आहार या पोषण की खुराक ऐसे उत्पाद हैं जो नियमित आहार से पोषक तत्वों के सेवन को संतुलित करने के लिए पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करते हैं। सामान्य आहार की खुराक में विटामिन, खनिज, प्रोटीन, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, जड़ी बूटी या अन्य पोषण पदार्थ शामिल हैं।

आहार पूरक उत्पादन में अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर के लिए दो प्रमुख अनुप्रयोग:
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• पोषक तत्वों की निकासी या संश्लेषण, और
• अंतिम पूरक उत्पाद का निर्माण।

पोषक तत्वों की अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण

पहले चरण में, पूरक के लिए पोषक तत्वतैयार किए जाने चाहिए। यह या तो एक प्राकृतिक उत्पाद से यौगिक निकालने से हो सकता है, उदाहरण के लिए एक संयंत्र, या यौगिक रासायनिक संश्लेषण द्वारा ।
अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण एक शक्तिशाली तकनीक है, जो सेल दीवारों को तोड़ती है और बायोएक्टिव यौगिकों को जारी करती है। अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण का मुख्य लाभ इसकी असाधारण उच्च निष्कर्षण दर, तेजी से निष्कर्षण की गति, हरे सॉल्वैंट्स (जैसे पानी, इथेनॉल, वनस्पति तेल आदि), सुरक्षा और उपयोगकर्ता-मित्रता का उपयोग है। एक गैर-थर्मल निष्कर्षण विधि होने के नाते, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण गर्मी के प्रति संवेदनशील सामग्रियों के थर्मल क्षरण को रोकता है और इसके परिणामस्वरूप बेहतर निकासी गुणवत्ता होती है। सोनिकेशन द्वारा उत्पादित विशिष्ट अर्क में करक्यूमिन, शैवाल लिपिड, एंटीऑक्सीडेंट, कैनाबिनॉइड (सीबीडी, टीएचसी, सीबीजी, टर्पेन ्स आदि), विटामिन और फ्लेवोनॉइड शामिल हैं।
संश्लेषण के लिए, प्रतिक्रियाओं का सोनोकेमिकल तीव्रीकरण रूपांतरण दर को गति दे सकता है और पैदावार बढ़ा सकता है। जलीय समाधानों में अमीनो एसिड की सोनोकेमिकल तैयारी एक अच्छा उदाहरण है, जहां अल्ट्रासोनिकेटर सफलतापूर्वक पोषक तत्वों के उत्पादन में लागू होते हैं।

अल्ट्रासोनिक सप्लीमेंट फॉर्मूलेशन

अल्ट्रासोनिक मिश्रण, फैलाव और पायसीकरण की एक शक्तिशाली तकनीक है। आहार की खुराक तैयार करने के लिए, वास्तविक पोषक तत्वों को एक जैव उपलब्ध रूप संसाधित किया जाना चाहिए, जैसे नैनो-बूंदों। अल्ट्रासोनिक मिक्सर पूरे फॉर्मूलेशन में सक्रिय अवयवों को समान रूप से वितरित करने में मदद करते हैं, जिसे बाद में गोलियों, कैप्सूल, पाउडर, जेल टैब, अर्क या तरल पदार्थों में संसाधित किया जाता है। करक्यूमिन, कैनाबिडिओल या रेस्वेराट्रॉल जैसे कई बायोएक्टिव तत्व पानी में घुलनशील नहीं हैं और कम प्राकृतिक जैव उपलब्धता प्रदर्शित करते हैं। लिपोसोमल फॉर्मूलेशन, जहां सक्रिय यौगिक को फॉस्फोलिपिइड के बाइलेयर में समझाया जाता है, ऐसे यौगिकों की जैव उपलब्धता में काफी वृद्धि होती है। अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर स्थिर, नैनो के आकार के लिपोसोम्स में पोषक तत्वों को तैयार करने के लिए पसंदीदा तकनीक है, जिसमें लिपोसोमल विटामिन सी, सीबीडी या रेस्वेराट्रॉल शामिल हैं।
अल्ट्रासोनिक मिश्रण और फैलाव का उपयोग नैनो आकार के निलंबन और फैलाव, नैनो-पायस, पिकरिंग पायस और जैल जैसे योगों को बनाने के लिए भी किया जाता है।

अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर खाद्य और फार्मा उद्योग में अच्छी तरह से स्थापित हैं। हिल्स्चर अल्ट्रासोनिक्स लैब और बेंच-टॉप आकार से पूर्ण वाणिज्यिक औद्योगिक पैमाने तक उच्च प्रदर्शन वाले अल्ट्रासोनिक उपकरण प्रदान करता है, जिसमें प्रति घंटे कई टन प्रसंस्करण की क्षमताएं हैं।

आगे पढ़ें कैसे अल्ट्रासोनिक प्रोसेसर पोषण की खुराक के निर्माण में सुधार कर सकते हैं।