Sakura-Wodka a Sirop duerch Ultraschallinfusioun hierstellen

Kiischtebléien, déi och ënner dem japanesche Begrëff Sakura bekannt sinn, gesinn net nëmme schéin aus, si ginn och benotzt, fir Spirituosen e batter-séisse Goût mat Noute vu Mandelen a Kiischten ze ginn. Mir stellen Iech d’Technik vun der Ultraschallmazeratioun an -infusioun vir, mat där Dir Sakura-Wodka oder Sakura-Gin hierstelle kënnt. Léiert, wéi Ultraschallwellen de komplette Geschmaachsprofil vu Kiischtebléie fräisetzen an esou Spirituose mat Noute vun engem blumeg-battere Kiischtebouquet entstinn.

Kiischtebléienaromen duerch Ultraschallbehandlung fräisetzen

Kiischtebléien, op Japanesch „sakura“, ginn a Japan vill fir kulinaresch Zwecker benotzt; si ronne verschidde kulinaresch Genëss of, vun Téi bis Séissegkeeten, awer och Spirituosen a Likören. Distillateuren a Spirituosenhiersteller aromatiséiere Sake, Wodka oder Gin duerch Infusioun mat Kiischtebléien, fir e Geschmaachserliefnes ze schafen, dat blumeg Eleganz mat nuancéierter Batterkeet verbënnt.

Ultraschallextraktioun vu Kiischtebléien

Konventionell Infusioun a Mazeratioun sinn zäitopwänneg Prozesser, well déi alkoholesch Flëssegkeet nëmme ganz lues an dat planzlecht Material, wéi Bléien, andréngt an d’Geschmaachsverbindungen doraus erausléist. D’Ultraschallbehandlung gëtt benotzt, fir den Infusiounsprozess duerch héichfrequent Schallwellen, sougenannten Ultraschall, ze verstäerken an déi delikat Aromen aus de Kiischtebléien effizient an d’Spirituos ze iwwerdroen. D’Ultraschallbehandlung mécht d’Hierstellung vu Sakura-Wodka a Sakura-Gin zu innovativer Mixologie. D’Ultraschallwellë gi vun der Ultraschallsond an d’Mëschung aus Alkohol a Kiischtebléien iwwerdroen, sou datt d’Fräisetzung vun den Aromen aus de Kiischtebléien an d’Spirituos verstäerkt gëtt.

Duerch Ultraschallinfusioun aromatiséierte Sakura-Wodka

Op Basis vu japanesche Gin-Traditiounen, bei deene Kiischtebléien als planzlech Zutat déngen, fänkt den Infusiounsprozess mat Kiischtebléien a qualitativ héichwäertege Spirituosen un. Dat detailléiert Rezept hei drënner féiert Iech duerch d’Schrëtt vun der Zoubereedung vu Sakura-Wodka mat Ultraschall.
Am folgende Rezept benotze mir de Sonikator UP200Ht mat Sond fir déi effektiv Mazeratioun an Infusioun vu Kiischtebléien, fir de batter-séisse Kiischten- a Mandelaroma aus de rosa Bléieblieder ze extrahéieren.

Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung fir Kiischtebléiespirituos mat engem Sonikator hierzestellen

 
Zutaten:

• 300ml Wodka oder Gin
• 1 Taass frësch rosa Kiischtebléien

Ausrëschtung:

• Sonikator UP200Ht mat Sonotrod S26d14
• 500ml Becherglas
• Fläsch fir d’Lagerung

Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung fir d’Ultraschallinfusioun vu Kiischtebléien

1. Huelt d’Bléieblieder vun de Kiischtebléie virsiichteg vum Still an aus dem Kellech.
2. Gitt d’Bléieblieder an e Becherglas.
3. Gitt déi gewielte Spirituos derbäi, z. B. Wodka oder Gin.
4. Stellt de Sonikator UP200Ht op 100% Amplitud an a féiert d’Sonotrod an d’Becherglas mat der Spirituos an de Bléien an.
5. Schalt de Sonikator UN a behandelt d’Mëschung ongeféier 20 Sekonne laang mat Ultraschall.
6. Filtert déi mat Ultraschall behandelt Spirituos duerch Filterpabeier oder e Kéisduch, fir d’Bléie vun der Spirituos ze trennen.
7. Fëllt d’Spirituos fir d’Lagerung an eng Fläsch.

Hiweis: Wielt déi gëeegent Kiischtebléien! Kiischtebléie gi benotzt, fir Gedrénks a Liewensmëttel duerch Infusioun ze aromatiséieren. Dofir ass et wesentlech, iessbar Zorte vun net iessbaren z’ënnerscheeden. Déi kleng, wäiss Bléie vum Kiischtlorberstrauch sinn net fir de Konsum gëeegent, well et hinnen u Goût feelt. Fir de gewënschte Geschmaachsprofil vu Sakura ze kréien, pléckt d’Bléie vun echte Kiischtebeem, déi eng Palett vu Goûten an Arome vu Kiischten a Mandele bidden.
 

Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung fir Kiischtebléiesirop mat engem Sonikator hierzestellen

Kiischtebléie si net nëmmen ideal, fir Spirituosen duerch Infusioun eng batter-séiss Kiischtennout ze ginn, mee kënnen och Sirop mat hirem Kiischten- a Mandelaroma aromatiséieren. Kiischtebléiesirop ass eng exzellent Zutat fir Cocktailen an aner Gedrénks.
 
Zutaten:

• 1/2 Taass Kiischtebléieblieder
• 1 Taass wäisse Kristallzocker
• 1 Taass gereinegt Waasser
• Fläsch fir d’Lagerung

Schrëtt-fir-Schrëtt-Uleedung
Hei weise mir Iech, wéi Dir mam Sonikator UP200Ht mat Sond an nëmmen e puer einfache Schrëtt vum Rezept e leckeren, duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Sirop hierstelle kënnt:

Virbereedung vun de Kiischtebléieblieder:
Huelt déi eenzel Kiischtebléie vum Still, léist d’Bléieblieder aus dem Kellech a geheit all gréng Deeler ewech, well si dem Sirop e battere Goût kënne ginn.

Virbereedung vun der Siropmëschung:
Mëscht gläich Deeler Waasser an Zocker an engem Becherglas. Mir benotzen 1 Taass Waasser an 1 Taass Zocker.
Benotzt Äre Sonikator, fir den Zocker opzeléisen. Mir benotzen den UP200Ht mat der Sond S26d14 bei enger Amplitudenastellung vun 100%. Beweegt d’Sonotrod wärend der Ultraschallbehandlung stänneg duerch d’Léisung, bis den Zocker komplett opgeléist ass. Esou entsteet eng einfach Siropbasis. Wann de Sirop sech wärend der Ultraschallbehandlung erwiermt huet, loosst en ofkillen.

Ultraschallextraktioun vun den Aromen:
Stellt d’Becherglas mam Sirop an en Äiswaasserbad. Mir wëllen eng Erwiermung vum Sirop wärend der Ultraschallinfusioun vu Kiischtebléie vermeiden, fir den Ofbau vun hëtztempfindlechen Doftstoffer ze verhënneren.
Gitt d’Kiischtebléieblieder an de Sirop.
Fir d’Ultraschallinfusioun vu Kiischtebléie fänke mir mat enger moderater Amplitudenastellung vu 70% un a behandele se e puer Minutte laang mat Ultraschall. Passt d’Behandlung no Bedarf un déi gewënschte Geschmaachsintensitéit un.
Iwwerwaacht d’Mëschung wärend der Ultraschallbehandlung genee, fir sécherzestellen, datt se net iwwerhëtzt. Dir musst d’Ultraschallbehandlung eventuell reegelméisseg ënnerbriechen, fir d’Mëschung e bëssen ofkillen ze loossen.
Ofseien:
Wann d’Ultraschallbehandlung ofgeschloss ass, huelt d’Ultraschallsond aus dem Behälter a stellt de Sonikator op d’Säit. Seit d’Siropmëschung duerch e feinmaschegt Sift oder e Kéisduch of, fir déi fest Kiischtebléiepartikelen ze ewechzehuelen, sou datt e glaten, duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Sirop zeréckbleift.
Lagerung:
Fëllt den ofgeseite Sirop fir d’Lagerung a propper, steriliséiert Fläschen oder Glieser. Lagert den duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Sirop bis zu e puer Wochen am Frigo.
Sou kënnt Dir e genéissen:
Benotzt den duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Sirop, fir Gedrénks wéi Cocktailen, Téi a Limonaden ze séissen. Dir kënnt en och iwwer Desserte wéi Paangecher, Eisekuchen oder Glace drëpsen, fir hinnen eng blumeg Nout ze ginn.
 

Cocktailrezepter mat Sakura-Wodka oder Sakura-Gin

D’Villsäitegkeet vu Spirituosen, déi duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséiert sinn, mécht vill Méiglechkeeten op, fir mat Ultraschall hiergestallte Sakura-Wodka oder Sakura-Gin a Cocktailen ze benotzen. Mixologe verschaffen déi duerch Ultraschallinfusioun mat Kiischtebléien aromatiséiert Spirituosen zu leckere Cocktailen.

Ultraschall-Sakura-Wodka-Martini

• 75ml Sake
• 15ml dréchene Gin
• 15ml duerch Ultraschallinfusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Wodka
• 1 Téiläffel Ultraschall-Kiischtebléiesirop

Gitt all d’Zutaten an e Mixglas. Gitt Äis derbäi a réiert 15 Sekonne laang, bis d’Mëschung ofgekillt ass. Seit se an e gekillt Martiniglas of a garnéiert mat enger frëscher Kiischtebléi.

Alternativ: Benotzt Ultraschall-Sakura-Gin, fir eng nach méi ausgepräägte Sakura-Nout ze kréien!

Hanami Whisky Sour

• 35ml Whisky
• 25ml duerch Infusioun mat Kiischtebléien aromatiséierte Wodka
• 20ml frësch gepressten Zitrounejus
• 15ml Ultraschall-Kiischtebléiesirop
• 15ml Eewäiss

Schëttelt d’Zutaten als éischt ouni Äis. Schëttelt se duerno mat Äis. Seit d’Mëschung of a schëtt se iwwer Äis. Garnéiert mat enger frëscher Kiischtebléi.

Sonikatore fir Spirituoseninfusiounen an d’Hierstellung vu Gedrénks

Egal ob Dir Bartender, Mixolog oder Hiersteller vu Spirituosen an alkoholesche Gedrénks a grousse Quantitéite sidd, Hielscher Ultrasonics huet den ideale Sonikator fir Är Uwendung am Gedrénksberäich. Hielscher-Sonikatore ginn erfollegräich agesat, fir alkoholesch an net alkoholesch Gedrénks duerch Infusioun mat exzellenten Aromen ze aromatiséieren, d’Reifung an d’Aromatiséierung vu Spirituose mat Eechenholz ze beschleunegen an och raffinéiert Aromamëschungen ze formuléieren.

D’Tabell hei drënner weist Iech déi beléiftste Sonikatoren, déi vu Bartenderen, Mixologen a gewierbleche Spirituosenhiersteller benotzt ginn: