Hielscher ულტრაბგერითი ტექნოლოგია

პასტერიზაცია & თხევადი კვერცხის ჰომოგენიზაცია

Liquid egg products (whole eggs, egg whites, yolks) must be pasteurized to ensure food safety. Ultrasonic homogenizers deliver intense cavitation and high shear forces to kill microbes. Especially when combined with elevated temperatures (∼50°C) and pressure (mano-thermosonication), power ultrasound delivers exceptional pasteurization results. Ultrasonic food processing systems are widely used to fulfil homogenization, pasteurization and sterilization applications.

ულტრაბგერითი პასტერიზაცია

Liquid eggs can be reliably pasteurized and homogenized using power ultrasonics. თხევადი მთელი კვერცხი, კვერცხის თეთრი, იოლ და სხვა შერეული კვერცხუჯრედის პროდუქცია pasteurized რათა უზრუნველყოს, რომ არ ბაქტერიების / პათოგენების არიან პროდუქტი. მიკრობული ინაქტივაცია პასკარიზაციის გზით არის ძალიან მნიშვნელოვანი პროცესი, რათა თავიდან იქნას აცილებული spoilage და საკვები გამოწვეული დაავადება. ჩვეულებრივი პასტორიზაციის მიღწევა თხევადი კვერცხის პროდუქტის სითბური მკურნალობით. თუმცა, ასეთი სითბოს მკურნალობა გავლენას ახდენს ცილების, ტექსტურისა და კვერცხის ფუნქციონალურობას.
ულტრაბგერითი პასკარიზაცია არის ძალიან ეფექტური და ეფექტური პასტორიზაციის ალტერნატივა.
თხევადი კვერცხის პროდუქტები შეიძლება ეფექტურად დაამუშაოს მანო-თერმოზონიზაციის (MTS) მიერ, სადაც ულტრაბგერითი პასტარიზაცია კომბინირებულია სითბოს დამუშავებით (დაახლოებით 50 ° C) და მომატებული წნევა (დაახლოებით 1 ბარში). ამ სინერგეტიკური დამუშავების პირობებში მიღწეულია 5log- ის საიმედო ბაქტერიული შემცირება. მანო თერმოზონირება აუმჯობესებს მიკრობების მკვლელობას: პირველი, ულტრაბგერითი მკურნალობის უმრავლესობის მიკროორგანიზმების მგრძნობელობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა 50 ° C ტემპერატურაზე. მეორეც, ულტრაბგერითი ზრდის ინტენსივობის და დესტრუქტურობა იზრდება მომატებული წნევის ქვეშ.
სინთეზური ეფექტები კომბინირებულ მენტორმოზონურ პასტორეზმთან შედარებით კვერცხების ჩვეულებრივი სითბური პასტუარიზაციის შედეგად ხდება ხარისხის გაუმჯობესებული თხევადი კვერცხის პროდუქტის შედეგად. მინო-თერმოზონირების საშუალებით თხევადი კვერცხი გამოხატულია ნაკლებად პროტეინის დენორაციის, ქვედა არომატის დაკარგვის, გაუმჯობესებული ჰომოგენურობისა და მნიშვნელოვნად მაღალი ენერგოეფექტურობის.
Hielscher- ს ულტრაბგერითი ნაკადის უჯრედები უზრუნველყოფენ თხევადი კვერცხის პროდუქტს პირდაპირ მაღალი ინტენსივობით cavitation ზონაში, რათა უზრუნველყოს ერთიანი და სრული პასკარიზაცია თხევადი კვერცხის პროდუქტი.

კვების ულტრაბგერითი (7x UIP1000hdT) კვების გადამუშავებისათვის, როგორიცაა ჰომოგენიზაცია, პასკარიზაცია და მოპოვება. (დააჭირეთ გასადიდებლად!)

ულტრაბგერითი სისტემა Pasteurization

ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


ულტრაბგერითი ემულსიფიკაცია

კვერცხი თეთრი შედგება დაახლოებით. 90% წყალი, კვერცხი yolk შეიცავს დაახლოებით. 25% მსუქანი. წყალი და ზეთი / ცხიმი შეუთავსებელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფაზები გამოყოფენ. ერთგვაროვანი, სტაბილური სითხის მთელი კვერცხის პროდუქტის მისაღებად საჭიროა ფაზა გამიჯვნის თავიდან ასაცილებლად დახვეწილი ემულსიფიკაციის მეთოდი.
ულტრაბგერითი cavitation და shear აწვდის საჭირო ენერგია homogenize თხევადი კვერცხი პროდუქტის თანაბრად. ძლიერი sonication ხელს უშლის ფაზის გამოყოფის მიერ არღვევს fat globules და დაარბია წყალი და ცხიმი ერთდროულად მისაღებად სტაბილური ემულსია.
ულტრაბგერითი cavitation მკურნალობა არის უმაღლესი ტექნიკის წარმოების nano ზომის ემულსიები, რათა მიიღონ მექანიკური სტაბილურობა!

უპირატესობები ულტრაბგერითი Pasteurization

  • ზომიერი პროცესი პირობები
  • პათოგენური მოცილება
  • გაფართოებული შენახვის ვადა
  • ერთიანი ტექსტურა
  • უკეთესი საკვები და სენსორული ატრიბუტები
  • არ არის დენატი
  • არ არის კოაგულაცია

ულტრაბგერითი ფორმულირება

დროს ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის და pasteurization, დანამატები (მაგ შაქარი, მარილი, Xanthan რეზინის და ა.შ.) შეიძლება იყოს ერთნაირად შერეული თხევადი კვერცხის პროდუქტი.
Hielscher ის ულტრაბგერითი homogenizers ასევე გამოიყენება წარმოების eggnog (რძე + კვერცხი დაფუძნებული ლიქიორით) გააუმჯობესოს მექანიკური სტაბილურობა და შელფზე ცხოვრებაში.

ულტრაბგერითი Spray- გაშრობის ფხვნილი კვერცხი

თხევადი კვერცხი შეიძლება შემდგომ დამუშავდეს კვერცხის ფხვნილებში, მაგ. მთელი კვერცხის ფხვნილი, კვერცხის თეთრი ფხვნილი, იოლ ფხვნილი. კვერცხის თხევადი ექსპონატების ნაპერწკალია. Spray- სამთო პროცესის ოპტიმიზაციის მიზნით, ულტრაბგერითი სიბლანტის შემცირება წარმოადგენს მაღალეფექტურ ტექნიკას spray-dryer- ის პროცესის გაზრდის მიზნით.
დააწკაპუნეთ აქ, რომ გაიგოთ უფრო მეტი ულტრაბგერითი დახმარების გაწევისას spray- საშრობი პროცესი!

ულტრაბგერითი მოწყობილობები კვების პროდუქტებისთვის

ულტრაბგერითი კვების პროდუქტების დამუშავების სისტემები კარგად არის ცნობილი და სურსათის პროდუქტების ჰომოგენიზაციის, მოპოვების, პასკარიზაციისა და სტერილიზაციის საიმედო შედეგების დასადასტურებლად. Hielscher- ის სამრეწველო ულტრაბგერითი პროცესორები ქმნიან 200 მმ-მდე მაღალგანვითარებას, რათა უზრუნველყოფილ იქნეს საჭირო ენერგია პასკარიზაციის, სტერილიზაციისა და ემულსიფიკაციის პროცესისათვის. რა თქმა უნდა, ჩვენი ულტრაბგერითი homogenizers შენდება 24/7 ოპერაციის ქვეშ მძიმე მოვალეობაა პირობებში ინდუსტრიაში.
გარდა ამისა, მათი სიმტკიცე და საიმედოობა, ულტრაბგერითი პროცესორები მოითხოვს მხოლოდ ძალიან დაბალი შენარჩუნება და ძალიან ადვილია გაწმენდა. ულტრაბგერითი ჰომოგენიზის ყველა ნაწილი, რომელიც საკვები პროდუქტის კონტაქტში შედის, მზადდება ტიტანის, უჟანგავი ფოლადის ან მინისგან და არის ავტოკლავივი. მას შემდეგ, რაც ყველა ულტრაბგერითი პროცესორი აქვს მისი ულტრაბგერითი სუფთა ადგილზე, ისინი გთავაზობთ ავტომატურად CIP (დასუფთავების- in- ადგილი) და SIP (სტერილიზაციის- in- ადგილი).
პატარა ფეხით ბეჭდური და versulsability იძლევა Hassscher- ის ultrasonicators of hassel თავისუფალი ინტეგრაციის წარმოების ხაზები. Retro- იარაღი არსებული ხაზების შეიძლება ადვილად შესრულდეს.
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გაძლევთ ჩვენს ულტრასონისტების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:

Batch მოცულობა დინების სიჩქარე რეკომენდირებული მოწყობილობები
10 დან 2000 მლ 20 დან 400 მლ / წთ Uf200 ः t, UP400St
01-დან 20 ლ-მდე 02-დან 4 ლ / წთ UIP2000hdT
10-დან 100 ლ 2-დან 10 ლ / წთ UIP4000
na 10-დან 100 ლ / წთ UIP16000
na უფრო დიდი კასეტური UIP16000

სთხოვეთ დამატებითი ინფორმაციის მისაღებად

გთხოვთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ფორმა, სურვილის შემთხვევაში მოითხოვოს დამატებითი ინფორმაცია ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის. ჩვენ მოხარული ვიქნებით შემოგთავაზოთ დოპლერით შეხვედრა თქვენს მოთხოვნებს.









გთხოვთ გაითვალისწინოთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


ლიტერატურა / ლიტერატურა

  • ლი, დუ; ჰაინი, ვ .; ნორი, დ. (2003): ნიცინის და მაღალი ინტენსივობის ულტრაბგერითი კომბინირების ეფექტები მაღალი წნევის მქონე თხევადი კვერცხის მიკრობული ინაქტივაციით. ინოვაციური კვების მეცნიერება & განვითარებადი ტექნოლოგიები 2003.
  • ნაკუმურა, რ .; მიუსტუმანი, რ .; იანო, მ .; ჰაიაკავა, ს. (1988): კალიფორნიასთან ერთად კალიფორნიის ლეიტინთან ერთად ცილების დამუშავება. სასოფლო-სამეურნეო და ქიმიის ჟურნალი 36, 1988. 729-732.
  • რაოს, ჯ .; პანანი, რ .; კონდონი, ს. სალა, FJ (1998): ტემპერატურისა და წნევის გავლენა ულტრაბგერის ლეტალობაზე. გამოყენებითი და გარემოსდაცვითი მიკრობიოლოგია, 64/2, 1998. 465-471.
  • სარგოლაეი, ჯ .; მოსავლიანი, MTH; ჰასანი, ა. (2011): მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი პროცესის მოდელირება და სიმულაცია სტაბილური ნავთობის წყალში ემულსიის მომზადებაში. ჟურნალი პროგრამული საინჟინრო და პროგრამები 4, 2011. 259-267.
  • მზე, ი .; იანგი, ჰ .; ჟონგ, X .; Wang, W. (2011): ულტრაბგერითი დახმარებით ენზიმისტური დეგრადაციის ქოლესტერინის კვერცხი Yolk. ინოვაციური კვების მეცნიერება & განვითარებადი ტექნოლოგიები 12/4, 2011. 505-508.
  • Suslick, KS; Flannigan, DJ (2008): Inside ყინვაგამძლე Bubble: Sonoluminescence და პირობები დროს cavitation. ანუ. Rev. Phys. ჩემო. 59, 2008. 659-83.


დაკავშირებული კვლევის შედეგები

ულტრაბგერითი ემულსიფიკაცია

ჯავადი სერგოლზაეი და სხვ. (2011) შეცვალა მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი გამოყენების სტაბილური ნავთობის წყალში ემულსიის მომზადება. ყველა Emulasion ნიმუშები მომზადდა გამოყენებით Hielscher ულტრაბგერითი პროცესორი UP200H. PH- ის, იონური სიძლიერის, პექტინის, გუარის რეზინის, ლეციტინის, კვერცხუჯრედის yolk და xanthan რეზინის, ისევე როგორც ვადაგადაცილების დრო, ტემპერატურა და სიბლანტე ზეთი-წყლის ნარევი კონკრეტულ ზედაპირზე და წვეთები და წვეთები ინდექსი. გამოიკვლია ემულსიის ნიმუშები. ექსპერიმენტული მონაცემები გაანალიზეს Taguchi მეთოდით და განისაზღვრა ოპტიმალური პირობები. გარდა ამისა, ადაპტირებული ნეიროფუზიული დასკვნის სისტემა (ANFIS) დასაქმდა მოდელირებისთვის და კატეგორიზებს შედეგად მიღებული ემულსიის თვისებებს. შედეგებმა აჩვენა, რომ გაზრდის სონიექციის დრო ამცირებს წვეთების განაწილების დიაპაზონს. პექტინმა და ქსანტანმა გაამდიდრეს ემულსიის სტაბილურობა, თუმცა მათ განსხვავებული ზეგავლენა მოახდინეს ემულსიის სტაბილურობაზე, როდესაც ისინი ინდივიდუალურად ან ერთად გამოიყენეს. გუარას რეზინამ გააუმჯობესა უწყვეტი ფაზის სიბლანტე. კვერცხუჯრედის yolk- ით სტაბილიზებული ემულსიები აღმოჩნდა, რომ სტაბილურია წვეთების ფლოკულაციის დროს pH 3-ში და მარილის შედარებით დაბალი კონცენტრაციით.

ქოლესტერინის ულტრაბგერითი დეგრადაცია იოლში

მზე და სხვები. (2011) განვითარებული ულტრაბგერითი დახმარებით ფერმენტის პროცესი ქოლესტერინის დეგრადაციის ბუნებრივი კვერცხი yolk. ისინი მიზნად ისახავდნენ ქოლესტოლის ოქსიდაზას კატალიზურ აქტივობას კვერცხის ხორცის ქოლესტერინის საწინააღმდეგოდ, რათა მოიპოვონ ქოლესტერინის შემცირება კვერცხის გლუვიდან და არ აისახება კვერცხის ხორბლის ძირითადი ნუტრიენტები. ქოლესტერინის oxidase იყო გამოყენებული კატალიზირება დეგრადაციის ქოლესტერინის წელს კვერცხი yolk. პირველ რიგში, 30 გ ნაწილის კვერცხი yolk იყო pretreated მიერ ულტრაბგერითი 15min at 200W და შემდეგ ინკუბაცია 10 საათის განმავლობაში ქოლესტერინის ოქსიდაზას კონცენტრაცია 0.6U / გ კვერცხის ზოლში 37 ° C. საბოლოოდ, ქოლესტერინის დონე კვერცხის გარგში შემცირდა მისი ორიგინალური კონცენტრაციის 8.32% -მდე, რაც არ იმოქმედებს yolk- ის ხარისხზე.

ფაქტები Worth Knowing

რა არის ულტრაბგერითი Cavitation?

Sonication ქმნის ემულსიებს მაღალხარისხიანი ულტრაბგერითი დამონტაჟების მეშვეობით, რამაც გამოიწვიოს აკუსტიკური cavitation. ტერმინი cavitation აღწერს ფორმირების, ზრდისა და იმპლიციურ კოლაფსს (ვაკუუმ ბუშტებს) თხევად. ულტრაბგერითი / აკუსტიკური cavitation აწარმოებს ადგილობრივ პირობებს ~ 5000 K, ~ 1000 ატმის ბუშტებს, გათბობის და გაგრილების მაჩვენებლებს, რომლებიც აღემატება 1010 K / s და თხევადი თვითმფრინავები 300m / s მდე. (Suslick et al. 2008) ინტენსიური ძალები, მაღალი წვიმა, ნაკადი და ტურბულენტობა, რომელიც ბუშტის იმპლუზიის შედეგად იძლევა ენერგეტიკას, რათა მოხსნა ნაწილაკები და წვეთები დისპერსია & ემულსია ზომა შემცირება, ლიზა საკანში კედლები, დაიწყოს ქიმიური რეაქციები.

მანეთერმოზონიზაცია

ჩვენი შედეგების მიხედვით, სტატიკური წნევა ძალიან ეფექტური საშუალებაა ულტრაბგერითი ტალღების (UW) / manosonication (MS) ლეტალობის გაზრდისათვის. ეს ზრდა უფრო დიდი ხდება, როდესაც UW- ის ამპლიტუდა უფრო მაღალია. შორის 50 და 58 ° C, lethality სითბოს შეიძლება გაიზარდა მიერ სითბოს მკურნალობის UW ზეწოლის ქვეშ (MS). ამ მკურნალობის ლეტალურობა (MTS) არის სითბოს და UW- ის დამატებით ლეტალური ეფექტის უდრის. MS და MTS მკურნალობა შეიძლება გახდეს ალტერნატივა, რომელიც სითბოს მგრძნობიარე მედიაში (ანუ თხევადი კვერცხი), Y. ენტეროკოლიკა და შესაძლოა სხვა მიკროორგანიზმები. ეს შეიძლება ასევე მოიძებნოს განაცხადები საკვები, რომელშიც მაღალი ინტენსივობის სითბოს მკურნალობა საჭირო (მაგ. დაბალი წყლის აქტივობის საკვები) ხელს უშლის საკვები ხარისხის. (cf. raso et al 1998)
მკვლევარმა გამოავლინა, რომ არატემერული საკვების შენარჩუნების ტექნოლოგიები, როგორიცაა sonication, არ იმოქმედებს, ისევე როგორც თერმული პროცესები, კვების და სენსორული ატრიბუტები დამუშავებული საკვები.

ულტრაბგერითი / აკუსტიკური cavitation ქმნის უაღრესად ინტენსიურ ძალებს, რომელიც ხელს უწყობს კრისტალიზაციის და ნალექების პროცესებს (დააჭირეთ გასადიდებლად!)

ულტრაბგერითი ბუშტის ფორმირება და მისი ძალადობრივი ინსპექტირება

კვერცხები: კომპოზიცია & მახასიათებლები

ხოლო ქათმის კვერცხები ყველაზე ხშირად მოხმარებული ფრინველის კვერცხი, ფრინველის კვერცხის სხვა სახეობები, მაგალითად, სირაქლემა, იხვი, მწყერი, ბატი კვერცხები და ა.შ. გამოიყენება საკვები და საკვები ინგრედიენტები.
კვერცხი გთავაზობთ მულტიფუნქციულობას და ამიტომ ფართოდ გამოიყენება როგორც მრავალფეროვანი საკვები პროდუქტების ინგრედიენტი.
კვერცხების ფუნქციური ატრიბუტები მოიცავს კოაგულაციისა და სავალდებულო თვისებების, არომატის, ფერის, ქაფის, ემულსიფიკაციისა და შემოქმედებით ბრჭყალებში. კვერცხის ამ ფუნქციურობის შენარჩუნების მიზნით, აუცილებელია რბილი პასტორიზაციის თავიდან აცილება ცილოვანი დენორაციის თავიდან ასაცილებლად.
თხევადი კვერცხის პროდუქცია მერყეობს თხევადი მთელი კვერცხისგან, კვერცხის თეთრი და გარგარით, კვერცხის მიქსებისა და სხვა სპეციალური კვერცხის პროდუქტებს. თხევადი კვერცხის პროდუქტები ხელმისაწვდომია როგორც წაკითხული პროდუქტების ან გაყინული ფორმით. თხევადი კვერცხი შეიძლება კიდევ უფრო დახვეწილი იყოს კვერცხის ფხვნილებში, მაგ. მთელი კვერცხის ფხვნილი, კვერცხის თეთრი ფხვნილი, იოლ ფხვნილი. კვერცხის ფხვნილი მზადდება სრულად დეჰიდრატირებული კვერცხებისგან spray- საშრობი კვერცხი, ისევე როგორც რძის ფხვნილი. ახალი კვერცხის ფხვნილის კვერცხის უპირატესობები მოიცავს დაბალ ფასს, მთლიანი კვერცხის ექვივალენტის მოცულობას, შელფის სიცოცხლეს, ნაკლებ შენახვის სივრცესა და გაცივების აუცილებლობას.

კვერცხის პროტეინების სითბოს მგრძნობელობა

კვერცხები შეიცავს რამდენიმე სითბოს მგრძნობიარე პროტეინს, რომლებიც მნიშვნელოვანია, როდესაც განიხილება თხევადი კვერცხი (ასევე ცნობილია, როგორც ამომრთველების კვერცხი) დამუშავებული და პასტერიზირებული. განსაკუთრებით თხევადი კვერცხის თეთრი პროდუქტები მგრძნობიარეა დამუშავების პირობებში, განსაკუთრებით სითბოს. კვერცხის თეთრი ცილების დენატის ტემპერატურა მერყეობს 61 ° C (Ovotransferrin) და 92,5 ° C (G2 Globulin). ცოცხალი, ცოცხალი,
ovomacroglobulin და ovoglobulin G3 უმცირესი სითბო სტაბილური ცილები, ხოლო ovotransferrin, ovoinhibitor და ovoglobulin G2 აღმოჩნდა ყველაზე სითბოს სტაბილური ცილების კვერცხი. სითბოს პროტეინის მგრძნობელობა შეიძლება გავლენა იქონიოს მარილისა და შაქრის დამატებით, რაც ზრდის სითბოს მგრძნობიარე ცილების სითბოს სტაბილურობას.
არა მარტო შაქარი და მარილი, ასევე ნახშირწყლები, როგორიცაა საქაროზა, გლუკოზა, ფრუქტოზა, აარბინოზა, მანნიტოლი და xylose, დაიცავით ცილები სითბოს მკურნალობის დროს დენავრებისგან (პასტორიზაცია).
მთლიანი კვერცხის კოაგულაციის ტემპერატურა: 73 ° C

ემულსია სტაბილურობა

ერთგვაროვანი თხევადი კვერცხის პროდუქტის მისაღებად, თხევადი კვერცხი უნდა იყოს მექანიკურად სტაბილური, რათა თავიდან იქნეს აცილებული ორ ეტაპად.
ემულსია არის ორი ან მეტი უვარგისი / არათანაბარი სითხეების ნაზავი. ტექნიკურად, ემულსიები არის ორი ან მეტი ფაზის კოლოიდური სისტემების ქვედანაყოფი. ემულსიებში, როგორც დაშლილი / შინაგანი, ასევე უწყვეტი / გარეგანი ფაზა თხევადია. ემულსიებში, ორი გაუგებარი სითხე ერწყმის ერთი თხევადი (დისპერსიული ფაზა) მეორეში (უწყვეტი ეტაპი). ემულგატორული აგენტები გამოიყენება სისტემის გრძელვადიანი მექანიკური სტაბილურობის მისაღწევად.
ლეციტინი, რომელიც, მაგალითად, კვერცხის ხორბლის კომპონენტად ითვლება, საკვები და სამრეწველო გამოყენებისათვის გამოიყენება საკვები ემულგატორი. გარდა ამისა, ლეციტინი შეიცავს რამდენიმე ამინომჟავას, რომელიც ემსახურება როგორც ემულგატორებს. კვერცხი yolk შეიცავს დაახლოებით. ლეციტინის 5-8 გრამი, რის გამოც კვერცხის ხორკლი არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება ბევრში ემულსიური დაფუძნებული რეცეპტები როგორიცაა მაიონეზი, ჰოლანდია, ტანსაცმელი და სოუსი.

Foaming ფუნქციონალობა

კვერცხის თეთრი ცილები შეიცავს ამინომჟავებს. როდესაც ცილის მოფენილია, ჰიდროფობიური ამინომჟები იკვრება ცენტრში წყლისაგან და ჰიდროფილურია გარედან წყლის გარეთ.
როდესაც კვერცხის ცილა აღწევს ჰაერის ბუშტის საწინააღმდეგოდ, ამ ცილის ნაწილი ჰაერშია გაჟღენთილი და ნაწილი ჯერ კიდევ წყალშია. ცილის uncurls ისე, რომ მისი წყლის მოყვარე ნაწილები შეიძლება ჩაეფლო წყალი და მისი წყლის შიში ნაწილები შეიძლება გამყარებაში ჰაერში. მას შემდეგ, რაც ცილების uncurl, ისინი კავშირი ერთმანეთთან - ისევე როგორც ისინი გააკეთა, როდესაც თბება-შექმნა ქსელი, რომელიც შეიძლება გამართავს საჰაერო ბუშტები ადგილზე.

Eggnog

Eggnog არის რძის დაფუძნებული სასმელი, რომელიც შედგება რძის, კვერცხის, შაქრის და არომატისა და ზოგჯერ ალკოჰოლში. ეს არის ტკბილი, მდიდარი, ნაღების რძის დაფუძნებული სასმელები ტრადიციულად რძის, კრემის, whipped კვერცხის თეთრების, კვერცხის იოლებისა და შაქრით. Optionally, როდესაც წარმოებული როგორც ლიქიორით, გაჟღენთილი ალკოჰოლური სასმელების, როგორიცაა კონიაკი, რომი ან ბურბონი ჩართულია.