Hielscher ულტრაბგერითი ტექნოლოგია

UIPEVO – ულტრაბგერითი ზეითუნის ზეთი Extractor უმაღლესი შემოსავალი

  • Hielscher's UIPEVO არის ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემა, რათა გაზარდოს malaxation და მოპოვების სარგებელი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
  • UIPEVO მკურნალობს ზეთისხილის პასტა ზომიერად და არა თერმულად, ულტრაბგერით, რაც იწვევს უმაღლესი ხარისხის და ხარისხით.
  • ნაზი დამუშავების გამო, სრულიად შემონახული საუცხოო ხელუხლებელი ზეთი ყველა ნუტრიენტებია.

ულტრაბგერითი მალაქსაცია

ულტრაბგერითი მოპოვება კარგად არის ცნობილი, რომ გაიზარდოს სარგებელი, გააუმჯობესოს ექსტრაქტის ხარისხი და შეამციროს მოპოვების დრო – რის შედეგადაც უფრო ეკონომიური პროცესია. ზეითუნის ზეთი, ულტრაბგერითი მოპოვების აქვს სხვადასხვა უპირატესობა ჩვეულებრივი ზეთი დაჭერით: ულტრაბგერითი მკურნალობა რბილი, არასამთავრობო თერმული პროცესი. ის ულტრაბგერითი malaxation და მოპოვება მიიღწევა cavitation, წმინდა მექანიკური საშუალება.
მიერ tuning ინტენსივობის ულტრაბგერითი malaxation და მოპოვების შეიძლება ადაპტირებული კულტივირებული, ზეთისხილის ხილი და სასურველი არომატის პროფილი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. ეს საშუალებას იძლევა, გააკონტროლოს ზეითუნის ზეთის პოლიფენოლის შემცველობა, რომელიც პასუხისმგებელია პანკენისა და შელფის ცხოვრებაში. ზეითუნის ზეთი მაღალი პოლიფენოლის შემცველობით უფრო გრძელვადიანი სიცოცხლის, არამედ უფრო ინტენსიური არომატის პროფილია.

ულტრაბგერითი malaxation და მოპოვების დაყენება დამატებითი ქალწული ზეითუნის ზეთის წარმოებისთვის.

ზეითუნის ზეთის მოპოვების ხაზის სქემა: A. დასუფთავების განყოფილება; B. crusher; ღრუს ტუმბო; D. აშშ მანქანა; E. 6-მალაქსერის განყოფილება; F. ჰორიზონტალური ცენტრიფუგა; G. ვერტიკალური ცენტრიფუგა. (მ. სერვილი et al. 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – ულტრაბგერითი სამრეწველო პროცესორი Extra Virgin ზეითუნის ზეთი

ინფორმაციის მოთხოვნა




გაითვალისწინეთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


უპირატესობები:

  • უმაღლესი სარგებელი
  • მაღალი ხარისხი
  • არა თერმული
  • Rapid მოპოვების
  • ზეთისხილის ჯიშების ადაპტირება

UIPEVO – ულტრაბგერითი სისტემის დამატებითი ღვინის ზეითუნის ნავთობის ექსტრაქცია

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher's UIPEVO არის ინდუსტრიული დონის ულტრაბგერითი ექსტრაქტორი ზედმეტი ქალწული ზეთის დასამუშავებლად. სისტემა შექმნილია ზეთისხილის პასტის დამუშავების მოთხოვნების ოპტიმალურად დასაკმაყოფილებლად. უპირატესობა აქვს სპეციალურ დაპროექტებულ სონოტრასს (ულტრაბგერითი რქა), რომელიც ულტრაბგერითი ტალღების წყვილს ატარებს ზეთისხილის პასტში. პროცესის ყველა პარამეტრზე ზუსტი კონტროლი საშუალებას იძლევა დაარეგულიროთ პროცესის პირობები და ამის შესაძლებლობას გთავაზობთ პარამეტრების ადაპტირებას ზეთისხილის პასტასა და მიზნობრივ საბოლოო პროდუქტზე. ეს ნიშნავს, რომ მსუბუქი არომატული პროფილის მქონე კულტურები შეიძლება უფრო დიდი ინტენსივობით გამოვიყენოთ, ხოლო ზეთისხილი მაღალი პოლიფენოლის შემცველობით, შესაძლოა მოგება მიიღოთ ზომიერი ულტრაბგერითი მკურნალობის შედეგად, მწარე გემოს თავიდან ასაცილებლად. ამავე დროს, ზეითუნის ზეთის მოსავალი მაქსიმალურია მას შემდეგ, რაც ულტრაბგერითი malaxation და მოპოვება არღვევს საკანში კედლები და ავრცელებს entrapped lipids.

UIPEVO- ს უპირატესობები

  • მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი
  • მარტივი და ზუსტი კორექტირება
  • ტემპერატურის კონტროლი
  • ძლიერი
  • ადვილად სუფთა
  • 24/7 ოპერაცია

ულტრაბგერითი ზეითუნის ზეთის მოპოვების სისტემა UIP4000hdTUIPEVO აღჭურვილია მაღალი სიმძლავრის მქონე 4kW ულტრაბგერითი პროცესორით, სპეციფიური malaxation sonotrode და ნაკადის საკანში. პროცესის მოთხოვნებისა და მოცულობის მიხედვით, სისტემა ადვილად იზიდავს. სისტემა შეიძლება ადვილად დამონტაჟებული შლანგები და ტუმბოს დამაკავშირებელი, რომელიც კვებავს ზეთისხილის პასტს.
ციფრული კონტროლი, მონაცემთა ავტომატური ჩაწერა (როგორც CVS ფაილი ინტეგრირებულ SD ბარათზე), წინასწარ დაპროგრამება, სიხშირის ავტომატური რეგულირება და ბრაუზერის დისტანციური მართვა UIPEVO- ს საიმედო და მოსახერხებელ სისტემად აქცევს. ულტრაბგერითი ზეითუნის ზეთის ექსტრაქტორი UIPEVO მარტივად შეიძლება გაიწმინდოს წყლით გაჟღენთილი ან სითხის ქვეშ მყოფი სითხის დასუფთავებით. – იყენებს სისტემას, როგორც ძლიერი ულტრაბგერითი სუფთა (CIP / SIP).
Hielscher- ის ულტრაბგერითი აპარატის სიმტკიცე საშუალებას იძლევა 24/7 ოპერაცია მძიმე მოვალეობათა და მოითხოვს გარემოში.

დაგვიკავშირდით! / გვკითხე ჩვენ!

გთხოვთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული ფორმა, სურვილის შემთხვევაში მოითხოვოს დამატებითი ინფორმაცია ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის. ჩვენ მოხარული ვიქნებით შემოგთავაზოთ დოპლერით შეხვედრა თქვენს მოთხოვნებს.









გთხოვთ გაითვალისწინოთ ჩვენი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა.


ლიტერატურა / ლიტერატურა



ფაქტები Worth Knowing

ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი

ზეთისხილი არის სახეობის ზეთისხილის ხეების მოსავალი ოლეა ევროპაოჯახი ოლეცეე. ზეითუნის ზეთი არის თხევადი ცხიმი, რომელიც მწიფე ზეთისხილიდან გაათავისუფლებს მთელი ხილის დაჭერას. ზეთისხილის ზეთის შემადგენლობა და ხარისხი გავლენას ახდენს კულტივირებული, ნიადაგის, სიმაღლის, მოსავლის დროისა და მოპოვების პროცესში. ზეთისხილის ზონის ძირითადი კომპონენტია ოლეური მჟავა (83%), ხოლო სხვა ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა ლინოლემიური მჟავა (21% -მდე) და პალმიტიუმის მჟავა (20% -მდე).

ზეთისხილის ნავთობის თვისებები

ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხის კრიტერიუმი არის მისი ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა, რომელიც გამოიყენება ზეთისხილის ზეთის ხარისხისა და ნამდვილობის შესამოწმებლად. თავისუფალი ოლეური მჟავის შემცველობა იზომება წონის პროცენტებში.
ცხიმიანი ზეთი ტექსტურისა და პირის ღრუს განისაზღვრება ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობით. ცხიმოვანი მჟავები, სტეროლები, მეთილ-სტეროლები და ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელები არ არის არომატიზებული ნაერთები, რომლებიც არ არიან არომატიზატორული ნაერთები, მაგრამ ძალზე მნიშვნელოვანია რევოლუციის, პირის ღრუს და სტაბილურობისთვის.
ზეთისხილის ზეთის ნამდვილი არომატი ძირითადად გავლენას ახდენს არასასურველი არომატული ნაერთებით, როგორიცაა ალდეჰიდები, კეტონები, ეთერები და ორგანული მჟავები.
ზეთისხილის ზეთში სხვა კომპონენტებია პოლიპენოლები (მაგ., ტიროზოლი, ჰიდროქსითიროლი, ოლეოკანტალური და ოლეროპეინი), ტოკოფეროლები, გლუკოზიდები, ალდეჰიდები, კეტონები, ეთერები, ორგანული მჟავები, არომატული ნახშირწყალბადები და ბუნებრივი პიგმენტები, როგორიცაა ქლოროფილი და კაროტეოიდები. პოლიფენოლები, გლუკოზიდები და ტოკოფეროლები ცნობილია მათი ანტიოქსიდანტური თვისებებით და შესაბამისად კვების ღირებულებით. პოლიფენოლები და გლუკოზიდები პასუხისმგებელნი არიან ზეთისხილის ზეთის მწარე, გლუვი არომატის ნოტაზე. ქლოროფილი იძლევა ზეთს მის მწვანე ფერს.

ღვთისმშობლის ზეთისხილის ზეთები

თუ ნავთობი ითვლება ქალწულად, ნავთობი მხოლოდ მექანიკური მოპოვების შედეგად წარმოიქმნა (ქიმიური დამუშავების გარეშე). ეს ხარისხი დაკავშირებული ტერმინი “ღვთისმშობელი” არის დიფერენცირებული ყველა დამატებითი ქალწული, ღვთისმშობლის, ჩვეულებრივი ქალწული და ლამპანტური ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთები.

ზეთისხილის ნავთობის ხარისხის სტანდარტები

საერთაშორისო ზეთისხილის საბჭომ დაასახელა შემდეგი ხარისხის სტანდარტები ზეითუნის ზეთი:
დამატებითი ქალწული ზეითუნის ზეთი არის უმაღლესი ხარისხის ღვთისმშობლის ზეთი მიღებული ცივი მექანიკური მოპოვების გარეშე გამხსნელების ან გადამუშავების მეთოდები. იგი არ შეიცავს არაუმეტეს 0.8% თავისუფალი მჟავიანობას და აქვს ზედმეტი გემოვნება ზოგიერთ ნაყოფთან და არ არის განსაზღვრული სენსორული დეფექტები.

ღვთისმშობელი ზეითუნის ზეთი არის ნაკლებად კლასიკური ზეთი, თავისუფალი მჟავიანობის მდე 1.5%, კარგი გემო, მაგრამ შეიძლება აჩვენოს გარკვეული სენსორული დეფექტების.

დახვეწილი ზეითუნის ზეთი არის ტიპის ღვთისმშობლის ზეთი, რომელიც მკურნალობდა ნახშირის, სხვა ქიმიური და / ან ფიზიკური ფილტრები. თუმცა, გლიცერიდების სტრუქტურა არ იცვლება ამ მკურნალობის შედეგად. მისი თავისუფალი მჟავიანობა არ აღემატება 0.3% -ს, ხოლო მისი სხვა მახასიათებლები შეესაბამება ამ სტანდარტის ამ კატეგორიას. მიღებულია ქალღმერთების დახვეწით, რათა შეამციროს მაღალი მჟავიანობა ან ორგანოლეპტიკური დეფექტები.

ზეთისხილი პომესის ზეთი მზადდება გადამუშავების pomace ზეითუნის ზეთი, რომელიც ხშირად შერეული ზოგიერთი ღვთისმშობლის ზეთი გააუმჯობესოს მისი არომატი. მაღალი კვამლის გამო ის გამოიყენება როგორც ნავთობზე.

ზეთისხილის კულტივები

The cultivar of Olea europaea L. is an important olive fruit species, which has manifold cultivars that differ in oil quality and flavour. The list below shows the most frequently used cultivars and their characteristics.

  • არბეკინა: აღიარებულია მისი არომატული მწიფე ნაყოფი, დაბალი მწარე, პანგენი და სტაბილურობა
  • Aglandau: მაღალი ხილის, მწარე, pungent და სტაბილური
  • Barnea: Fruity რბილი მწარე, pungency და სტაბილურობა
  • ბოსნია: მაღალი ხილის, ბალახოვანი, საშუალო პანთეზია, მწარე და სტაბილურობა
  • Chemlali: ძლიერი არომატული fruitiness აღსანიშნავია ჯიშური ხასიათის
  • კორატინას: მკაცრად მწვანე ბალახოვანი, მწარე, მკვეთრი და სტაბილური
  • Cornicabra: ძალიან ხილის და არომატული საშუალო მწარე, pungency და სტაბილურობა
  • მგრძნობიარე: რბილად რომ ვთქვათ, მწვავე სიმწარე, მწვავე და სტაბილურობა
  • ფრანტოოო: ძალიან ხილის, არომატული და ბალახოვანი; საშუალო სიმწარე და სტაბილურობა; მკაცრად მკაცრი
  • Hojiblanca: ხილის, არომატული, რბილად მწვავე, მწვავე სიმწარე და სტაბილურობა
  • Koroneiki: ძლიერი ხილის, ბალახოვანი, და ძალიან სტაბილური; რბილი მწარე და პანგენი
  • Lechin de Sevilla: ძალიან ხილის, რბილი მწარე, pungent და სტაბილური
  • ლეკინო: საშუალო ნაყოფი და სტაბილურობა; დაბალი მწარე და პანგენი
  • მანზანილიო: ხილის, არომატული და ბალახოვანი; საშუალო სიმწარე და სტაბილურობა; მკაცრად მკაცრი
  • Moraiolo: ძალიან მკაცრად ხილის, ბალახოვანი, და სტაბილური; საშუალო მწარე და pungency
  • პიკუდო: ძალიან არომატული მწიფე ნაყოფი; საშუალო პანთეზია და სტაბილურობა; მწარედ მწარე
  • Picual: საკამათო ჯიშის, რომ როდესაც მოსავალს ადრეული აწარმოებს ლამაზად არომატული ხილის ზეთი, რომელსაც აქვს საშუალო მწარე და ძალიან მაღალი სტაბილურობა. ცუდი რეპუტაცია ცუდი ხილის გატარებაა.
  • პიკოლინი: ძალიან ხილისა და არომატული; საშუალო ნაყოფი, მწარე და სუნთქვა
  • Picholine Marocaine: ძალიან ხილისა და არომატული; საშუალო ნაყოფი, მწარე და სუნთქვა
  • Taggiasca: რბილი ხილის დაბალი მწარე, პანგენი და სტაბილურობა
  • ვერდის დე ჰუვარი: რბილი ხილი, მწარე და მღელვარე; ძალიან მწვანე ფერის

(ც. ვოსენი 1998)