Technologie des ultrasons Hielscher

L'huile d'avocat à ultrasons Extraction

  • extraction par ultrasons et malaxage augmente le rendement lors de la production d'huile d'avocat.
  • Sonication est un doux processus non thermique et est ainsi appropriée pour produire la plus haute qualité de l'huile d'avocat.
  • L'huile assistée par ultrasons de pressage permet d'améliorer le rendement, la maintient à haute teneur en huile et augmente l'extraction de l'huile de manière significative.

Extraction d'huile par ultrasons et malaxage

extraction par ultrasons est un procédé bien établi pour produire des huiles comestibles de qualité (par exemple, olive, Graines de lin, la graine de raisin, d'algues, de noix de coco, etc.) ainsi que les composés actifs (par exemple des produits phytochimiques, des antioxydants, des vitamines, des colorants, etc.). Pour maintenir la qualité nutritionnelle de la matière première végétale, une technique d'extraction douce et non thermique est cruciale. extraction par ultrasons et malaxage est un traitement non thermique, ce qui augmente le rendement tout en préservant la structure phytochimique de l'extrait.
le traitement par ultrasons aide le pressage à froid de l'huile d'avocat en augmentant le rendement en huile. Les résultats de la technique de pressage non thermiques dans l'huile d'avocat qui conserve sa composition nutritionnelle précieuse, aromatiques corsés, et la couleur vert émeraude intense.
Ultrasons malaxage et d'extraction de pulpe d'avocat améliore la libération d'huile et diminue potentiellement la durée de malaxage dans la production d'huile d'avocat industriel sans effets sur la qualité.
ultrasons améliore le rendement malaxage, la valeur nutritive et la saveur.

Hielscher`s systèmes à ultrasons industriels augmentent le rendement pendant le pressage à froid d'huile d'olive et d'avocat.

processeurs inline à ultrasons

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Avantages de l'extraction ultrasonique d'huile d'avocat :

  • l'huile d'avocat de haute qualité
  • rendements plus élevés
  • processus non thermique
  • extraction plus rapide
  • faible investissement
  • rapide RoI

l'huile d'avocat soigneusement pressé maintient par ultrasons – contrairement aux procédures de pressage chaud – tous ses composés nutritionnels sains tels que les vitamines, les enzymes, les oligo-éléments et les composants d'arôme.

La production d'huile d'avocat

La production d'huile d'avocat est très similaire à la production d'huile d'olive. L'huile d'avocat est produit à partir des avocats dè-dénoyautées et de-peau. Pour le pressage de l'huile, seule la chair d'avocat (purée ou pulpe) est utilisée. Par la suite, la chair est broyée à la pâte d'avocat, puis malaxed pendant env. 40-60 minutes à 45-50 ° C.
Le processeur ultrasonique peut être facilement intégré dans n'importe quelle ligne d'extraction d'huile d'avocat existante afin d'améliorer le pressage de l'huile et de récupérer une plus grande quantité d'huile de la même quantité de la matière première.
Outre la production d'huiles pressées à froid comestibles de haute qualité, la sonication peut être appliqué à la transformation en aval de l'huile d'avocat, par exemple, en émulsifiant l'huile d'avocat avec des composants à base d'eau pour les vinaigrettes, les sauces ou même produits cosmétiques. Cliquez ici pour en savoir plus sur émulsification par ultrasons!

Le UIP2000hdT est un puissant système d'extraction par ultrasons, qui est utilisé pour le raisin, d'olive et de l'extraction de l'huile d'avocat.

Installation de UIP2000hdT pour l'extraction

Systèmes d'extraction d'huile d'avocat par ultrasons

Hielscher Ultrasonics fournit des processeurs à ultrasons et extracteurs pour la production d'huiles alimentaires de haute qualité. systèmes à ultrasons Hielscher peuvent être facilement intégrés dans les lignes de pression / d'huiles vierges malaxage supplémentaire et d'avocat vierge.
Pour l'intégration dans la ligne de pressage d'avocat ou de l'huile d'olive, Hielscher de UIP2000hdT (2kW) ou UIP4000hdT (4 kW) sont les systèmes les plus fréquemment choisis. Ils sont équipés de sonotrodes et de réacteurs à cellules d'écoulement en fonction de la matière première (pulpe d'avocat) et de la capacité de traitement.
Tous nos systèmes à ultrasons sont conçus pour le fonctionnement 24/7 dans des conditions exigeantes. Qualité industrielle remplir, transducteurs à ultrasons Hielscher`s peuvent être installés dans des environnements poussiéreux et / ou humides.
Hielscher Ultrasonics’ processeurs à ultrasons industriels peuvent fournir des amplitudes très élevées. Amplitudes jusqu'à 200 um peuvent être facilement fonctionner en continu en mode 24/7. La robustesse des équipements à ultrasons Hielscher permet un fonctionnement 24/7 à usage intensif et dans des environnements exigeants.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir les avantages de la pression d'huile d'avocat assistée par ultrasons!

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extracteurs à ultrasons sont très efficaces et réussissent souvent mieux que les configurations classiques d'extraction.

1kW et 16kW systèmes à ultrasons industriels pour l'extraction

Littérature / Références



Qu'il faut savoir

Extraction par ultrasons

extraction par ultrasons (également dénommé sono-extraction) est un procédé bien connu et fiable pour libérer les composants de la matière biologique (par exemple des huiles, huiles essentielles, des composés aromatiques, des antioxydants, des composés nutritionnels). perfore de cavitation produite par ultrasons ou rompt la paroi cellulaire de sorte que le matériau intracellulaire – p.ex. les composés de valeur tels que les huiles, les arômes, les vitamines, les colorants – sont libérés. extraction par ultrasons est une méthode très efficace et est largement utilisé pour extraire dans la production commerciale d'huiles et de substances actives à partir de matières végétales (fruits, herbes, noix, graines, feuilles) pour la production de plantes suprême extrait pour l'industrie pharmaceutique, nutraceutique, industrie cosmétique et alimentaire.

Huile d'avocat

La production d'huile d'avocat est très similaire à la production d'huile d'olive. Pour obtenir l'huile d'avocat, avocats mûrs sont pelées et la pierre (graine) est enlevée. Par la suite, la chair est broyée à la pâte d'avocat, puis malaxed pendant env. 40-60 minutes à 45-50 ° C.

Extra Vierge Huile d'Avocat

Comme l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'avocat pressée à froid est non raffiné et conserve donc les caractéristiques de goût et la couleur de la chair du fruit.
L'huile d'avocat est classé en ce qui concerne sa qualité: En plus de l'huile d'avocat extra vierge, d'autres qualités telles que l'huile d'avocat vierge, pur (= raffiné) l'huile d'avocat, ainsi que les mélanges sont disponibles. Toutes les huiles d'avocat, qui ne sont pas extra vierge, sont généralement extraites à des températures élevées. Pour ces derniers, les huiles étapes de traitement supplémentaires et / ou de solvants chimiques sont appliqués pour obtenir l'huile des avocats.
Le procédé de raffinage d'huiles végétales influence point de fumée de l'huile, la durée de conservation & la stabilité, la couleur, la saveur, l'acidité, ainsi que la composition (profil nutritionnel). Au cours du processus de raffinage, les cires naturelles sont dépouillées de l'huile d'avocat. Cela conduit à un point de tabagisme plus élevé. L'huile d'avocat a un point de fumée élevé exceptionnel: le point de fumée de l'huile brute est de 480 ° F (249 ° C) et la forme raffinée peut résister à des températures allant jusqu'à 520 ° F (271 ° C). Le point de fumée exacte dépend de la qualité du raffinage du pétrole et la manutention et le stockage d'huile avant son utilisation.

La valeur nutritionnelle

fonctions d'huile d'avocat ainsi que d'une huile de support pour d'autres saveurs. Il est riche en acides gras mono-insaturés et en vitamine E. L'huile d'avocat améliore également l'absorption des caroténoïdes et d'autres nutriments.
l'huile d'avocat extra vierge est la seule qualité de l'huile d'avocat qui contient des quantités importantes de la vitamine E antioxydante En outre, d'autres phytochimiques bénéfiques et les polyphénols sont conservés par la douce pression à froid résultant dans une huile de haute qualité.

Fruit d'avocat

L'avocat (aussi connu sous le nom de poire alligator) fait référence aux fruits qui poussent sur l'avocatier (Persea americana). D'un point de vue botanique, l'avocat est classé comme une grosse baie contenant une seule grosse graine.
Il existe différents types d'avocats sur le marché. Le Hass’ est le cultivar le plus commun d'avocat. Elle produit l'année des fruits et fournit environ. 80% des avocats cultivés pour le marché mondial.
D'autres cultivars communs d'avocat sont connus comme Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Agneau Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Prix Sir, et le trou Walter.
L'avocat est souvent appelé superaliments car il offre beaucoup de graisses saines, des vitamines et des oligo-éléments.
Être un fruit, ont une avocatiers teneur en matières grasses remarquablement élevé: 71-88% de leurs calories totales sont de teneur en matières grasses de l'avocat. Cependant, l'avocat est connu pour sa composition de matière grasse en bonne santé, qui se compose de 71% d'acides gras mono-insaturés (MUFA), 13% d'acides gras polyinsaturés (PUFA), et 16% d'acides gras saturés (SFA), qui aident à promouvoir les lipides sanguins sains profils et améliorer la biodisponibilité des vitamines solubles dans les graisses et phytochimiques de l'avocat ou d'autres fruits et légumes, naturellement faibles en gras, qui sont consommés avec les avocats. (Dreher et al., 2013)
Les avocats sont riches en acide pantothénique, fibres alimentaires, vitamine K, cuivre, acide folique, vitamine B6, potassium, vitamine E (α-tocophérol), vitamine C, carotène et lycopène. Ils sont naturellement exempts de sodium, de sucre et de cholestérol.