ウトラソニックトピック: "ポリフェノールの超音波抽出"
ポリフェノールやポリヒドロキシフェノールは、自然界で発生する化学化合物ですが、化学的に合成することもできます。ポリフェノールは抗酸化物質として作用するので、健康に有益なバイオコンパウンドとして知られており、果物、野菜、穀物、紅茶、コーヒーなどのポリフェノール豊富な食品の消費は、慢性疾患のリスクの低減に関連しています。
ベリー、ブドウ、リンゴ、梨、サクランボなどの果物は、新鮮な重量100グラムあたり最大200〜300mgのポリフェノールを含む高いポリフェノール含有量を示しています。続いて、これらの果実から製造された製品は、ポリフェノールのかなりの量を含む。
ポリフェノールのクラスには、タンニン、カテキン、エピカテキン、フラバノン、イソフラボン、フロリジン、ケルシチンなどが含まれます。食品では、ポリフェノールは苦味、渋み、色、風味、香りおよび酸化安定性に寄与する。したがって、ポリフェノール抽出物は、例えばブドウ皮、ブドウ種子、オリーブパルプ、柑橘類の皮、または海洋松樹皮から、機能性食品、栄養補助食品、および化粧品の成分として販売されている。
植物の二次代謝産物として、ポリフェノールは細胞マトリックス内に位置する。オリーブオイル、ワイン、ジュース、ピューレまたは抽出物などのポリフェノール豊富な食品を生産するためには、ポリフェノールを植物細胞から放出する必要があります。超音波抽出は、植物の細胞構造を破壊し、周囲の液体にそれらを解放するための強力な方法です。非熱技術として、超音波抽出は、熱ラビルポリフェノールの熱分解を防ぎます。同時に、超音波処理は、抽出収率を増加させ、プロセス速度を加速するプロセス強化方法です。超音波抽出は、優れたポリフェノール抽出物を生成するために使用されます。ラボから工業規模まで、超音波プロセッサは、抽出プロセスを改善するために、生産ラインに簡単に実装することができます。
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パワー超音波を使用したローズマリー抽出
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https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htmプローブ超音波装置を使用したアルカロイド抽出
アルカロイドは、超音波を使用して植物から効率的に抽出することができる生理活性化合物です。アルカロイドは幅広い生物学的効果を示し、それによって医薬品および治療薬として使用されます。超音波抽出は、高品質のアルカロイドを生成するための好ましい技術です…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm超音波によるワインの熟成とオーク
ワインの熟成と樽きは、ワインの最終的な味と品質に大きく貢献します。どちらのプロセスも長い時間がかかることが知られており、多くの場合、成熟プロセスはサーバル年を経ます。超音波は、強化する非常に効果的で迅速な技術です…
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https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htmブドウとワインの副産物からの活性化合物の超音波抽出
ブドウ(Vitis vinifera)、ブドウ、ワインの副産物は、薬用および栄養補助食品の製造に貴重な化合物であるポリフェノールおよび他の生理活性物質が豊富である。超音波抽出は、ブドウのシンプルで非常に効率的な分離を可能にします - と…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm超音波改善昆布茶発酵
昆布茶は、お茶、砂糖、細菌、酵母、そしてしばしば味料としてジュース、果物またはスパイスの少量を含む発酵飲料です。昆布茶、発酵ジュース、野菜ジュースは健康にプラスの影響を与え、強化することで知られています。…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm超音波でナットミルク生産の優れた効率と品質
ナッツミルクと植物ベースの牛乳の代替品は、成長している食品セグメントです。ナッツミルクと植物ベースのミルク類似体の製造のために、超音波抽出および均質化は、従来の技術よりも大きな利点を示しています。高出力超音波は、収量、製品の安定性、栄養成分および全体的な増加…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htmバギブティからのポリフェノールの超音波抽出 (スタチス・パルビフローラ)
バグギブティ(Stachys parviflora L.)植物の抽出物は、けいれん、関節痛、てんかん、転倒病、およびドラクンキュリア症の治療として使用される漢方薬として評価されています。超音波抽出器は、スタチス・パルビフローラからのポリフェノールおよび他の植物化学物質の分離に対して正常に適用されます。…
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