Mixologie: Ultraschelen Homogeniséierer fir Cocktail Bars
- Hautdesdaags hunn déi raffinéiert Barren mat ganz innovativen Tools fir eng eenzegaarteg Cocktailer an Drénken ze kreéieren.
- Inspiréiert vun der molekulare Kichen, Bartendeger benotzen Ultraschallhomogeniseren, fir drénken, Emulsiounen ze kombinéieren an Alterswäin oder Séilen.
- Hielscher's UP200Ht ass ganz populär, well de Ultraschallmixer praktesch ass, einfach ze benotzen an eng Bewärmung vu Bar-Gäscht.
Mixing Drinks matt Ultraschallwellen
Moderne Kichen a Baren ginn oft mat spektakulären Instrumenter ausgestatt, déi hir Wurzelen am Labo oder Apotheke hunn. Chefs a Bartenders benotzen Rotärverdampfer, Vakuumkameraen a Sous-vide-Ausrüstung. Ultraschall Homogeniseren hunn séier an de Kichen a Baren och fonnt. Ultraschallwellen erlaben an drénken mat neie Goûten, Alkohol a Wäin ze extra ze ginn an d'Ueleg / Waassermischungen innerhalb Sekonnen ze emuléieren. Dës séier Infusiounstechnik mécht en neit Feld opgemaach fir nei Geschmauer an Erausfuerderungen ze schafen. Besonnesch Botanik wéi Kraider, Gewierz a Holz ginn ganz oft benotzt.
Mat engem Ultraschallmixer wéi dem UP200Ht, zum Beispill e Whisky kann mat Eichenfäegkeeten infuzéiert ginn a wandert doduerch e Whisky mat engem Geschmacksprofil, wéi wann et e puer Joer méi spéit war.
UP200Ht fir Miwwel
Ultraschallgetränke: Rezepter
Ultraschall New Orleans Gin Fizz
Zutaten:
60ml (2 Fl. Oz) Gin
5ml (0,1 Fl. Oz) orange Blummen Waasser
15ml (0,5 Fl. Oz) frësch gepresst Zitrounjus
15ml (0,5 Fl. Oz) frësch gepresst Kalkjus
20ml (0,7 Fl. Oz) Zucker Sirup
1 vanille Pod
1 Ee wäiss
25ml (0,8 Fl. Oenz) Duebelt Creme
Spronkwasser
Methode:
- Füidd den Gjin a Vanille pod an e Becher.
- Verstinn de Vanille Putz reng mat engem Pist.
- Sinn d'Vanilleschléck an der Gjin fir ca. 3 min.
- Gitt d'GIN um Vanille Pod.
- Setzt d'gesond Gin, orange Bloss Waasser, Ee wäiss, Zitroun Juice, Limes Juice an Duebele Creme an engem Shaker.
- Drastëscht viru 25 Sekonne.
- Eis Äis addéieren an 30 Sekonne méi.
- Déiergemëschung an 8 Unze Glas.
- Lues op d'Soda-Waasser op d'Bannen am Shaker fir d'verbleiwt Schaum ze lossen.
- Vitres iessen soda waarm / schaarf Mix op drénken an servéieren.
Ultraschall Basil Smash
Zutaten:
50ml (1,6 Fl. Oz) Hendrick's Gin
6-8 Basil blat
25ml (0,8 Fl. Oze) frësch Zitrounejus
15ml (0,5 Fl. Oz) Zucker Sirup
Methode:
- Gitt d'Genn Basil a Zitrong an e Becher an a kuscheleg kuerz.
- Gitt d'Gjin a sonicate fir ca. 3 min.
- Fëllt d'sonicated gemëscht an e Cocktail Shaker mat Eis.
- Den Zockersirup addéiere a kräfteg kräfteg.
- Duebelstop op Iwwerdaach an engem Fielsglas a Garnéieren mat Basilikum Blieder.
Aperitif: Ultraschall Negroni
Zutaten:
25ml (0,8 Fl. Oz) Gin
25ml (0,8 Fl. Oz) Campari (oder Aperol, wann Dir e méi weidere Geschmacksprofils mécht)
12,5ml (0,4 Fl. Oz) Martini Rosso
12,5ml (0,4 Fl. Oz) Däischter Vermouth
Methode:
- Fanne all d'Ingrediente an e Becher.
- Setzt d'Mëschung mam UP200Ht fir ca. 4 min.
- Build Getränk am Fielsvirgang iwwer Äis.
- Garnéiert mat enger orange Schuel.
Liest hei méi iwwer d'Ultraschall Infusioun vu Geeschter a Likeren an iwwer d'Ultraschallfärwäschen vum Alkohol!
Ultraschall Mixer
Wéi praktesch, robust Ultraschall, de UP200Ht ass ideal fir
- Alkohol drénken
- al Genuaire sinn
- Alter & Whisky
- Texturen änneren
- Aroma Tinkturen
De UP200Ht ass en Ultraschall Cocktailmixer, wat flexibel an einfach ze benotzen ass. Et erméiglecht e grousse Bartenders an Expertise-Mixologen fir eng eenzegaarteg Aroma, aroma-intens Infusionen a feine Emulsiounen a Gemëschen innerhalb vu Sekonnen ze handhaben.
Ultraschall Homogenizer UP200Ht fir d'Mixologie an d'Alterung vu Séilen
Kontaktéiert eis! / Frot eis!
Fakten Wësse wat weess
Iwwert Ultraschallmixe
Ultraschallmixe an Extraktioun baséiert op der Kopplung vun Ultraschallwellen an enger Liquiditéit. Ultraschall Kavitation brécht cellulare Strukturen sou datt entpackt Komponenten an d'Ëmgéigend Liquiditéit geläscht ginn. Duerfir ass d'Ultraschallmëschung an d'Extraktioun extrem effektiv fir d'infusioun alkoholescht Gedrénks. Zum Beispill, wann d'Lavendelblummen am Wodka klammen, bréngen d'Ultraschallkräfte d'Zellmauer vun der Lavendelbléien an d'aromatesch Molekülen an d'essentielle Ueleg aus der Innere vun der Zelle ginn an d'Wodka verëffentlecht. Nodeem d'Lavendelbléie vum Alkohol bestroft gouf, bleift d'Wodka als en intensiv Lavendel-infused alkoholescht Getränk.
Molekularer Mémologie
Molekular Mixmusik ass de Prozess vu Cocktailer mat der Ausrüstung an Techniken vun der molekulare Gastronomie. Dës Instrumenter an Techniken ermöglichen d'Schafung vun méi Intensitéiten an nei Zorte vu Goût, eemolege Kombinatiounen an / oder en innovative Appetit der Cocktailer. Methoden déi oft vu kreativen Mixologen benotzt ginn, gehéieren Spherifizéierung, Suspension, Infusioun an Emulsioun. Besonnesch fir déi lescht zwou Ultraschall ass eng Technik, déi et erméiglecht fir spektakulär Aromen.
Den Ultraschallmixer UP200Ht ass populär an Cocktail Baren fir d'Virbereedung vun infused Gedrénks an alkoholescht Gedrénks.