Hielscheri ultraheli tehnoloogia

Lahusti vaba Stevia ekstraheerimine ultraheli abil

  • Selliste magusate komponentide nagu stevioglükosiidide tavapärane ekstraheerimine Stevia rebaudiana kasutab mürgiseid lahusteid.
  • Tervisliku ja kasuliku toidutoote saamiseks on vaja lahustivaba ekstraheerimismeetodit.
  • Ultraheli ekstraheerimistehnika väldib lahustite kasutamist, saavutades väga kõrged ekstraheerimissaagised.

Terved ekstraktid ultraheli ekstraheerimisel

Stevia magusainete peaks olema tervisele kasulik toode valmistatud lehed ürdi Stevia rebaudiana Bertoni ja kasutatakse nullkalorsusega magusaine. Magusus on põhjustatud diterpeenilised glükosiidid, mis on umbes 300 korda magusam kui sahharoos.
Stevia rebaudiana Bertoni glükoside sisaldus on pärit steviosiidist (5 – 10%), rebaudioside A (2 – 4%), rebaudioside C (1 – 2%), dulkoside A (0.5 – 1%), rebaudioside B, rebaudioside D ja rebaudioside E. Erinevalt teistest glükosiidid, rebaudiana A iseloomustab selle mitte-kibedus. Seetõttu on rebaudiana A kõige sihipärasem ühend Stevia lehtedest. Ultraheli ekstraheerimine aitab kaasa kõrge puhtusastmega aurukülgede ja rebendi külgedele. ultraheli kaevandamine võib kergesti läbi viia vees ja annab kõrge saagise väga kõrge ekstraheerimise kiirusega. Suhteliselt madal ekstraheerimistemperatuur vahemikus 60 ° c kuni 80 ° c on õrn, et vältida ekstraktide lagunemist.

Stevia Ultraheli ekstraheerimine

Alates sellest, kui Stevia on magusainena heaks kiidetud, suurenes nõudlus loodusliku suhkru järele, kalorivaba asendamine märgatavalt. Nõutava aurutatud toodete pakkumiseks tuleb kaubanduslikke tootmisvõimsusi laiendada. Ultraheli on tõestatud meetod ekstraheerimise intensiivistamine.

Ultraheli ekstraheerimise eelised:

  • lahustivaba, nt vees
  • Kõrgemad tulud
  • kõrged ekstraheerimismäärad
  • aegasäästev
  • kulude kokkuhoid
  • ohutu
  • keskkonnasõbralik
  • partii või Tekstisisene töötlemine

Ultraheli Stevia ekstraheerimine: teadustöö tulemused

Liu et al. (2010) uuris kogu süsivesikute ultraheli ekstraheerimist Stevia rebaudiana Bertoni abil hielscheri ultraheli seadmega UP400S. Selleks, et maksimeerida kogu süsivesikuid Stevia rebaudiana Bertoni, Stevia tüübist LUYU-131 kasutati proovid. Ultraheli-toetatava ekstraheerimistingimuse optimeerimiseks kasutati reaktsioonipinna metoodikat (RSM). Tulemused näitasid, et optimaalsed ekstraheerimistingimused olid ekstraheerimistemperatuur 68 ° c, helikiirusega 60 W ja ekstraheerimisaeg 32 min. ultraheli-abiga ekstraheerimise abil ekstraktide saagikus suurenes 1,5, mille kordaja on madalam ekstraheerimise temperatuur (68 ° c) ja ekstraheerimisaeg (32 min) võrreldes klassikalise ekstraheerimise perioodiga oluliselt lühenenud. Toorekstraktide komponentide analüüsimisel selgus, et suurenenud on rebaudiside A suhteline kogus ultraheli-abistatavates ekstraktides võrreldes klassikalise protsessi käigus saadud ekstraktidega ning ultraheli abiga ekstraktid olid parem kvaliteet.

Steviosiidide ultraheli järeltöötlus

Ultraheli on usaldusväärne meetod segamiseks, segamine ja homogeniseerimisrõhu, seetõttu kasutatakse ultraheli sageli lõpptoote sõnastamisel ja koostamisel. Kui aurvia ekstrakt tuleb lahustada vedelikus, on ultraheli kiire ja tõhus tehnika, et valmistada homogeenne segu – olenemata viskoossusest. Ultraheli lahustub võimaldab valmistada väga küllastunud ja isegi üleküllastunud lahendusi.

Ultraheli imisüsteemid

Hielscheri tootevalik on kaetud – Kas soovite ekstraktida analüüsimiseks ja teadusuuringuteks väiksemaid ja keskmise suurusega koguseid või eraldada suurt kaubanduslikku tootmismahtu. Meie tootevalik ultrasonikaatorid sisaldab Ultraheli Lab seadmed, Pink-top süsteemid R&D-ja katsetaimed, samuti tööstusliku suure võimsusega ultraheli süsteeme, mille 16 000 vatti ühe ühiku kohta, mida saab hõlpsasti klasterdatud ja konteineritud. Meie lai valik ultraheli lisandid nagu sonotrode, voolu rakud, reaktorid ja süütevõimendid võimaldab optimaalse konfiguratsiooni täiuslikult sobitamise süsteem meie kliendi vajadustele.

Investeeringute

Kõik hielscheri ultraheli seadmed on ehitatud 24/7 mis tähendab, et meie seadmed võimaldavad kiiret Investeeringutasumist (Roi). Alupului et al. (2009) leiti uurimise käigus, et suure intensiivsusega ultraheli taotluse majandusliku põhjenduse asjaolu on suhteliselt madalad kulud meetod ei ole tähelepanuta jäetud. Peale selle ultraheli kaevandamine on veenev tehnika tänu oma lihtne kasutamine ja märkimisväärne Tõhusust.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation is an easy-to-use ultrasonic setup for production scale. (Click to enlarge!)

SonoStation – ultraheli süsteem 2x 2kW ultrasonikaatorid, segatud tank ja pump – on kasutajasõbralik süsteem ekstraheerimiseks.

Infonõue




Pange tähele, et meie Privaatsuspoliitika.


Ultraheli intensiivistab Stevioside ekstraheerimist, nagu näiteks rebaudikülg A oluliselt.

Stevioside molekulaarne struktuur

Kontakt / küsi

Rääkige meile oma töötlemise nõuetele. Me soovitame kõige sobivam setup ja töötlemise parameetrid oma projekti.





Palun pange tähele, et meie Privaatsuspoliitika.



Kirjandus / viited

  • Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): kogu süsivesikute ultraheli abistatud ekstraheerimine Stevia rebaudiana Bertoni abil ja ekstraktide identifitseerimine. Toiduainete ja biotoodete töötlemine 88/2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): Tehisnärvi võrgu modelleerimine ultraheli ja mikrolaineahjud bioaktiivsed komponendid ravimtaimed. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L.; Weller C.L. (2006): hiljutised edusammud pähkliraceutaalide ekstraheerimisel taimedest. Toiduteaduse ja tehnoloogia suundumused 17, 2006. 300-312.
  • Žlabur, Jana Šic; Voća, Sandra; Dobričević, Nadica; Brnčić, Mladen; Dujmić, Filip; Karlović, Sven (2012): võimalused kasutada suure intensiivsusega ultraheli tehnoloogiat koos Stevia – ülevaade. Horvaadi toidutehnoloogia, biotehnoloogia ja söötmise ajakirja 7, 2012. 152-158.


Faktid Tasub teada

Steviol glükosiidid

Stevioolglükosiidid on ained, mis vastutavad Stevia lehtede magus maitse eest. Steviooli glükosiidid on diterpene ühendid. Neil on stevioolmolekuli Keemiline struktuur, kus selle karboksüülvesinikaatom asendatakse estri moodustamiseks glükoosi molekuliga, ja hüdroksüüülvesinikvesinikuga, millel on glükoosi ja rabasina kombinatsioonid atsetaalina.
S. rebaudiana lehtedest leitud stevioolglükosiidid sisaldavad (ligikaudu kaalu protsendiga):

  • Stevioside (5 – 10%)
  • Rebaudioside A (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Dulkoside A (0.5 – 1%)
  • Rebaudioside B
  • Rebaudioside D
  • Rebaudioside E

Rebaudioside B, rebaudioside D, rebaudioside E on leitud ainult minutitkogustes. Kaubanduslikult kasutatav stevioolglükoside segu, mida kasutatakse taimest ekstraheerimata mittekalorilise magusainena, koosneb peamiselt umbes 80% steviosiinist, 8% rebaudioside A ja 0,6% rebaudioside C.

Ultraheli seadmed

Ultraheli koe homogenisaatoriteks sageli nimetatakse ultrahelikiirguri / sonificator, Sonic lyser ultraheliuuring lõhustajat, ultraheli veski, sono-ruptor, sonifikaatoris, Sonic dismembrator, rakupurustajaga, ultraheli disperser, emulgaator või lahustina. Erinevate tingimuste tuleneda erinevate rakenduste, mida saab täita kõrgsagedushelitöötlusega.