• Hielscher UIPEVO एक अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण प्रणाली है जो मलाक्सेशन और निष्कर्षण में सुधार करती है जिससे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की उपज बढ़ जाती है।
• अल्ट्रासोनिकेटर यूआईपीईवीओ अल्ट्रासाउंड तरंगों के साथ जैतून के पेस्ट को हल्के और गैर-थर्मल रूप से इलाज करता है जिसके परिणामस्वरूप उच्च जैतून का तेल उपज और बेहतर गुणवत्ता होती है।
• कोमल प्रसंस्करण के कारण, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह संरक्षित किया जाता है।

अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर और जैतून पेस्ट का मलाक्सेशन

अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण अच्छी तरह से उपज बढ़ाने, निकालने की गुणवत्ता में सुधार और निकासी के समय को कम करने के लिए जाना जाता है – जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक किफायती प्रक्रिया होती है। जैतून के तेल के लिए, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण में पारंपरिक तेल दबाने पर विभिन्न फायदे हैं: अल्ट्रासोनिक उपचार एक हल्की, गैर-थर्मल प्रक्रिया है। अल्ट्रासोनिक मलाक्सेशन और निष्कर्षण गुहिकायन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो एक विशुद्ध रूप से यांत्रिक बल है।
अल्ट्रासोनिक मैलापन और निकासी की तीव्रता को ट्यूनिंग करके कल्टील, जैतून के फल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के इच्छित स्वाद प्रोफाइल के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। यह जैतून के तेल की पॉलीफेनोल सामग्री को नियंत्रित करने के लिए उदाहरण देता है, जो जोरदार और शेल्फ-लाइफ के लिए जिम्मेदार है। उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के साथ जैतून का तेल एक लंबा शेल्फ जीवन है, लेकिन यह भी अधिक गहन स्वाद प्रोफ़ाइल है।

जैतून का तेल निकालने लाइन की योजना: ए सफाई अनुभाग; बी कोल्हू; C. गुहा पंप; D. अमेरिकी मशीन; ई. 6-मालक्सर अनुभाग; एफ क्षैतिज अपकेंद्रित्र; जी ऊर्ध्वाधर अपकेंद्रित्र।
(लेखक और कॉपीराइट: ©एम. सर्विली एट अल. 2019; कॉपीराइट का कोई उल्लंघन इरादा नहीं है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कैसे उत्पादित किया जाता है?

जैतून के पेड़ के फलों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल निकाला जाता है। प्रक्रिया में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

• कटाई: जैतून को हाथ से या यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करके उठाया जाता है।
• धुलाई: जैतून को गंदगी और मलबे को हटाने के लिए धोया जाता है।
• पिसाई: जैतून को बड़े मिलस्टोन या हथौड़ा मिल का उपयोग करके पेस्ट में पीसा जाता है।
• मलाक्सेशन: पेस्ट को 20-30 मिनट के लिए मिलाया जाता है ताकि तेल की बूंदें बड़ी बूंदें बन सकें, जिससे तेल निकालना आसान हो जाएगा। अल्ट्रासोनिक एक्सट्रैक्टर – एक अल्ट्रासोनिक जांच और एक प्रवाह सेल रिएक्टर से मिलकर – अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की उपज को काफी बढ़ाने के लिए मलक्सर से पहले या पीछे अक्सर लागू किया जाता है। अल्ट्रासाउंड तरंगें और ध्वनिक गुहिकायन जैतून के फल कोशिकाओं से तेल छोड़ते हैं और इष्टतम उपज में योगदान करते हैं। एक गैर-थर्मल, विशुद्ध रूप से यांत्रिक उपचार के रूप में, अल्ट्रासोनिक जैतून का तेल निष्कर्षण का उपयोग बेहतर पॉलीफेनोल सामग्री और उच्चतम गुणवत्ता के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बनाने के लिए किया जाता है।
• अल्ट्रासोनिक मलाक्सेशन और निष्कर्षण: जैतून के तेल निष्कर्षण में अल्ट्रासोनिकेशन एक वैकल्पिक प्रसंस्करण चरण है। जैतून के तेल प्रसंस्करण लाइन में एक अल्ट्रासोनिक प्रवाह को एकीकृत करने से अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। विशुद्ध रूप से यांत्रिक उपचार के रूप में, अल्ट्रासाउंड जैतून के गूदे में कोशिकाओं को खोलता है और जैतून के मांस से तेल की पूर्ण रिहाई को बढ़ावा देता है।
• अलगाव: मिश्रण को फिर एक सेंट्रीफ्यूज में रखा जाता है, जो तेल को पानी और ठोस पदार्थों से अलग करता है।
• छानने का काम: फिर किसी भी शेष अशुद्धियों को दूर करने के लिए तेल को फ़िल्टर किया जाता है।
• बॉटलिंग: तेल को तब बोतलबंद किया जाता है और इसकी गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

यूआईपीईवीओ – अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल निकालना के लिए अल्ट्रासोनिक सिस्टम

Hielscher के UIPEVO अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के प्रसंस्करण के लिए एक औद्योगिक ग्रेड अल्ट्रासोनिक चिमटा है। प्रणाली जैतून का पेस्ट प्रसंस्करण की आवश्यकताओं को बेहतर ढंग से पूरा करने के लिए बनाया गया है. लाभ जैतून का पेस्ट में अल्ट्रासोनिक तरंगों जोड़ों जो एक विशेष डिजाइन sonotrode (अल्ट्रासाउंड सींग) कर रहे हैं। सभी प्रक्रिया मापदंडों पर सटीक नियंत्रण प्रक्रिया शर्तों को ठीक धुन करने के लिए अनुमति देता है और इस तरह जैतून का पेस्ट और लक्षित अंतिम उत्पाद के लिए मानकों को अनुकूलित करने की संभावना प्रदान करता है. इसका मतलब यह है कि हल्के स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ cultivars उच्च तीव्रता पर sonicated किया जा सकता है, whilst एक उच्च polyphenol सामग्री के साथ जैतून एक हल्के अल्ट्रासोनिक उपचार से लाभ के लिए एक कड़वा स्वाद से बचने के लिए हो सकता है. एक ही समय में, जैतून का तेल की उपज के बाद से अधिकतम है अल्ट्रासोनिक malaxation और निष्कर्षण सेल की दीवारों को तोड़ता है और फंसे हुए लिपिड्स को रिलीज करता है

यूआईपीईवीओ एक उच्च-शक्ति 4kW अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर से लैस है, एक विशेष मैलाकोशन सोडाट्रोड और फ्लो सेल। प्रक्रिया की आवश्यकताओं और मात्रा के आधार पर, सिस्टम आसानी से क्लस्टर हो सकता है। सिस्टम आसानी से होसेस और एक पंप को जोड़कर स्थापित किया जा सकता है, जो जैतून का पेस्ट फ़ीड करता है।
डिजिटल नियंत्रण, स्वत: डेटा रिकॉर्डिंग (एकीकृत एसडी कार्ड पर सीवीएस फ़ाइल के रूप में), पूर्व प्रोग्रामिंग, स्वत: आवृत्ति ट्यूनिंग और ब्राउज़र रिमोट कंट्रोल UIPEVO एक विश्वसनीय और उपयोगकर्ता के अनुकूल प्रणाली बनाते हैं। अल्ट्रासोनिक जैतून का तेल एक्स्ट्रा कलाकार UIPEVO आसानी से पानी के साथ फ्लशिंग या sonication के तहत तरल पदार्थ की सफाई से साफ किया जा सकता है – शक्तिशाली अल्ट्रासोनिक क्लीनर (सीआईपी / एसआईपी) के रूप में सिस्टम का उपयोग करना
Hielscher के अल्ट्रासोनिक उपकरण की मजबूती से भारी कर्तव्य और मांग वातावरण में 24/7 का संचालन करने की अनुमति मिलती है।

डिजाइन, विनिर्माण और परामर्श – गुणवत्ता जर्मनी में निर्मित

Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर अपने उच्चतम गुणवत्ता और डिजाइन मानकों के लिए प्रसिद्ध हैं। मजबूती और आसान संचालन औद्योगिक सुविधाओं में हमारे अल्ट्रासोनिकेटर के सुचारू एकीकरण की अनुमति देता है। उबड़-खाबड़ परिस्थितियों और मांग वाले वातावरण को आसानी से Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

Hielscher Ultrasonics एक आईएसओ प्रमाणित कंपनी है और अत्याधुनिक तकनीक और उपयोगकर्ता-मित्रता की विशेषता वाले उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर पर विशेष जोर देती है। बेशक, Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर सीई अनुपालन हैं और यूएल, सीएसए और आरओएच की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

साहित्य / संदर्भ