Argomento sugli ultrasuoni: "Estrazione a ultrasuoni di antiossidanti"

Gli antiossidanti sono composti di origine naturale che inibiscono l’ossidazione. Durante l’ossidazione si producono radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e influire così negativamente sulla salute e sulla vitalità.
Gli antiossidanti agiscono come spazzini di radicali liberi. Ciò significa che possono prevenire o rallentare il danno alle cellule causato dai radicali liberi, molecole instabili che l’organismo produce come reazione a stress ambientali e di altro tipo.
La principale fonte di antiossidanti sono le piante. Erbe, frutta e verdura sono ricche di antiossidanti e vengono quindi utilizzate come materia prima per estrarli. Nutrienti vegetali e composti fitochimici come le vitamine A, C ed E, i minerali rame, zinco e selenio, i flavonoidi, i fenoli, i polifenoli e i fitoestrogeni sono noti antiossidanti potenti.
L’estrazione a ultrasuoni viene utilizzata per isolare composti fitochimici antiossidanti da ingredienti botanici al fine di produrre antiossidanti impiegati in alimenti salutistici, prodotti farmaceutici, integratori e come additivi cosmetici. Essendo un metodo non termico, l’estrazione a ultrasuoni impedisce la degradazione termica degli antiossidanti sensibili alla temperatura. Inoltre, la sonicazione offre rese elevate di antiossidanti in un processo molto rapido. Scopra di più di seguito sull’estrazione di antiossidanti e di altre sostanze bioattive!