Hielscher Ultrasonics
მოხარული ვიქნებით განვიხილოთ თქვენი პროცესი.
დაგვირეკეთ: +49 3328 437-420
მოგვწერეთ: info@hielscher.com

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი ექსტრაქცია

ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვება და მალაქსაცია უფრო ეფექტურს ხდის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის წარმოებას. ულტრაბგერითი პროცესის გაძლიერება იწვევს EVOO-ს უფრო მაღალ მოსავალს, უფრო მაღალ კვებით ხარისხს და ხანმოკლე მალაქსაციას. ამავდროულად, სონიკა ზრდის ანტიოქსიდანტებისა და პოლიფენოლის შემცველობას ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში.

ულტრაბგერითი დახმარებით მალაქსაცია და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოპოვება

ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორი UIP6000hdT არის ინდუსტრიული ხარისხის კვების პროცესორი მაღალი გამტარუნარიანობის მქონე აპლიკაციების შერევისთვის, შერევისთვის და ამოღებისთვის.მალაქსაცია და ექსტრაქცია, ზეითუნის ზეთის მექანიკური მოპოვების პროცესის ძირითადი საფეხურები, შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდეს სონიკაციით. მალაქსაციისა და ექსტრაქციის ეფექტურობა დამოკიდებულია ზეთისხილის პასტის რეოლოგიურ მახასიათებლებზე, ასევე მალაქსაციის პროცესურ პარამეტრებზე, როგორიცაა დრო და ტემპერატურა. ეს ფაქტორები დიდ გავლენას ახდენს ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოსავლიანობასა და ხარისხზე.
როდესაც მძლავრი ულტრაბგერითი ტალღები გამოიყენება ზეთისხილის პასტაზე, ხდება კავიტაცია. კავიტაცია არის გაზის ბუშტების წარმოქმნა, ზრდა და აფეთქება მონაცვლეობითი წნევის ციკლების დროს. ულტრაბგერითი კავიტაცია არღვევს უჯრედის სტრუქტურებს ისე, რომ ხსნადი ნაერთები გამოიყოფა ზეთისხილის მცენარის ქსოვილიდან და გაუმჯობესებულია მასის გადაცემა. ამრიგად, მოპოვების სიჩქარე და მოსავლიანობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია ულტრაბგერითი გამოკვლევით. ზეითუნის გაჟღენთილი პასტების ზეთები აჩვენებს უფრო დაბალ სიმწარეს და ტოკოფეროლების, ქლოროფილების და კაროტინოიდების უფრო მაღალ შემცველობას.
Sonication არის რბილი, არათერმული საკვების გადამუშავების ტექნოლოგია, რომელიც იძლევა ზეთისხილის პასტისგან ზეთის და აქტიური ნაერთების (მაგ. ანტიოქსიდანტების, ფენოლის, ვიტამინების) გამოყოფის საშუალებას. უწყვეტი ინლაინ პროცესი, სადაც ზეთისხილის პასტა გადის ულტრაბგერითი კავიტაციის ზონას, იძლევა ძალიან ერთგვაროვანი დამუშავების საშუალებას. Sonication ძალიან სასარგებლოა პროცესის ტემპერატურისთვისაც: ულტრაბგერითი დამუშავება იძლევა მყისიერ გათბობას და მკვეთრად ამცირებს ზეთისხილის პასტის წინასწარ გაცხელების დროს, შემდეგ პროცესის ტემპერატურა ადვილად შენარჩუნდება პროცესის ოპტიმალურ ტემპერატურაზე (მაგ. 28-30ºC). .

ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი ექსტრაქციის უპირატესობები:

  • უფრო მაღალი მოსავლიანობა
  • უფრო არომატული გემო და არომატი
  • ქვედა სიმწარე
  • მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობა
  • უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა
  • ინტენსიური მწვანე ფერი

 

ამ ვიდეო კლიპში, ჩვენ გაჩვენებთ 2x UIP4000hdt sonicators-ის ინსტალაციას პოლიფენოლებით მდიდარი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ინტენსიური მოპოვებისთვის. ნაჩვენები ინსტალაცია მუშაობს სიცილიური Frantoio-ში. ვიდეოში უმწიფარი Biancolilla ჯიში დამუშავდა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის წარმოებისთვის. Hielscher სამრეწველო sonicators დამონტაჟებულია ზეითუნის ზეთი ქარხნებში, რათა გაზარდოს მოპოვების პროდუქტიულობა და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ხარისხი. ულტრაბგერითი გამომუშავებული კავიტაცია ანგრევს უჯრედის კედლებს და ზრდის ზეთისხილის ნაყოფის ქსოვილის გამტარიანობას. ეს იწვევს ზეთისხილის პასტისგან ზეთის უკეთეს მოპოვებას, რაც იწვევს ზეთის მაღალ მოსავალს.

ულტრაბგერითი ზეითუნის ზეთის მოპოვებისთვის სიცილიაში Hielscher Ultrasonics-ის გამოყენებით

ვიდეოს მინიატურა

 

ულტრაბგერითი მალაქსიური ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი UIP4000hdT ულტრაბგერითი აპარატის გამოყენებით

ულტრაბგერითი მოპოვებული დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი შეიცავს მეტ პოლიფენოლს

Ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.




დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი ექსტრაქციის უპირატესობები

ულტრაბგერითი ინტენსიური ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ექსტრაქციის ძირითადი უპირატესობებია:

  • უფრო მაღალი მოსავლიანობა: ულტრაბგერითი ექსტრაქციამ შეიძლება გაზარდოს დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოპოვება ავოკადოს ხორციდან ზეთის გამოყოფის ეფექტურობის გაუმჯობესებით.
  • გაუმჯობესებული ხარისხი: ულტრაბგერითი ექსტრაქციას შეუძლია აწარმოოს დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი უფრო მაღალი ხარისხის, მაღალი ტემპერატურის შემცირებული ზემოქმედებისა და დაჟანგვის დაბალი დონის გამო. ეს იმიტომ ხდება, რომ ულტრაბგერითი მოპოვება წარმოქმნის ნაკლებ სითბოს, ვიდრე ტრადიციული მოპოვების მეთოდები, რამაც შეიძლება დააზიანოს ზეთი და გავლენა მოახდინოს მის ხარისხზე.
  • უფრო სწრაფი მოპოვება: ულტრაბგერითი ექსტრაქციამ შეიძლება დააჩქაროს მოპოვების პროცესი ზეთისხილის პასტისგან ზეთის გამოყოფისთვის საჭირო დროის შემცირებით.
  • ეფექტურობა ჯიშებს შორის: Hielscher sonicators-მა აჩვენა მოსავლიანობის გაუმჯობესება ზეთისხილის სხვადასხვა ჯიშებში, მათ შორის Arbequina, Peranzana, Nocellara del Belice და Coratina.

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, როგორც წესი, იწარმოება მექანიკური მოპოვების გზით. ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვების პროცესის დამატებითი ეტაპი აუმჯობესებს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოპოვების პროცესის ეფექტურობას, მოსავალს და ხარისხს.

ულტრაბგერითი მალაქსაციისა და ექსტრაქციის დაყენება ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის წარმოებისთვის.

ზეითუნის ზეთის მოპოვების ხაზის სქემა: ა. დასუფთავების განყოფილება; ბ გამანადგურებელი; C. ღრუს ტუმბო; D. აშშ მანქანა; E. 6-მალაქსერის განყოფილება; F. ჰორიზონტალური ცენტრიფუგა; გ.ვერტიკალური ცენტრიფუგები.
(ავტორი და საავტორო უფლებები: მ. სერვილი და სხვ. 2019; საავტორო უფლებების დარღვევა არ არის გამიზნული.)

კვლევითი კვლევები Hielscher UIP4000hdT-ის გამოყენებით ჩაატარეს პროფესორმა სერვილმა და მისმა კოლეგებმა პერუჯის უნივერსიტეტიდან, იტალია. ეს კვლევები აჩვენებს, რომ:

  • ულტრაბგერითი სისტემა გამოიყენეს ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის სამრეწველო ქარხანაში 2 ტონა/სთ.
  • ზეთისხილის ზეთის მოსავლიანობის მაღალი ზრდა დაფიქსირდა ადრეული სიმწიფის ინდექსით.
  • ულტრაბგერა დადებითად მოქმედებს ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ფენოლურ შემცველობაზე.
  • მნიშვნელოვანი ფიზიკური ცვლილებები, გაზრდილი ექსტრაქციის მოსავლიანობა (22.7%), გაძლიერებული ფენოლის შემცველობა (10.1%) დაფიქსირდა ულტრაბგერით დამუშავებულ ზეითუნის ზეთში შედარებით ადრეული სიმწიფის ინდექსით ტრადიციული პროცესით მოპოვებულ საკონტროლო ზეთთან.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოპოვებისა და მალაქსაციისთვის.

ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი UIP4000hdT დამონტაჟებულია ზეითუნის წისქვილში ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის გაუმჯობესებული წარმოებისთვის

სამრეწველო ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემები

დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი მალაქსაცია ულტრაბგერითი პროცესორით UIP4000hdT, რომელიც დამონტაჟებულია იტალიურ frantoio-ში (ზეითუნის წისქვილზე)Hielscher ულტრაბგერითი აწვდის ულტრაბგერით ექსტრაქტორებს და ულტრაბგერითი საკვების გადამამუშავებელ სისტემებს, რომლებიც ადაპტირებულია თქვენი პროცესის მოთხოვნებზე. ჩვენ ვაზუსტებთ ჩვენს სონიკ სისტემებს მომხმარებლის სპეციფიკაციების შესაბამისად, როგორიცაა სიმძლავრე / გამტარუნარიანობა, ზეთისხილი (ნედლეული), ზეთის დახარისხება და ხარისხი, სივრცე და არსებული წარმოების ნაკადებში გადაკეთება. ზეთისხილის პასტის ულტრაბგერითი რეაქტორის პალატაში გადატუმბვით, ულტრაბგერითი ტალღები ძალიან თანაბრად გამოიყენება ზეთისხილის პასტის მეშვეობით, რათა მიიღწევა პროდუქტის ძალიან ერთგვაროვანი ხარისხი.
Hielscher ულტრაბგერითი სისტემების ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა არის პროცესის ყველა პარამეტრზე სრული კონტროლი. გახმოვანების ინტენსივობა, ტემპერატურა და წნევა შეიძლება მთლიანად კონტროლდებოდეს ისე, რომ გაჟღერების პროცესი სრულყოფილად იყოს ოპტიმიზირებული მოსავლიანობისა და ხარისხის სტანდარტებთან დაკავშირებით.
ჩვენი ულტრაბგერითი სისტემების სამრეწველო ხარისხი იძლევა 24/7 მუშაობის საშუალებას და დამუშავების გარეშე.

დადასტურებულია, რომ ულტრაბგერითი ექსტრაქცია აძლიერებს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის (EVO) მოსავლიანობას და ხარისხს.

Sonication აუმჯობესებს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ექსტრაქციას და მალაქსაციას.

ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი UIP4000hT უწყვეტი მალაქსაციისა და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მოპოვებისთვის იტალიურ Frantoio-ში. ზეითუნის ზეთის ულტრაბგერითი დახმარებით წარმოება ზრდის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთების მოსავლიანობას და კვების ხარისხს.

ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი UIP4000hdT ზეითუნის ზეთის შიდა მალაქსიაციისა და ექსტრაქციისთვის

ვიდეოს მინიატურა

Hielscher ულტრაბგერითი ზეითუნის ზეთის ექსტრაქტორების უპირატესობები:

  • პროცესის სრული კონტროლი
  • ადაპტირება მომხმარებელთა მოთხოვნებთან
  • უსაფრთხო ოპერაცია
  • მარტივი შეკრება & გაწმენდა
  • სიმტკიცე & სამრეწველო კლასი (24/7)
  • დაბალი, თითქმის უგულებელყოფილი შენარჩუნების ხარჯები
  • მცირე სივრცის მოთხოვნები
  • მარტივი გადაკეთება

კვებით გამდიდრებული ექსტრა ქალწული ზეითუნის ზეთი

ულტრაბგერითი ტალღების გამოყენება მაცერაციის/მალაქსაციის საფეხურზე საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ ზეითუნის ზეთის კვებითი ღირებულება ზეთისხილის ფოთლების ფენოლური ნაერთებით და ვიტამინებით გამდიდრებით. ზეთისხილის ფოთლებიდან ფენოლური ნაერთების ამოღებით, როგორიცაა α-ტოკოფეროლი და ოლეუროპინი და ზეითუნის ზეთში მათი დამატებით, ზეითუნის ზეთის კვების ხარისხი შეიძლება გაიზარდოს.

არომატიზირებული ზეითუნის ზეთი

მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, სალბი, როზმარინი, ნიორი, ლიმონის ქერქი, წიწაკა, ჯანჯაფილი, როზმარინის ყლორტები და ა.შ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეითუნის ზეთის გამოსაყენებლად. სონიკაციის ინტენსიური ექსტრაქციის ეფექტი ხელს უწყობს მცენარეული/სანელებლების სუბსტრატის არომატის გათავისუფლებას ბევრად უფრო სრულყოფილი და სწრაფად. დააწკაპუნეთ აქ, რომ წაიკითხოთ მეტი ულტრაბგერითი ექსტრაქციის შესახებ!

ჩვენი ულტრაბგერითი სისტემები უაღრესად მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენი პროცესის რამდენიმე ეტაპზე. თუ გსურთ თქვენი ზეითუნის ზეთის შემდგომი დამუშავება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ულტრაბგერითი სისტემა, რათა შექმნათ კარგი ზომის ემულსიები, მაგ., ზეითუნის ზეთის ვინაგრეტების, სამოსის ან სოუსების დასამზადებლად.

მოითხოვეთ მეტი ინფორმაცია

გთხოვთ, გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ფორმა, თუ გსურთ მოითხოვოთ დამატებითი ინფორმაცია ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის შესახებ. მოხარული ვიქნებით შემოგთავაზოთ ულტრაბგერითი სისტემა, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს.









გთხოვთ გაითვალისწინოთ ჩვენი Კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.






მეტი დამატებითი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის შესახებ

ზეითუნის ზეთი ძირითადად შედგება ტრიაცილგლიცეროლებისგან და აქვს მცირე რაოდენობით თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები (FFAs), გლიცერინი, ფოსფატიდები, პიგმენტები, არომატული ნაერთები, სტეროლები, აგრეთვე ზეთისხილის ნაყოფის მიკროსკოპული ნაწილაკები. ოლეინის მჟავა არის მონოუჯერი ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც შეიცავს 55-დან 83%-მდე ზეითუნის ზეთის ყველაზე დომინანტურ ცხიმოვან მჟავებს. თუ ზეითუნის ზეთი მზადდება დაბალი ხარისხის ზეითუნის ხილისგან ან არ არის მოპოვებული ფრთხილად, ტრიაცილგლიცეროლები იშლება ჰიდროლიზის/ლიპოლიზის გამო. ჰიდროლიზური/ლიპოლიტიკური რეაქციით, კვების მაღალი ხარისხის ტრიაცილგლიცეროლები გადაიქცევა თავისუფალ ცხიმოვან მჟავებად. თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავიანობა ზეითუნის ზეთის ხარისხის ყველაზე მნიშვნელოვანი საზომია.
მაღალი ხარისხის (დამატებით) ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთში მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობა ამცირებს გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკს. გარდა ამისა, მისმა ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებამ შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ისეთ დაავადებებზე, როგორიცაა დიაბეტი, ჰიპერტენზია, ართრიტი და ასთმა.
 
ზეითუნის ზეთის კვებითი ღირებულება (100 გ / 3,5 უნცია / 103 მლ)

  • ენერგია 3,701 კჯ (885 კკალ)
  • ნახშირწყლები 0 გ
  • ცხიმი 100გრ
  • გაჯერებული 14 გ
  • მონოუჯერი 73 გ
  • პოლიუჯერი 11 გ
  • ომეგა -3 ცხიმი 0,8გრ
  • ომეგა -6 ცხიმი 9,8გრ
  • ცილა 0 გ
  • ვიტამინი E 14 მგ
  • ვიტამინი K 62 მკგ

გარდა მისი კვების ღირებულებისა, ზეითუნის ზეთი არის უაღრესად ღირებული ინგრედიენტი კანის მოვლისა და კოსმეტიკური პროდუქტებისთვის. ზეითუნის ზეთი მდიდარი დამარბილებელი ნივთიერებების გამო არის პოპულარული დამატენიანებელი დანამატი კანის ლოსიონებსა და კრემებში, ტანის ამქერცლავ სკრაბებსა და თმის ნიღბებში. ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორები ხშირად გამოიყენება კანის მოვლისა და კოსმეტიკური პროდუქტების ფორმულირებისა და შერწყმის პროცესში. ულტრაბგერითი ათვლის ძალები ქმნიან მცირე ზომის ემულსიებს და დისპერსიებს. ულტრაბგერითი კაფსულაცია აყალიბებს ლიპოზომებს, როგორც აქტიური ინგრედიენტების გადამტანად. დააწკაპუნეთ აქ, რომ გაიგოთ მეტი Hielscher ულტრაბგერითი მიქსერების გამოყენების შესახებ კანის მოვლისა და კოსმეტიკური ინდუსტრიაში!

სამრეწველო ულტრაბგერითი სისტემა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის გაუმჯობესებული მალაქსაციისთვის.

2x ულტრაბგერითი UIP4000hdT დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მალაქსაციისთვის. ულტრაბგერითი იძლევა ზეთის მაღალ მოსავალს და მაღალ პოლიფენოლს.

ლიტერატურა/ცნობარი


მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი საშუალებები! Hielscher-ის პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს სრულ სპექტრს კომპაქტური ლაბორატორიული ულტრაბგერითი მოწყობილობებიდან დაწყებული, სკამზე დამონტაჟებული ერთეულებით დამთავრებული, სრულ სამრეწველო ულტრაბგერითი სისტემებით დამთავრებული.

Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებისგან ლაბორატორია რომ სამრეწველო ზომა.

მოხარული ვიქნებით განვიხილოთ თქვენი პროცესი.

მოდით, დავუკავშირდეთ.