Hielscher 초음파 기술

초음파 처리에 의한 홉 추출물의 효율적인 생산

홉과 홉 추출물은 맥주 생산에 필수적인 성분입니다. 알파산 a-caryophyllene (humulone) 및 베타 카요필렌 (humulene)은 맥주의 쓴 맛을 주고 향기, 거품 구조 및 미생물 안정성에 기여하는 중요한 풍미 화합물입니다. 초음파 추출은 맛이 풍부하고 전체 홉 추출물을 생산하기 위해 홉 세포 매트릭스에서 생리 활성 화합물을 방출하는 매우 효율적인 기술입니다.

홉에서 쓴 산의 초음파 추출

홉 쓴산은 α- 및 β산으로 구별됩니다. 비터 α산은 n-humulone, 애드-휴물론 및 코-휴물론의 세 가지 주요 성분으로 구성됩니다. 마찬가지로, 쓴 β산은 n-루풀론, 애드 루풀론 및 코 루풀론으로 구성됩니다. 양조장과 맥주 생산을 위해 α-acid는 필수 산 형태입니다. 약한 산성 조건하에서 알파산을 끓임으로써 알파산을 이소성화하여 이소산으로 변형시켜 이소-α-acids로 변환합니다. 이온화에 의해 불용성 알파산은 보다 수용성 이소 형태로 바뀌어 특징적인 관능적 쓴맛을 나타낸다. α-acid보다 수용성도 적은 β-acid는 베타산이 끓는 동안 매우 낮은 이성화 속도를 보이기 때문에 양조장 생산에 덜 중요합니다.
맛 성분으로 그것의 사용 외, 홉은 또한 그것의 건강 증진 속성에 대 한 알려져 있다, 항 산화를 포함 하 여, 진정 제, 항 염증, 항 발 암 제, 그리고 에스트로겐 효과. 예를 들어, 크산토후몰은 홉에서 발견되는 프레닐플라보노이드로, 강력한 항산화 효과로 유명합니다. 이러한 천연 홉 물질 건강을 지원 하거나 질병을 치료 하는 보충 교재 및 의약 제품에 사용 됩니다.

홉에서 초음파 테르펜 추출 : 초음파 추출은 홉 콘에서 Hielscher UP100H 분리 카피 필렌 및 기타 테르펜을 사용하여 수행됩니다.

UP100H를 가진 홉의 초음파 테르펜 추출

초음파적으로 제조 된 홉 추출물은 홉 콘의 모든 활성 성분을 제공하는 풀 스펙트럼 추출물입니다. 알파산 a-caryophyllene (humulone) 및 베타 카요필렌 (humulene) 외에, 초음파 추출은 또한 리날로올과 파르네센뿐만 아니라 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 다른 식물 성 화학 물질과 같은 추가 테르펜을 방출합니다. 전체 스펙트럼 추출물은 소위 측근 효과로 평가됩니다.
초음파 추출 중에 홉 및 기타 허브와 같은 식물 재료가 온화한 온도에서 처리되어 열 분해가 제한됩니다. 초음파 처리는 온화하고 안전하며 환경 친화적 인 용매를 사용할 수 있습니다. – 독성 용매의 사용을 피하십시오.
초음파 추출의 높은 효과는 소비 홉에서 홉 추출물을 생성 할 수 있습니다. 강렬한 초음파 추출 과정은 소비 된 홉에서 나머지 광 화합물을 방출하고 모든 귀중한 물질에서 소비 된 홉을 고갈시켜 생리 활성 물질이 낭비되지 않도록합니다.

알파산 알파 카로필렌(humulone) 및 베타 카로필렌(humulene)과 같은 홉의 생리활성 화합물은 초음파 처리에 의해 효율적으로 추출될 수 있습니다.

홉 콘

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홉 추출을 사용하는 이유는 무엇입니까?

맛 성분을 사용하는 경우, 홉 추출물은 알파 산의 특정 양과 조성에 대해 표준화되어 있기 때문에 추출물은 쓴 맛과 향기의 매우 정확한 주입을 허용합니다. 이를 통해 동일한 맛 프로파일을 생산하여 고객의 기대를 충족시키는 고품질 제품을 지속적으로 생산할 수 있습니다.
보충제와 의약 용 제품에 활성 성분으로 사용되는 경우 홉 추출물은 고농축 양의 생리 활성 물질(예: 테르펜, 플라보노이드)을 제공합니다. 이에 따라, 표적 효과를 달성하기 위해 고량의 활성 광콤보를 섭취할 수 있다.

홉 싹에서 초음파 카요필렌 옥사이드 추출물의 GC 분석

초음파 균질화로 제조 된 초음파 홉 추출물의 가스 크로마토그래피 분석 UP100H: β-카요필렌 옥사이드, α-카요필렌, α-피넨, 마이크린, 리모넨, α-카요필렌, 카요필렌 옥사이드 등

초음파 홉 추출

초음파 가속 용매 추출은 홉에서 쓴 산을 추출하기위한 간단하고 신속하며 저장 방법입니다. 저온 처리이기 때문에 초음파 홉 추출은 짧은 공정 시간에 높은 수율을 제공하므로 홉에서 기존의 쓴 산 추출에 비해 상당한 장점이 있습니다.
낮은 처리 온도, 높은 수율, 우수한 추출물 품질 (즉, 전체 맛 / 전체 스펙트럼 추출물) 및 매우 짧은 처리 시간은 초음파 홉 추출의 주요 장점입니다.
초음파 홉 추출 – 장점 :

  • 보다 완벽한 추출
  • 높은 수율
  • 전체 맛 프로필
  • 다양한 아로마 보존
  • 일관된 쓴 맛/ 향료
  • 일괄 처리 및 인라인 처리
  • 안전하고 작동하기 쉬운
  • 경제적, 빠른 RoI
Hielscher 초음파의 SonoStation은 생산 규모에 사용하기 쉬운 초음파 설정입니다. (확대하려면 클릭하십시오!)

SonoStation – 2x 2kW 초음파, 교반 탱크 및 펌프가있는 초음파 시스템 – 추출을 위한 사용자 친화적인 시스템입니다.

고성능 초음파 추출기

Hielscher 초음파는 전 세계적으로 유명한 회사 및 기관에 중소 규모의 대형 산업용 고성능 초음파 추출기를 설계, 제조 및 단순화하는 데 오랜 경험을 가지고 있습니다. Hielscher 초음파 는 고출력 초음파를 제공하며 견고하며 무거운 부하에서 24/7을 쉽게 실행할 수 있습니다. 이로 인해 Hielscher 초음파 추출기는 식품, 제약 및 화학 산업에서 신뢰할 수있는 작업 말로 만듭니다.
모든 디지털 초음파 프로세서에는 컬러 터치 디스플레이가 장착되어 있어 공정 파라미터를 쉽고 정밀하게 설정하고 제어할 수 있습니다. 내장 된 SD 카드에는 초음파 추출기의 켜면 모든 공정 매개 변수가 자동으로 기록됩니다.
산업 규모의 인라인 초음파 처리를 위한 UIP4000hdT 유량 셀Hielscher의 배치 및 인라인 초음파 설정의 정교한 디자인은 사용자 친화성 및 고품질 출력을 위해 광범위하게 테스트되고 최적화되었습니다. 유량 셀 반응기는 다양한 크기와 다양한 형상으로 제공됩니다. 다양한 모양, 크기 및 길이뿐만 아니라 추가 액세서리를 갖춘 광범위한 sonotrodes (초음파 프로브)는 추출 공정 및 식물 재료에 따라 초음파 시스템의 이상적인 구성을 허용합니다.
Hielscher 초음파의 또 다른 장점’ 산업용 초음파 프로세서는 최대 200μm의 매우 높은 진폭을 제공하므로 24/7 작동으로 쉽고 지속적으로 작동 할 수 있습니다. 더 높은 진폭을 위해, 주문을 받아서 만들어진 초음파 sonotrodes를 유효합니다. 진폭을 정밀하게 제어하고 매우 낮게 실행하여 진폭을 매우 높게 실행하는 옵션을 통해 최적의 효과적인 공정을 구현할 수 있습니다. Hielscher의 초음파 장비의 견고성은 중장비 및 까다로운 환경에서 24/7 작동을 허용합니다.
우수한 추출물을 위한 Hielscher 고성능 초음파 추출기!
아래 표는 초음파 장비의 대략적인 처리 용량을 보여줍니다.

일괄 볼륨 유량 권장 장치
1 ~ 500mL 10 ~ 200mL / min UP100H
10 ~ 2000mL 20 ~ 400 mL / min UP200Ht, UP400St
0.1 ~ 20L 0.2 ~ 4L / min UIP2000hdT
10 ~ 100L 2 ~ 10L / min UIP4000hdT
N.A. 10 ~ 100L / min UIP16000
N.A. 더 큰 의 클러스터 UIP16000

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초음파 프로세서, 응용 프로그램 및 가격에 대한 추가 정보를 요청하려면 아래 양식을 사용하십시오. 우리는 당신과 당신의 프로세스를 토론하고 당신에게 당신의 요구 사항을 충족하는 초음파 시스템을 제공 하게되어 기쁩니다!









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Hielscher 초음파는 분산, 유화 및 세포 추출을위한 고성능 초음파 균질화제를 제조합니다.

고출력 초음파 균질화제 조종사산업 규모.

문학 / 참고 문헌

  • 마사 크네즈 흐른치치; 에바 슈파닝; 이즈톡 요제 코시르; 젤지코 크네즈; Urban Bre (2019): 홉 화합물: 추출 기술, 화학 분석, 항산화, 항균 및 항암제 효과. 영양소 2019, 11, 257.
  • 스테펜 아크타더 (2019) : 천연 기원의 향수 및 맛 재료. 과수원 혁신; 2019년 10월.


알만한 가치가있는 사실

홉의 생리 활성 화합물

일반적인 홉 공장 후물루스 루풀루스 음식과 음료 (예 : 쓴 맥주)뿐만 아니라 향수와 향수의 향료 성분으로 사용되는 광 화학 물질이 풍부합니다. 규정식 보충 교재 및 의약 제품에서, 홉 추출 물 건강을 지원 하 고 질병을 치료 하거나 완화 하는 데 사용 됩니다. 아래에서 가장 눈에 띄는 홉 피토 화합물에 대한 설명을 찾으십시오.

알파산

알파 산 또는 humulones 홉 내에서 가장 중요 한 화학 화합물. 맥아즙이 끓는 동안, 휴뮬론은 맥주의 쓴 맛을 담당하는 이소 알파 산 또는 이소휴물론으로 열적으로 이소성화됩니다.

베타산

홉은 소위 베타 산 또는 루풀론을 포함합니다. 이 화합물은 주로 맥주에 대한 아로마 기여로 평가됩니다.

에센셜 오일

홉 에센셜 오일의 주요 구성 요소는 미르 센, 휴뮬렌과 카요 필렌으로 구성된 테르펜 탄화수소입니다. 미르센은 신선한 홉에 매운 냄새를 부여합니다. 휴뮬렌과 산화 반응 제품은 맥주의 눈에 띄는 홉 향기에 기여합니다. 함께, 미르 센, humulene, 그리고 카로 필렌 홉 에센셜 오일의 총 함량의 80 ~90 %를 나타냅니다.

플 라 보노 이드

산토후몰은 홉의 주요 플라보노이드입니다. 다른 잘 연구 하 고 중요 한 prenylflavonoids는 8-prenylnaringenenin 와 이소산토휴몰. 산토휴몰의 적절한 복장과 효과는 아직 연구 중이지만, 프레닐플라보노이드 8-프레닐나링게닌은 이미 강력한 식물성 에스트로겐으로 알려져 있습니다.