אולטראסאונד הפקת קפסאיצין מ הוט צ'ילי פפרז
- קפסאיצין היא הטעם העיקרי תבלין תרכובת פלפלים חמים, הידוע גם בשם chilies.
- כדי לייצר באיכות גבוהה קפסאיצין כמו טעם ארומטי המרכיב הרפואי, יעיל, עדיין מתון טכניקת החילוץ נדרש כדי למנוע השפלה.
- החילוץ אולטרסאונד הוא שיטת החילוץ מכני קל, אשר נותן תשואות גבוהות של קפסאיצין בזמן החילוץ קצר מאוד.
אולטרה סוניק ביצועים גבוהים עבור תמציות באיכות גבוהה קפסאיצין
הפקת אולטרה סאונד של קפיזיבינואידים צ'ילי חריף (g. Capsicum frutescens) משפר את תפוקת החילוץ באופן משמעותי. אולטרסאונד כוח מקדם ניקוב והפרעה של קירות התא, כמו גם נפיחות ומחות על ידי דחיפת הממס לתוך התאים הצמח. התוצאה היא העברה המונית מוגברת של חומרים תאיים (כולל capsaicinoids) מתאי הצמח לתוך הממס.
כמו מכני גרידא, לא תרמית עיבוד, הפקת אולטרה סאונד מונע השפלה תרמית של תרכובות תרמו-labil. קוויטציה אולטראסאונד מגביר את תהליך החילוץ, וכתוצאה מכך תשואות גבוהות של איכות תמצית מעולה. עלויות ההשקעה והתפעול של ציוד הפקת אולטרה סאונד נמוכות יחסית ומאפשרות ההחזר המהיר.
- תפוקה מעולה
- חילוץ במהירות גבוהה – בתוך דקות
- תמציות איכות גבוהה – מתון, לא תרמי
- ממיסים ירוקים (למשל מים/אתנול)
- עלות תועלת
- הפעלה קלה ובטוחה
- השקעה ועלויות תפעוליות נמוכות
- 24/7 מבצע תחת עבודה כבדה
- ירוק, שיטה ידידותית לסביבה
120L אולטראסאונד הפקת אצווה של בוטסטים עם UIP2000hdT ו מרדטור
הוצאת מעיים אולטרה סאונד – במצב אצווה או זרימה רציפה
אצווה תהליכי חילוץ אולטרה סאונד יכול להיות מופעל כתהליכי אצווה פשוטה או כמו טיפול מוטבע, שבו המדיום הוא ניזון באופן רציף דרך המחולל זרם קולי.
עיבוד אצווה הוא הליך קל, שבו החילוץ מבוצע הרבה על ידי הרבה. הירושר אולטרה סוניק מציע מעבדי אולטראסאונד עבור קבוצות קטנות עד גדולות, כלומר 1L ל 120L.
לעיבוד אצוות של 5 עד 10L, אנו ממליצים על UP400ST עם sonotrode S24d22L2D. (ראה pic. שמאל)
לעיבוד אצוות של כ-120L, אנו ממליצים על UIP2000hdT עם sonotrode RS4d40L4. (ראה תמונה. למעלה מימין)
זרימה-דרך: עבור כרכים גדולים יותר בקנה מידה מסחרי החילוץ קפסאיצין, זרם נוזל רציף המכיל פתיתי פלפל חם הוא ניזון דרך הכור אולטרסאונד, שבו הממס/בוטני משקה הוא באינטנסיביות sonicated.
עבור אמצעי אחסון של כ-8L/min., אנו ממליצים על UIP4000hdT עם sonotrode RS4d40L3 ו pressurizable-cell תא FC130L4-3G0.
מקרה לימוד של חילוץ אולטראסאונד קפסאיצין
Olguín-Rojas ואח ' (2019) לדווח על הבידוד של היבול capsaicinoid גבוה יותר מ 96% באמצעות שלושה Capsicum chinense Jacq. זנים (' בודה ', ' הבנרו ', ' פלפלים של ' הבנרו רודליו '). הם השתמשו בultrasonicator האלשר UP200S (200 W, 24 kHz) עם המדגם שקוע באמבט מים מבוקרת טמפרטורה שימש. 0.25 g של Capsicum המדגם chinense היה לשים במגע עם 25mL של מתנול עבור 10 דקות, והועבר לאחר מכן לאמבט מים ב 50 º C, 200 W משרעת פלט, ו 0.5 שניות מחזור העבודה. לאחר מכן, התמציות סוננו באמצעות פילטר מזרק ניילון ונותחו באמצעות chromoatography. בניתוח, נמצאו כל חמשת הראשי capsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C ו-h-DHC). חילוץ אולטרה סאונד נותן תמצית ספקטרום מלא עם פרופיל טעם רחב.
Sganzerla ואח ' (2014) נמצא כי החילוץ אולטראסאונד היא שיטה מצוינת החילוץ כמותי ומיצוי של capsaicinoids מפלפלים צ'ילי באמצעות מתנול as ממס. בשל הפשטות והיעילות שלה, החילוץ אולטרסאונד ניתן להחיל על ניתוח שגרתי מהיר של capsaicinoids ב פלפל צ'ילי.
ציוד החילוץ Ultrasonic
הירושר אולטרה סוניק מתמחה בייצור מעבדי אולטראסאונד בעלי ביצועים גבוהים לייצור תמציות באיכות גבוהה מן הבוטניקה.
תיק מוצרים רחב של hielscher נע בין קטן, חזק מעבדה ultrasonicators מערכות הספסל העליון והתעשייתי מלא, אשר מספקים אולטרסאונד בעוצמה גבוהה לחילוץ יעיל ובידוד של חומרים אקטיביים (g. קוורצטין, קפאין, כורכומין, טרפנים וכו '). כל המכשירים אולטרה סאונד מ 200W ל 16, 000W תכונה תצוגה צבעונית עבור שליטה דיגיטלית, כרטיס SD משולב עבור הקלטת נתונים אוטומטיים, הדפדפן שלט רחוק ותכונות רבות יותר ידידותי למשתמש. Sonotrodes ותאי הזרימה (החלקים, אשר נמצאים במגע עם המדיום) ניתן בצורה אוטומטית קל לנקות. כל הultrasonicators שלנו בנויים עבור 24/7 המבצע, דורשים תחזוקה נמוכה והם קלים ובטוחים לתפעול.
תצוגת צבע דיגיטלית מאפשרת שליטה ידידותית למשתמש בultrasonicator. המערכות שלנו מסוגלות להעביר. מנמוך לשיא הגברה עבור החילוץ של פוליפנולים ואחרים ביולוגיים phy, כגון capsaicinoids, אנו מציעים sonotrodes אולטרה סאונד מיוחד (הידוע גם בשם בדיקה אולטראסוניות או קרניים) כי הם אופטימיזציה לבידוד הגיוני של חומרים פעילים באיכות גבוהה. החוסן של הציוד האולטרא-סאונד של הירושר מאפשר לבצע 24/7 בעבודה כבדה ובסביבות תובעניות.
השליטה המדויקת בפרמטרים של תהליך האולטרה-סאונד מבטיחה שליטה וסטנדרטיזציה של תהליך.
הטבלה להלן נותן לך אינדיקציה של יכולת עיבוד משוער של ultrasonicators שלנו:
| נפח תצווה | קצב זרימה | התקנים מומלצים |
|---|---|---|
| 00.5 ל 1.5mL | N.A. | VialTweeter |
| 1 עד 500mL | 10 עד 200mL / min | מעלהay |
| 10 עד 2000mL | 20 עד 400mL / min | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 ל 20L | 0.2 ל 4 ליטר / דקה | UIP2000hdT |
| 10 עד 100 ליטר | 2 עד 10L / min | UIP4000hdT |
| N.A. | 10 עד 100L / min | UIP16000 |
| N.A. | יותר גדול | אשכול UIP16000 |
תיצור איתנו קשר! / שאל אותנו!
ספרות/הפניות
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
עובדות שראוי לדעת
קפוסאינואידים
פלפלים הם פופולריים ברחבי העולם, ומשמשים לעתים קרובות תוספי מזון כדי לספק טעם חם וחריף. Capsaicinoids הם תרכובות טעם באדום צ'ילי פלפלים, בעיקר מורכב קפסאיצין (טרנס-8 מתיל-N-vanillyl-6-nonenamide) ו דיהידרוטסטוסטרון (8 מתיל-N-vanillylnonanamide), נורדהידרוקפסאיצין, homocapsaicin, ו הומודיהידרוטסטוסטרון. קפסאיצין ו דיהידרוטסטוסטרון הם capsaicinoids הנפוץ ביותר, אשר אחראים על 90% של החריפות. בסך הכל, יותר מ-20 כלעיים מובחנים במינים שונים של פלפל.
Capsaicinoids הם הסוג הבולט ביותר של פיטוכימיקלים פלפלים. הם אלקלואידים לא נדיפים, שהם מבחינה כימית של חומצות שומן C9-C11 ואנאילילאמין. אחראי על טעם חריף חריף בפלפלים צ'ילי, capsaicinoids הם מרכיב התבלין פופולרי. מלבד השימוש שלהם כמו מרכיב מזון, capsaicinoids ידועים תכונות תרופתי שלהם, אשר כוללים את תפקידם כמו כפויי השמש נגד מוטגנזה או tuמוריגנזה, כמו antimicrobials, כמו נוגדי חמצון, על האפקט האנטי סרטניים שלהם, שלהם אפקטים של כאבים, ואת השפעתם על העצבי האחראי על שידור הכאב ואת הדלקת הנוירוגניים. עוד שימוש נפוץ של capsaicinoids הוא משככי כאבים אקטואלי נגד כאב, אנטיפסטי ואנטי דלקתיות משחות כמו מעכב טבעי של מיקרואורגניזמים פתוגניים
בתעשיית המזון, capsaicinoids מתווספים לפעמים כחומר משמר טבעי בשל תכונות מיקרוביאלית שלהם.
פירות צ'ילי של capsicum השנתי ליטר, capsicum קוצני l., capsicum ליטר, capsicum pubescens רואיז & וכולי, וקפוסיקום מעובדים ברחבי העולם, והם ידועים באופן מוכר.