საკვები ზეთების ულტრაბგერითი მოპოვება
საკვები ზეთები გამოიყენება მრავალჯერადი გამოყენებისთვის სამზარეულოსა და საკვების წარმოებაში. საკვები ზეთების მექანიკური მოპოვება ხელს უშლის ზეთების დეგრადაციას. საკვები ზეთების ულტრაბგერითი მოპოვება არის საუკეთესო მეთოდი თესლების, ბირთვის და ხილისგან ზეთების გასათავისუფლებლად. როგორც არა თერმული მოპოვების ტექნიკა, ულტრაბგერითი მოპოვების მაღალი ხარისხის საკვები ზეთები ბრწყინავს უფრო მაღალი მოსავლიანობით და დამუშავების შემცირებულ დროში.
საკვები ზეთის წარმოება ინტენსიურია Sonication– ით
ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ფართოდ გამოიყენება მცენარეული მასალისგან მნიშვნელოვანი უჯრედოვანი ნივთიერებების გასათავისუფლებლად. მიზნობრივი ექსტრაქტები მოიცავს ლიპიდებს / ცხიმოვან მჟავებს, ცილებს, ვიტამინებს, პოლიფენოლებს და სხვა ბიოაქტიურ ნაერთებს. როგორც პროცესის გამაძლიერებელი ტექნიკა, საკვები ზეთების ულტრაბგერითი მოპოვება, მაგალითად, ზედმეტი ქალწული ზეთისხილის ზეთი, ავოკადოს ზეთი, მზესუმზირის ზეთის ზეთი, სელის ზეთი, სხვათა შორის, ზრდის მოპოვებული ზეთის (ცხიმოვანი მჟავების) მოსავლიანობას, ამცირებს მოპოვების დროს და ამცირებს ან აცილებს გამხსნელი მოხმარება. როგორც არა თერმული მოპოვების ტექნიკა, ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვების სამუშაო პრინციპი ემყარება აკუსტიკური კავიტაციის ფენომენს. აკუსტიკური აკა ულტრაბგერითი კავიტაცია ქმნის ინტენსიური გაჭედვის ძალებს, რაც არღვევს უჯრედის კედლებს და ზრდის მასის გადაცემას უჯრედის ინტერიერსა და მიმდებარე გამხსნელს შორის. ეს ხდის ულტრაბგერითი მოპოვების უპირატესობას ტექნიკურად, როდესაც საქმე ეხება მცენარეთა უჯრედებში მოხვედრილი ნაერთების განთავისუფლებას და იზოლირებას.
- უმაღლესი სარგებელი
- მოკლე მოპოვების დრო
- არ არის შემცირებული გამხსნელი მოხმარება
- არა თერმული პროცესი
- კვების მაღალი ხარისხი
- მარტივი და უსაფრთხო გამოყენება
- სწრაფი ROI
ულტრაბგერითი პროცესორი UIP4000hdT (4 კგ) ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთის მალამოსთვის.
საქმეების შესწავლა ულტრაბგერითი საკვები ზეთის მოპოვებისთვის
ულტრაბგერითი მოპოვების ტესტირება და დადასტურებულია, რომ იგი ეფექტურია სხვადასხვა ზეთის თესლით და ხილით.
ულტრაბგერითი მზესუმზირის ზეთის მოპოვება
მორადი და სხვ. (2018) გამოიკვლია ულტრაბგერითი დახმარების მოპოვების გავლენა ნავთობის მოსავალზე და მკვებავი კომპოზიციისგან ზეთოვანი და არაგამტარი მზესუმზირის თესლიდან. იყენებდნენ ა UP400S (400 ვტ, 24 კგ ჰც) ულტრაბგერითიზატორი, მზესუმზირის თესლისგან ამონაწერი მზესუმზირის თესლიდან, n- ჰექსანის გამოყენებით, გამხსნელად.
მოპოვების შედეგების შესაფასებლად, ნავთობი ასევე იქნა მოპოვებული ჩვეულებრივი სურათების გამხსნელის მოპოვებით და Soxhlet მოპოვებით, ნ-ჰექსანის გამოყენებით, ყველა მოპოვების მეთოდისთვის.
მზესუმზირის ზეთის ულტრაბგერითი მოპოვების შედეგად ყველაზე მეტი ზეთის მოსავალი მიიღეს 45,44 ± 0.27% და 23.71 ± 0.22% -ით არაყალყანდი და ხუჭუჭა მზესუმზირის თესლებისთვის. ულტრაბგერითი დაშლილი მზესუმზირის კვებებში შეადგენდა 4% -ზე ნაკლებს და 5% ნარჩენების ზეთს უტოლდებოდა და არაჟანგული მზესუმზირის თესლი.
ულტრაბგერითი ექსტრაქციის გამოყენების დროს საჭირო მოპოვების დრო შემცირდა მხოლოდ 105 წთ-ზე, ხოლო Soxhlet მოპოვებას 6 სთ სჭირდებოდა, ხოლო გამხსნელთა ჯგუფების მოპოვებას ჭირდებოდა დამუშავების დრო 10 სთ.
გაზის ქრომატოგრაფიის ანალიზმა აჩვენა, რომ ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვება მნიშვნელოვნად ამაღლებს მოპოვებული ზეთების და α-ლინოლენის მჟავას ხარისხს.
ზეთის ქრომატოგრამის ზეთი, რომელიც ამოღებულია ნაყინი მზესუმზირის თესლიდან, ულტრაბგერითი გზით
შესწავლა და სქემა ავტორი: Moradi et al. 2018 წელი
ულტრაბგერითი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის მოპოვება
სერვილი და სხვები. (2019) ინტეგრირებულია 4 კვტ ულტრაბგერითი UIP4000hdT შევიდა ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთის მავნე ხაზი. ზეითუნის საშუალებით ზეთისხილის პასტის მექანიკური მკურნალობა აუმჯობესებს მოპოვების პროცესის შესრულებას, ზრდის ზეთისხილის ქარხნების მოპოვების შესაძლებლობებს. ვინაიდან წნევა მნიშვნელოვანი ფაქტორია, ულტრაიისფერი დინების უჯრედის გამოყენებით კასკატროდი მიიღეს 3.5 ბარზე. ულტრაბგერითი მოპოვება არ იწვევს რაიმე ცვლილებას ძირითადი იურიდიული ხარისხის პარამეტრებში და დადებით გავლენას ახდენს ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთის (EVOO) ფენოლურ კომპოზიციაზე 3.5 ბარის მომატებული წნევით. ულტრაბგერითი დახმარებით, ზეითუნის პასტის მელაქსაცია იწვევს უფრო მაღალ მოსავალს და EVOO- ს ფენოლური შემადგენლობის გაუმჯობესებას.
დააწკაპუნეთ აქ, რომ დაწვრილეთ ულტრაბგერითი ზეწოლის ზეთის ულტრაბგერითი დახმარების შესახებ!
ულტრაბგერითი ავოკადოს ნავთობის მოპოვება
მარტინეს-ოადილა და სხვ. (2018) მათ კვლევაში აჩვენა, რომ სონიკაცია ა UIP1000hdT (20kHz, 1000W) არააქტიური ავოკადოს პიურეს სამკურნალოდ გაუმჯობესდა ექსტრაქტიულობა 15–24% -ით დამატებით ზეთის აღებას.
დააწკაპუნეთ აქ, რომ შეიტყოთ მეტი ავოკადოს ზეთის ულტრაბგერითი მოპოვების შესახებ!
ულტრაბგერითი სელის ზეთის მოპოვება
გუტი და სხვ. (2015) გამოიყენა ულტრასონიკაცია, რომლითაც ამოიღეს ზეთი დაფქვილი სელის თესლიდან, n- ჰექსანის გამოყენებით, როგორც გამხსნელი. გარდა ამისა, დიქლორომეტანი, ნავთობის ეთერი ან ეთანოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამხსნელად. ულტრაბგერითი მოპოვების შედეგად 11.5% -ით გაუმჯობესდა მოპოვების სარგებელი ჩვეულებრივი მოპოვების მსგავსი გამხსნელის ოდენობით. ქრომატოგრაფიულმა ანალიზმა აჩვენა, რომ ულტრაბგერითი მოპოვების შედეგად α-ლინოლეინის მჟავას (ω-3) დეგრადაციაზე მნიშვნელოვანი შედეგები არ არსებობს. კვლევამ აჩვენა, რომ სონიფიკაცია ზრდის საკვები ზეთის მოპოვების მოსავლიანობას და ამცირებს მოპოვების დროს სელის ზეთის მაღალი კვების პროფილის შენარჩუნებისას.
ულტრაბგერითი ნავთობის მოპოვების სინერგიული ეფექტები
ულტრაბგერითი მოპოვება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ერთი მეთოდი, თესლიდან და ზეთით მდიდარი ხილიდან ზეთის გასათავისუფლებლად, ან ის შეიძლება ინტეგრირებული ან რეტრო მოთავსდეს ნავთობის წარმოების ჩვეულებრივი / უკვე არსებული საკვები ობიექტებში, გაზარდოს ნავთობის მოსავლიანობა და ხარისხი. ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემები მარტივად შეიძლება დამონტაჟდეს, როგორც მელანქაციის წინასწარი ან შემდგომი მკურნალობა, Soxhlet- ის მოპოვებასთან ერთად, ან ზეთის მექანიკური პრესის ან გამავრცელებლის მიღმა.
Hielscher ულტრაბგერითი ექსტრაქციის მოწყობილობა მარტივად არის დამონტაჟებული, მოითხოვს მხოლოდ ძალიან მცირე ადგილს (მცირე ნაკვალევი) და ამით შესაძლებელია მათი გადაკეთება არსებული ნავთობის ქარხნებში. გამძლეობითა და ინდუსტრიული ხარისხით, Hielscher ინდუსტრიული ულტრაბგერითი აწყობილია 24/7 ოპერაციისთვის მძიმე დატვირთვის ქვეშ და მოთხოვნად გარემოში.
გაზარდეთ თქვენი ზეთის მოსავლიანობა და ხარისხი Hielscher Ultrasonics– ით!
UIP4000hdT, 4kW ძლიერი ულტრაბგერითი პროცესორი საკვები ზეთების მოპოვებისთვის
მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ექსტრაქტორები საკვები ზეთის წარმოებისთვის
საკვები ზეთების ინდუსტრიული დონეზე საკვები გადამუშავების მიზნით, მაღალი დონის ულტრაბგერითი აღჭურვილობისთვის საჭიროა ნავთობის თესლის დიდი მოცულობის ნაკადების დამუშავება უწყვეტი გადინების სისტემაში. Hielscher Ultrasonics არის მრავალწლიანი გამოცდილი და სანდო მიმწოდებელი მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი მოპოვების მოწყობილობებით, რომელიც მთელ მსოფლიოში არის ინტეგრირებული კვების პროდუქტების წარმოებაში.
Hielscher Ultrasonics- ის დახვეწილი ულტრაბგერილების კონტროლირება ზუსტად შეუძლია და ოპერატორს სრული კონტროლი მისცეს მნიშვნელოვან პროცესის პარამეტრებზე, როგორიცაა ამპლიტუდა, წნევა, ტემპერატურა და სონიექციის დრო.
აქსესუარების ფართო სპექტრი, როგორიცაა Sonotrodes (ზონდები), გამაძლიერებელი რქები, უჯრედული რექტორები და შემდგომი დანამატები საშუალებას იძლევა კონფიგურაცია გაუწიოს ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემას სპეციალურად დამუშავებული ნედლეულისთვის და მიზნობრივი გამომუშავებისთვის.
Hielscher ულტრაბგერითი ულტრაბგერითი ულტრაბგერითი აპარატების ადვილად დამუშავება slurries მაღალი მყარი შინაარსი, რაც ნიშნავს მაღალი თანაფარდობა მყარი (თესლი) გამხსნელის
ტემპერატურის კონტროლი ულტრაბგერითი დამუშავების დროს
ვინაიდან ულტრაბგერითი მოპოვება არის არა თერმული დამუშავების მეთოდი, შესაძლებელია თავიდან აიცილოთ სითბოს მგრძნობიარე საკვები ნაერთების თერმული დეგრადაცია. Hielscher ულტრაბგერითი დინების უჯრედის რეაქტორებს მოყვება გამაგრილებელი ქურთუკი სითბოს გაფრქვევისთვის. გარდა ამისა, ენერგიის შეყვანა შეიძლება ზუსტად მოერგოს დამუშავების ოპტიმალურ პირობებს, მაგ. ულტრაბგერითი ექსტრაქტორის პულსაციის რეჟიმის გამოყენებით. დაბალ ტემპერატურაზე საკვები ზეთების ულტრაბგერითი მოპოვება ხელს უშლის მოპოვებული ზეთების თერმულად გამოწვეულ დაშლას და ამცირებს ბიოაქტიური ნაერთების დაკარგვას.
ულტრაბგერითი პროცესის მონიტორინგი
ყველა Hielscher ციფრული ულტრაბგერითი – ლაბორატორიადან სამრეწველო ზომამდე – აღჭურვილია ინტელექტუალური პროგრამული უზრუნველყოფით, რაც უზრუნველყოფს ულტრაბგერითი პროცესის ზუსტად კონტროლის, მონიტორინგისა და გადასინჯვას. ამპლიტუდა, ენერგიის შეყვანის ლიმიტი, პულსის ციკლები და სონიზაციის დრო შეიძლება წინასწარ შეიქმნას მოსახერხებელი პროგრამით. ფერადი შეხებით-მენიუს საშუალებით მენიუში მარტივია წვდომა და ინტუიციურად მოსაგვარებლად. ბრაუზერის დისტანციური მართვა საშუალებას აძლევს ოპერატორს დისტანციურად მართოს ულტრაბგერითი სისტემა.
ულტრაბგერითი პროცესის ყველა მნიშვნელოვანი მონაცემი (მაგალითად, ამპლიტუდა, ტემპერატურა, წნევა, წმინდა ენერგია, მთლიანი ენერგია, დრო და თარიღი) ავტომატურად ინახება ინტეგრირებულ SD ბარათზე. მონაცემთა ავტომატური პროტოკოლირება ძალიან ფასდება კვების და ფარმას ინდუსტრიაში, რადგან ის საშუალებას აძლევს კვების პროდუქტის მწარმოებელს გადახედოს ნებისმიერი სონიტირებული ლოტის გადამუშავების მდგომარეობას. ეს საშუალებას იძლევა პროცესების სტანდარტიზაცია, მუდმივად მაღალი ხარისხის გამომუშავება და კარგი წარმოების პრაქტიკის განხორციელება.
Hielscher Ultrasonics’ სამრეწველო ულტრაბგერითი პროცესორები შეიძლება მიწოდება ძალიან მაღალი amplitudes. 200 მიკროგრამის გაფართოება ადვილად იმოქმედებს 24/7 ოპერაციაში. კიდევ უფრო მაღალია ამპლიტუდის, მორგებული ულტრაბგერითი sonotrodes ხელმისაწვდომია. Hielscher- ის ულტრაბგერითი აპარატის სიმტკიცე საშუალებას იძლევა 24/7 ოპერაციისთვის მძიმე მოვალეობა და მოთხოვნისთვის გარემოში.
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გაძლევთ ჩვენს ულტრასონისტების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:
| Batch მოცულობა | დინების სიჩქარე | რეკომენდირებული მოწყობილობები |
|---|---|---|
| 1-დან 500 მლ-მდე | 10 დან 200 მლ / წთ | UP100H |
| 10 დან 2000 მლ | 20 დან 400 მლ / წთ | Uf200 ः t, UP400St |
| 01-დან 20 ლ-მდე | 02-დან 4 ლ / წთ | UIP2000hdT |
| 10-დან 100 ლ | 2-დან 10 ლ / წთ | UIP4000hdT |
| na | 10-დან 100 ლ / წთ | UIP16000 |
| na | უფრო დიდი | კასეტური UIP16000 |
დაგვიკავშირდით! / გვკითხე ჩვენ!
ულტრაბგერითი ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორიდან ლაბორატორია to პილოტი და სამრეწველო მასშტაბი.
ლიტერატურა / ცნობები
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
ფაქტები Worth Knowing
საკვები ზეთები
საკვები ზეთები, როგორც წესი, სითხეა ოთახის ტემპერატურაზე, თუმცა ზოგიერთი ზეთი, რომელიც შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს, მაგალითად, ქოქოსის ზეთი, პალმის ზეთი და პალმის ბირთვის ზეთი, შეიძლება იყოს მყარი. საკვები ზეთები ძირითადად მცენარეული ზეთებია, აგრეთვე ხილის წარმოქმნილი ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და ავოკადოს ზეთი. მცენარეულ ზეთებს, როგორიცაა სოიოს ზეთი, კანაფის ზეთი / ყალბი ზეთი, სიმინდის ზეთი, არაქისის ზეთი, სეზამის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, ზეთისხილის ზეთი, პალმის ზეთი, მდოგვის ზეთი, ბრინჯის ქათმის ზეთი, გოგრის თესლის ზეთი, ქოქოსის ზეთი და სხვა სათესლე ზეთები. გამოიყენება როგორც სამზარეულოს ზეთები და კონდიციებში (მაგ., სალათის სამკერვალო, მარინადები, სოუსები, წვეთები და ა.შ.) მცენარეული ზეთები ჩვეულებრივ გამოიყენება, როგორც მცენარეული ზეთის ალტერნატივა ცხოველებზე დაფუძნებულ ცხიმებზე, როგორიცაა კარაქი და ლარდა.
მარგარინი პოპულარულია კარაქის შემცვლელი, რომელიც დაფუძნებულია რაფინირებულ მცენარეულ ზეთებზე (მაგ., ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, მზესუმზირისგან, სოიოსგან, ბოსტნეულისგან, ყაყაჩოს ან ზეითუნის ზეთისგან). წაიკითხეთ მეტი ულტრაბგერითი მარგარინის წარმოების შესახებ!
სამკურნალო ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ყურძნის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, ან ყურძნის თესლის ზეთი შეიძლება აყვავებულ იქნას მათ მიერ არომატული მცენარეებით ინექციით, როგორიცაა მცენარეები (ეგროსემარი, რეჰანი და ა.შ.), ხილი (მაგალითად, ციტრუსი, ფორთოხალი, ჟოლოს), ჩილი ნიორი. სონიზაცია გამოიყენება მცენარეული ზეთების მცენარეული ექსტრაქტით. წაიკითხეთ მეტი ულტრაბგერითი მაცერაციისა და ინფუზიის შესახებ!
ზეთები და ცხიმები – განსხვავება: ცხიმები მყარია ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო ზეთები თხევადია. უჯერი ცხიმოვანი მჟავების, მაგალითად, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ზეთების კატეგორიას მიეკუთვნებიან. ცხიმები ძირითადად ცხოველური წარმოშობისაა და შეიცავს ძირითადად გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. საერთო ცხიმები არის კარაქი, ლარდი და ტალტო.