Ultrasonically આસિસ્ટેડ સેફરોન એક્સટ્રેક્શન

અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તેની નિષ્કર્ષણ ક્ષમતા માટે જાણીતું છે. છોડની સામગ્રીમાંથી સક્રિય સંયોજનો, સ્વાદો અને મસાલાઓના ultrasonically આસિસ્ટેડ નિષ્કર્ષણ એ ખૂબ સફળ એપ્લિકેશન છે કારણ કે અલ્ટ્રાસિકેનથી પેદા પોલાણ વિસર્જન પ્લાન્ટ કોશિકાઓ અને સમૂહ ટ્રાન્સફરને વધારે છે જેથી આંતરિક સેલ્યુલર સામગ્રી ઉપલબ્ધ બને. તેનાથી, વધુ કાર્યક્ષમ નિષ્કર્ષણ અને ઉચ્ચ ઉપજ પ્રાપ્ત થાય છે.

કેસર (ગાંઠ જેવાં મૂળવાળો sativus), વિશ્વ બજારમાં સૌથી મોંઘા તેજાના તરીકે ઓળખાય છે અને તેના નાજુક સ્વાદ, કડવો સ્વાદ અને આકર્ષક પીળા રંગ દ્વારા અલગ પડે છે, મૂળભૂત રીતે ઈરાન, સ્પેઇન, ગ્રીસ અને ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મસાલા તરીકે અને રંગ એજન્ટ તરીકે તેના ઉપયોગ માટે ઉપરાંત, કેસર પણ તબીબી છોડ તરીકે esteemed છે અને થોડા સમય થી, ગાંઠ જેવાં મૂળવાળો ફૂલોનો છોડ sativus માટે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોના એક નવો સલામત સ્ત્રોત તરીકે તપાસ કરવામાં આવે છે ખોરાક ઉદ્યોગ. ગ્રામ દીઠ 14 યુરો ઊંચા ભાવ માટે, ત્યાં અનેક કારણો છે: પ્રથમ, 100,000 અને 200,000 વચ્ચે ક્રોકસની ફૂલો કેસર મસાલા ની 1 કિલોગ્રામ પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી છે; બીજા, ફક્ત પાનખર માં બે અઠવાડિયા માટે કેસર ફૂલ ફૂલો; અને ત્રીજા, લણણી સંપૂર્ણપણે જાતે શ્રમ દ્વારા કરવામાં આવે છે. કેસર મસાલા કેસર ક્રોકસની ફૂલ લાલ લાંછન મેળવી છે. દરેક કેસર પ્લાન્ટ ફૂલ ખાતે ત્રણ લાલ લાંછન ધરાવે છે. આ ત્રણ લાંછન (એક કાર્પેલ ના receptives ટિપ) અને તેમના શૈલીઓ કેસર પદાર્થો મેળવવા માટે ખેતી કરવામાં આવે છે. સૂકવણી પછી, આ ભાગો રાંધણકળા અથવા રંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ તેજાનો તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-આસિસ્ટેડ એક્સટ્રેક્શન અંતઃકોશિક સામગ્રી અને કાર્યાત્મક અને bioactive ઘટકોની નિષ્કર્ષણ માટે સાબિત પદ્ધતિ છે. અલ્ટ્રાસોનિક કિરણોત્સર્ગ કેસર લાલ લાંછન જે કેરોટીનોઇડ lycopene, ઝી્ાક્ેનથીન અને વિવિધ α- અને β-કેરોટિન તરીકે 150 થી વધુ અસ્થિર સુગંધિત પદાર્થો તેમજ nonvolatile સક્રિય સંયોજનો, સમાવી પર લાગુ કરી શકાય છે.
crocins, picrocrocin અને safranal: ખાસ કરીને ત્રણ સંયોજનોમાંથી કેસર પરિણામોની સઘન લાક્ષણિકતા સ્વાદ.

કાદકોધ્ડી અને હેમમતી-કક્કીએ એક અભ્યાસ રજૂ કર્યો છે કે તેઓએ "કેસરમાંથી સક્રિય સંયોજનો અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્શન" ની તપાસ કરી છે. આ અભ્યાસમાં, તેઓએ દર્શાવ્યું છે કે અલ્ટ્રાસાકેશનમાં ઉપજ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધે છે અને પ્રક્રિયા સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. વાસ્તવમાં, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ નિષ્કર્ષણ દ્વારા પરિણમે ISO દ્વારા પ્રસ્તાવિત પરંપરાગત ઠંડા પાણીના નિષ્કર્ષણ કરતા વધુ સારી રીતે સારી હતી. તેમના સંશોધન માટે, કાદકોધ્ડી અને હેમમતી-કક્કીએ Hielscher's ultrasonic device નો ઉપયોગ કર્યો છે UP50H. અલ્ટ્રાસોનાન્સ ઇરેડિયેશનના ફાયદાને તપાસવા માટે, કેસરની સમાન રકમ (0.25 ગ્રામનો નમૂનો) ઠંડા પાણીની નિષ્કર્ષણ દ્વારા કાઢવામાં આવી છે: એક નમૂનાને Hielscher ultrasonic પ્રોસેસર સાથે સારવાર કરવામાં આવી છે; અન્ય નમૂના ISO દ્વારા આગ્રહણીય પરંપરાગત ઠંડા પાણી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા ચલાવવામાં આવી છે. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, અલ્ટ્રાસોનોગ્રાફી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ સાથે ભગવા સંયોજનોની એક વિશેષ ઊંચી ઉપજ પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે. વધતી જતી સોનાની સમય સાથે, ઉન્નત સમયના અંતમાં સફરાનાલમાં 15 ટકા સુધી વૃદ્ધિ સાથે ઉપજ વધે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો સ્પંદનીય sonication સાથે પ્રાપ્ત કરવામાં આવી છે. આનો અર્થ એ કે ટૂંકા પલ્સ સમયાંતરે સતત અલ્ટ્રાસોનોગ્રાફી ઉપચાર કરતા વધુ અસરકારક છે કારણ કે એક સ્પંદનીય અલ્ટ્રાસોનાન્સિક ક્ષેત્રે બે કઠોળ વચ્ચેના સમય દરમિયાન નાના પરપોટા અને અસ્થિર પોલાણને કારણે બબલના પતનથી પેદા થતા અવરોધ તરીકે કામ કરે છે, તેના કદ પર આધારિત, દૂર વિસર્જન અથવા પોલાણ ઝોનમાંથી બહાર નીકળો જેથી પ્રવાહીની પ્રારંભિક શરતો પુનઃસ્થાપિત થઈ શકે. (કાડખોદિ એટ અલ., 2007) અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા પેદા થયું છે પોલાણ અત્યંત તીવ્ર સ્થાનિક પરિસ્થિતિમાં પરિણામો અવાજ પ્રક્રિયા કાર્યક્ષમ સેલ ભંગાણ અને કોષો મેટ્રિક્સ આંતરિક ભાગોમાં માંથી વધુ સંપૂર્ણ સામૂહિક ટ્રાન્સફર દ્વારા વધુ સારી નિષ્કર્ષણ પરિણામો આપે છે. પણ કેસર થી પાઇથોકેમીકલ્સનો અને જૈવઔષધનિર્માણ રિકવરીમાં એક આશાસ્પદ એપ્લિકેશન છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ-આસિસ્ટેડ નિષ્કર્ષણ અસરકારકતા લાંબા સમય માટે તપાસ કરવામાં આવી છે અને સારી રીતે ઓળખાય છે. Hielscher માતાનો અલ્ટ્રાસોનિક સાધનો પહેલેથી જ સફળતાપૂર્વક પ્રોટીન લિપિડ, phenolic સંયોજનો, અને ઉત્સેચકો નિષ્કર્ષણ માટે વપરાય છે.

સાહિત્ય / સંદર્ભો

• Kadkhodaee, આર .; Hemmati-Kakhki, એ (2007): સેફરોન સક્રિય કંપાઉન્ડ ઓફ અલ્ટ્રાસોનિક એક્સટ્રેક્શન. માં: Koochecki, એ એટ અલ. (સંપાદિત કરો): II. સેફરોન બાયોલોજી અને ટેકનોલોજી પર ઇન્ટરનેશનલ સિમ્પોસિયમ. આઇએસએચએસ, ઈરાન, 2007.