अल्ट्रासोनिक सहायता से अल्ट्राफिल्ट्रेशन
- डेयरी उद्योग में मट्ठे को सांद्रित करने के लिए अल्ट्राफिल्ट्रेशन (UF) का अक्सर उपयोग किया जाता है।
- अल्ट्रासोनिक सहायता से संचालित अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रियाएँ मट्ठे के विलयनों के अल्ट्राफिल्ट्रेशन के दौरान मट्ठे की पृथक्करण प्रक्रियाओं की दक्षता बढ़ाती हैं।
- Hielscher Ultrasonics अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रणालियों में उच्च शक्ति वाली अल्ट्रासोनिक तकनीक को एकीकृत करने के विभिन्न विकल्प प्रदान करता है।
अल्ट्रासोनिक झिल्ली निस्पंदन
जब द्रवों और स्लरी पर शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक तरंगें लागू की जाती हैं, तो कैविटेशन, बुलबुलों का ध्वंस और सूक्ष्म जेट उत्पन्न होते हैं। Hielscher Ultrasonics इन तीव्र अल्ट्रासोनिक बलों का उपयोग द्रव गतिकी, प्रवाह दरों और झिल्लियों से होकर गुजरने की प्रक्रिया को संशोधित करने के लिए करता है। द्रवों से कणों के अल्ट्रासोनिक सहायता से निस्पंदन के विभिन्न लाभ हैं: यदि फ़िल्टर के पास उच्च शक्ति वाली अल्ट्रासोनिक तरंगें लागू की जाएँ, तो फ़िल्टर झिल्ली से होकर गुजरने वाले द्रव की प्रवाह दर काफी बढ़ाई जा सकती है। इससे निस्पंदन काफी अधिक दक्ष हो जाता है। इसके लाभ हैं अधिक प्रसंस्करण क्षमता, एकसमान उत्पाद गुणवत्ता और झिल्ली का लंबा सेवा जीवन, क्योंकि अल्ट्रासोनिक तरंगें जमाव और अवरोधों को दूर करती हैं।
अल्ट्रासोनिक प्रभाव
अल्ट्रासोनिक विधि से श्यानता घटाने पर प्रवाह दरें काफी अधिक हो जाती हैं। अतिरिक्त लाभ हैं:
- उत्पादन में 10% या अधिक की वृद्धि
- कुल स्थिर और परिवर्ती लागत में कमी
- भराई के दौरान होने वाले नुकसान और अपशिष्ट उपचार की लागत में कमी
- शीतलन की आवश्यकताओं में कमी
- कम निवेश और अधिक लाभ
- एक वर्ष से भी कम समय में निवेश की वसूली
अल्ट्रासोनिक उपकरण
Hielscher Ultrasonics के पास आपके स्प्रे-ड्रायर की दक्षता और उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए उपयुक्त अल्ट्रासोनिक प्रणाली को विन्यस्त और स्थापित करने का गहन ज्ञान है। उत्पादन लाइन के अनुसार, Hielscher प्रोटीन विलयनों की श्यानता घटाने के लिए उच्च शक्ति वाली अल्ट्रासोनिक तकनीक लागू करने के विभिन्न विकल्प प्रदान करता है। हमारी सभी औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रणालियाँ कठिन परिस्थितियों में भारी कार्यभार वाले अनुप्रयोगों के लिए निर्मित हैं और 24/7 चल सकती हैं। कम जगह घेरने के कारण, इन्हें मौजूदा उत्पादन लाइनों में आसानी से जोड़ा जा सकता है। कम रखरखाव और उपयोगकर्ता के अनुकूल संचालन इनके अन्य लाभ हैं।
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साहित्य/संदर्भ
- D. Liu, E. Vorobiev, R. Savoire, J.-L. Lanoisellé (2013): अंगूर के पोमेस के अर्कों के अल्ट्रासाउंड-सहायित और पारंपरिक विलोडित डेड-एंड माइक्रोफिल्ट्रेशन का तुलनात्मक अध्ययन। Ultrason. Sonochem. 20, 2013. 708–714.
निस्पंदन प्रक्रियाओं के बारे में
सोनिकेशन का उपयोग माइक्रोफिल्ट्रेशन, अल्ट्राफिल्ट्रेशन और नैनोफिल्ट्रेशन प्रणालियों में किया जा सकता है। अल्ट्रासोनिक सहायता से झिल्ली निस्पंदन का सफलतापूर्वक उपयोग रासायनिक और औषधीय उत्पादों के विनिर्माण तथा खाद्य और पेय प्रसंस्करण में अल्ट्राफिल्ट्रेशन और नैनोफिल्ट्रेशन के लिए किया जाता है। दूध और दुग्ध प्रोटीनों का निस्पंदन अल्ट्रासाउंड निस्पंदन के सबसे महत्वपूर्ण अनुप्रयोगों में से एक है।
अल्ट्राफिल्ट्रेशन (UF)
अल्ट्राफिल्ट्रेशन एक झिल्ली निस्पंदन प्रक्रिया है, जिसमें दूध के घटकों को उनके आकार के अनुसार अलग करने के लिए दूध को एक पतली, छिद्रयुक्त झिल्ली से गुजारा जाता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन के लिए मध्यम दाब लगाया जाता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन छोटे आकार के लैक्टोज, पानी, खनिज और विटामिन के अणुओं को झिल्ली से गुजरने देता है, जबकि बड़े आकार के प्रोटीन और वसा के अणु रोक लिए जाते हैं और सांद्रित हो जाते हैं। पानी और लैक्टोज को हटाने से दूध का आयतन घटता है, जिससे उसके परिवहन और भंडारण की लागत कम होती है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन चीज़ निर्माण को अधिक दक्ष बनाता है। डेयरी उद्योग में अल्ट्राफिल्ट्रेशन का उपयोग मट्ठा प्रोटीन सांद्र (WPC) और दुग्ध प्रोटीन सांद्र (MPC) के उत्पादन, चीज़ बनाने के लिए प्रयुक्त दूध में प्रोटीन के मानकीकरण, झिल्ली से पार हुए द्रवों से कैल्शियम हटाने तथा दूध में लैक्टोज की मात्रा घटाने के लिए किया जाता है।
नैनोफिल्ट्रेशन (NF)
नैनोफिल्ट्रेशन एक झिल्ली निस्पंदन प्रक्रिया है, जिसमें द्रव मध्यम से उच्च दाब पर झिल्ली से गुजरता है। नैनोफिल्ट्रेशन झिल्लियों के छिद्रों का आकार 1–10 नैनोमीटर होता है, जो माइक्रोफिल्ट्रेशन और अल्ट्राफिल्ट्रेशन में प्रयुक्त झिल्लियों के छिद्रों से छोटा होता है। डेयरी उद्योग में नैनोफिल्ट्रेशन का मुख्य रूप से उपयोग मट्ठे के (आंशिक) विखनिजीकरण, लैक्टोज-मुक्त दूध बनाने के लिए लैक्टोज हटाने या मट्ठे का आयतन घटाने के लिए किया जाता है।

