היגישר טכנולוגיית אולטרה סאונד

נושא utrasonic: "How to produce natural flavours from botanicals"

טעם הוא המאפיין החשוב ביותר של מזון ומשקאות. טעם הוא החוויה המשולבת של טעם וארומה.
? אז מה הטעם הטעם מתייחס לחושים המנוסים בתוך הפה כולל הלשון.
? ומה זה ארומה ארומה היא החוויה הנתפסת בתוך האף הקשורים במיוחד לחוש הריח.

כדי ליצור מזון פלשפול ומשקאות, זה חיוני כי רכיבי הטעם של החומרים משתחררים והציג בקומפוזיציה טעימה. ניתן לעשות זאת במהלך הבישול, כאשר המרכיבים הגולמיים של תבשיל מוכנים תחת התנאים המוטעים ביותר (למשל, חום, מזון, שילוב של מרכיבי המזון), כמו גם על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול, שהם נושאות טעם חזק.
בייצור מזון תעשייתי, תוספי טעם (g. תמציות טעם או שמנים אתריים) משמשים להלחין טעם ייחודי ופרופיל ארומה.

הפקת אולטרה סאונד היא טכניקה חדשנית להפקת טעמים טבעיים מ בוטסטים. הקויטציה אולטרה סאונד שוברת את מטריצת התא בתוך בוטסטים, כך מולקולות טעם לכוד משתחררים. הפקת אולטרה סאונד משמש רבות כדי לבודד שמנים אתריים (למשל לבנדר, עלה, ברגמוט, כתום, אניס, menthe או רוזמרין), כמו גם תרכובות טעם אחרות (כולל וולאטילס כגון terpenes, אלקסאס, אלהידס, אסטרים, ketones, furanones).

להיות שיטת החילוץ לא תרמית, החילוץ אולטרה סאונד מונע השפלה תרמית של תרכובות רגישות חום ומגן על הטעם, כמו גם את הערך התזונתי של תרכובות אקטיביים. יתרונות נוספים של מסחטות אולטרה סאונד הם התשואה לחלץ מלאה יותר, את העיבוד המהיר, ואת הפעולה הבטוחה. החילוץ אולטרה סאונד תואם עם רוב ממיסים וsonication לעתים קרובות מאפשר לשימוש של ממיסים שאינם רעילים (כגון מים, אלכוהול, אתנול, גליצרין, שמנים צמחיים וכו ').
הירושר אולטרה סוניק הוא ניסיון רב בפיתוח של ציוד הפקת אולטרה סאונד לשימוש תעשייתי. ניתן להשתמש בתמציות אולטרא סאונד כטכניקת הוצאה עצמאית או לשילוב עם שיטות מיצוי אחרות כגון הידרוזיקוק או אינפוזיה.

קרא עוד על היתרונות של הפקת אולטרה סאונד של תרכובות טעם!

שאיבת ניקוטין מעלי טבק מיובש עם UP400St ultrasonicatorשאיבת ניקוטין מעלי טבק מיובש עם UP400St ultrasonicator

12 עמודים אודות נושא זה מוצגים:

אולטראסאונד מעבד UIP2000hdT (2kW) עם הכור אצווה מעורבב

מיצוי אולטראסוניות של תמצית עלה זית

תמציות עלי זית הן תוסף תזונה חזק וטיפולי כפי שהוא מכיל נוגדי חמצון חזקים כגון oleuropein פוליפנולים, hydroxytyrosol ו verbascoside. מיצוי אולטראסוניות היא טכניקה יעילה מאוד לשחרר ולבודד תרכובות ביואקטיביות כגון פוליפנולים, פלבנונים…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-olive-leaf-extract.htm
אולטראסאונד מעבד UIP2000hdT (2kW) עם הכור אצווה מעורבב

שאיבת שום ללא ממיסים אולטרה סאונד

שום (שום ספיום) עשיר בתרכובות אורגאוגופרית (כגון אלצין, גלוטתיון), המעודדים יתרונות בריאותיים רבים. החילוץ אולטרה סאונד היא טכניקה אמינה ויעילה לייצר תמציות שום מרוכז מאוד. Ultrasonication תוצאות בתשואות גבוהות של איכות גבוהה, מלא…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
אולטראסאונד מעבדה UP400St

הפקת אולטרה סאונד ועקרון העבודה שלה

החילוץ אולטרה סאונד היא הטכניקה המועדפת לבודד תרכובות אקטיביים מן בוטסטים. Sonication משיגה החילוץ המלא ובכך לחלץ מעולה התשואות מתקבלים זמן החילוץ קצר מאוד. , להיות שיטת הוצאה יעילה. הפקת אולטרה סאונד היא…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
אולטראסאונד מעבד UIP2000hdT (2kW) עם הכור אצווה מעורבב

מעולה Catechin תמציות עם אולטרסונים

Catechin כגון אפיגלילוקאטסנטר (EGCG), אפיגלילוסנטר (EGCG), אפיג'סנטר (ה), ואפיאטצ'ין (EC) הם פוליפנולים, המראים יתרונות בריאותיים משמעותיים. בעוד catechin נמצאים בכמויות קטנות יותר תה ירוק, קקאו, פירות ועוד כמה מאכלים, עבור גבוה…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

ייצור יעיל של כשות לתמציות מאת Sonication

הדילוגים ותמציות הדילוגים הם מרכיבים חיוניים לייצור בירה. חומצות אלפא a-caryללין (humulone) ו ביתא-caryפיזילין (humulone) הם תרכובות טעם חשוב, אשר נותנים בירה המרירות שלה ולתרום הארומה, מבנה קצף, ויציבות מיקרוביולוגית. הפקת אולטרה סאונד…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
UP400St מבצע החילוץ העצבני 8L

אולטראסאונד הפקת קפסאיצין מ הוט צ'ילי פפרז

קפסאיצין היא הטעם העיקרי תבלין תרכובת פלפלים חמים, הידוע גם בשם chilies. כדי לייצר באיכות גבוהה קפסאיצין כמו טעם ארומטי המרכיב הרפואי, יעיל, עדיין מתון טכניקת החילוץ נדרש כדי למנוע השפלה. חילוץ אולטרה סאונד הוא…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
UIP4000hdT מעבד אולטרה סאונד חזק של 4kW

מיצוי Astaxanthin אולטרה סאונד לתשואות גבוהות

Astaxanthin הוא נוגד חמצון חזק מאוד בשימוש תרופות ותוספי תזונה. על מנת להפיק astaxanthin באיכות גבוהה ממקורות טבעיים כגון אצות, נדרשת טכניקת מיצוי ביצועים גבוהים. חילוץ אולטרה סאונד הוא טיפול מכני, אשר נותן גבוה…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
UP400St מבצע החילוץ העצבני 8L

מיצוי וניל אולטרה סאונד – שיטה שאינה תרמית

תמצית וניל היא פתרון טעם המופק תרמילי וניל בתמיסה של אתנול ומים. כדי לייצר ואנלין באיכות גבוהה כמו ארומה, טעם וריח המרכיב, יעיל, עדיין מתון טכניקת החילוץ נדרש כדי למנוע ריקבון. אולטראסוניות…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
2kW אצווה sonication ההתקנה להפקת תמציות צמחים

מיצוי הנקטין

Quercetin הוא תרכובת צמח של הקבוצה של פוליפנולים, אשר ידוע בריאות סעפת מתאים. כדי לייצר מוצרים באיכות גבוהה עבור תוספי מזון ותוספי תזונה, נדרשת טכניקת הוצאה יעילה אך מתונה כדי למנוע פירוק. הפקת אולטרה סאונד…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm

בקשה לקבלת מידע נוסף

אם לא מצאתם את מה שחיפשת, אנא צרו איתנו קשר!

הינכם מתבקשים לשים לב מדיניות פרטיות.