Ultraheli tootmine maitseosist
- Ultraheli ekstraheerimine suurendab saagist ja lühendab protsessi aega.
- Ultraheli kasutamine on jätkusuutliku rohelise kaevandamise võtmetehnoloogia, sest see on ohutu, roheliste lahustite ohutu protsess.
- Lisaks sellele on see väga kõrge energiatõhususega.
Botaanilised ekstraktid
Ultraheli ekstraheerimine on kaubanduslikuks meetodiks kvaliteetsete ekstraktide tootmiseks toidu jaoks & joogi-, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses.
“Ultraheli kasutamine võimaldab täieliku ekstraheerimise täita minutite jooksul suure reprodutseeritavusega, vähendades lahustite tarbimist, lihtsustades manipuleerimist ja tööd, andes lõpptoote kõrgema puhtuse, kõrvaldades reovee järeltöötluse ja tarbides vaid murdosa tavaliselt tavapärase ekstraheerimise meetodi, näiteks Soxhleti ekstraheerimise, leotamise või Clevenheri destilleerimise jaoks tavaliselt vajalik fossiilenergia. Erinevatest maatriksitest (peamiselt loomade kudedest, mikrokiududest, pärmidest, toiduainetest ja taimsetest materjalidest) on ekstraheeritud, analüüsitud ja efektiivselt formuleeritud mitmesuguseid toidukomponente nagu aroomid, pigmendid, antioksüdandid ja muud orgaanilised ja mineraalsed ühendid.” [Chemat et al. 2017]
Turu juhina on Hielscher Ultrasonics loonud ulatusliku andmebaasi teadmiste kohta ultraheli ekstraheerimisprotsessidest, sealhulgas vürtside, ürtide, lillede, puuviljade, köögiviljade ja aroomid tootmiseks mõeldud köögivilja ekstraheerimisel. Hielscher Ultrasonics on saanud põhjalikke teadmisi mitmesuguste taimmaterjalide kaevandamise kohta, nagu kohvi, safran, viinamarjad (vein), tamm teelehed, lavendel, piparmünt, stevia, tšillipipar, vanilje, kakao, rasked lehed, ja paljud teised.
Ultraheli ekstraheerimisprotsesse saab läbi viia peaaegu kõigi lahustitega nagu vesi, alkohol, õlid, heksaan, benseen jne.
Maitsete, lõhnaainete ja aktiivsete komponentide tootmiseks, mida kasutatakse koostisosana toidus & jookide, farmaatsia-, kosmeetika- ja parfüümide tööstuses on suurt eelist mitteohtlike roheliste lahustite, nagu vesi ja alkohol, kasutamine.
Ultraheli väljatõmbaja UIP4000hdT tööstuslik paigaldamine botaaniliste ekstraktide tootmiseks.
- Sonikatsioon
- Thermo-sonication
- Minu-Sonication
- Thermo-Mano-Sonication
- Ultraheli Soxhlet (Sono-Soxhet)
- Ultraheli superkriitiline ekstraheerimine
Ultraheli meetod annab parema ekstraheerimise võrreldes võrreldes enamike tavapäraste ekstraheerimisprotsessidega, näiteks leotamise, protsessi aja, suurema saagise, energia säästmise, puhtuse, ohutuse ja tootekvaliteedi osas. Eriti toiduainete, jookide ning farmaatsia- ja kosmeetikavahendite tootmisel on rohelise ultraheli ekstraheerimise tehnoloogiat tooteohutuse kõrge eelis.
Läbipaistvad lõhna emulsioonid
Emulsioonid on tavaline lisaaine, mis funktsioneerib toitu ja jooke maitset, toiteväärtust ja stabiilsust. Eriti jookide kujundamiseks on oluline selgus, kuna lõpptoode peab vastama mitte ainult kvaliteedi- ja toitumisstandarditele, vaid ka optilistele. Selge jookide ja toitude puhul tähendab see seda, et emulsiooni lisaaine ei tohiks seada eesmärgipärase kvaliteedi sihtmärki. Sel moel on selge emulsioon lihtsam töödelda. Nanoemulsioonide tõttu on need läbipaistvad ja läbipaistvad (vähemalt palja silmaga). Kuna nende kõrge kineetiline stabiilsus, väike viskoossus, kõrge läbipaistvus ja kõrge stabiilsus settimise, kreemimise, koalestseerimise ja flokulatsiooni vastu, kasutatakse neid laialdaselt koostisosana.
Mida suurem on tilk / osakeste suurus, seda rohkem on läbipaistmatus lõpptootele kaasa. Selgete jookide valmistamiseks on parimad tulemused saavutatavad selge emulsiooni kasutamine nano-tilgatega. Ultraheli emulgeerimine võimaldab toota W / O, O / W, pöördemulsioone, samuti kahekordset või mitmekordset emulsiooni W / O / W koos nano-vahemikega (niinimetatud minumulsioonid, nanoemulsioonid, ultrafineeritud emulsioonid või submikrooni emulsioonid). Pilu suurust saab reguleerida ja kontrollida ultraheli protsessi parameetritega. Hielscheri ultraheli seadmed on optimaalsete ja reprodutseeritavate protsesside tulemustega täpselt kontrollitavad.
ultraheli väljavõtte maitsetaimed
Lisateavet MultiPhaseCavitatori kohta klõpsake siin!
Kliki siia, et lugeda ultraheli emulgeerimise kohta!
Maitsekapseldamine
Liposoomide kasutamine farmaatsia-ja toiduainetoodetes kasvab pidevalt. Liposoome võib kasutada aktiivsete molekulide, nt toitainete ja uimastite kandjate puhul. Ultrahelitöötluse abil võib liposoome moodustada lipiidide/vee suspensiooni Emulgeerimine või mitmekiikiliste vesiikulite (MLVs) ultrahelitöötlus. Ultraheli emulsiooni abil murduvad lipiidide bilanaatorid väiksemateks luumurdude, nii et need tükid loovad end väikesteks unilamellikesi (maamiidid), mis koosnevad fosfolipiidist. Ultrahelitöötluse protsessi käigus võib aktiivseid koostisosi liposoomidesse kapseldada.
Liposoomide ultraheli tootmise kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin!
Ultraheli imisüsteemid
Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie kõige populaarsematest ultraheliuuringute süsteemidest:
- rohelised lahustid
- suurem saagikus
- lühem väljatõmbamise aeg
- ohutus
- kiire investeeringutasuvus
- Madalad kulud
Ultraheli superkriitiline ekstraheerimine
Ülikriitiline vedelik ja superkriitiline CO2 ekstraheerimine on üks kõige olulisemaid ekstraheerimistehnoloogiaid maitsete ja lõhnaainete tootmisel.
Ülekkriitiline süsinikdioksiid on reguleeritava tihedusega selektiivne lahusti. Selle selektiivsus ja lahusti võime sõltuvad muutuva tiheduse poolest, mida saab mõjutada rõhk ja temperatuur.
Kombineerides superkriitilist ekstraheerimist ultrahelitöötlusega, on võimalik kasutada toiduaineid sisaldavaid lahusteid, nagu alkohol või vesi, kuid siiski selleks, et saavutada kõrge ekstraheerimissagedus ja kõrge saagis.
Kasutage allpool olevat vormi, et saada rohkem teavet meie ultraheli ekstraheerimissüsteemide ja nende rakenduste kohta!
Caution: Video "duration" is missing
Hielscheri ultraheli-köögikombainid on saadaval mis tahes protsessimahul.
Kirjandus/viited
- Dent, M.; Dragović-Uzelac, V; Elez Garofulić, I.; Bosiljkov, T.; Ježek, D.; Brnčić, M. (2015): Comparison of Conventional and Ultrasound-assisted Extraction Techniques on Mass Fraction of Phenolic Compounds from Sage (Salvia officinalis L.). Chem. Biochem. Eng. Q., 29 (3), 2015. 475–484.
- Djenni, Z.; Pingret, D.; Mason, T.J.; Chemat, F. (2013): Sono–Soxhlet: In Situ Ultrasound-Assisted Extraction of Food Products. Food Anal. Methods 6, 2013. 1229-1233.
- Petigny, L.; Périno-Issartier, S.; Wajsman, J.; Chemat, F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). Int. J. Mol. Sci. 2013, 14, 5750-5764.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Vian, Maryline Abert; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry (2016), Vol. 31. 319-329.
- Šic Žlabur, J.; Voća, S.; Dobričević, N.; Brnčić, M.; Dujmić, F.; Rimac Brnčić, S. (2015): Optimization of ultrasound assisted extraction of functional ingredients from Stevia rebaudiana Bertoni leaves. Int. Agrophys. 29, 2015. 231-237.
Ultraheli ekstraheerimise kohta rohkem
Ultraheli ekstraheerimine on tuntud ja usaldusväärne meetod mitmesuguste taimsetest toorainetest saadud ekstraktide saamiseks. Suure võimsusega ultraheliuuringud suurendavad massiülekannet tooraine ja lahusti vahel, lükates lahusti rakukonstruktsioonile ja loputades selle välja kiirusega ligikaudu. 20000 korda sekundis (20 kHz juures). Täiustatud kehastus on osutunud väga kergeks, kuid väga tõhusaks meetodiks – luues kõrgema kvaliteediga saagiseid ja väljavõtteid lühema töötlemisaja jooksul!
Ultraheliuuringu käigus on välja toodud järgmised materjalid:
Vürtsid: safran, tšillipiparid (nt kapsaitsiin), ingver, kaneel, vanilliin / vanill, rosmariinhape, salvei, rosmariin, majoram, basiilik jne
Maitsetaimed: piparmünt, teed (nt must, roheline, Pai Mu Tan, jasmiin, rooibos, mesilaspiim), mädarõigas, stevia, kanep jne
Lilled: lavendel, patcholi, ylang-ylang, roos jne
Puuviljad ja köögiviljad: vein, viinamarjad / viinamarjamahlad, kohv, kakao, oliivid, apelsini- / apelsinikoore, tomatite, guarana seemned, õlipuu seemned (mandlid, sojaoad, papaia seemned, linaseemned, päevalill, rapsiseemned), granaatõuna koor, spinat, mooruspuu, juured , jne.
Mikroorganismid: merevetikad, spurilin, mikrovetikad (Nannochloropsis spp. mikrorõled, Nannochloropsis oculata microalgae, Dunaliella salina microalgae), Synechococcus sp. tsüanobakterid, Xanthophyllomyces dendrorhous pärm, Trichosporon oleaginosisus pärm, õliseemne seen, Cordyceps sinensis fungus
Ultraheliga saadud sihipärane ekstraktid on eeterlikud õlid, vitamiinid, lipiidid, valgud ja fütokompleksid, nagu fenoolid, antioksüdandid, polüsahhariidid, oleoresinid, estrid, essentsid, valguhüdrolüsaadid, aminohapped, saponiinid, flavonoide, alkaloidid (nt morfiini, kodeiin, tebain), pigmendid/värvained (Karotinoidid, klorofüll, fükotsüaniin), Antotsüaniinid, limoneen, alantolaktoon, isoalantolaktoon ja muud toimeained.
Rohelise kaevandamise kohta
Roheline kaevandamine keskendub keskkonnasõbralikele ja jätkusuutlikele meetoditele. Seetõttu on rohelise kaevandamise võtmeteguriks protsessi energiatarbimise vähendamine, alternatiivsete lahustite ja taastuvate looduslike toorainete kasutamine. Eesmärk on tagada turvaline ja kvaliteetne väljavõte. Ohutu ja kvaliteetse toote saamiseks on oluline kasutada alternatiivseid, ringlussevõetavaid ja ohutumaid lahusteid. Protsessi ja lõpptoote üldise mürgisuse vähendamiseks saavad tarbijad tervislikumaid ja ohutumaid tooteid ning tootjad loovad oma töötajatele ohutumaid töökeskkondi.