A fehérje szuszpenziók ultrahangos viszkozitáscsökkentése porlasztva szárítás előtt
- Az ultrahangos megoldás a hatékonyság növelésére és a tejsavóiszapok, pl. WPC porlasztva szárítási folyamatának költségeinek csökkentésére.
- Az ultrahangos nyíróerők csökkentik a tejsavóoldat viszkozitását, és ezáltal magasabb fehérjekoncentrációt tesznek lehetővé.
- A Hielscher Ultrasonics különböző lehetőségeket kínál a nagy teljesítményű ultrahang alkalmazására a fehérjeoldatok viszkozitásának csökkentésére.
Ultrahangos viszkozitáscsökkentés
Az erőteljes ultrahangos erők kavitációt, nagy nyíróerőket és oszcillációt hoznak létre folyadékokban. A Hielscher Ultrasonics ezeket az intenzív ultrahangos erőket használja a nyíró-hígító szuszpenziók, például fehérjekoncentrátumok, WPC vagy polimer szuszpenziók folyadékdinamikájának módosítására. Sok szuszpenzió porlasztva szárítási folyamaton megy keresztül, hogy megkapja a végső porterméket. A porlasztva szárítás energiaigényes folyamat, amely gyakran szűk keresztmetszetet jelent a gyártósoron is. Az ultrahangos viszkozitáscsökkentés lehetővé teszi az oldat nagyobb részecsketerhelését, ami csökkentett folyadékmennyiséghez vezet, amelyet el kell párologtatni. Ez jelentős energiamegtakarítással jár. Ugyanakkor a permetező-szárító kapacitása növekszik, mivel több terméket (száraz tömeg) dolgoznak fel. A permetező szárító adagolóáramának ultrahangos inline kezelése lehetővé teszi a száraz szilárd anyagok nagyobb koncentrációját és százalékos arányát a szárítóba.
Az ultrahangos kezelés hatásai:
- Homogenizálás és részecskeméret-csökkentés
- Távolítsa el a beszorult levegő- és oxigénbuborékokat
- Nyissa meg a fehérjék tömörödési rétegeit
- Ideiglenesen csökkentse a viszkozitást
- Hozzon létre ideiglenes változást a fehérjemolekulák igazításában
Miért ultrahangos a porlasztva szárítás előtt?
Az ultrahangos viszkozitáscsökkentés eredménye csökkentett energiafogyasztás és Nagyobb áteresztőképesség.
További előnyök:
- legalább 10%-kal növeli a kibocsátást
- a teljes állandó és változó költség csökkentése
- csökkentett hűtési követelmények
- alacsony befektetés és megnövekedett nyereség
- megtérülés kevesebb mint egy év alatt
Ultrahangos berendezések
A Hielscher Ultrasonics mélyreható ismeretekkel rendelkezik a megfelelő ultrahangos rendszer konfigurálásáról és telepítéséről, hogy optimalizálja a permetező-szárító hatékonyságát és teljesítményét. A gyártósor szerint a Hielscher különböző lehetőségeket kínál a nagy teljesítményű ultrahang alkalmazására a fehérjeoldatok viszkozitásának csökkentésére. Minden ipari ultrahangos rendszerünk nagy igénybevételű alkalmazásokhoz készült, igényes körülmények között, és 24/7 működhet. Kis helyigényüknek köszönhetően könnyen utólag beépíthetők a meglévő gyártósorokba. Az alacsony karbantartási igény és a felhasználóbarát működés további előnyök.
Lépjen kapcsolatba velünk ma, hogy többet megtudjon arról, hogy az szonikálás hogyan javítja a porlasztva szárítási folyamatot!
Irodalom/Hivatkozások
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer és S. Kentish (2009): Forró téma: Az ultrahangos kezelés növeli a tejsavófehérjék hőstabilitását. J. Dairy Sci. 92:5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): Az ultrahang hatása az élelmiszeripar folyamathatékonyságára. bemutatták “TRENDEK AZ ÉLELMISZERIPARBAN” – Kapronca, Horvátország, 2014. szeptember 5.
A porlasztva szárítási folyamatokról
A porlasztva szárítás olyan gyártási technika, amely folyékony oldatot vagy szuszpenziót forró gázzal történő gyors szárítással száraz porrá alakít. Különösen az élelmiszer- és gyógyszeriparban használják a porlasztva szárítást gyakran hőérzékeny anyagok kezelésére.
A porlasztva szárítás gyakran használt technika az élelmiszer- és gyógyszeriparban az aktív vegyületek kapszulázására (mikrokapszulázás).
A porlasztva szárítási folyamat a következő lépésekből áll:
- Tápáram: A töltőáramot homogén, szivattyúzható és szennyeződésmentes oldatra, szuszpenzióra vagy hígtrágyára készítik elő. Gyakran az alapanyag koncentrálódik, mielőtt a permetező szárítóba kerülne.
- Porlasztás: A porlasztás során a szuszpenzió kis cseppekké alakul. Ez a folyamat legkritikusabb lépése, mivel a porlasztás mértéke szabályozza a szárítási sebességet és ezáltal a szárító méretét. A leggyakoribb porlasztási technikák a nyomásfúvókák porlasztása, a kétfolyadékos fúvókák porlasztása és a centrifugális porlasztás. A porlasztás során a cseppekben lévő víz 95% + -a néhány másodpercen belül elpárolog.
- Szárítás: Forró levegőben vagy gázáramban a nedvesség gyorsan elpárolog a részecske felületéről.
- Elválasztás: A porrészecskéket ciklonok, zsákszűrők vagy elektrosztatikus csapadék segítségével választják el a nedves levegőtől vagy gáztól.
Porlasztva szárított termékek
élelmiszer: tejpor, kávé, tea, tojás, gabonapehely, fűszerek, aromák, keményítő és keményítőszármazékok, vitaminok, enzimek, stevia, gyógyhatású anyagok, színezékek, növényi kivonatok stb.
gyógyszer: antibiotikumok, gyógyászati összetevők, adalékanyagok
ipari: katalizátorok, vegyipari termékek, festékpigmentek, kerámiaanyagok, polimerek, mikroalgák stb.