Mat Verbena aromatiséierten Tequila Blanco – Eng Hausspezialitéit vun der Bar Fritz’n

Potsdam‘s Bar Fritz’n fleeën eng gehuewe Cocktailkultur a beméie sech, hirer Clientèle nei Gedrénks mat suergfälteg ausgewielten Zutate unzebidden. Dat bedeit och, datt d’ Bar Fritz’n Bartendere sech net scheien, innovativ Techniken anzesetzen. Zum Beispill benotze si en Ultraschallapparat, fir aromatiséiert Spirituosen an Elixieren ze preparéieren.

Tequila mat Verbena duerch Ultraschall aromatiséieren

Hei deele si hiert Rezept fir mat Ultraschall mat Verbena aromatiséierten Tequila mat Iech. Den Aroma vum mat Verbena aromatiséierten Tequila zeechent sech duerch eng Kombinatioun aus enger zitrusaarteger Kappnout an engem Hauch vun äerdegen Noute vun der Verbena aus, ergänzt duerch de markanten Agavedoft vum Tequila. Den Aromatiséierungsprozess mat Ultraschall verstäerkt den Aromaprofil a schaaft eng eenzegaarteg an nuancéiert Geschmaachs- a Gerochserfarung.

 
Zutaten & Geschier

• 20gr. frësch Verbena
• 0,7 L Sëlwer-Tequila
• Ultraschallapparat UP100H + MS14
• 500mL Becherglas (aus Glas oder Plastik)
• Barsift

 
Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung

1. Wäscht d’Verbena-Blieder an trennt se vum Still. Fir eng méi grouss Kontaktfläch fir den Ultraschall ze schafen, kënnt Dir d’Blieder graff hacken.
2. Gitt d’Blieder an en 0,5L Becherglas aus Glas.
3. Gitt 0,35L Tequila Blanco dobäi.
4. Benotzt den Ultraschallapparat UP100H mat der Sonotrod MS14 bei 100% Amplitud an 100% Aarbechtszyklus a behandelt d’Blieder an der Spirituos mat Ultraschall. Beweegt d’Sonotrod lues duerch d’Flëssegkeet, sou datt all d’Blieder den Ultraschallwellen ausgesat ginn. Behandelt se ongeféier 2 Minutte laang mat Ultraschall.
5. Trennt d’Blieder mat engem Barsift vum Tequila. Dir hutt elo e kloren, mat Verbena aromatiséierten Tequila mat herrlechen Zitrusnouten.
6. Fëllt de mat Verbena aromatiséierten Tequila an eng Fläsch a lagert en op enger donkeler, killer Plaz oder am Frigo. Iwwer Nuecht gëtt de kloren Tequila brong. Dat ass keng Qualitéitsverréngerung, mee hänkt mat enger Reaktioun vu Chlorophyll an anere Verbindungen zesummen.

 
De mat Ultraschall mat Verbena aromatiséierten Tequila genéisst een am beschten als reng Shots bei Raumtemperatur, oder e kann als Haaptzutat a Cocktaile benotzt ginn. Zum Beispill am Agava Kadabra Cocktail, deem säi Rezept Dir hei ënne fannt.
 
 

An dësem Videoclip huele mir Iech mat an d'Bar Fritz’n a weisen Iech, wéi do den Ultraschallapparat UP100H benotzt gëtt, fir aromatiséiert Spirituosen hierzestellen, wéi hiren Hausdrink, en Tequila mat Verbenaaroma.

 

An hirer Cocktaillounge “Bar Fritz’n”, huet de Besëtzer Stefan mat senger Ekipp vu Bartenderen den Tequila-Cocktail AGAVA KADABRA kreéiert, deen de mat Ultraschall mat Verbena aromatiséierten Tequila enthält.

AGAVA KADABRA Cocktailrezept

Fir de “Agava Kadabra” Cocktail – eng Hausspezialitéit aus der Hierschtkaart 2023 vun der BarFritz’n – ze preparéieren, befollegt dës Schrëtt:
 
Zutaten:

• 4,5 cl mat Ultraschall mat Verbena aromatiséierten Tequila Bianco
• 1,5 cl Mandarinne-Likör
• Hausgemaachten Orangësirop
• 3 cl Limettejus
• Orangen-Salzrand fir d’Glas

 

Uleedung:

1. De Cocktail mëschen:
   Mëscht an engem Shaker 4,5 cl mat Verbena aromatiséierten Tequila Bianco, 1,5 cl Mandarinne-Likör, 3 cl Limettejus an eng passend Quantitéit hausgemaachten Orangësirop. Den Orangësirop soll no Goût dobäiginn, jee nodeem wéi séiss Dir de Cocktail wëllt hunn.
2. Rëselen an ofsiften:
   Gitt Äis an de Shaker a rëselt d’Mëschung kräfteg, fir d’Zutaten ofzekillen. Sift de Cocktail an dat preparéiert Glas mam Orangen-Salzrand of.
3. Orangen-Salzrand:
   Fiicht de Rand vum Glas mat engem Limettestéck un an daucht en duerno an eng Mëschung aus Orangenzeste a Salz, fir de Rand mat enger Orangen-Salzschicht ze iwwerzéien. Dëse Schrëtt verstäerkt de gesamte Geschmaachsprofil.
4. Zerwéieren:
   Garnéiert de Cocktail op Wonsch mat enger gedréinter Orangëschuel oder enger Mandarinne-Scheif. Zerwéiert de Cocktail direkt, fir seng frësch a lieweg Aromen ze genéissen.

 
Dëst Rezept kombinéiert déi aromatesch Noute vum mat Verbena aromatiséierten Tequila Blanco mat den zitrusaartegen Arome vu Mandarinn, Limett an hausgemaachtem Orangësirop a schaaft esou en equilibréierten an erfrëschende Cocktail.

 

Grapefruittinktur mat engem Ultraschallapparat preparéieren

Grapefruittinkture bidden net nëmmen eng Zitrusnout, mee och eng dezent Batterkeet. Doduerch eegent sech eng Grapefruittinktur ideal, fir Cocktaile mat Tequila oder Gin ze ergänzen.

Fir eng mat Ultraschall mazeréiert Grapefruittinktur ze preparéieren, braucht Dir Folgendes:
 

• Zeste vun 2 Grapefruiten
• 200 mL Everclear (190 proof) oder héichprozenteg Wodka
• Ultraschallapparat UP100H mat der Sonotrod MS14 equipéiert
• Becherglas
• Barsift
• Donkel Glasfläsch als Lagerbehälter

 
 

Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung
 

1. Schielt d’Zeste vun de Grapefruiten of a schneit d’Schuelen an dënn Sträifen.
2. Gitt d’Grapefruitzesten an den héichprozentegen Alkohol an e proppert Becherglas.
3. Behandelt d’Mëschung ongeféier 2 min laang mat Ultraschall a beweegt dobäi d’Sonotrod lues duerch d’Becherglas. Vermeit et, d’Wänn vum Becherglas ze beréieren.
4. Sift d’Flëssegkeet duerch e Barsift, fir déi preparéiert Grapefruittinktur vun den Zesten ze trennen.
5. Beschrëft d’Fläsch mam Datum a lagert se op enger killer, donkeler Plaz.

 
D’Grapefruittinktur eegent sech ideal, fir Grapefruitzesten a Cocktailen ze ersetzen. Fëllt se an eng Sprayfläsch mat engem feine Spréinebel a benotzt se als Ofschlossspray, andeems Dir 1–2 Pompelstéiss vun der Grapefruittinktur iwwer e Gedrénks spréit, oder fir d’Glas auszespullen, ier Dir d’Gedrénks dra gitt. Déi agefaange Grapefruitaromamolekülle ginn dem Cocktail eng herrlech aromatesch Ofschlossnout.

 

 

Iwwer Bar Fritz’n

Bar Fritz’n ass eng elegant a stilvoll Bar am Häerz vu Potsdam a steet fir klassesch Gedrénks grad ewéi fir spontan Kreatiounen, kombinéiert mat Passioun an Ënnerhalung.
Interesséiert Dir Iech dofir, méi iwwer Mixologie an d’Aarbecht hannert der Bar ze léieren? D’Ekipp vun der Bar Fritz’n bitt och Formatiounen un!
 
Kontakt:
Adress: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Websäit: www.barfritzn.de
E-Mail: [email protected]
Telefon: +49 173 247 93 53 (vun 5:00 pm un)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Wéi en Ultraschallapparat ass dee beschte fir meng Uwendung an der Mixologie?

Mam richtegen Ultraschallapparat kënne Mixologe nei Grenze vun der Geschmaachskreativitéit entdecken a Cocktaile mat delikaten Texturen, räichen Aromatiséierungen an engem Hauch molekularem Zauber kreéieren. Benotzt Ultraschall, fir kënschtlech geräift Spirituosen, aromatiséiert Likören a Bitterspirituosen, mat Fett gewäschen alkoholescht Gedrénks oder glat emulgéiert Gedrénks ze kreéieren!
Hielscher Ultrasonics ass e Produzent mat laangjäreger Erfarung an der Hierstellung vun héichleeschtungsfäegen Ultraschallapparater fir Liewensmëttel- a Gedrénksuwendungen. Eis leeschtungsstaark, awer liicht a kompakt Ultraschallapparater sinn zouverlässegt Geschier an der molekularer Kichen an an der Mixologie. Kontaktéiert eis, fir den Zauber vum Ultraschall bei der Kreatioun vun aussergewéinleche Spirituosen a Gedrénks ze erliewen!
D’Tabell hei ënne weist Iech déi beléiftst Ultraschallapparater fir Mixologie a kulinaresch Uwendungen an hir ongeféier Veraarbechtungskapazitéit: