La cavitazione ultrasonica, anche acustica, descrive la generazione di cavitazione intensa per mezzo di ultrasuoni di potenza. Quando le onde ultrasoniche ad alta potenza e a bassa frequenza vengono accoppiate nel liquido, si verificano cicli alternati di alta e bassa pressione. Durante questi cicli di pressione alternata si generano minuscole bolle di vuoto o sacche di gas. Dopo la formazione iniziale della bolla di cavitazione, la successiva dinamica della cavità comporta la crescita e infine il collasso della bolla di vuoto. Le cavità crescono per diversi cicli fino a raggiungere un punto, quando la bolla sottovuoto non può assorbire più energia, in modo che il vuoto implode violentemente. Durante il collasso della bolla si verificano localmente condizioni di estrema densità energetica. In questi cavitazionale “punti caldi”con temperature fino a 5000K, pressioni fino a 2000atm, differenziali di temperatura e pressione corresondingly elevati e getti di liquidi fino a 120m/s.
Queste intense forze sono utilizzate per molteplici applicazioni come l'omogeneizzazione, l'emulsificazione di due o più fasi immiscibili, dispersione e deagglomerazione di (nano)particelle, macinazione a umido, lisi cellulare, estrazione, lisciviazione, reazioni ecochimiche e molte altre.
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