos com propriedades semelhantes às do sabão:
   Saponinas esteroidais : Encontradas em plantas como o inhame (por exemplo, a diosgenina).
   Saponinas triterpenóides: Encontradas em leguminosas (por exemplo, saponinas de soja).
6. Compostos organosulfurados
   Estes compostos contêm enxofre e têm benefícios notáveis para a saúde:
   Glucosinolatos : Encontrados nos vegetais crucíferos (por exemplo, sulforafano).
   Tiosulfinatos : Como a alicina do alho.
7. vitaminas
   As vitaminas são compostos orgânicos necessários em pequenas quantidades para a saúde:
   Vitaminas lipossolúveis: Incluem as vitaminas A (retinóides), D (calciferóis), E (tocoferóis e tocotrienóis) e K (filoquinona e menaquinonas).
   Vitaminas hidrossolúveis: Incluem as vitaminas do complexo B (por exemplo, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) e a vitamina C (ácido ascórbico).
8. Ácidos gordos
   Os ácidos gordos, especialmente os ácidos gordos essenciais, desempenham um papel fundamental na saúde:
   Ácidos gordos ómega 3: como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).
   Ácidos gordos ómega 6: como o ácido linoleico (LA) e o ácido araquidónico (AA).
9. Péptidos e proteínas
   Os péptidos e as proteínas bioactivos têm vários efeitos fisiológicos:
   Péptidos antimicrobianos : Como as defensinas.
   Inibidores de enzimas : Como os inibidores da ECA das proteínas do leite.
10. polissacáridos
    Os polissacáridos têm efeitos imunomoduladores e outros benefícios para a saúde:
    β-Glucanos : Encontrados na aveia e nos cogumelos.
    Glicosaminoglicanos: como o ácido hialurónico e o sulfato de condroitina.

Cada um destes compostos bioactivos oferece uma vasta gama de benefícios, desde a atividade antioxidante aos efeitos anti-inflamatórios. A sonicação é uma técnica altamente eficaz para isolar estes compostos bioactivos das plantas.