Hielscher – Tecnología de Ultrasonidos

Producción de saborizantes por ultrasonidos

  • extracción ultrasónica aumenta el rendimiento y reduce el tiempo de proceso.
  • La ecografía es la clave en la tecnología para la extracción sostenible verde, ya que es un proceso seguro usando, disolventes verdes seguras.
  • Además, tiene una muy alta eficiencia energética.

Los extractos botánicos

la extracción ultrasónica se comercializa técnica para la producción de extractos de alta calidad de la comida & industrias cosméticas bebidas, farmacéutica y.
“El uso de ultrasonido, extracciones completos ahora pueden completarse en minutos con alta reproducibilidad, reduciendo el consumo de disolvente, lo que simplifica la manipulación y elaboración, dando una mayor pureza del producto final, la eliminación de post-tratamiento de aguas residuales y el consumo de sólo una fracción de la energía fósil normalmente necesario para un método de extracción convencional tal como extracción Soxhlet, maceración o destilación Clevenger. Varias clases de componentes de los alimentos, tales como aromas, pigmentos, antioxidantes y otros compuestos orgánicos y minerales han sido extraídos, analizado y formulado de manera eficiente a partir de una variedad de matrices (tejidos principalmente de origen animal, de microalgas, levaduras, alimentos y planta de materiales).” [Llamado et al. 2017]

Extracción de ultrasonidos líder en el mercado de los chiles FlakesAs, Hielscher Ultrasonidos ha establecido una amplia base de datos de conocimiento acerca de los procesos de extracción ultrasónico que incluye la extracción de especias, hierbas, flores, frutas, vegetales para la producción de aromas y fragancias. Hielscher Ultrasonidos ha adquirido un conocimiento profundo sobre la extracción de diversos materiales vegetales tales como café, azafrán, uvas (vino), Roble, hojas de té, Lavanda, menta, stevia, Chiles, vainilla, cacao, hojas de boldo, y muchos otros.
procesos de extracción por ultrasonidos se puede realizar con casi cualquier disolventes tales como agua, alcohol, aceites, hexano, benceno, etc.
Para la producción de sabores, fragancias y componentes activos, que será utilizado como ingredientes en la comida & bebidas, industrias farmacéuticas, cosméticos y perfumes, el uso de no peligrosos, disolventes verdes tales como el agua y el alcohol son una gran ventaja.
Ultrasonic extractor UIP1000hdT (1 kW, 20 kHz) se utiliza para la extracción de sabores y fitoquímicos.

Extracción ultrasónica

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Formas de extracción ultrasónica:

El método ultrasónico da mejor extracción en comparación en comparación con la mayoría de los procesos de extracción convencionales, por ejemplo maceración, en términos de tiempo de proceso, mayor rendimiento, más ahorro de energía, la limpieza, la seguridad y calidad del producto. Especialmente en lo que respecta a la producción de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos y aditivos cosméticos, la técnica de extracción por ultrasonidos verde es una alta ventaja relativa a la seguridad del producto.

Las emulsiones de sabor transparentes

Las emulsiones son un aditivo común para funcionalizar los alimentos y bebidas con respecto al sabor, el valor nutricional y la estabilidad. Especialmente para la formulación de bebidas, la claridad es un factor importante ya que el producto final debe cumplir no solo estándares de calidad y nutricionales, sino también ópticos. Para bebidas claras y alimentos, esto significa que el aditivo de emulsión no debe interferir con el objetivo de calidad final deseado. Por lo tanto, una emulsión transparente es más fácil de procesar. Debido a su tamaño, las nanoemulsiones son transparentes y translúcidas (al menos a simple vista). Debido a su alta estabilidad cinética, baja viscosidad, alta transparencia y alta estabilidad frente a sedimentación, cremosa, coalescencia y floculación, son ampliamente utilizados como ingredientes.
Cuanto mayor sea el tamaño de las gotas / partículas, más opacidad se aporta al producto final. Para la formulación de bebidas claras el uso de una emulsión transparente con nano-gotitas da los mejores resultados. Ultrasonic emulsificación permite producir W / O, O / W, emulsiones inversas, así como emulsiones dobles o múltiples W / O / W con gotitas en el nano-gama (los llamados miniemulsiones, nanoemulsiones, emulsiones ultrafinas, o emulsiones submicrónicas). El tamaño de gota puede ser ajustada y controlada por los parámetros de proceso ultrasónicos. dispositivos de ultrasonidos de Hielscher son precisamente controlable para obtener resultados óptimos y reproducibles de proceso.
Con la MultiPhaseCavitator, Hielscher ha desarrollado un inserto de celda de flujo único para mejorar la emulsificación por ultrasonidos aún más.
Haga clic aquí para leer más sobre el MultiPhaseCavitator!
¡Haga clic aquí para leer más sobre la emulsión ultrasónica!

Hielscher's ultrasonicators, e.g. UP200S (in the picture), are very successful for extraction of intra-cellular matter.

extracción por ultrasonidos a partir de hierbas

beneficios:

  • disolventes verdes
  • mayores rendimientos
  • tiempo de extracción más corto
  • seguridad
  • un rápido retorno de la inversión
  • bajos costos

La encapsulación de sabor

El uso de liposomas en los productos farmacéuticos y de alimentos está aumentando continuamente. Los liposomas pueden utilizarse como vehículos para las moléculas activas, por ejemplo nutrientes y medicamentos. Por sonicación, los liposomas se pueden formar mediante la emulsificación de una suspensión de lípidos / agua o mediante sonicación de las vesículas multilaminares (MLVs). Por el proceso de emulsión ultrasónica, bicapas lipídicas se rompen en las fracturas más pequeñas, de modo que estas piezas crean a sí mismos a las pequeñas vesículas unilaminares (SUVs) compuestas de fosfolípidos. Durante el proceso de sonicación, los ingredientes activos se pueden encapsular en los liposomas.
Haga clic aquí para aprender más acerca de la producción de liposomas por ultrasonidos!

Sistemas de extracción de ultrasonidos

La siguiente tabla da una indicación de la capacidad de procesamiento aproximada de nuestros sistemas de extracción de ultrasonidos más populares:

Volumen del loteTasa de flujoDispositivos recomendados
10 a 2000 mL20 a 400 mL/min.UP200Ht, UP400St
0,1 a 20 L0,2 a 4 L/minUIP2000hdT
10 a 100 L2 a 10 L/minUIP4000
n.a.10 a 100 L/minUIP16000
n.a.mayorGrupo de UIP16000

Ultrasonidos Extracción supercrítica

fluido supercrítico y supercrítico CO2 extracción una de las técnicas de extracción más importantes cuando se trata de la producción de sabores y fragancias.
dióxido de carbono supercrítico es un disolvente selectivo con una densidad ajustable. Su selectividad y poder disolvente depende de la densidad variable que puede ser influenciada por la presión y la temperatura.
Mediante la combinación de extracción supercrítica con sonicación, se hace posible usar disolventes de calidad alimentaria, tales como alcohol o agua y, sin embargo para lograr altas tasas de extracción y altos rendimientos.
Utilice el siguiente formulario para obtener más información sobre nuestros sistemas de extracción de ultrasonidos y sus aplicaciones!

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Ultrasonidos homogeneizadores y procesadores de alimentos están disponibles desde el pequeño dispositivo de mano para sobremesa y lleno-sistemas ultrasónicos industriales para el procesamiento de gran volumen (click para ampliar!)

los procesadores de alimentos por ultrasonidos de Hielscher están disponibles para cualquier escala proceso.

Literatura/Referencias



Más Acerca de extracción por ultrasonidos

extracción por ultrasonidos es bien conocido y método fiable para producir extractos de diversas materias primas de origen vegetal. ultrasonidos de alta potencia aumenta la transferencia de masa entre la materia prima y el disolvente empujando el disolvente en la estructura celular y el lavado a cabo a una velocidad de aprox. 20.000 veces por segundo (en 20 kHz). El tratamiento con ultrasonidos se ha demostrado ser un método muy suave, pero muy eficiente – la creación de mayores rendimientos y extractos de mayor calidad en un tiempo de procesamiento más corto!
Los siguientes materiales han sido ya muy exitoso extraído por el tratamiento con ultrasonidos:
especias: Azafrán, chiles (por ejemplo, capsaicina), el jengibre, la canela, vainillina / vainilla, ácido rosmarínico, salvia, romero, mejorana, albahaca, etc.
Hierbas: Menta, té (por ejemplo, negro, verde, Pai Mu Tan, jasmin, rooibos, honeybush), menta verde, stevia, cannabis, etc.
flores: Lavanda, patcholi, ylang-ylang, rosa, etc.
Frutas y vegetales: Semillas de vino, uvas / uva, café, cacao, aceitunas, naranja / cáscara de naranja, tomate, semillas de guaraná, semillas oleaginosas (almendras, semillas de soja, semillas de papaya, semillas de lino, girasol, semillas de colza), cáscara de pomgranate, la espinaca, la morera, raíces , etc.
microorganismos: Algas, espirulina, algas micro (Nannochloropsis spp microalgas, Nannochloropsis oculata microalgas, Dunaliella salina microalgas), Synechococcus sp. cianobacterias, levadura Xanthophyllomyces dendrorhous, levadura oleaginosisus Trichosporon, hongo oleaginoso, Cordyceps sinensis hongo

extractos selectivas, que se obtienen por tratamiento con ultrasonidos, son los aceites esenciales, vitaminas, lípidos, proteínas, y fitocomplejos tales como fenólicos, antioxidantes, polisacáridos, oleorresinas, ésteres, esencias, hidrolizados de proteínas, aminoácidos, saponinas, flavonoides, alcaloides (por ejemplo morfina, codeína, tebaína), pigmentos / colorantes (carotenoides, clorofila, ficocianina), antocianinas, limoneno, alantolactona, isoalantolactona y otras sustancias activas.

Acerca de extracción verde

La extracción verde se centra en métodos ecológicos y sostenibles. Por lo tanto, reducir el consumo de energía del proceso, el uso de solventes alternativos y materias primas naturales renovables, son factores clave para la extracción verde. El objetivo es garantizar un extracto seguro y de alta calidad. Para obtener un producto seguro de alta calidad, es importante usar solventes alternativos, reciclables y más seguros. Al reducir la toxicidad general del proceso y los productos finales, los consumidores se benefician de un producto más saludable y más seguro y los productores crean un entorno de procesamiento más seguro para sus empleados.