ექსტრა ვირჯინიის ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი მოპოვება
- ულტრაბგერითი დახმარებით ექსტრაქცია და მალაქსაცია ქმნის უფრო ქალწულის ზეითუნის ზეთის წარმოებას უფრო ეფექტურს.
- ულტრაბგერითი პროცესის გააქტიურებას იწვევს EVOO- ს უფრო მაღალი მოსავლიანობა, კვების მაღალი ხარისხი და ხანმოკლე მალაქსაცია.
- Sonication ზრდის ანტიოქსიდანტის და პოლიფენოლის შემცველობას ზედმეტი ქალწულის ზეთისხილის ზეთში.
ულტრაბგერათ დამხმარე მალაქსაცია
მალაქსაცია, ზეითუნის ზეთის მექანიკური მოპოვების პროცესის ძირითადი ეტაპი, შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდეს სონიფიკაციით. მალაქსაციის ეფექტურობა დამოკიდებულია ზეთისხილის პასტის რეოლოგიურ მახასიათებლებზე, ასევე მალაქსაციის პროცესის პარამეტრებზე, როგორიცაა დრო და ტემპერატურა. ეს ფაქტორები მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ქალწულის ზეითუნის ზეთის მოსავლიანობასა და ხარისხზე.
როდესაც ძლიერი ულტრაბგერითი ტალღები ვრცელდება ზეთისხილის პასტაზე, ხდება კავიტაცია. კავიტაცია არის გაზების ბუშტების წარმოქმნა, ზრდა და აფეთქება ალტერნატიული წნევის ციკლების დროს. ულტრაბგერითი კავიტაცია არღვევს უჯრედის სტრუქტურებს ისე, რომ ხსნადი ნაერთები გამოიყოფა ზეთისხილის მცენარის ქსოვილიდან და გაუმჯობესდება მასის გადაცემა. ამრიგად, მოპოვების სიჩქარე და მოსავლიანობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია ულტრაბგერითი საშუალებით. გაჟღენთილი ზეთისხილის პასტებისგან მიღებული ზეთები აჩვენებს უფრო დაბალ მწარეობას და ტოკოფეროლის, ქლოროფილების და კაროტინოიდების უფრო მაღალ შემცველობას.
Sonication არის ზომიერი, არა თერმული კვების გადამამუშავებელი ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას იძლევა ნავთობისა და აქტიური ნაერთების (მაგ., ანტიოქსიდანტები, ფენოლიკები, ვიტამინები) ზეთისხილის პასტადან გათავისუფლება. უწყვეტი ინლაინური პროცესი, სადაც ზეთისხილის პასტა გადის ულტრაბგერითი ზონაში, საშუალებას იძლევა ძალიან ერთგვაროვანი დამუშავება. Sonication ძალიან სასარგებლოა პროცესის ტემპერატურაზე, ასევე: ულტრაბგერითი მკურნალობა იძლევა მყისიერად გათბობას და ამცირებს ზეთისხილის პასტის წინასწარ გათბობას, რის შემდეგაც პროცესი ტემპერატურა ადვილად შეინარჩუნებს ოპტიმალური ტემპერატურის ტემპერატურას (მაგ. 28-30ºC) .
უპირატესობები ულტრაბგერითი ზეთისხილის ნავთობის ექსტრაქცია:
- უმაღლესი სარგებელი
- უფრო არომატული გემო და არომატი
- ქვედა მწარე
- მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობა
- აღარ შენობის ცხოვრება
- ინტენსიური მწვანე ფერი
ზეითუნის ზეთის მოპოვების ხაზის სქემა: A. დასუფთავების განყოფილება; B. crusher; ღრუს ტუმბო; D. აშშ მანქანა; E. 6-მალაქსერის განყოფილება; F. ჰორიზონტალური ცენტრიფუგა; G. ვერტიკალური ცენტრიფუგა. (მ. სერვილი et al. 2019)
UIP4000hdT, 4 კვტ მძლავრი ულტრაბგერითი პროცესორი ექსტრა ვირჯინიის ზეითუნის ზეთის დაქვეითებისა და მოპოვებისთვის
- ულტრაბგერითი სისტემა გამოყენებულ იქნა VOO სამრეწველო ქარხნის 2 ტონა / სთ.
- ნავთობის მოპოვების მაღალი ზრდა ზეთისხილიდან ადრეული ვადის ინდექსის ინდექსით იქნა მოპოვებული.
- ულტრაბგერითი დადებითი გავლენა ფენოლის შინაარსი VOO.
- შესამჩნევი ფიზიკური ცვლილებები, გაზრდილი მოპოვების გამოვლენა (22.7%), გაუმჯობესებული ფენოლის შემცველობა (10.1%) შეინიშნებოდა US-VOO- ში, შედარებით ადრეული სიმწიფის ინდექსთან ტრადიციული პროცესით მოპოვებული კონტროლის ნავთობის შედარებით.
სამრეწველო ულტრაბგერითი ექსტრაქციის სისტემები
Hielscher ultrasonics აწვდის ულტრაბგერითი extractors და ულტრაბგერითი საკვები გადამამუშავებელი სისტემები ადაპტირებული თქვენი პროცესის მოთხოვნებს. ჩვენ სპეცრაზმებს ვამზადებთ დამკვეთის სპეციფიკაციებს, როგორიცაა სიმძლავრე / გამტარუნარიანობა, ზეთისხილი (ნედლეული), ნავთობის დალაგება და ხარისხი, სივრცე და რეპროდუქცია არსებული წარმოების ნაკადებში. ულტრაბგერითი რეაქტორის პალატის მეშვეობით ზეთისხილის პასტის მეშვეობით, ულტრაბგერითი ტალღები ძალიან ზომიერად გამოიყენება ზეითუნის პასით, ისე, რომ ძალიან ერთგვაროვანი პროდუქტი მიიღწევა.
Hielscher- ის sonication სისტემების ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა წარმოადგენს ყველა პროცესის პარამეტრების სრულ კონტროლს. Sonication ინტენსივობის, ტემპერატურის და ზეწოლის შეიძლება მთლიანად კონტროლირებადი ისე, რომ sonication პროცესი შეიძლება კარგად ოპტიმიზირებულია დაკავშირებით სარგებელი და ხარისხის სტანდარტებს.
ჩვენი ულტრაბგერითი სისტემების სამრეწველო შეფასება საშუალებას იძლევა 24/7 ოპერაციისთვის და გაღიზიანების გარეშე.
Sonication აუმჯობესებს ქალწული ზეითუნის ზეთი მოპოვებისა და malaxation.
Hielscher- ის ულტრაბგერითი ექსტრაქციის სისტემების უპირატესობები:
- სრული პროცესი კონტროლი
- მომხმარებელთა მოთხოვნების ადაპტირება
- უსაფრთხო ექსპლუატაციის
- ადვილი შეკრება & გაწმენდა
- სიმტკიცე & სამრეწველო კლასის (24/7)
- დაბალი, თითქმის უგულებელყოფილი ხარჯები
- მცირე სივრცის მოთხოვნები
- ადვილი retrofitting
ნედლი ზეითუნის ზეთი
ულტრაბგერითი ტალღების გამოყენებისას მაცერაციის / ფარისებრი ჯირკვლის საფეხურის გამოყენებისას აძლევს ზეთისხილის ნავთობის კვების ღირებულების გაუმჯობესებას ფენოლური ნაერთებისა და ვიტამინების ზეთისხილის ფოთლებზე გამდიდრების გზით. ფენოლის ნაერთების მოპოვებით, როგორიცაა α-tocopherol და ოლეროპინი ზეთისხილის ფოთლებისგან და ზეთისხილის ზეთის დამატებაში, ზეთისხილის ზეთის კვებითი ეფექტი შეიძლება გაუმჯობესდეს.
არომატული ზეთი
მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა ბაზილიკის, სოგეის, როზმარინის, ნიორი, ლიმონის ქერქი, წიწაკა, კოჭა, როზმარინის სპრეგები და ა.შ. გამონაბოლქვის ინტენსიური ექსტრაქციის ეფექტი ხელს უწყობს მცენარეული / სუნის სუბსტრატის არომატის გაცილებას უფრო და უფრო სწრაფად. დააჭირეთ აქ დაწვრილებით შესახებ ულტრაბგერითი მოპოვების!
ჩვენი ულტრაბგერითი სისტემები ძალიან მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენი პროცესის რამდენიმე პროცესში. თუ გსურთ თქვენი ზეითუნის ნავთობის შემდგომი დამუშავება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ულტრაბგერითი სისტემა, რათა შეიქმნას ჯარიმა ზომის ემულსიები, მაგალითად, ზეითუნის ზეთი ვინჟრეტები, ტანსაცმელი ან საწებელი.
UIP4000hdT – 4 კგ ძლიერი ულტრაბგერითიზატორი ზედმეტი ქალწული ზეთის ინლაინი გადამუშავებისთვის
ლიტერატურა / ლიტერატურა
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Serوی (2019): ინდუსტრიული მასშტაბით მიღებული T ულტრაბგერითი დახმარების მოპოვების შედეგად მიღებული ქალწული ზეთისხილის ფიზიკოქიმიური დახასიათება: ზეთისხილის სიმწიფის ინდექსის გავლენა და მელაქსაციის დრო. კვების ქიმიის ტომი 289, 2019 წლის 15 აგვისტო, გვერდები 7-15.
- სერვილი მ; ვენეზიანი გ .; ტატიჩი ა .; რომანიელო რ .; ტამბორინო ა .; ლეონე ა (2019): დაბალი სიხშირე, მაღალი სიმძლავრის ულტრაბგერითი მკურნალობა სხვადასხვა წნევის ზეითუნის პასტაზე: ზემოქმედება ზეითუნის ზეთის მოსავლიანობასა და ხარისხზე. ულტრაბგერითი Sonochemistry 59, 2019.
- ბეჯაუი, მოჰამედ აიიმენი; ბელტრანი, გაბრიელი; აგილერა; ჟიმნეზი, ანტონიო (2016): მაღალი დენის ულტრაბგერითი ზეთისხილის პასტა: რეაგირების ზედაპირული მეთოდოლოგია ტემპერატურის პროგნოზირებაზე და მისი გავლენა ნავთობის სარგებლობასა და ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. LWT – სურსათის მეცნიერება და ტექნიკა 69, 2016. 175-184.
- კლოდოო, მარია ლიზა; დურანტი, ვივიანა; ლა ნოტე, დომენიკო; პუნზი, როსანა; Gambacorta, ჯუზეპე (2013): ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვების ქალიშვილი ზეითუნის ზეთი გაუმჯობესების პროცესის ეფექტურობა. ევრო. J. Lipid Sci. ტექნოოლი. 2013. 115, 1062-1069.
- ჯიმენეზი, ანტონიო; ბელტრან, გაბრიელი; Uceda, M. (2007): მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ზეთისხილის პასტა მკურნალობა. ეფექტი პროცესი სარგებელი და ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი მახასიათებლები. ულტრაბგერითი Sonochemistry 14 (6), 2007. 725-31.
მეტი ღვინის ზეითუნის ზეთი
ზეითუნის ზეთი ძირითადად შედგება ტრიციკლეგლიცროლებისგან და შეიცავს მცირე რაოდენობით უფასო ცხიმოვან მჟავებს (გლუკოზის), გლიცეროლი, ფოსფატიდები, პიგმენტები, არომატიზატორები, სტეროლები, აგრეთვე ზეთისხილის ხილის მიკროსკოპული ნაწილაკები. ოლეკ მჟავა არის მონუმორებული ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც 55-83% -ით არის ზეითუნის ზეთიანი დომინანტური ცხიმოვანი მჟავები. თუ ზეითუნის ზეთი მზადდება დაბალი ხარისხის ზეთისხილის ხილებით ან არ არის მოპოვებული ყურადღებით, ტრიციკლეგლიცროლები ჰიდროლიზის / ლიპოლიზის გამო დაიშალა. ჰიდროლიზური / ლიპიოლიზური რეაქციით, უჯრედული მაღალი ხარისხის ტრიციკლეგლიცროლები გახდებიან თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავებით. უფასო ცხიმოვანი მჟავიანობა არის ზეითუნის ზეთის ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხის შეფასება.
მაღალხარისხოვან (ზედმეტი) ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დაუმორჩილებელი ცხიმოვანი მჟავებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობა გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკს შეამცირებს. გარდა ამისა, მისი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი შეიძლება დადებითად აისახოს დაავადებებზე, როგორიცაა დიაბეტი, ჰიპერტენზია, ართრიტი და ასთმა.
ზეითუნის ზეთი (100g / 3.5 oz / 103mL)
- ენერგია 3,701 კჯ (885 კკალ)
- ნახშირწყლები 0 გ
- მსუქანი 100 გ
- გაჯერებული 14 გ
- გაუმართლებელი 73 გ
- polyunsaturated 11 გ
- ომეგა -3 ცხიმი 0.8 გ
- ომეგა -6 ცხიმი 9.8 გ
- ცილოვანი 0 გ
- ვიტამინი E 14 მგ
- ვიტამინი K 62 μg
გარდა ამისა, მისი კვების ღირებულება, ზეითუნის ზეთი უაღრესად ღირებული ნივთიერებაა კანის მოვლისა და კოსმეტიკური პროდუქტებისთვის. მისი მდიდარი ემოლისტების გამო, ზეითუნის ზეთი არის პოპულარული დამატენიანებელი დანამატი კანის ლოსიონებსა და კრემებში, სხეულის სქრაბიდან და თმის ნიღბით. ულტრაბგერითი ჰომოგენეზატორები ხშირად გამოიყენება კანის მოვლისა და კოსმეტიკური პროდუქტების ფორმულირებისა და შედგენის პროცესში. ულტრაბგერითი საჰაერო ძალები ქმნიან ჯარიმა ემულსიებს და დისპერციებს. ულტრაბგერითი encapsulation ფორმების liposomes როგორც გადამზიდავი აქტიური ინგრედიენტები. დააწკაპუნეთ აქ, რათა შეიტყოთ უფრო მეტი გამოყენების შესახებ Hielscher ის ულტრაბგერითი მიქსერები კანის მოვლის და კოსმეტიკური ინდუსტრიის!