超音波の話題： "抗酸化物質の超音波抽出"

酸化防止剤は、酸化を抑制する自然界に存在する化合物である。酸化の過程でフリーラジカルが生成され、細胞を傷つけ、健康や活力に悪影響を及ぼす可能性がある。
抗酸化物質は、フリーラジカル消去剤として働く。つまり、環境やその他のストレス要因に反応して体が作り出す不安定な分子であるフリーラジカルによって引き起こされる細胞へのダメージを防いだり、遅らせたりすることができるのです。
抗酸化物質の主な供給源は植物である。ハーブ、果物、野菜には抗酸化物質が豊富に含まれているため、抗酸化物質を抽出する原料として使用される。ビタミンA、C、E、ミネラルの銅、亜鉛、セレン、フラボノイド、フェノール、ポリフェノール、植物性エストロゲンなどの植物の栄養素や植物性化学物質は、強力な抗酸化物質として知られている。
超音波抽出は、健康食品、医薬品、サプリメント、化粧品添加物として使用される抗酸化物質を製造するために、植物から抗酸化植物性化学物質を分離するために使用される。非加熱法である超音波抽出は、温度に敏感な抗酸化物質の熱劣化を防ぐ。さらに、超音波抽出は非常に迅速なプロセスで高い抗酸化物質収率を実現します。抗酸化物質やその他の生理活性物質の抽出について、詳しくは以下をご覧下さい！