Temat ultradźwiękowy: "fitochemikalia"

Fitochemikalia to ogólny termin oznaczający substancje pochodzenia roślinnego (greckie słowo “fito” oznacza roślinne) związki chemiczne, które obejmują szeroką gamę związków występujących naturalnie w roślinach. Wiele fitochemikaliów jest znanych ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie człowieka i dlatego są wysoko cenionymi związkami żywieniowymi. Terpeny, fitosterole, izotiocyjaniany, organosiarczki, stylbeny, izoflawonoidy, alkaloidy, kwasy fenolowe i antocyjanidy to najważniejsze podgrupy fitochemikaliów, które obejmują liczne fitochemikalia, takie jak kofeina i teobromina (alkaloidy); allicyna, glutation i sulforafan (organosulfidy); pterostilben i resweratrol (stylbeny); lub epikatechina, naringina i kwercytyna (flawonoidy), by wymienić tylko kilka z nich.
Aby wykorzystać fitochemikalia jako leki lub suplementy diety, chemikalia roślinne muszą zostać wyizolowane z macierzy komórkowej. Ekstrakcja ultradźwiękowa jest skuteczną i niezawodną metodą uwalniania fitochemikaliów z roślin takich jak warzywa, zioła, owoce, korzenie i kora. Sprzęt do ekstrakcji ultradźwiękowej jest stosowany na małą i dużą skalę, np. do produkcji terpenów z konopi i marihuany, kwercetyny z jabłek, herbaty i cebuli, allicyny z czosnku, kofeiny z kawy, teobrominy z ziaren kakaowych lub kwasu elagowego z granatu.
Intensywne fale ultradźwiękowe są wykorzystywane do tworzenia kawitacji akustycznej, której siły ścinające rozbijają ściany komórkowe i wypłukują fitochemikalia z wnętrza komórki do rozpuszczalnika. Jako metoda nietermiczna, ekstrakcja ultradźwiękowa zapobiega degradacji termicznej związków wrażliwych na ciepło i daje wysokiej jakości ekstrakty. Wysoka wydajność ekstrakcji, (prawie) całkowita ekstrakcja, szybkie przetwarzanie i bezpieczna obsługa to kolejne zalety ekstrakcji ultradźwiękowej.
Przeczytaj więcej o procesorach ultradźwiękowych i ich zastosowaniu w ekstrakcji fitochemicznej!