Ultraheliga Assisted Saffron Extraction
Ultraheli tuntakse oma ekstraktsioonivõimsuse poolest. Taimematerjalide aktiivsete ühendite, maitseainete ja vürtside ultraheli abistamine on väga edukas rakendus, kuna ultraheli genereeritud kavitatsioon katkestab taimerakud ja suurendab massiülekannet, nii et rakusisene materjal muutub kättesaadavaks. Sellega saavutatakse efektiivsem kaevandamine ja suurem saagikus.
Ultraheli safrani ekstraheerimine
Allolev video demonstreerib safrani tõhusat ja hõlpsasti kasutatavat ekstraheerimist, kasutades sondi tüüpi sonikaatorit UP100H.

Sonicator UIP1000hdT voolukambriga safrani ekstraheerimiseks
Safran, peen vürts
Safranit (Crocus sativus), mida tuntakse maailmaturu kalleima vürtsina ja mida iseloomustab õrn maitse, mõru maitse ja atraktiivne kollane värvus, kasvatatakse põhiliselt Iraanis, Hispaanias, Kreekas ja Indias. Lisaks sellele, et safranit kasutatakse vürtsi ja värvainena, hinnatakse safranit ka meditsiinitaimena ning lühikese aja jooksul uuritakse crocus sativus't kui uut ohutut looduslike antioksüdantide allikat toiduainetööstusele. Kõrge hinna puhul kuni 14 eurot grammi kohta on mitu põhjust: esiteks on 1 kilogrammi safranivürtsi saamiseks vaja 100 000–200 000 krookuseõit; teiseks, safraniõis õitseb sügisel vaid kaks nädalat; ja kolmandaks, saagikoristus toimub täielikult käsitsi. Safrani vürts saadakse safrani krokuse lille punasest häbimärgistusest. Igal safranitaimel on lillel kolm punast stigmat. Need kolm stigmat (karpkala vastuvõtlik ots) ja nende stiilid kogutakse safraniainete saamiseks. Pärast kuivatamist kasutatakse neid osi köögis maitseainena või värvainena.
Sonikatsioon kvaliteetsete safraniekstraktide tootmiseks
Ultraheli abil ekstraheerimine on tõestatud meetod rakusisese materjali ning funktsionaalsete ja bioaktiivsete komponentide ekstraheerimiseks. Ultraheli kiirgust saab rakendada safrani punasele häbimärgistusele, mis sisaldab rohkem kui 150 lenduvat aromaatset ainet, samuti mittelahustuvaid aktiivseid ühendeid, nagu karotenoidid lükopeen, zeaksantiin ja mitmesugused α- ja β-karoteenid.
Safrani intensiivne iseloomulik maitse tuleneb eelkõige kolmest ühendist: krotsiinid, pikrokrotsiin ja safranal.

ultrasonikaator UIP1000hdT safrani ekstraheerimiseks
Ultraheli abil ekstraheerimise efektiivsust on uuritud pikka aega ja see on hästi teada. Hielscheri sonikaatoreid kasutatakse juba väga edukalt valkude, lipiidide, fenoolsete ühendite ja ensüümide ekstraheerimiseks teadusuuringutes ja tööstuslikus tootmises.
Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie ultrahelihitiste ligikaudse töötlemisvõimsusest:
partii Köide | flow Rate | Soovitatavad seadmed |
---|---|---|
0.5 kuni 1,5 ml | e.k. | VialTweeter | 1 kuni 500 ml | 10 kuni 200 ml / min | UP100H |
10 kuni 2000 ml | 20 kuni 400 ml / min | Uf200 ः t, UP400St |
0.1 kuni 20 l | 0.2 kuni 4 l / min | UIP2000hdT |
10 kuni 100 l | 2 kuni 10 l / min | UIP4000hdT |
15 kuni 150 l | 3 kuni 15 l/min | UIP6000hdT |
e.k. | 10 kuni 100 l / min | UIP16000 |
e.k. | suurem | klastri UIP16000 |
Võta meiega ühendust! / Küsi meiega!
Kirjandus / viited
- Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Safranist aktiivsete ühendite ultraheli ekstraheerimine. In: Koochecki, A. et al. (redigeeri): II. Saffroni bioloogia ja tehnoloogia rahvusvaheline sümpoosion. ISHS, Iraan 2007.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; Meie, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimeerimise parameetrid epigallokatehhi gallaat kasutades tavapärase kuuma vee ja ultraheli toetatud meetodeid rohelise tee. Toiduainete ja biotoodete töötlemine 111 (2018). 37 – 44.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Sambucus nigra L. lille- ja leheekstraktide ning nende antimikroobse potentsiaali fütokeemiline profileerimine mandlipuu patogeenide vastu. Rahvusvaheline molekulaarteaduste ajakiri, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Impulss-ultraheli abil ekstraheerimine alternatiivse meetodina tavapärasele leotamisele ribes nigrum pungade polüfenoolse fraktsiooni ekstraheerimiseks: FINNOVERi projekti poolt välja pakutud uus toidulisandite kategooria. Toidud. 8. 466; 2019

Ultraheli lab seade UP50H