यूआईपीईवीओ – उच्च उपज के लिए अल्ट्रासोनिक जैतून का तेल एक्स्ट्रेक्टर

Hielscher UIPEVO अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए एक अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली है जो मलक्स और निष्कर्षण में सुधार करती है। जैतून के तेल के निष्कर्षण के लिए अल्ट्रासाउंड का उपयोग उपज और गुणवत्ता को बढ़ाता है जो बेहतर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैदा करता है। कोमल प्रसंस्करण के कारण, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के सभी पोषक तत्व पूरी तरह से संरक्षित हैं।

अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर और जैतून पेस्ट का मलाक्सेशन

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण अच्छी तरह से उपज बढ़ाने, निकालने की गुणवत्ता में सुधार और निकासी के समय को कम करने के लिए जाना जाता है – जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक किफायती प्रक्रिया होती है। जैतून के तेल के लिए, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण में पारंपरिक तेल दबाने पर विभिन्न फायदे हैं: अल्ट्रासोनिक उपचार एक हल्की, गैर-थर्मल प्रक्रिया है। अल्ट्रासोनिक मलाक्सेशन और निष्कर्षण गुहिकायन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो एक विशुद्ध रूप से यांत्रिक बल है।
अल्ट्रासोनिक मैलापन और निकासी की तीव्रता को ट्यूनिंग करके कल्टील, जैतून के फल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के इच्छित स्वाद प्रोफाइल के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। यह जैतून के तेल की पॉलीफेनोल सामग्री को नियंत्रित करने के लिए उदाहरण देता है, जो जोरदार और शेल्फ-लाइफ के लिए जिम्मेदार है। उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के साथ जैतून का तेल एक लंबा शेल्फ जीवन है, लेकिन यह भी अधिक गहन स्वाद प्रोफ़ाइल है।

अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण के लाभ
 

  • उच्च तेल की पैदावार
  • अतिरिक्त कुंवारी तेल की गुणवत्ता
  • अधिक पॉलीफेनोल्स
  • गैर-थर्मल, हल्के निष्कर्षण
  • कम प्रसंस्करण समय
  • विशुद्ध रूप से यांत्रिक प्रक्रिया
  • पानी की कम खपत
  • ऊर्जा की बचत
  • पर्यावरण के अनुकूल

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अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर UIP4000hdT जैतून का तेल निष्कर्षण के लिए

अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर यूआईपी 4000 एचडीटी (4 किलोवाट) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मैलेक्सेशन के लिए।

 

इस वीडियो क्लिप में, हम आपको पॉलीफेनोल्स में समृद्ध अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के तीव्र निष्कर्षण के लिए 2x UIP4000hdt सोनिकेटर की स्थापना दिखाते हैं। दिखाया गया इंस्टॉलेशन सिसिलियन फ्रैंटोओ में संचालित होता है। वीडियो में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए कच्चे बियांकोलिला कल्टीवेटर को संसाधित किया गया था। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की निष्कर्षण उपज और गुणवत्ता बढ़ाने के लिए जैतून के तेल मिलों में Hielscher औद्योगिक सोनिकेटर स्थापित किए जाते हैं। पावर अल्ट्रासाउंड द्वारा उत्पन्न गुहिकायन कोशिका की दीवारों को तोड़ देता है और जैतून के फल के ऊतकों की पारगम्यता को बढ़ाता है। इससे जैतून के पेस्ट से तेल का बेहतर निष्कर्षण होता है, जिसके परिणामस्वरूप तेल की अधिक पैदावार होती है।

हाइल्शर अल्ट्रासोनिक्स का उपयोग करके सिसिली में जैतून का तेल निष्कर्षण के लिए अल्ट्रासोनिक्स

वीडियो थंबनेल

 

अल्ट्रासोनिक malaxation और निष्कर्षण सेटअप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के उत्पादन के लिए।

जैतून का तेल निकालने लाइन की योजना: ए सफाई अनुभाग; बी कोल्हू; C. गुहा पंप; D. अमेरिकी मशीन; ई. 6-मालक्सर अनुभाग; एफ क्षैतिज अपकेंद्रित्र; जी ऊर्ध्वाधर अपकेंद्रित्र।
(लेखक और कॉपीराइट: ©एम. सर्विली एट अल. 2019; कॉपीराइट का कोई उल्लंघन इरादा नहीं है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कैसे उत्पादित किया जाता है?

जैतून के पेड़ के फलों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल निकाला जाता है। प्रक्रिया में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

  • कटाई: जैतून को हाथ से या यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करके उठाया जाता है।
  • धुलाई: जैतून को गंदगी और मलबे को हटाने के लिए धोया जाता है।
  • पिसाई: जैतून को बड़े मिलस्टोन या हथौड़ा मिल का उपयोग करके पेस्ट में पीसा जाता है।
  • मलाक्सेशन: पेस्ट को 20-30 मिनट के लिए मिलाया जाता है ताकि तेल की बूंदें बड़ी बूंदें बन सकें, जिससे तेल निकालना आसान हो जाएगा। अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर – एक अल्ट्रासोनिक जांच और एक प्रवाह सेल रिएक्टर से मिलकर – अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की उपज को काफी बढ़ाने के लिए मलक्सर से पहले या पीछे अक्सर लागू किया जाता है। अल्ट्रासाउंड तरंगें और ध्वनिक गुहिकायन जैतून के फल कोशिकाओं से तेल छोड़ते हैं और इष्टतम उपज में योगदान करते हैं। एक गैर-थर्मल, विशुद्ध रूप से यांत्रिक उपचार के रूप में, अल्ट्रासोनिक जैतून का तेल निष्कर्षण का उपयोग बेहतर पॉलीफेनोल सामग्री और उच्चतम गुणवत्ता के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लिए किया जाता है।
  • अल्ट्रासोनिक मलाक्सेशन और निष्कर्षण: जैतून के तेल निष्कर्षण में अल्ट्रासोनिकेशन एक वैकल्पिक प्रसंस्करण चरण है। जैतून के तेल प्रसंस्करण लाइन में एक अल्ट्रासोनिक प्रवाह को एकीकृत करने से अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। विशुद्ध रूप से यांत्रिक उपचार के रूप में, अल्ट्रासाउंड जैतून के गूदे में कोशिकाओं को खोलता है और जैतून के मांस से तेल की पूर्ण रिहाई को बढ़ावा देता है।
  • अलगाव: मिश्रण को फिर एक सेंट्रीफ्यूज में रखा जाता है, जो तेल को पानी और ठोस पदार्थों से अलग करता है।
  • छानने का काम: फिर किसी भी शेष अशुद्धियों को दूर करने के लिए तेल को फ़िल्टर किया जाता है।
  • बॉटलिंग: तेल को तब बोतलबंद किया जाता है और इसकी गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

यूआईपीईवीओ – अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल निकालना के लिए अल्ट्रासोनिक सिस्टम

UIPEVO अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन के लिए Hielscher उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली है। Hielscher UIPEVO अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के प्रसंस्करण के लिए एक औद्योगिक-ग्रेड अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर है। सिस्टम को जैतून पेस्ट प्रसंस्करण की आवश्यकताओं को बेहतर ढंग से पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। फायदे एक विशेष डिज़ाइन किए गए सोनोट्रोड (अल्ट्रासाउंड हॉर्न) हैं जो अल्ट्रासोनिक तरंगों को जैतून के पेस्ट में जोड़ता है। सभी प्रक्रिया मापदंडों पर सटीक नियंत्रण प्रक्रिया की स्थितियों को ठीक करने की अनुमति देता है और इस प्रकार मापदंडों को जैतून के पेस्ट और लक्षित अंतिम उत्पाद के अनुकूल बनाने की संभावना प्रदान करता है। इसका मतलब यह है कि हल्के स्वाद प्रोफाइल वाले कल्टीवर्स को उच्च तीव्रता पर सोनिक किया जा सकता है, जबकि उच्च पॉलीफेनोल सामग्री वाले जैतून कड़वे स्वाद से बचने के लिए हल्के अल्ट्रासोनिक उपचार से लाभ उठा सकते हैं। इसी समय, जैतून के तेल की उपज को अधिकतम किया जाता है क्योंकि अल्ट्रासोनिक malaxation और निष्कर्षण सेल की दीवारों को तोड़ता है और फंसे हुए लिपिड्स को रिलीज करता है

अल्ट्रासाउंड के लाभ:

  • उच्च उपज
  • उच्च गुणवत्ता
  • गैर थर्मल
  • रैपिड निष्कर्षण
  • जैतून की खेती के लिए अनुकूलनीय
अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर यूआईपीईवीओ के लाभ

  • उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासाउंड
  • आसान और सटीक समायोजन
  • तापमान नियंत्रण
  • मजबूत
  • साफ करने के लिए आसान
  • 24/7 ऑपरेशन

अल्ट्रासोनिक होमोजेनाइज़र जैसे औद्योगिक यूआईपी 6000एचडीटी का उपयोग अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के निष्कर्षण के लिए किया जाता है।यूआईपीईवीओ एक उच्च-शक्ति 4kW अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर से लैस है, एक विशेष मैलाकोशन सोडाट्रोड और फ्लो सेल। प्रक्रिया की आवश्यकताओं और मात्रा के आधार पर, सिस्टम आसानी से क्लस्टर हो सकता है। सिस्टम आसानी से होसेस और एक पंप को जोड़कर स्थापित किया जा सकता है, जो जैतून का पेस्ट फ़ीड करता है।
डिजिटल नियंत्रण, स्वत: डेटा रिकॉर्डिंग (एकीकृत एसडी कार्ड पर सीवीएस फ़ाइल के रूप में), पूर्व प्रोग्रामिंग, स्वत: आवृत्ति ट्यूनिंग और ब्राउज़र रिमोट कंट्रोल UIPEVO एक विश्वसनीय और उपयोगकर्ता के अनुकूल प्रणाली बनाते हैं। अल्ट्रासोनिक जैतून का तेल एक्स्ट्रा कलाकार UIPEVO आसानी से पानी के साथ फ्लशिंग या sonication के तहत तरल पदार्थ की सफाई से साफ किया जा सकता है – शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक क्लीनर (सीआईपी / एसआईपी) के रूप में सिस्टम का उपयोग करना
Hielscher के अल्ट्रासोनिक उपकरण की मजबूती से भारी कर्तव्य और मांग वातावरण में 24/7 का संचालन करने की अनुमति मिलती है।

डिजाइन, विनिर्माण और परामर्श – गुणवत्ता जर्मनी में निर्मित

Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर अपने उच्चतम गुणवत्ता और डिजाइन मानकों के लिए प्रसिद्ध हैं। मजबूती और आसान संचालन औद्योगिक सुविधाओं में हमारे अल्ट्रासोनिकेटर के सुचारू एकीकरण की अनुमति देता है। उबड़-खाबड़ परिस्थितियों और मांग वाले वातावरण को आसानी से Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

Hielscher Ultrasonics एक आईएसओ प्रमाणित कंपनी है और अत्याधुनिक तकनीक और उपयोगकर्ता-मित्रता की विशेषता वाले उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर पर विशेष जोर देती है। बेशक, Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर सीई अनुपालन हैं और यूएल, सीएसए और आरओएच की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

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जैतून के तेल, तकनीकी विवरण और कीमतों के लिए अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर्स के बारे में अतिरिक्त जानकारी का अनुरोध करने के लिए कृपया नीचे दिए गए फ़ॉर्म का उपयोग करें। हमें आपके साथ आपके जैतून का तेल निष्कर्षण प्रक्रिया पर चर्चा करने और आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने वाली अल्ट्रासोनिक प्रणाली की पेशकश करने में खुशी होगी!









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एक इतालवी Frantoio में निरंतर मालक्सेशन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की निकासी के लिए अल्ट्रासोनिक चिमटा UIP4000hT। जैतून के तेल के अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त उत्पादन उपज और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की पोषण गुणवत्ता बढ़ जाती है।

अल्ट्रासोनिक चिमटा UIP4000hdT इनलाइन मैलाक्सेशन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की निकासी के लिए

वीडियो थंबनेल



जानने के योग्य तथ्य

जैतून और ओलिव ऑयल

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण लागू होने पर जैतून के तेल की उपज में सुधार किया जा सकता है।जैतून प्रजातियों के जैतून के पेड़ों की फल की फसल हैं ओलेया यूरोपाइआ, परिवार ओलेसी। जैतून का तेल तरल वसा है जो पूरे फल को दबाने से परिपक्व जैतून से निकल जाता है जैतून का तेल की संरचना और गुणवत्ता कटाई, मिट्टी, ऊंचाई, फसल का समय और निकासी प्रक्रिया से प्रभावित होती है। जैतून का मुख्य घटक ऑलीइक एसिड (83% तक) है, जबकि अन्य फैटी एसिड जैसे कि लिनोलिक एसिड (21% तक) और पाल्मिक एसिड (20% तक) छोटे अनुपात में मौजूद हैं।

जैतून का तेल गुण

सबसे महत्वपूर्ण गुणवत्ता मानदंड इसकी फैटी एसिड संरचना है, जिसका उपयोग जैतून का तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता का परीक्षण करने के लिए किया जाता है। मुक्त ओलिक एसिड सामग्री वजन प्रतिशत में मापा जाता है।
जैतून का तेल की बनावट और मुंह का भाव फैटी एसिड संरचना से निर्धारित होता है। फैटी एसिड, स्टेरोल, मिथाइल-स्टिरोल और कुछ अल्कोहल गैर-विलायती यौगिक हैं जो स्वाद-यौगिकों का योगदान नहीं करते हैं, बल्कि तेल के रेजोलॉजी, मुंह महसूस और स्थिरता के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
जैतून का तेल का वास्तविक स्वाद ज्यादातर अस्थिर सुगन्धित यौगिकों जैसे एल्डिहाइड, केटोनेस, एस्टर और कार्बनिक एसिड से प्रभावित होता है।
पॉलीफेनॉल (जैसे टायरोसोल, हाइड्रोक्सीटिरोसोल, ओलिकोफेरथल और ओल्यूरोपेपिन के एस्टर), टोकोफेरोल, ग्लूकोइड्स, एल्डिहाइड्स, कीटोन्स, एस्टर, ऑर्गेनिक एसिड, सुगंधित हाइड्रोकार्बन, और क्लोरोफिल और कैरोटेनॉइड जैसे प्राकृतिक पिगमेंट जैतून के तेल में पाए जाने वाले अन्य यौगिक हैं। पॉलीफेनॉल, ग्लूकोइड्स और टोकोफेरोल अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं और इसलिए पोषण के लिए मूल्यवान हैं। जैतून के तेल के कड़वे, तीखे स्वाद वाले नोट के लिए पॉलीफेनॉल और ग्लूकोइड्स जिम्मेदार हैं। क्लोरोफिल तेल को अपना हरा रंग देता है।

वर्जिन जैतून का तेल

अगर किसी तेल को कुंवारी के रूप में दावा किया जाता है, तो तेल का यांत्रिक निष्कर्षण केवल (बिना किसी रासायनिक उपचार के) द्वारा तैयार किया गया था। यह गुणवत्ता संबंधी शब्द “कुमारी” सभी कुंवारी, वर्जिन, सामान्य कुंवारी और लैंपेंट कुंवारी जैतून के तेलों में विभेदित है।

जैतून का तेल गुणवत्ता मानक

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद ने जैतून के तेल के लिए निम्नलिखित गुणवत्ता मानकों को निर्धारित किया है:
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सॉल्वैंट्स या परिष्कृत तरीकों के उपयोग के बिना ठंड यांत्रिक निष्कर्षण द्वारा व्युत्पन्न कुंवारी तेल का उच्चतम ग्रेड है। इसमें 0.8% से अधिक मुक्त अम्लता नहीं है, और कुछ फलकता और कोई परिभाषित संवेदी दोष के साथ बेहतर स्वाद नहीं है।

कुमारी जैतून का तेल 1.5% तक की मुफ्त अम्लता के साथ कुंवारी तेल का एक कम ग्रेड है, एक अच्छा स्वाद, लेकिन कुछ संवेदी दोष दिखा सकते हैं।

निर्मल जैतून का तेल एक प्रकार का कुंवारी तेल है, जिसका इलाज को कोयला, अन्य रासायनिक और / या भौतिक फिल्टर के साथ किया गया है। हालांकि, ग्लिसराइड की संरचना इस उपचार से बदल नहीं है। इसकी मुफ्त अम्लता 0.3% से अधिक नहीं है और इसके अन्य लक्षण इस मानक में इस श्रेणी के लिए निर्धारित उन लोगों के अनुरूप हैं। उच्च अम्लता या ऑर्गेनलेप्टिक दोषों को समाप्त करने के लिए वर्जिन तेल को परिष्कृत करके इसे प्राप्त किया जाता है।

जैतून पोमेस तेल पोमेस जैतून के तेल को रिफाइन करने से उत्पादित किया जाता है, जिसे अक्सर इसके स्वाद में सुधार करने के लिए कुछ कुंवारी तेल के साथ मिश्रित किया जाता है। अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण यह खाना पकाने के तेल के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ऑलिव कल्लिवर्स

Olea europaea एल की खेती एक महत्वपूर्ण जैतून का फल प्रजाति है, जो कई गुना cultivars है कि तेल की गुणवत्ता और स्वाद में अलग है. नीचे दी गई सूची में सबसे अधिक बार इस्तेमाल किया cultivars और उनकी विशेषताओं से पता चलता है.

  • अर्बेक्विना: इसकी सुगन्धित परिपक्व फलता, कम कड़वाहट, झंकारता और स्थिरता के लिए मान्यता प्राप्त है
  • एग्लैंड्डो: उच्च फल, कड़वा, तीखे और स्थिर
  • बार्निया: हल्के कड़वाहट, झगड़े और स्थिरता के साथ फल
  • बोसााना: अत्यधिक फल, जड़ी बूटी, मध्यम तीखे, कड़वाहट और स्थिरता
  • Chemlali: उल्लेखनीय varietal चरित्र के साथ मजबूत सुगन्धित फलदायी
  • कोरातिना: ज़बरदस्त हर्बल, कड़वा, तीखे और स्थिर
  • कॉर्निकबर: मध्यम कड़वाहट, सुस्तता और स्थिरता के साथ बहुत फल और सुगंधित
  • Empeltre: कम कड़वाहट, झंझरी, और स्थिरता के साथ हल्का फल
  • Frantoio: बहुत फल, खुशबूदार, और जड़ी बूटी; मध्यम कड़वाहट और स्थिरता; दृढ़ता से जोरदार
  • होजेबिंका: फल, सुगंधित, हल्का पतला, कम कड़वाहट और स्थिरता
  • Koroneiki: जोरदार फल, जड़ी बूटी, और बहुत स्थिर; हल्के कड़वाहट और झंकार
  • लेचिन डे सेविला: बहुत फल, हल्का कड़वा, तीखे और स्थिर
  • Leccino: मध्यम फलदायी, और स्थिरता; कम कड़वाहट और झगड़ालू
  • मनजानिलो: फल, सुगंधित और जड़ी-बूटिमी; मध्यम कड़वाहट और स्थिरता; दृढ़ता से जोरदार
  • मोराइओलो: बहुत दृढ़ता से फल, जड़ी बूटी, और स्थिर; मध्यम कड़वाहट और जोरदार
  • Picudo: बहुत खुशबूदार परिपक्व फलता; मध्यम जोरदार और स्थिरता; हल्का कड़वा
  • Picual: विवादास्पद विविधता कि जब काटा जाता है तो एक अच्छी तरह से सुगंधित फल का तेल पैदा करता है, जो कि मध्यम कड़वाहट और बहुत उच्च स्थिरता है। गरीब प्रतिष्ठा खराब फलों के संचालन के कारण है।
  • पिचोलिन: बहुत फल और खुशबूदार; मध्यम फलदायी, कड़वाहट और झगड़ापन
  • पिचोलिन मार्कोएन: बहुत फल और खुशबूदार; मध्यम फलदायी, कड़वाहट और झगड़ापन
  • टैगगिसेका: हल्का फल; कम कड़वाहट, झंकारता, और स्थिरता
  • वर्डीियल डे ह्वेवार: हल्का फल, कड़वा, और तीखा; रंग में बहुत हरे रंग

(सीएफ। वोसन 1998)

UIP4000hdT 4kW शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर

UIP4000hdT (4kW) औद्योगिक अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर जैतून का तेल निष्कर्षण के लिए

 
 

अल्ट्रासोनिक रूप से निकाले गए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अल्ट्रासाउंड प्रवाह सेल को छोड़ देता है।

अल्ट्रासोनिक रूप से निकाले गए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अल्ट्रासाउंड प्रवाह सेल को छोड़ देता है।

 
 

साहित्य / संदर्भ

यूआईपीओवीओ - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल निकालने के लिए हैइलसेचर का उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक सिस्टम।

यूआईपीईवीओ – अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल निकालने के लिए अल्ट्रासोनिक औद्योगिक प्रोसेसर

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