スプラウトは、ビタミン、タンパク質、ミネラル、抗酸化物質が豊富な人気の健康食品です。発芽プロセスは、手間がかかり、時間がかかります。種子の超音波活性化は、発芽速度を増加させ、発芽プロセスを加速し、栄養プロファイルを改善し、健康な苗の成長を促進します。超音波の浸すと種子のプライミングは、あなたの発芽能力を高めるための理想的な技術です。

発芽種子、穀物および豆類

Sprouts are germinated seeds of alfalfa, clover, sunflower, broccoli, mustard, radish, garlic, dill, pumpkin, almonds, cereals (e.g., wheat berries, quinoa, barley, rye, buckwheat, sorghum, millet), legumes (e.g., peanuts, peas, chickpeas, lentils) as well as of various beans, such as mung, kidney, pinto, navy, and soy.もやしはタンパク質、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの植物栄養素が豊富で、カロリー、脂肪、ナトリウムが少ないため、広く考えられています。 “健康食品” そして「スーパーフード」。毎日の栄養計画に新芽を含めると、繊維、ビタミン、ミネラル、その他の健康促進植物栄養素で体に栄養を与えるのに役立ちます。
新芽やマイクログリーンの栄養素の生物学的利用能:穀物および豆類は、消化を妨げ、微量栄養素およびミネラルの生物学的利用能を阻害する様々な抗栄養素を含む。例えば、穀物や豆類に存在するトリプシン阻害剤とフィテートは、それぞれタンパク質の消化率とミネラル摂取量を減らします。トリプシン阻害剤は、消化酵素トリプシンの活性を妨げる従って、その結果、摂取したタンパク質を適切に消化し、体内で吸収することができない。
したがって、発芽および発芽は、これらの抗栄養素を非活性化するために適用される。発芽時には、栄養素や植物化学物質の産生経路が開始され、酵素が活性化されます。つまり、発芽した種子と豆類は、生物アクセス可能な栄養素の広いスペクトルを提供します。
発芽と発芽の間に、α-アミラーゼ、プルラナーゼ、フィターゼ、および他のグルコシダーゼなどの内因性酵素が種子で活性化されます。これらの酵素は、抗栄養因子を分解し、複雑な栄養素を単純で消化しやすい形に分解します。
スプラウトは、タンパク質、クロロフィル、ビタミン、ミネラル、酵素、アミノ酸、植物化学物質などの健康を促進する栄養素でいっぱいです。例えば、ブロッコリーの芽は、硫黄を非常に豊富に含むとしてよく知られています。成熟したブロッコリーの小花と比較して、発芽ブロッコリー種子は50倍の硫黄を含んでいます。

スプルート処理

新芽の栽培は手間がかかり、時間がかかります。発芽プロセスの間、衛生および衛生状態は微生物の汚染および腐敗を防ぐために重要である。超音波支援浸漬、発芽および発芽は、栄養豊富な、活発な芽や苗の栽培と成長を加速します。

超音波によるスプラウトとマイクログリーンの培養の強化

超音波の浸出、発芽および発芽は、新芽やマイクログリーンのあなたの栽培プロセスを強化します。発芽は、金型や細菌によって腐敗しやすい手間がかかり、時間のかかるプロセスです。種子は、水の中で(浸漬と浸漬の段階)と非常に湿った環境(発芽の段階)でかなりの時間を費やすので、微生物汚染や腐敗のリスクが非常に高いです。甘やかされたもやしやマイクログリーンが消費されると、重度の食中毒を引き起こします。超音波の浸漬と発芽は、浸漬と発芽時間を減少させます。種子が発芽し、より速く成長するにつれて、高い水分環境での存在の時間が減少します。つまり、微生物の増殖と腐敗の時間は最小限に抑えられます。超音波発芽は、あなたの発芽プロセスをより効率的にするだけでなく、それはまた、汚染のリスクを低減します。
さらに、超音波浸漬および発芽した芽は、従来発芽した種子と比較して、より高いタンパク質、ビタミン、植物栄養素含有量などの高い栄養プロファイルによって優れていることが、様々な研究研究で示されています。超音波成長した新芽も、より高い苗の活力を示します。

超音波種子活性化

超音波強発芽は、超音波/音響キャビテーションの機械的効果によって引き起こされる。超音波キャビテーションの効果は、種子シェルに影響を与える:それは、種子コートを断片化し、それによって種子の表面のより大きな空隙率を作成します。それは文字通り、種子コーティングの超音波断片化がシェルを穿穿することを意味する。さらに、超音波処理は、種子コアと成長培地の間のより高い質量移動が行われるように、細孔サイズを拡大します。激化した大量移送は、必要な水と栄養素を種子に提供します。気孔率と透過性が高いため、種子はより速く水と栄養素を取ることができます。乾燥した種子/穀物のより良い水分補給および増加した保水能力は、新芽の加速成長をもたらす。

超音波種子処理の持続時間は数分しかかかりません。特定の超音波処理の持続時間は、種子コートの硬度に依存し、ほとんどの種子品種のために4〜6分の間に警戒するかもしれません。超音波処理を特定の種子/穀物タイプに適応させるために、超音波装置の振幅は、種子の超音波浸漬およびプライミングの有効性に大きく寄与する重要な要因である。シードシェルが硬く厚いほど、高い振幅が必要です。ヒールシャー超音波は、超音波支援浸漬/スティーピング、プライミングと種子の発芽の深い知識を持っています。私たちはあなたの芽の品種と発芽能力のための最も適した、効果的な超音波装置を提供します。

超音波発芽芽の高い栄養価

超音波補助発芽だけでなく、発芽速度と引き出し速度を促進するだけでなく、新芽の栄養の質にプラスの効果を持っています。いくつかの研究は、超音波によって植物栄養素の強化された生合成を実証しました。ヤンら(2015)は、超音波大豆芽中のイソフラボノイド内容物の増加を測定した。イソフラブーノイドの増加量は、非超音波処理サンプルと比較した場合、それぞれ39.13および96.91%によってダイゼインおよびゲニステイン。超音波プライミング大豆も43.4%上昇したガンマ-アミノ酪酸(GABA)を示した。 別の研究では、Yuら(2016)は、超音波処理ロメインレタスとの改善された抗酸化能力を観察した。
アンポフ(2020)は、60分間の360 Wでの一般的な豆の超音波処理が発芽の96時間でストレスマーカーの蓄積を有意に増加させたことを彼女の彼女の教に示した。苗の成長中のストレスは、非超音波処理対照サンプルと比較して有意なレベルでの防御フェニルプロパノイド誘発酵素、フェノール化合物および抗酸化物質能力の活性の上昇をもたらす。超音波は、コントロールと比較して、60時間によって発芽時間を減少させた。超音波処理された種子は、発芽時間を増加させると有意なラディクル伸長を伴う発芽の24時間でラディクルの出現を示したのに対し、対照サンプルは発芽の48時間までラディクルの出現を遅らせた。栄養価に関して、超音波処理されたもやしは、非超音波処理サンプルと比較して6.6倍高い総フラボノイド含有量と11.57倍高い総アントシアニン含有量を示した。
ヒールシャー超音波’ プローブ超音波処理器は正確に制御可能です。超音波キャビテーションゾーンへの均一かつすべての種子の露出だけでなく、振幅と温度制御として、プロセスパラメータは、種子や新芽のアップレギュレート生合成を引き起こすために不可欠な要因です。

超音波発芽の事例研究

Hassan et al. (2020) 超音波発芽したソルガム種子が有意に改善された栄養プロファイルを示していることを実証する。ソルガム種子中の植物栄養素のプロファイルと量は、超音波によって増強された。各種植物化学成分(アルカロイド、フィタテ、サポニン、サポニン、 ステロール)、ラジカル清掃活性(2,2-ジフェニル-1-ピチルヒドラジルアッセイ、抗酸化力アッセイの鉄筋還元、酸素ラジカル吸光能力アッセイ)、フェノールプロファイル(全フェノール含有量、総フラボノイド含有量、フェルル酸、ガリン酸、カテキン、ケリン、およびチアンニン)を伴うソルガム芽の超音波発芽の影響について検討した。すべての試験因子は超音波処理によって改善された。治療された新芽は、特に高いラジカル清掃活性およびIVPDの高い割合を有する豊かなフェノールプロファイルを示した。
5分間の40%振幅での軽度の超音波処理は、有意な改善を示した。発芽後、超音波処理ソルガム芽は、低コストで高タンパク質機能食品を製造するための貴重な原料として役立つ植物化学物質の優れたプロファイルを示した。

Petru et al. (2018) キャビテーション気泡の崩壊時の超音波キャビテーションの作用を調査した。その結果、超音波キャビテーションは種子コートの微浸食を誘発し、種子殻の透過性を増加させ、大量移送を促進することを発見した。彼らは、種子発芽、トリティカル(ライ麦と小麦ハイブリッド)苗の成長の初期段階の出現および初期段階のための超音波処理の影響を研究した。50種のサンプルは、次のレジームの水中で超音波で処理された:振幅15μmは、異なる治療期間0、2、4、6、8分の25 degСの温度で。その後、種子を発芽のために置き、室温で湿ったろ紙に芽を出した。米国の治療の最も顕著な効果は、4分の治療期間のために観察された。未治療の種子(対照)と比較して4分以内に超音波処理された発芽と苗の出現に関する最適なデータを図1に示す。超音波処理された種子の苗の平均長さが15によって判明した – 20%がコントロールシードの長さを超えています。超音波処理された種子は、早期に発芽し、より大きな発芽活力、苗および根のより高い長さを示す。

激化した発芽と発芽のための超音波プロセッサ

ヒールシャー超音波の高性能プロセッサは、発芽と発芽を促進するために食品や農業で使用されています, 浸透圧プライミングを含む種子プライミング, ハイドロプライミングだけでなく、発酵プロセス.最先端の技術、使いやすさ、安全に操作し、堅牢性は、すべてのヒールシャー超音波のプロセッサの主要な機能です。

バッチおよびインライン

ヒールシャー超音波処理は、バッチおよび連続フロースルー処理に使用することができます。プロセスの量と時間単位のスループットによっては、インライン処理が推奨される場合があります。大量のバッチ処理はより時間と労働集約的ですが、連続的なインライン超音波処理プロセスはより効率的で、より速く、大幅に少ない労働を必要とします。

すべての生産能力のための超音波プロセッサ

ヒールシャー超音波製品の範囲は、1時間あたりのトラック積み込みを処理する能力を持つ完全工業用超音波プロセッサにベンチトップとパイロットシステム上のコンパクトなラボ超音波装置から超音波プロセッサの完全なスペクトルをカバーしています。フル製品範囲は、私たちはあなたのプロセス容量と目標に最適な超音波プロセッサを提供することができます。
超音波ベンチトップシステムは、実現可能性試験とプロセスの最適化に最適です。確立されたプロセスパラメータに基づく線形スケールアップは、より小さなロットから完全に商業生産までの処理能力を非常に容易に高めます。アップスケーリングは、より強力な超音波ミキサーユニットをインストールするか、並列にいくつかの超音波装置をクラスタリングすることによって行うことができます。UIP16000では、ヒールシャーは、世界中で最も強力な超音波プロセッサを提供しています。

最適な結果を得るための正確に制御可能な振幅

すべてのヒールシャー超音波処理器は正確に制御可能であり、それによって信頼性の高い作業ツールです。振幅は、超音波発芽と発芽の効率と有効性に影響を与える重要なプロセスパラメータの1つです。ソフトコーティングを施した種子は、穏やかな超音波処理処理と低振幅設定を必要とし、堅牢で硬いシェルを持つ種子は、より高い振幅で超音波処理するとより良い発芽結果を示しています。すべてのヒールシャー超音波’ プロセッサは振幅の精密な設定を可能にする。ソノトロードとブースターホーンは、さらに広い範囲で振幅を変更することを可能にするアクセサリーです。ヒールシャーの産業用超音波プロセッサは、非常に高い振幅を提供し、要求の厳しいアプリケーションに必要な超音波強度を提供することができます。最大200μmの振幅は、24時間365日の操作で簡単に連続的に実行できます。
正確な振幅設定とスマートソフトウェアを介して超音波プロセスパラメータの恒久的な監視は、あなたの種子を最も効果的な超音波条件で治療する可能性を与えます。最適な発芽結果のための最適な超音波処理!
ヒールシャーの超音波装置の堅牢性は、頑丈で厳しい環境で24時間365日の操作を可能にします。これは、ヒールシャーの超音波機器は、あなたの処理要件を満たす信頼性の高い作業ツールになります。

リスクのない簡単なテスト

超音波プロセスは完全に線形にスケーリングすることができます。これは、ラボまたはベンチトップ超音波処理器を使用して達成したすべての結果を意味し、まったく同じプロセスパラメータを使用して正確に同じ出力にスケーリングすることができます。これは、リスクフリーの実現可能性試験、プロセスの最適化、商業製造へのその後の実装のための超音波処理に最適です。超音波処理は、あなたのスプラウトの収量と品質を高めることができる方法を学ぶためにお問い合わせください。

最高品質 – ドイツで設計・製造

家族経営の家族経営のビジネスとして、ヒールシャーは超音波処理装置の最高品質基準を優先します。すべての超音波処理器は、ベルリン、ドイツの近くのテルトウの本社で設計、製造、徹底的にテストされています。ヒールシャーの超音波装置の堅牢性と信頼性は、あなたの生産の作業馬になります。24/7操作は、全負荷下で、厳しい環境では、ヒールシャーの高性能超音波処理器の自然な特性です。

あなたは、任意の異なるサイズでヒールシャー超音波プロセッサを購入することができ、正確にあなたのプロセスの要件に設定。小さなラボビーカーで種子を処理することから、産業レベルでの種子スラリーの連続的なフロースルー混合まで、ヒールシャー超音波はあなたのために適切な超音波処理器を提供しています!お問い合わせ下さい – 理想的な超音波設定をお勧めして嬉しいです!

下の表は私達のultrasonicatorsのおおよその処理能力の目安を与えます：