აღმატებული ეფექტურობა და ხარისხი თხილის რძის წარმოებაში ულტრაბგერითი ტექნოლოგიის გამოყენებით
თხილის რძე და მცენარეული რძის ალტერნატივები მზარდი საკვები სეგმენტია. თხილის რძისა და მცენარეული რძის ანალოგების წარმოებისთვის, ულტრაბგერითმა ექსტრაქციამ და ჰომოგენიზაციამ აჩვენა დიდი უპირატესობა ტრადიციულ ტექნიკებთან შედარებით. მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერა ზრდის გამოსავლიანობას, პროდუქტის სტაბილურობას, ნუტრიენტების შემცველობას და დამუშავების საერთო ეფექტურობას.
თხილის რძის უფრო მაღალი გამოსავლიანობა მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერით
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ცნობილია, როგორც საიმედო და მაღალეფექტური მეთოდი მცენარეული წარმოშობის ზეთების, ცილების, პოლისაქარიდებისა და მიკრონუტრიენტების გამოსავლიანობის გასაზრდელად. ამიტომ, ულტრაბგერითი დამუშავება გამოიყენება მცენარეული რძის შემცვლელების წარმოებაში, მაგალითად, ნუშის, კეშიუს, ქოქოსის, თხილის, არაქისის, სეზამის, სოიოს, მიწის ნუშის, შვრიის, ბრინჯის, კანაფის, ბარდის, ფისტას, კაკლის, ამარანტის ან კინოასგან. თხილის რძისა და სხვა მცენარეული რძის ალტერნატივების ნედლეული ხშირად ძვირია და ამ ნედლეულიდან ექსტრაქციის უფრო მაღალი გამოსავლიანობა ამცირებს წარმოების ხარჯებს და აუმჯობესებს წარმოების ეფექტურობას.
სამრეწველო ულტრაბგერითი პროცესორი UIP2000hdT თხილის რძის ჰომოგენიზაციისთვის.
როგორ ზრდის ულტრაბგერითი ექსტრაქცია გამოსავლიანობას?
ულტრაბგერითი ექსტრაქციის მოქმედების პრინციპი აკუსტიკური კავიტაციაა. დაბალი სიხშირის, მაღალი ინტენსივობის ულტრაბგერით ექსტრაქციის ინტენსიფიკაციის მექანიზმი ძირითადად განპირობებულია აკუსტიკური კავიტაციის ფენომენით. როდესაც კავიტაციური ბუშტები კოლაფსირდება მცენარეული მასალის ზედაპირზე, ეროზია და სონოპორაცია არღვევს მცენარეული უჯრედების მატრიცას, მაგალითად, მაცერირებულ თხილში, თესლებში, პარკოსნებსა და ფოთლებში, რაც იწვევს უჯრედული სტრუქტურის განადგურებას და ისეთი უჯრედშიდა ნივთიერებების გამოყოფას, როგორიცაა ცილები, ლიპიდები, პოლისაქარიდები, ბოჭკოები, ვიტამინები, მინერალები და ფიტოქიმიური ნაერთები. ამგვარად გაძლიერებული მასაგადატანა ხელს უწყობს ისეთი მოლეკულების გამოყოფას, როგორიცაა ცილები, ლიპიდები, პოლისაქარიდები და ფიტოქიმიური ნაერთები.
ულტრაბგერით წარმოქმნილი ძვრის ძალები აუმჯობესებს გამხსნელის შეღწევას მცენარეული მასალის უჯრედულ მატრიცაში და, შესაბამისად, ზრდის უჯრედის მემბრანების გამტარობას. გაითვალისწინეთ, რომ ტერმინი გამხსნელი გამოიყენება ფართო მნიშვნელობით და მოიცავს ნებისმიერ სითხეს, მაგალითად, წყალს. მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერის ეს მექანიზმები განაპირობებს პროცესის მნიშვნელოვან ინტენსიფიკაციას, რომელიც მიიღწევა მცენარეული ნედლეულიდან საკვები პროდუქტების ექსტრაქციისთვის ულტრაბგერითი დამუშავების გამოყენებისას. ვინაიდან ულტრაბგერითი კავიტაცია წარმოქმნის ასეთ ძლიერ ძალებს, ის უზრუნველყოფს უჯრედების მაღალეფექტურ დაშლას და შერევას მაკრო- და მიკროდონეზე. გარდა ამისა, მნიშვნელოვნად უმჯობესდება გამხსნელის შეღწევა, ბიოაქტიური ნაერთების გახსნა და მასაგადატანა. ეს ულტრაბგერით ექსტრაქციას მაღალეფექტურს ხდის და უზრუნველყოფს ექსტრაქტის მაღალ გამოსავლიანობას დამუშავების მოკლე დროში.
თხილის რძის სტაბილურობის გაუმჯობესება ულტრაბგერით
მაღალი ინტენსივობის, დაბალი სიხშირის ულტრაბგერითი დამუშავება არის ეფექტური და საიმედო მეთოდი სუსპენზიების ფიზიკური სტაბილურობისა და საკვები პროდუქტების (მაგ., თხილის რძე და სხვა რძის ჩანაცვლებლები) მიკრობული სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.
ულტრაბგერითად გაუმჯობესებული თხილის რძის ფიზიკო-ქიმიური სტაბილურობა
საკვები პროდუქტების ჰომოგენიზაციისა და ემულსიფიკაციისთვის ფართოდ გამოყენებული მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერა უაღრესად ეფექტური არათერმული მეთოდია ძლიერ ერთგვაროვანი და ხანგრძლივად სტაბილური საკვები პროდუქტების წარმოებისთვის. ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაცია ამცირებს ცხიმის წვეთების დიამეტრს ერთგვაროვან, ძალიან მცირე ზომამდე და თანაბრად ანაწილებს მყარ ნაწილაკებს, როგორიცაა სახამებელი, შაქარი და ბოჭკოები. ამრიგად, ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაცია მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს თხილის რძისა და სხვა მცენარეული რძის ფიზიკურ-ქიმიურ სტაბილურობას, რითაც თავიდან იცილებს ფაზების არასასურველ განცალკევებას.
Lu et al. (2019) იკვლევს მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი დამუშავების გავლენას კოკოსის რძეზე. ულტრაბგერითმა დამუშავებამ შეამცირა კოკოსის რძის ნაწილაკების ზომა და ერთგვაროვანი გახადა წვეთებისა და მყარი ნაწილაკების განაწილება სისტემაში. მექანიკურად ემულსირებულ კოკოსის რძესთან შედარებით, ულტრაბგერითმა დამუშავებამ აჩვენა მნიშვნელოვანი გავლენა ემულსიის სისტემის ერთგვაროვნებაზე (p < 0,05). გარდა ამისა, დაფიქსირდა, რომ ულტრაბგერითმა დამუშავებამ ხელი შეუწყო ამილოზის ჩასმას (encapsulation) ფერმენტ ამილაზაში საზღვრულ ფენაში.
Iswarin and Permadi (2012) იკვლევდნენ, თუ როგორ მოქმედებს ულტრაბგერითი დამუშავება კოკოსის ფუძეზე დამზადებული რძის სასმელების წვეთების დიამეტრზე, სხვადასხვა კომბინაციის ულტრაბგერითი ინტენსივობის შესწავლით. ულტრაბგერითმა დამუშავებამ შეამცირა წვეთების ზომის დიამეტრი და ზომის შემცირება გაიზარდა ულტრაბგერის უფრო მაღალი ინტენსივობის პირობებში.
ულტრაბგერით გაუმჯობესებული თხილის რძის მიკრობული სტაბილურობა
დადასტურებულია, რომ ულტრაბგერითი დამუშავება ამცირებს მიკრობულ დატვირთვას რძის პროდუქტებში, ხილის წვენებსა და სხვა თხევად საკვებში. ამიტომ, ულტრაბგერითი პასტერიზაცია ასევე გამოიყენება რძის ალტერნატიული საშუალებების შენახვის პროცესში, რათა გაუმჯობესდეს მიკრობული სტაბილურობა თხილისა და სხვა მცენარეული წარმოშობის რძის ჩანაცვლებლებში.
Iorio et al. (2019) შეისწავლეს Escherichia coli O157:H7-ისა და Listeria monocytogenes-ის ულტრაბგერითი ინაქტივაცია ნუშის რძეში და აჩვენეს, რომ ულტრაბგერითი პასტერიზაცია იწვევს პათოგენებში სუბ-ლეტალურ დაზიანებას, რაც ზრდის შენახვის ვადას. მაგალითად, ულტრაბგერითი პასტერიზაციის დამუშავებამ მნიშვნელოვნად შეამცირა E. coli O157:H7-ის დონე 5,12-დან 3,81 log CFU/mL-მდე და დაბლა დაწია ზრდის სიჩქარე (µmax) (1,19-დან 0,79 (log CFU/mL)/დღე-მდე).
- უფრო მაღალი გამოსავლიანობა
- უმაღლესი ხარისხი
- გაუმჯობესებული კვებითი პროფილი
- ფიზიკურ-ქიმიური და მიკრობული სტაბილიზაცია
- თერმული დეგრადაციის გარეშე
- პროცესის ინტენსიფიკაცია უფრო მაღალი ზოგადი ეფექტურობისთვის
- ზუსტად კონტროლირებადი პირობები
- ეკონომიკურად ეფექტური
მულტისონორეაქტორი 4x 4kW ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებით თხილის რძის უწყვეტი დამუშავებისთვის
ნუტრიენტების უფრო მაღალი შემცველობა თხილის რძის ულტრაბგერითი ექსტრაქციით
მიკრონუტრიენტები, როგორიცაა ვიტამინები, პოლიფენოლები და ანტიოქსიდანტები, მდებარეობს მცენარეების უჯრედულ მატრიცაში. ამ მიკრონუტრიენტების ეფექტურად გამოსათავისუფლებლად საჭიროა უჯრედების სრული დესტრუქცია და ინტენსიური მიკრო-შერევა უჯრედულ მასალასა და გამხსნელს შორის. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ულტრაბგერითი ექსტრაქცია უაღრესად ეფექტურია უჯრედების დესინტეგრაციისა და ლიპიდების, ცილების, პოლისაქარიდების, ბოჭკოებისა და ფიტოქიმიკატების გამოსათავისუფლებლად უჯრედული მატრიციდან. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის უაღრესად ეფექტური მეთოდი ბოტანიკური მასალიდან ფიტოქიმიკატების სრული რაოდენობის იზოლაციისთვის სწრაფი ექსტრაქციის პროცესის ფარგლებში. მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერის გამოყენება იწვევს ძლიერ კავიტაციურ ეფექტებს, დარღვევებს / ტურბულენტობას, სითხის მაღალსიჩქარიან ნაკადს, რაც ფიტოქიმიკატებს უჯრედის შიგნიდან ამორეცხავს. რადგან ეს არათერმული ექსტრაქციის მეთოდია, ამ მგრძნობიარე მიკრონუტრიენტების თერმული დეგრადაცია თავიდან იცილება ულტრაბგერითი დამუშავების გამოყენებისას.
ფენოლური ნაერთების საერთო შემცველობის კინეტიკა (გამოხატული როგორც eq mg Naringenin/g almonds) ულტრაბგერითი დამუშავებით და მის გარეშე, შემდეგი მოწყობილობის გამოყენებით: UIP1000hdT. ულტრაბგერითმა ექსტრაქციამ მთლიანი ფენოლური შემცველობა გაზარდა 258 %-ით.
მონაცემები არის საშუალოები ± SD, n = 3. ულტრაბგერა (ყვითელი) ულტრაბგერის გარეშე (ნარინჯისფერი).
გრაფიკი და კვლევა: Tabib et al., 2020
უმაღლესი ეფექტურობა თხილის რძის წარმოებაში ულტრაბგერის გამოყენებით
უფრო მაღალი გამოსავლიანობა, გაუმჯობესებული კვებითი პროფილი და დამუშავების შემცირებული ხანგრძლივობა მხოლოდ რამდენიმე უპირატესობაა, რომლებიც თხილის რძისა და არარძისეული სასმელების ულტრაბგერითი დამუშავების მაღალ ეფექტურობას განაპირობებს. დაბალი ენერგომოხმარება, ტექნიკური მომსახურების მცირე საჭიროება და 24/7 რეჟიმში მუშაობა დამატებითი ფაქტორებია, რომლებიც ულტრაბგერითი დამუშავების გამორჩეულ საერთო ეფექტურობას უწყობს ხელს. Hielscher-ის მაღალი წარმადობის ულტრაბგერით ჰომოგენიზატორებს შეუძლიათ 24/7 რეჟიმში მუშაობა მძიმე დატვირთვის პირობებში და დიდი მოცულობების დამუშავება უწყვეტი ნაკადის რეჟიმში. Hielscher-ის ულტრაბგერით პროცესორებს აქვთ გამორჩეული საერთო ენერგოეფექტურობა. გამძლეობა და ტექნიკური მომსახურების მცირე საჭიროება ასევე უზრუნველყოფს დაბალ საექსპლუატაციო ხარჯებს.
რას ამბობს კვლევა საკვების ულტრაბგერითი დამუშავების შესახებ
“ულტრაბგერა ბოლო ათწლეულში უპირობოდ გავრცელდა. მან გამოყენება პოვა ხილის წვენებისა და სასმელების ინდუსტრიაში თავისი მრავალმხრივი სასურველი ეფექტების გამო. ტექნოლოგია იაფი, მარტივი, საიმედო და ეკოლოგიურად სუფთაა და უაღრესად ეფექტურია წვენების კონსერვაციისთვის, მათი ხარისხობრივი მახასიათებლების გაუმჯობესებით.” (Dolas et al., 2019)
“ულტრაბგერითი დამუშავება განვითარებადი ტექნოლოგიაა, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი და შეამციროს საკვები ნივთიერებების დანაკარგი.” (Cheok et al., 2013)
საკვების ულტრაბგერითი პროცესორები თხილის რძის სამრეწველო წარმოებისთვის
Hielscher Ultrasonics აპროექტებს, აწარმოებს და ავრცელებს მაღალი წარმადობის ულტრაბგერით საკვების დამუშავების სისტემებს თხილის რძის (მაგალითად, კეშიუს, ნუშის, თხილის, კაკლის, არაქისის, ქოქოსის რძის) და მცენარეული რძის ანალოგების (მაგალითად, ბრინჯის, სოიოს, სპელტას, შვრიის, სუსამის, სელის, ბარდის, ფერმენტირებული ტიგრისებრი თხილის რძის) უწყვეტი ინდუსტრიული წარმოებისთვის.
ულტრაბგერითი საკვების დამუშავების გამოყენება იძლევა მნიშვნელოვან უპირატესობებს, რადგან ის არათერმული, მხოლოდ მექანიკური მეთოდია, რაც იწვევს საბოლოო პროდუქტების გაუმჯობესებას, ამცირებს დამუშავების დროს და არის უფრო ეკოლოგიურად სუფთა.
Hielscher-ის ულტრაბგერითი საკვების დამუშავების სისტემები გამოიყენება მრავალფეროვანი დანიშნულებით, როგორც უსაფრთხო, საიმედო და ეკონომიური ტექნოლოგია მაღალი ხარისხის საკვები პროდუქტებისა და სასმელების წარმოებისთვის. ყველა Hielscher-ის ულტრაბგერითი პროცესორის მონტაჟი და ექსპლუატაცია მარტივია: მათ სჭირდებათ მხოლოდ ცოტა სივრცე, მარტივად შეიძლება ჩაშენდეს არსებულ დამუშავების დანადგარებში.
Hielscher Ultrasonics-ს აქვს ხანგრძლივი გამოცდილება მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერის გამოყენებაში საკვები და სასმელების ინდუსტრიაში, ასევე ბევრ სხვა ინდუსტრიულ დარგში. ჩვენი ულტრაბგერითი პროცესორები აღჭურვილია მარტივად გასაწმენდი (ადგილზე გაწმენდა CIP / ადგილზე სტერილიზაცია SIP) სონოტროდებითა და ნაკადის უჯრედებით (სითხესთან კონტაქტში მყოფი ნაწილები). Hielscher Ultrasonics-ის ინდუსტრიული ულტრაბგერითი პროცესორები შეძლებენ ძალიან მაღალი ამპლიტუდების მიწოდებას. 200µm-მდე ამპლიტუდები მარტივად შეიძლება უწყვეტად გაეშვას 24/7 რეჟიმში. მაღალი ამპლიტუდები მნიშვნელოვანია ჰომოგენური ნაწილაკების განაწილების მისაღწევად და უფრო მდგრადი მიკრობების (მაგალითად, გრამდადებითი ბაქტერიების) ინაქტივირებისთვის. კიდევ უფრო მაღალი ამპლიტუდებისთვის ხელმისაწვდომია ინდივიდუალური ულტრაბგერითი სონოტროდები. ყველა სონოტროდი და ულტრაბგერითი ნაკადის უჯრედის რეაქტორი შეიძლება მუშაობდეს მაღალი ტემპერატურისა და წნევის პირობებში, რაც საშუალებას იძლევა სანდო თერმო-მანო-ულტრაბგერითი დამუშავება (ულტრაბგერითი დამუშავება მაღალ ტემპერატურასა და წნევაში) და მაღალეფექტური ექსტრაქცია და სტაბილიზაცია.
თანამედროვე ტექნოლოგია, მაღალი წარმადობა და დახვეწილი პროგრამული უზრუნველყოფა Hielscher Ultrasonics-ს აქცევს თქვენს საკვების ექსტრაქციის, ჰომოგენიზაციისა და პასტერიზაციის ხაზში საიმედო სამუშაო მანქანებად. მცირე დაკავებული ფართისა და მრავალფეროვანი მონტაჟის ვარიანტების გამო, Hielscher-ის ულტრაბგერითი პროცესორები მარტივად შეიძლება ინტეგრირდეს ან ჩაშენდეს არსებულ წარმოების ხაზებში.
გთხოვთ, დაგვიკავშირდეთ ახლავე, რომ მეტი გაიგოთ ჩვენი ულტრაბგერითი ექსტრაქციის, ჰომოგენიზაციისა და პასტერიზაციის სისტემების ფუნქციებისა და შესაძლებლობების შესახებ. სიამოვნებით განვიხილავთ თქვენს გამოყენებას თქვენთან ერთად!
ქვემოთ მოცემული ცხრილი გაძლევთ წარმოდგენას ჩვენი ულტრაბგერითი პროცესორების მიახლოებითი დამუშავების სიმძლავრეზე:
| პარტიის მოცულობა | მოცულობითი ხარჯი | რეკომენდებული დანადგარები |
|---|---|---|
| 1-დან 500mL-მდე | 10-დან 200mL/min-მდე | UP100H |
| 10-დან 2000mL-მდე | 20-დან 400mL/min-მდე | UP200Ht, UP400St |
| 0,1-დან 20L-მდე | 0,2-დან 4L/min-მდე | UIP2000hdT |
| 10-დან 100L-მდე | 2-დან 10L/min-მდე | UIP4000hdT |
| n.a. | 10-დან 100L/min-მდე | UIP16000 |
| n.a. | უფრო დიდი | ჯგუფი UIP16000 |
დაგვიკავშირდით! / დაგვისვით!
Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ეფექტურობის მქონე ულტრაბგერით ჰომოგენიზატორებს შერევის, დისპერგირების, ემულსიფიკაციისა და ექსტრაქციისთვის ლაბორატორიულ, საცდელ და სამრეწველო მასშტაბებზე.
ლიტერატურა / ლიტერატურული წყაროები
- Tabib, Malak, Yang Tao, Christian Ginies, Isabelle Bornard, Njara Rakotomanomana, Adnane Remmal, Farid Chemat (2020): A One-Pot Ultrasound-Assisted Almond Skin Separation/Polyphenols Extraction and its Effects on Structure, Polyphenols, Lipids, and Proteins Quality. Applied Sciences 10, no. 10: 3628.
- Iswarin, S.J.; Permadi, B. (2012): Coconut milk’s fat breaking by means of ultrasound. Int. J. Basic Appl. Sci. 12, 2012. 1–5.
- Maria Clara Iorio, Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo, Daniela Campaniello, Milena Sinigaglia, Clelia Altieri (2019): A case study on the use of ultrasound for the inhibition of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in almond milk. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 52, 2019. 477-483.
- Rupali Dolas, Chakkaravarthi Saravanan, Barjinder Pal Kaur (2019): Emergence and era of ultrasonic’s in fruit juice preservation: A review. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 58, 2019.
- Xu Lu, Jinghao Chen, Mingjing Zheng, Juanjuan Guo, Jingxuan Qi, Yingtong Chen, Song Miao, Baodong Zheng (2019): Effect of high-intensity ultrasound irradiation on the stability and structural features of coconut-grain milk composite systems utilizing maize kernels and starch with different amylose contents. Ultrasonics Sonochemistry Volume 55, 2019. 135-148.
საინტერესო ფაქტები
თხილის რძისა და მცენარეული წარმოშობის რძის ალტერნატივების წარმოება
თხილის რძისა და სხვა მცენარეული წარმოშობის, რძის გარეშე სასმელების (მაგ., ნუშის, კეშიუს, ქოქოსის, თხილის, არაქისის, სუსამის, სოიოს, ტიგრისებრი თხილის, შვრიის, სპელტას, ბრინჯის, კანაფის, ბარდის, სელის, კაკლის) წარმოება ჩვეულებრივ მოიცავს შემდეგ დამუშავების ეტაპებს: სველი დაფქვა და დაქუცმაცება ექსტრაქციისთვის, ფილტრაცია, საკვები დანამატებისა და ინგრედიენტების დამატება, პასტერიზაცია / სტერილიზაცია, ჰომოგენიზაცია და ასეპტიკური შეფუთვა.
ფართოდ გავრცელებული დანამატებია გუმები და ლეციტინი, რომლებიც სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად გამოიყენება, ასევე მარილი და დამატკბობლები, რომლებიც ტექსტურისა და გემოს პროფილის შესაცვლელად გამოიყენება. ხშირად მცენარეული წარმოშობის რძის ალტერნატივები მდიდრდება ცილით, ვიტამინებითა და მინერალებით, რათა მიღებული იქნას მცენარეული წარმოშობის, რძის გარეშე სასმელის ბალანსირებული საკვები პროფილი.
მცენარეული წარმოშობის რძის ალტერნატივის ტიპის მიხედვით, საფუძვლად გამოიყენება სხვადასხვა საწყისი ინგრედიენტი (მაგ., თხილი, მარცვლეული, პარკოსნები). ეს კონკრეტული საწყისი მასალა (მაგ., ნუში, სოიოს ლობიო ან შვრია) ერევა გარკვეული რაოდენობის წყალს და იფქვება სველი დაფქვის პროცესში მაღალ ტემპერატურაზე. ამ გათბობისას მიმდინარე დაფქვის პროცესში, საწყისი მასალიდან ამოიღება ღირებული მცენარეული კომპონენტები, როგორიცაა ცილები, ლიპიდები, ბოჭკოები და ვიტამინები, რაც დროს მოითხოვს და ხშირად საკმაოდ არაეფექტურია. არასრული ექსტრაქციის გამო, შესაძლოა საჭირო იყოს მეორე ექსტრაქციის ეტაპი თხილის რძის ან მცენარეული წარმოშობის რძის ალტერნატივის გამოსავლიანობის გასაზრდელად. როდესაც ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ინტეგრირებულია დაფქვის პროცესში, მცენარეული კომპონენტების ექსტრაქცია მნიშვნელოვნად იზრდება და აჩქარდება.
დაფქვისა და ექსტრაქციის შემდეგ, მცენარეული რძე გამოიყოფა ამოღებული მცენარეული ბოჭკოებისგან დიდ ცენტრიფუგებში. ტექსტურისა და სენსორული თვისებების გასაუმჯობესებლად, მცენარეული რძე შესაძლოა ჰომოგენიზირებული იყოს საკვებ ზეთთან ერთად ან გასქელდეს გუმების დამატებით, შეერიოს სხვადასხვა დანამატებს (ვიტამინები, მინერალები), და საბოლოოდ პასტერიზდეს სითბური დამუშავებით, შემდეგ კი შეიფუთოს.
ულტრაბგერითი დამუშავება შეიძლება გამოყენებულ იქნას გუმებისა და სხვა საკვები დანამატების ჰომოგენურად გასანაწილებლად მცენარეულ სასმელში და მიკრობული სტაბილიზაციის გასაუმჯობესებლად ულტრაბგერითი პასტერიზაციის გზით.
გარდა ამისა, ულტრაბგერითი დამუშავება გამოიყენება ცილების ამოსაღებად და მოდიფიცირებისთვის, რათა მიღებული იქნას მაღალფუნქციური საკვები დანამატები და კვებითი დამატებები. გაიგეთ მეტი მცენარეული წარმოშობის ცილების ულტრაბგერითი დამუშავების შესახებ!
Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ეფექტურობის მქონე ულტრაბგერით ჰომოგენიზატორებს ლაბ დან სამრეწველო მასშტაბამდე.