Ultrahangos módosítása keményítõszemcséket iszapszerű

A keményítő könnyen kivonható őshonos forrásokból, mint például burgonya, kukorica vagy kukorica. A keményítő módosítása szükséges a fizikai és kémiai tulajdonságok javításához. A hielscher ultrahangos reaktorok segítik a keményítő fizikai, kémiai és enzimatikus módosítását, ami jobb funkcionális tulajdonságokat eredményez az élelmiszerekben és a nem élelmiszeripari iparágakban.

A legtöbb kereskedelmi célra keményítők módosítani kell kémiailag vagy fizikailag, hogy fokozzák a pozitív tulajdonságok, vagy minimalizálni a hibák. Ultrasonication egy rendkívül hatékony eszköz a fizikai, kémiai, és enzimatikus módosítására keményítők. Hielscher ultrahangos készülékek át rendkívül intenzív ultrahang hullámok keményítővé iszapok. A kapott ultrahangos kavitáció elősegíti:

  • deagglomeration és diszperziós
  • a mechanikai rongálásnak, zavar
  • granulátum penetráció és duzzanat
  • anyagátadási
  • gyökképződés
  • kémiai reakcióképesség
  • Fűtés
Ultrahang megbízható technika, hogy készítsen finom méretű élelmiszer-emulziók (Kattintson a képre!)

UIP1000hdT Hígtrágya ultrahangos kezelést

A keményítő kémiai módosftásához

Ultrahangkavitáció zavar a granulátum társult magasabb létesítmény folyékony bejárattal keményítő szemcse, javul a reakció kinetikája észterezési, éterezés, hidroxi-propilező vagy oxidáció és-módosítás keményítő polimerek. Hielscher ultrahangos reaktorok tervezték folyamatos inline feldolgozás. Nagyobb reakciósebesség érhető vezet megnövekedett reakció vízforraló kapacitást.

Lúgos keményítő módosítása

A termelés számos kereskedelmi keményítőszármazékok, reakcióképes, szerves reagensek adunk vizes keményítő zagyok ellenőrzése közben a lúgosság és a hőmérséklet. Az észterezést a keményítők általában úgy végezzük pH 7 és 9 pH-értéke 11, hogy 12 általánosan használt éterezésével keményítők. Tipikus eljárás hőmérséklete körülbelül 60 ° C-on. Ultrahangos kezelés nélkül, a szubsztitúciós foka kereskedelmi keményítők gyakran kisebb, mint 0,2. Ultrasonication segíti a szubsztitúció ami egy hideg vízben oldható keményítőt.

Savas keményítő módosítása

A reakciót a szemcsés keményítő szuszpenziót híg sósavval vagy kénsavval a 40 és 60 ° C vezet fluiditás keményítők vagy hidrolizált keményítők. Ezek a részben depolimerizált keményítők termékek előállítására, hogy azok kisebb viszkozitás. Keményítő octenylsuccinates vannak részben depolimerizált, hogy lehetővé tegye a nagyobb szilárdanyag-tartalom kell használni, míg a porlasztva szárítás kapszulázott termékek. Ultrasonication során enyhe savas hidrolízissel lehet szétválasztani a nanorészecske-aggregátumok alkotják a hidrolízis során. Ez növeli a hozamot keményítő nanorészecskék.

Az amilopektin egy oldható poliszacharidot és erősen elágazó láncú polimer glükóz növényekben található. Ez az egyik a két komponens a keményítő, a másik az amilóz.

amilopektin Molecule

zagy semlegesítése

Miután a folyamat, a reakció szuszpenziót semlegesítjük, például hozzáadásával sósav vagy kénsav után lúgos feldolgozás.

keményítőmosó

Víz mosás, így például ellenáramú mosás hidrociklonok, követi a semlegesítését módosított keményítő zagyok. Ebben a szakaszban, ultrasonication segíti a mosási és öblítési az egyes keményítő részecskék. Az ultrahangos kavitáció diszpergálja keményítő granulátum agglomerátumok és növeli anyagátadási a határréteg között a keményítő granulátumok, és a vizes fázist.

Keményítő szűrés és szárítás

Hielscher ultrahangos berendezéseket használnak ultra-szűréssel vagy nano-szűrés folyamatok, valamint az azt követő porlasztva szárítás.

Fizikai módosítása keményítő (mechanikus)

A keményítők fizikai módosítása nem jelenti a vegyi anyagok használatát. Az ultrahangozás azonban a keményítő molekuláris szerkezet változását eredményezi, majd a fizikai-kémiai tulajdonságok és a funkcionalitás változásait. Az erőszakos kavitációs nyírási erők torzítják a kristályos régiót a keményítőszemcsékben. Az összeomló mikrobuborékok közelében lévő polimer láncok nagy gradiens nyíró mezőben vannak elkapva, ami makromolekuláris CC kötések töréséhez és hosszú láncú gyökök kialakulásához vezet. Az ultrahangos keményítőszemcsék SEM-képei mechanikus károsodásokat mutatnak, mint például repedések, mélyedések és pittingek. Ez magasabb vízelnyelő képességet, nagyobb duzzadási teljesítményt és nagyobb oldhatóságot eredményez. Ez a hatás jobb a magasabb szonikációs amplitúdóknál. Ezért a szonda ultrahangos kezelés sokkal hatékonyabb a keményítő módosítása, mint a fürdõ típusú ultrahangos kezelés. Az intenzív ultrahangos feldolgozás több megszakított granulátumot mutat, mint a natív vagy hőkezelt keményítő.

SEM mikroszkópos számára: (a) unsonicated, (b) 20min ultrahanggal kezeljük, (c) 40 percen keresztül. ultrahanggal kezelt, (d) 60p szonikáltuk búzakeményítő granulátumok

SEM mikroszkópos számára: (a) unsonicated, (b) 20min ultrahanggal kezeljük, (c) 40 percen keresztül. ultrahanggal kezelt, (d) 60p szonikáltuk búzakeményítő granulátumok, in: Változások a fiziko-kémiai tulajdonságai a búza keményítő által érintett teljesítmény ultrahang, mahsa Majzoobi, Sara Hedayati

Ultrahang csökkentheti az elején a zselatinizáiás hőmérséklet jelentősen. Keményítő gélek elő szonikált keményítő granulátumok közölt nagyobb keménysége és a magasabb értékek a tapadóképesség és kohéziós képest natív keményítő. Tapadás, összetartó, ruganyosság, és gumminess növekedhet jelentősen az ultrahangos módosításával keményítő.

Ultrasonication sokkal kevesebb energiát bemeneti és stresszes feldolgozási körülményeket, mint a hagyományos keményítő módosítási eljárások. Hielscher ultrahang kellékek nagy teljesítményű ultrahangos reaktorok kereskedelmi feldolgozásra.

További információ kérése!

Ha egy tudós csinál keményítő módosítása kutatás, a folyamat mérnök próbál javítani a keményítő meglevő folyamatok, a termék mérnök kialakítása jobb, vagy új termékek, vagy ha bármilyen más érdeke keményítő módosítása: Írjon nekünk! Mi lesz boldog, hogy megbeszéli Önnel a lehetséges és előnyeit ultrahanggal keményítő módosítására és keményítő alkalmazása. Kérjük, töltse ki az alábbi űrlapot!

Kérjen további információt ultrahangos keményítő módosítása!

Kérjük, használja az alábbi űrlapot, ha szeretné, hogy további információt kérni ultrahangos homogenizáció. Mi lesz boldog, hogy Önnek egy ultrahangos rendszer megfelel a követelményeknek.









Kérjük, vegye figyelembe Adatvédelmi irányelvek.




keményítő használata

Módosított keményítő használják széles étel és a nem élelmiszeripari alkalmazások. Keményítő octenylsuccinates fontos stabilizáló olaj-a-vízben emulziók. Papírgyártásban kationos keményítők javítják a nedves és száraz szilárdság, emulziók stabilizálására és járnak, mint a felületi enyvezés szerek. Sok nedves végén adalék rendszerek tartalmaznak szervetlen mikrorészecskéket (kolloid szilícium-dioxid, bentonit) és a szintetikus polimerek, módosított keményítő. Más felhasználások közé tartozik a keményítő latex diszperziók vagy szemcsés keményítőt töltőanyagként polimerekhez.

Tudományos cikkek találhatóak ultrahanggal Assisted keményítő módosítása

    • S. Manchun J. Nunthanid, S. Limmatvapirat és P.Sriamornsak (2012): Effect of Ultrahang kezelés a fizikai tulajdonságok tápióka keményítő, in: Advanced Materials Research. 506 (2012) pp 294-297. PDF
    • Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Blackwell Science, Jurislav Babic, Mladen Brncic, Suzana Rimac Brncic, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): ultrahang hatással a fizikai tulajdonságok a kukoricakeményítő, és a: Carbohydrate Polymers 79 ( 2010) 91-100.
    • Herceg IL, Jambrak AR, Šubarić D., Brnčić M., Brnčić SR, Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D., Herceg Z. (2010): Texture és beillesztés tulajdonságait ultrahanggal kezelt kukorica-keményítő, in: Cseh J. Food Sci., 28: 83-93. PDF
    • D. Knorr, B. I. O. Ade-Omowaye és V. Heinz (2002): Táplálkozási javítása növényi élelmiszerek a nem-termikus feldolgozási, in: Proceedings of the Nutrition Society (2002), 61, 311-318. PDF

Natív keményítőforrásokat

Keményítő származik különböző natív forrásokból, mint például: kukorica, viaszos kukorica, a magas amilóztartalmú kukorica, tápióka, burgonya, búza, rizs, viaszos rizs, borsó (sima borsó, ráncos borsó) szágó, zab, árpa, rozs, amaránt, édes burgonya, zab, gabonafélék, tehén konkoly, quinoa, lencse, sötétkék bab, cirok, nyílgyökér vagy kasszava.