ულტრაბგერითი ავოკადოს ზეთის ექსტრაქცია
ულტრაბგერითი მოპოვება და მალაქსაცია ზრდის ექსტრა ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთის გამომუშავებას. Sonication არის ნაზი, არათერმული პროცესი და, შესაბამისად, მიზანშეწონილია უმაღლესი ხარისხის ავოკადოს ექსტრა ხელუხლებელი ზეთის წარმოებისთვის. ულტრაბგერითი დახმარებით ზეთის წნეხი არა მხოლოდ აუმჯობესებს მოსავლიანობას, ის ასევე ინარჩუნებს ცხიმოვანი მჟავების და პოლიფენოლების მაღალ ხარისხს და მნიშვნელოვნად ამცირებს ზეთის მოპოვების დროს.
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია და ავოკადოს ზეთის მალაქსაცია
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის კარგად დამკვიდრებული პროცესი მაღალი ხარისხის საკვები ზეთების (მაგ. ზეითუნის, სელის თესლი, ყურძნის თესლი, წყალმცენარეები, ქოქოსი და ა.შ.) და ასევე აქტიური ნაერთების (მაგ. ფიტოქიმიკატები, ანტიოქსიდანტები, ვიტამინები, პოლიფენოლები, საღებავები და ა.შ.) წარმოებისთვის. მცენარეული ნედლეულის კვების ხარისხის შესანარჩუნებლად გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს რბილი და არათერმული მოპოვების ტექნიკას. ექსტრა ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთი იწარმოება რბილი, არათერმული ცივი დაჭერით. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია და მალაქსაცია არის არათერმული მკურნალობა, რომელიც შეიძლება ინტეგრირებული იყოს, როგორც დამუშავების დამატებითი ეტაპი, რათა გაიზარდოს ავოკადოს ზეთის მოსავლიანობა, ავოკადოს ზეთის ფიტოქიმიკატების და ცხიმოვანი მჟავების სტრუქტურის შენარჩუნებისას.
ულტრაბგერითი დამუშავება ხელს უწყობს ავოკადოს ზეთის ცივად დაწნეხვას უჯრედების ეფექტური დაშლის გზით ისე, რომ ავოკადოს რბილობიდან გამოიყოფა ზეთის სრული გამოსავალი. არათერმული დაწნეხვის ტექნიკის შედეგად მიიღება ავოკადოს ექსტრა ხელუხლებელი ზეთი, რომელიც ინარჩუნებს მის ღირებულ საკვებ შემადგენლობას, სრულ არომატულ არომატებს და ინტენსიურ ზურმუხტისფერ მწვანე ფერს.
ულტრაბგერითი მალაქსაცია და ავოკადოს რბილობის მოპოვება იძლევა ავოკადოს ზეთის განსაკუთრებულ მოსავალს და ამავდროულად ამცირებს ავოკადოს ზეთის ინდუსტრიულ წარმოებაში დაფქვისა და მალაქსაციის დროს, ყოველგვარი უარყოფითი ხარისხის ზემოქმედების თავიდან აცილების მიზნით.
- მაღალი ხარისხის ავოკადოს ზეთი
- უფრო მაღალი მოსავლიანობა
- არათერმული პროცესი
- უფრო სწრაფი მოპოვება
- დაბალი ინვესტიცია
- სწრაფი ROI
UIP4000hdT ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი დამატებითი ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთის წარმოებისთვის
ფრთხილად ულტრაბგერითი დაპრესილი ავოკადოს ზეთი ინარჩუნებს – თბილად დაჭერის პროცედურებისგან განსხვავებით – ყველა მისი ჯანსაღი საკვები ნაერთი, როგორიცაა ვიტამინი, ფერმენტები, მიკროელემენტები და არომატული კომპონენტები. წმინდა მექანიკური ძალების გამოყენებით, ულტრაბგერითი დახმარებით მალაქსაცია და ექსტრაქცია კვალიფიცირდება, როგორც არათერმული დამუშავების მეთოდი და იძლევა უმაღლესი ხარისხის ავოკადოს ექსტრა ხელუხლებელი ზეთის წარმოების საშუალებას.
ავოკადოს ზეთის წარმოება ულტრაბგერითი გამოყენებით
ავოკადოს ზეთი, როგორც წესი, წარმოიქმნება პროცესის საშუალებით, რომელსაც ეწოდება მექანიკური მოპოვება, რომელიც მოიცავს ავოკადოს ნაყოფის ხორცის ამოღებას და შემდეგ დაჭერით ან ცენტრიფუგებით ზეთის მოსაპოვებლად.
ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ ავოკადოს ზეთის წარმოებაში ჩართული ზოგადი პროცესის საფეხურები, ასევე არჩევითი ულტრაბგერითი მკურნალობა ავოკადოს ექსტრა ხელუხლებელი ზეთის მოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად:
- მოსავლის აღება და შერჩევა: მწიფე ავოკადოს მოსავალს იღებენ და არჩევენ ზეთის მოსაპოვებლად მათი ხარისხის მიხედვით.
- რეცხვა და ქვის გაწმენდა: ავოკადოს ზეთი მიიღება ძარღვების გარეშე და კანიდან მოშორებული ავოკადოსგან. ავოკადოს რეცხავენ, შემდეგ ასუფთავებენ კანს და ასუფთავებენ კენჭებს, რათა შიგნიდან ამოიღონ კანი და დიდი თესლი.
- დაფქვა ან პიურე: ავოკადოს ხორცი დაფქული ან პიურეა, რათა მოამზადონ ზეთის მოპოვებისთვის. ზეთის გამოწურვის პროცესისთვის გამოიყენება მხოლოდ ავოკადოს ხორცი (პიურე ან რბილობი). ამის შემდეგ, ხორცი დაფქვა ავოკადოს რბილობამდე და შემდეგ მალაქსირდება დაახლოებით. 40-60 წუთი 45-50°C ტემპერატურაზე.
- ულტრაბგერითი მალაქსაცია და ექსტრაქცია: Ultrasonication for არის სურვილისამებრ დამუშავების ეტაპი ავოკადოს ზეთის მოპოვებაში. ავოკადოს ზეთის გადამამუშავებელ ხაზში შიდა ულტრაბგერითი აპარატის ინტეგრირება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთი. როგორც წმინდა მექანიკური მკურნალობა, ულტრაბგერითი არღვევს ავოკადოს უჯრედებს და ხელს უწყობს ზეთის სრულ გამოყოფას ავოკადოს ხორციდან.
- გამოყოფა: ზეთი გამოყოფილია დაფქული ან დაფქული ავოკადოს ხორცისგან პრესის ან ცენტრიფუგის გამოყენებით. დარჩენილი წყალი ამოღებულია ცენტრიფუგაციის გზით.
- ფილტრაცია: ზეთი იფილტრება დარჩენილი მყარი ან მინარევების მოსაშორებლად.
ავოკადოს ზეთის ულტრაბგერითი ექსტრაქციის უპირატესობები
ულტრაბგერითი გაძლიერებული ავოკადოს ზეთის ექსტრაქციის ძირითადი უპირატესობებია:
- უფრო მაღალი მოსავლიანობა: ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ზრდის ავოკადოს ზეთის მოპოვების ეფექტურობას ავოკადოს ხორციდან ზეთის სრული გამოყოფის ხელშეწყობით. ეს ნიშნავს, რომ ულტრაბგერითი გამომუშავება უფრო მეტ ავოკადოს ზეთს იძლევა იმავე რაოდენობის ავოკადოს ხილისგან.
- გაუმჯობესებული ხარისხი: ულტრაბგერითი მოპოვება აწარმოებს ავოკადოს ზეთს უფრო მაღალი ხარისხის მაღალი ტემპერატურის შემცირებული ზემოქმედებისა და დაჟანგვის დაბალი დონის გამო. ეს იმიტომ ხდება, რომ ულტრაბგერითი მოპოვება წარმოქმნის ნაკლებ სითბოს, ვიდრე ტრადიციული მოპოვების მეთოდები, რამაც შეიძლება დააზიანოს ზეთი და გავლენა მოახდინოს მის ხარისხზე.
- უფრო სწრაფი მოპოვება: ულტრაბგერითი მალაქსაცია და ექსტრაქცია აჩქარებს მოპოვების პროცესს ავოკადოს ხორციდან ზეთის გამოყოფისთვის საჭირო დროის შემცირებით.
Sonicator UIP6000hdT დამონტაჟებულია ავოკადოს ზეთის მოპოვებისთვის.
ავოკადოს ზეთი, როგორც წესი, იწარმოება მექანიკური დაჭერით. ულტრაბგერითი მოპოვება არის პროცესის დამატებითი ეტაპი, რომელიც ადვილად შეიძლება ინტეგრირებული იყოს ავოკადოს ზეთის გადამამუშავებელ ნებისმიერ ხაზში და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ავოკადოს ექსტრა ხელუხლებელი ზეთის ეფექტურობას, მოსავლიანობას და ხარისხს.
დამატებითი ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთის წარმოება ძალიან ჰგავს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის წარმოებას.
ულტრაბგერითი პროცესორი ადვილად შეიძლება იყოს ინტეგრირებული ავოკადოს ზეთის მოპოვების ნებისმიერ არსებულ ხაზში, რათა გაუმჯობესდეს ზეთის დაწნეხვა ისე, რომ ავოკადოს ნედლეული მასალის იმავე ოდენობის ზეთის უფრო მეტი რაოდენობა აღდგება.
ცივი დაწნევით მაღალი ხარისხის საკვები ზეთების წარმოების გარდა, სონიკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ავოკადოს ზეთის ქვედა დინებაში დამუშავებისას, მაგ., ავოკადოს ზეთის ემულსიფიკაციით წყალზე დაფუძნებული კომპონენტებით სალათის სამოსისთვის, სოუსებისთვის ან თუნდაც კოსმეტიკური პროდუქტებისთვის.
დააწკაპუნეთ აქ, რომ გაიგოთ მეტი ულტრაბგერითი ემულსიფიკაციის შესახებ!
ავოკადოს ზეთის მოპოვების ულტრაბგერითი სისტემები
Hielscher Ultrasonics აწვდის ულტრაბგერით პროცესორებს და ექსტრაქტორებს მაღალი ხარისხის საკვები ზეთების წარმოებისთვის. Hielscher-ის ულტრაბგერითი სისტემები ადვილად შეიძლება იყოს ინტეგრირებული ექსტრა ხელუხლებელი და ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთების დაწნეხვის/მალაქსაციის ხაზებში.
ავოკადოს ან ზეითუნის ზეთის დაწნეხვის ხაზში ინტეგრაციისთვის Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) და UIP6000hdT (6kW) არის ყველაზე ხშირად დანერგილი სისტემები. ისინი აღჭურვილია სონოტროდებითა და ნაკადის უჯრედის რეაქტორებით ნედლეულის (ავოკადოს რბილობი) თანმიმდევრულობისა და მიზნობრივი გადამუშავების შესაძლებლობის შესაბამისად.
ყველა ჩვენი ულტრაბგერითი სისტემა შექმნილია 24/7 მუშაობისთვის, მკაცრი პირობებით. ულტრაბგერითი Hielscher-ის ულტრაბგერითი გადამყვანები, რომლებიც აკმაყოფილებენ ინდუსტრიულ დონეს, შეიძლება დამონტაჟდეს მტვრიან და ტენიან გარემოში.
დიზაინი, წარმოება და კონსულტაცია – ხარისხი დამზადებულია გერმანიაში
Hielscher ულტრაბგერითები ცნობილია მათი უმაღლესი ხარისხისა და დიზაინის სტანდარტებით. გამძლეობა და მარტივი მუშაობა საშუალებას იძლევა ჩვენი ულტრაბგერითი აპარატების გლუვი ინტეგრაცია სამრეწველო ობიექტებში. უხეში პირობები და მომთხოვნი გარემო ადვილად უმკლავდება Hielscher ულტრაბგერითებს.
Hielscher Ultrasonics არის ISO სერთიფიცირებული კომპანია და განსაკუთრებული აქცენტი კეთდება მაღალი ხარისხის ულტრაბგერაზე, რომელიც აღჭურვილია უახლესი ტექნოლოგიით და მომხმარებლის კეთილგანწყობით. რა თქმა უნდა, Hielscher ულტრაბგერითები შეესაბამება CE და აკმაყოფილებს UL, CSA და RoHs მოთხოვნებს.
დაგვიკავშირდით დღეს, რათა აღმოაჩინოთ ულტრაბგერითი დახმარებით ავოკადოს ზეთის დაწნეხვის სარგებელი!
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ჩვენი ულტრაბგერითი აპარატების სავარაუდო შიდა დამუშავების შესაძლებლობებს:
| Დინების სიჩქარე | რეკომენდებული მოწყობილობები |
|---|---|
| 0.2-დან 4ლ/წთ-მდე | UIP2000hdT |
| 2-დან 10ლ/წთ-მდე | UIP4000hdT |
| 3-დან 15 ლ/წთ-მდე | UIP6000hdT |
| 10-დან 100ლ/წთ-მდე | UIP16000 |
| უფრო დიდი | კასეტური UIP16000 |
Დაგვიკავშირდით! / Გვკითხე ჩვენ!
UIP4000hdT sonicator ნავთობის ხილის შიდა გადამუშავებისთვის, როგორიცაა ზეთისხილი და ავოკადო, მაღალი ხარისხის საკვები ზეთების მაღალი მოსავლიანობისთვის.
1kW და 16kW სამრეწველო ულტრაბგერითი სისტემები მოპოვებისთვის
ფაქტები, რომელთა ცოდნაც ღირს
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია (ასევე მოხსენიებული, როგორც სონო-ექსტრაქცია) არის ცნობილი, საიმედო მეთოდი ბიოლოგიური მასალისგან კომპონენტების გასათავისუფლებლად (მაგ. ზეთები, ეთერზეთები, არომატული ნივთიერებები, ანტიოქსიდანტები, კვების ნაერთები). ულტრაბგერითი წარმოქმნილი კავიტაცია პერფორირებს ან არღვევს უჯრედის კედელს ისე, რომ უჯრედშიდა მასალა – მაგ. ღირებული ნაერთები, როგორიცაა ზეთები, არომატიზატორები, ვიტამინები, საღებავები – გათავისუფლდებიან. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის უაღრესად ეფექტური და ეფექტური მეთოდი და ფართოდ გამოიყენება მცენარეული მასალისგან ზეთებისა და აქტიური ნივთიერებების კომერციულ წარმოებაში (მაგ. ხილი, მწვანილი, თხილი, თესლი, ფოთლები) ამოღების მიზნით, უმაღლესი მცენარეული ექსტრაქტების დასამზადებლად ფარმაცევტულ სფეროში. კვების, კოსმეტიკური და კვების მრეწველობა.
ავოკადოს ზეთი
ავოკადოს ზეთის წარმოება ძალიან ჰგავს ზეითუნის ზეთის წარმოებას. ავოკადოს ზეთის მისაღებად, მწიფე ავოკადოს აცლიან და ამოიღებენ ქვას (თესლს). ამის შემდეგ, ხორცი დაფქვა ავოკადოს რბილობამდე და შემდეგ მალაქსირდება დაახლოებით. 40-60 წუთი 45-50°C ტემპერატურაზე.
ექსტრა ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთი
ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მსგავსად, ცივი დაწურვის ავოკადოს ზეთი არარაფინირებულია და, შესაბამისად, ინარჩუნებს ხილის ხორცის გემოსა და ფერს.
ავოკადოს ზეთი ფასდება მისი ხარისხის მიხედვით: გარდა დამატებითი ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთისა, ხელმისაწვდომია სხვა კლასები, როგორიცაა ავოკადოს ხელუხლებელი ზეთი, სუფთა (= დახვეწილი) ავოკადოს ზეთი, ასევე ნარევები. ავოკადოს ყველა ზეთი, რომელიც არ არის ექსტრა ხელუხლებელი, ჩვეულებრივ მოიპოვება მაღალ ტემპერატურაზე. ამ უკანასკნელი ზეთებისთვის, დამატებითი პროცესის საფეხურები და/ან ქიმიური გამხსნელები გამოიყენება ავოკადოს ზეთის მისაღებად.
მცენარეული ზეთების დამუშავების პროცესი გავლენას ახდენს ზეთის კვამლის წერტილზე, შენახვის ვადაზე & სტაბილურობა, ფერი, არომატი, მჟავიანობა, ასევე შემადგენლობა (კვებითი პროფილი). გადამუშავების პროცესში, ბუნებრივი ცვილები აშორებენ ავოკადოს ზეთს. ეს იწვევს მოწევის მაღალ წერტილს. ავოკადოს ზეთს აქვს განსაკუთრებული მაღალი მოწევის წერტილი: არარაფინირებული ზეთის კვამლის წერტილი არის 480°F (249°C) და დახვეწილი ფორმა გაუძლებს 520°F-მდე (271°C) ტემპერატურას. კვამლის ზუსტი წერტილი დამოკიდებულია ზეთის გადამუშავების ხარისხზე და ზეთის დამუშავებასა და შენახვაზე მის გამოყენებამდე.
კვებითი ღირებულება
ავოკადოს ზეთი კარგად ფუნქციონირებს, როგორც გადამზიდავი ზეთი სხვა არომატებისთვის. მასში მაღალია მონოუჯერი ცხიმები და ვიტამინი E. ავოკადოს ზეთი ასევე აძლიერებს კაროტინოიდების და სხვა საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
ექსტრა ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთი არის ავოკადოს ზეთის ერთადერთი კლასი, რომელიც შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ვიტამინ E-ს მნიშვნელოვან რაოდენობას. გარდა ამისა, სხვა სასარგებლო ფიტოქიმიკატები და პოლიფენოლები შენარჩუნებულია რბილი ცივი დაჭერით, რაც იწვევს მაღალი ხარისხის ზეთს.
ავოკადოს ხილი
ავოკადო (ასევე ცნობილია როგორც ალიგატორის მსხალი) ეხება ნაყოფს, რომელიც იზრდება ავოკადოს ხეზე (Persea americana). ბოტანიკურად, ავოკადოს ნაყოფი კლასიფიცირდება როგორც დიდი კენკრა, რომელიც შეიცავს ერთ დიდ თესლს.
ბაზარზე სხვადასხვა სახის ავოკადოა. ჰასი’ ავოკადოს ყველაზე გავრცელებული ჯიშია. ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში და იძლევა დაახლ. კულტივირებული ავოკადოს 80% მსოფლიო ბაზრისთვის.
ავოკადოს სხვა გავრცელებული ჯიშები ცნობილია როგორც Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize და Walter Hole.
ავოკადოს ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც სუპერპროდუქტს, რადგან ის შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ცხიმს, ვიტამინს და მიკროელემენტს.
როგორც ხილი, ავოკადოს აქვს საოცრად მაღალი ცხიმის შემცველობა: მათი მთლიანი კალორიების 71-დან 88%-მდე არის ავოკადოს ცხიმის შემცველობა. თუმცა, ავოკადო ცნობილია თავისი ჯანსაღი ცხიმოვანი შემადგენლობით, რომელიც შედგება 71% მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან (MUFA), 13% პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან (PUFA) და 16% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებისგან (SFA), რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში ჯანსაღი ლიპიდების განვითარებას. პროფილები და აძლიერებს ცხიმში ხსნადი ვიტამინებისა და ფიტოქიმიკატების ბიოშეღწევადობას ავოკადოდან ან სხვა ხილიდან და ბოსტნეულიდან, ბუნებრივად დაბალი ცხიმის შემცველობით, რომელსაც მოიხმარენ ავოკადოსთან ერთად. (Dreher et al. 2013)
ავოკადო მდიდარია პანტოტენის მჟავით, დიეტური ბოჭკოებით, K ვიტამინით, სპილენძით, ფოლიუმის მჟავით, ვიტამინი B6-ით, კალიუმით, ვიტამინით E (α-ტოკოფეროლი), ვიტამინი C, კაროტინით და ლიკოპენით. ისინი ბუნებრივად თავისუფალია ნატრიუმის, შაქრისა და ქოლესტერინისგან.
ლიტერატურა/ცნობარი
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
სამრეწველო ხარისხის ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი UIP2000hdT დამონტაჟებულია მაღალი ხარისხის ექსტრა ხელუხლებელი ავოკადოს ზეთის წარმოებისთვის.
Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებისგან ლაბორატორია რომ სამრეწველო ზომა.