Argomento Utrasuoni: "Miele"
Gli ultrasuoni sono un metodo di lavorazione non termico del miele. La lavorazione del miele con ultrasuoni viene utilizzata con successo per inattivare i microbi, ridurre le particelle, rompere i cristalli esistenti e inibire l'ulteriore cristallizzazione del miele. Poiché la sonicazione è un trattamento delicato e non termico, si evita la formazione di componenti indesiderati come il 5-idrossimetilfurfurale (5-HMF), che si verifica quando il miele viene trattato termicamente. Hielscher Ultrasonics fornisce diversi sistemi a ultrasuoni ad alte prestazioni e celle di flusso per la produzione di miele di alta qualità.
Vengono mostrate 3 pagine su questo argomento:
Estrazione ad ultrasuoni di erbe medicinali
Erbe, spezie e altri materiali vegetali sono ricchi di sostanze fitochimiche, che sono componenti preziosi per i prodotti medicinali e nutrizionali. La sonicazione rompe la struttura cellulare e rilascia i composti bioattivi, ottenendo rese più elevate e tassi di estrazione più rapidi. Come…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Gli ultrasuoni e le loro molteplici applicazioni nella lavorazione degli alimenti
Gli ultrasuoni di potenza offrono molteplici possibilità per applicazioni efficaci e affidabili nel settore alimentare. Le applicazioni più comuni nell'industria alimentare comprendono la miscelazione & omogeneizzazione, emulsificazione, dispersione, disgregazione delle cellule ed estrazione di materiale intracellulare, attivazione o disattivazione di enzimi (che è…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htm
Gli ultrasuoni nell'industria alimentare
L'applicazione degli ultrasuoni di potenza è utilizzata per numerose applicazioni nella lavorazione degli alimenti, tra cui l'estrazione, l'omogeneizzazione, la pastorizzazione e la fermentazione. In quanto trattamento non termico, l'ultrasuono migliora i processi di produzione degli alimenti grazie a rese più elevate, maggiore qualità, migliori profili di nutrienti e sapori, nonché…
https://www.hielscher.com/food_01.htm