Utradźwiękowy temat: "Substancje fitochemiczne"

Fitochemikalia to ogólne określenie roślinopochodnych (wyraz grecki “phyto” oznacza chemikalia roślinne), które obejmują szeroką gamę związków występujących naturalnie w roślinach. Wiele środków fitochemicznych jest znanych ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie człowieka, dlatego też są one wysoko cenionymi związkami odżywczymi. Terpeny, fitosterole, izotiocyjaniany, siarczki organiczne, stylbeny, izoflawonoidy, alkaloidy, kwasy fenolowe i antocyjanki są najważniejszymi podgrupami substancji fitochemicznych, do których należą liczne substancje fitochemiczne, takie jak kofeina i teobromina (alkaloidy); allicyna, glutation i sulforafan (siarczki organiczne); ptherostilbene i resveratrol (stylbeny); lub epikatechina, naringina i kwercytyna (flawonoidy), by wymienić tylko kilka z nich.
Aby zastosować środki fitochemiczne jako leki lub suplementy diety, środki roślinne muszą być izolowane z matrycy komórkowej. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest potężną i niezawodną metodą uwalniania fitozwiązków z roślin takich jak warzywa, zioła, owoce, korzenie i kora. Urządzenia do ekstrakcji ultradźwiękowej stosowane są w małej i dużej skali, np. do produkcji terpenów z konopi i marihuany, kwercetyny z jabłek, herbaty i cebuli, alicyny z czosnku, kofeiny z kawy, teobrominy z ziaren kakaowych lub kwasu elagowego z granatu.
Intensywne fale ultradźwiękowe służą do tworzenia kawitacji akustycznej, której siły ścinające rozbijają ściany komórkowe i przepłukują fitozwiązki z wnętrza komórki do rozpuszczalnika. Jako metoda nietermiczna, ekstrakcja ultradźwiękowa zapobiega termicznej degradacji związków wrażliwych na ciepło i daje w efekcie ekstrakty wysokiej jakości. Wysoka wydajność odsysania, (prawie) kompletna odsysanie, szybka obróbka i bezpieczna praca to kolejne zalety odsysania ultradźwiękowego.
Dowiedz się więcej o procesorach ultradźwiękowych i ich zastosowaniu w ekstrakcji fitochemicznej!