Mixology: Ultrasonic Homogenisator fir Cocktailbaren
Hautdesdaags schaffen raffinéiert Baren mat héich innovativen Tools fir eenzegaarteg Cocktailer a Gedrénks ze kreéieren. Inspiréiert vun der molekulare Kichen, Bartenders benotzen Ultraschallhomogenisatoren fir Gedrénks ze infuséieren, Emulsiounen ze vermëschen an Alter Wäin oder Séilen. Den Hielscher UP200Ht ass de populärste Sonicator well dësen Ultraschallmixer eenzegaarteg Aromaerfarungen erstellt, wärend se praktesch, einfach ze benotzen an d'Bewonnerung bei Bargäscht erënnert.
Mëschen an Infuséiere Gedrénks mat Ultraschallwellen
Modern Kichen a Baren sinn dacks mat spektakulären Tools ausgestatt, déi hir Wuerzelen am Labo oder Apotheke hunn. Käch a Bartenders benotzen Rotary evaporators, Vakuum Chambers, an Sous-vide Equipement. Ultrasonic Homogenisatoren hunn och séier de Wee an d'Kichen a Baren fonnt. Ultraschallwellen erlaben Gedrénks mat neie Goûten ze extrahéieren an ze infuséieren, Séilen a Wäin ze alteren an Ueleg? Waasser Mëschunge bannent Sekonnen ze emulgéieren. Dës séier Infusiounstechnik mécht en neit Feld op fir nei Geschmaachserfarung a Goûtkombinatiounen ze kreéieren. Besonnesch Botanik wéi Kraider, Gewierzer an Holz gi ganz dacks benotzt.
Mat engem Ultraschallmixer wéi dem Sonicator UP200Ht, kann zum Beispill e Whisky mat Eichenchips infuséiert ginn an doduerch an e Whisky mat engem Aroma-Profil verwandelt, wéi wann e fir e puer Joer Faassalter wier.
UP200Ht fir Mixologie
Ultraschall Gedrénks a Cocktailer: Rezepter
Ultraschall New Orleans Gin Fizz
Zutaten:
60 ml (2 fl. Oz) Gin
5ml (0,1 fl. Oz) orange Blummen Waasser
15ml (0,5 fl. Oz) frësch gepressten Zitrounejus
15 ml (0,5 fl. Oz) frësch gepressten Zitrounejus
20 ml (0,7 fl. Oz) Zockersirop
1 Vanilleschnouer
1 Ee wäiss
25 ml (0,8 fl. Oz) duebel Crème
Glühwäin
Methode:
- Füügt de Gin a Vanillestéck an e Becher.
- D'Vanillestécker grëndlech mat engem Pistel zerbriechen.
- Sonicate de Vanillepod am Gin ca. 70-90 Sek.
- Spann de Gin fir de Vanilleschnouer ze läschen.
- Füügt de sonicated Gin, Orangenbléi Waasser, Eewäiss, Zitrounejus, Kalkjus an Duebelcreme an engem Shaker.
- Shake kräfteg fir 25 Sekonnen.
- Äis addéieren a fir 30 Sekonnen méi schüttelen.
- Strain Mëschung an 8-Unze Glas.
- Gidd lues Soda Waasser op de bannenzege Rand vum Shaker fir de verbleiwen Schaum ze léisen.
- Soda Waasser? Schaummëschung sanft op Drénken a servéieren.
Ultraschall Basil Smash
Zutaten:
50ml (1.6 fl. oz) Hendrick’s Gin
6-8 Basilikum Blieder
25ml (0,8 fl. Oz) frësch Zitrounejus
15 ml (0,5 fl. Oz) Zocker Sirop
Methode:
- Setzt de Gin an d'Zitroun an e Becher a mëscht kuerz.
- Gin derbäisetzen an ca. 60-90 Sek.
- Fëllt d'sonicated Mëschung an e Cocktail Shaker mat Äis.
- Den Zockersirop derbäisetzen a kräfteg schüttelen.
- Duebel iwwer Äis an engem Fielsglas strapazéieren a mat Basilikumblieder garnéieren.
Aperitif: Ultraschall Negroni
Zutaten:
25 ml (0,8 fl. Oz) Gin
25ml (0,8 fl. Oz) Campari (oder Aperol wann Dir e méi mëllen Aromaprofil léiwer)
12,5 ml (0,4 fl. Oz) Martini Rosso
12,5 ml (0,4 fl. Oz) Däischter Vermouth
Methode:
- Fügt all d'Ingredienten an e Becher.
- Sonicate d'Mëschung mat der UP200Ht fir ca. 4 min.
- Build drénken am Rock Glas iwwer Äis.
- Garnéieren mat enger Orangeschuel.
Liest hei méi iwwer d'Ultraschallinfusioun vu Séilen a Likören an iwwer d'Ultraschall Fettwäschen vun Alkohol!
Ultraschall Mixer
Als praktesch, robusten Ultraschaller, den UP200Ht ass ideal fir
- Alkohol infuséieren
- reife Séilen
- Alter Wäin & Whisky
- änneren Texturen
- Aroma Tinkturen
Fir weider Inspiratioun, léiere wéi de “BarFritz’n” Team benotzt en Hielscher Sonicator fir Tequila bianco mat Verbena ze infuséieren – e gudde Tequila erstellen!
De Sonicator UP200Ht ass en Ultraschall Cocktailmixer, dee flexibel an einfach ze benotzen ass. Et erméiglecht ambitiéise Bartenden an Expert Mixologen eenzegaartegen Aroma, Aroma-intensive Infusiounen a feine Emulsiounen a Mëschunge bannent Sekonnen ze kreéieren.
Ultraschall Homogenizer UP200Ht fir d'Mixologie an d'Alterung vu Séilen
Kontaktéiert eis!? Frot eis!
Fakten Worth Wëssen
Iwwer Ultrasonic Mixing
Ultrasonic mixing and extraction is based on the coupling of ultrasonic waves into a liquid. Ultrasonic cavitation breaks cellular structures so that entrapped components are released into the surrounding liquid. That’s why ultrasonic mixing and extraction is very effective in infusing alcoholic beverages. For example, when sonicating lavender flowers in vodka, the ultrasonic forces break the cell walls of the lavender blossom and the aromatic molecules and essental oils from the inside of the cell are released into the vodka. After straining the lavender flowers from the alcohol, the vodka remains as an intensely lavender-infused alcoholic beverage.
molekulare Mixologie
Molekulare Mixologie ass de Prozess fir Cocktailer ze kreéieren mat der Ausrüstung an Technike vun der molekulare Gastronomie. Dës Tools an Techniken erméiglechen d'Schafung vu méi grousser Intensitéit an nei Varietéiten vu Goût, eenzegaarteg Aroma Kombinatiounen an? oder en innovativen Erscheinungsbild vun de Cocktailer. Methoden déi dacks vu kreativen Mixologen benotzt ginn enthalen Sphärifikatioun, Suspensioun, Infusioun a Emulgatioun. Besonnesch fir déi lescht zwee Ultraschall ass eng Technik, déi spektakulär Aromen erméiglecht.
Den Ultraschallmixer UP200Ht ass populär an Cocktail Baren fir d'Virbereedung vun infused Gedrénks an alkoholescht Gedrénks.