Tecnología de ultrasonido de Hielscher

Libre de solventes Stevia La extracción con ultrasonido

  • La extracción convencional de los componentes dulces tales como stevioglycosides de Stevia rebaudiana utiliza disolventes tóxicos.
  • Para obtener un producto alimenticio sano, beneficioso, se requiere un método de extracción libre de solventes.
  • La técnica de extracción ultrasónica evita el uso de disolventes que alcanzan rendimientos muy altos de extracción.

Extractos sanos con Ultrasonidos Extracción

edulcorantes de stevia se supone que es un producto beneficioso para la salud de las hojas de la hierba Stevia rebaudiana Bertoni y se utilizan como edulcorante sin calorías. La dulzura es causada por glucósidos diterpénicos que es de aprox. 300 veces más dulce que la sacarosa.
El contenido de glucósidos de stevia rebaudiana Bertoni se compone de esteviósido (5-10%), rebaudiósido A (2-4%), rebaudiósido C (1-2%), dulcósido A (0,5-1%), rebaudiósido B, rebaudiósido D , y el rebaudiósido E. A diferencia de los otros glucósidos, rebaudiana A se caracteriza por su no amargura. Por lo tanto, rebaudiana A es el compuesto más específica de las hojas de stevia. la extracción ultrasónica ayuda a la extracción de steviosidos y rebaudiosidos de alta pureza. extracción ultrasónica de esteviol glicósidos se pueden llevar fácilmente a cabo en agua y da altos rendimientos a una tasa muy alta de extracción. la relativamente baja temperatura de extracción entre 60 ° C y 80 ° C es suave de manera que se evita una degradación de los extractos.

Extracción de ultrasonidos de la Stevia

Desde entonces stevia está aprobada como edulcorante, la demanda para el azúcar natural, sustituto sin calorías aumentó significativamente. Para proporcionar los productos de estevia demandadas, las capacidades de producción comercial deben ampliarse. La ecografía es un método probado para la intensificación de la extracción.

Ventajas de extracción por ultrasonidos:

  • libre de solvente, por ejemplo en agua
  • mayor rendimiento
  • altas tasas de extracción
  • ahorrar tiempo
  • ahorro de costes
  • seguro
  • Amigable con el medio ambiente
  • el procesamiento por lotes o en línea

Stevia ultrasonidos Extracción: Resultados de Investigación

Liu et al. (2010) investigaron la extracción ultrasónica de carbohidratos totales de Stevia rebaudiana Bertoni utilizando el dispositivo de ultrasonidos de Hielscher UP400S. Con el fin de maximizar el rendimiento de los hidratos de carbono totales de Stevia rebaudiana Bertoni, stevia de tipo Luyu-131 se utilizó como muestras. Se empleó la metodología de superficie de respuesta (RSM) para optimizar la condición de extracción asistida por ultrasonido. Los resultados indicaron las condiciones óptimas de extracción fueron una temperatura de extracción de 68 ° C, una potencia de sonido de 60 W y un tiempo de extracción de 32 min. El uso de la extracción asistida por ultrasonido, el rendimiento de extractos aumentó en un factor de 1,5 en el menor temperatura de extracción (68 ° C) y el tiempo de extracción (32 min.) Acortan sustancialmente en comparación con el de la extracción clásica. El análisis de componentes de extractos crudos reveló que la cantidad relativa de rebaudiósido A incrementado en los extractos asistida por ultrasonido en comparación con los extractos obtenidos por proceso clásico, y los extractos asistida por ultrasonido tenido mejor calidad.

Ultrasónica Post-proceso de Steviosidos

La ecografía es un método fiable para la mezcla, Mezclar y Homogeneización, Por lo tanto ultrasónica se utiliza a menudo durante la formulación y composición del producto final. Cuando el extracto de stevia tiene que ser disuelto en un líquido, el ultrasonido es una técnica rápida y eficaz para preparar una mezcla homogénea – independientemente de la viscosidad. Ultrasónico disolución permite para la preparación de soluciones altamente saturados e incluso más saturado.

Sistemas de extracción de ultrasonidos

producto de Hielscher rango conseguirá cubierto – si desea extraer volúmenes más pequeños y de tamaño medio para el análisis y la investigación o para extraer en gran escala la producción comercial. Nuestra gama de productos incluye de ultrasonicators Dispositivos de ultrasonidos para laboratorio, sistemas de sobremesa para R&plantas D y piloto, así como ultrasónico de alta potencia industrial sistemas con hasta 16.000 W por unidad individual, que puede ser fácilmente agrupado y contenedores. Nuestra amplia selección de ultrasonidos accesorios tales como sonotrodo, células de flujo, reactores y de los refuerzos permite la configuración óptima del sistema perfectamente coincidente para las necesidades del cliente.

Inversión

Todos los dispositivos de ultrasonidos Hielscher se construyen para 24/7 lo que significa que el funcionamiento de nuestro equipo permite un rápido retorno de la inversión (RRI). Alupului et al. (2009) encontró durante su investigación que el hecho de la justificación económica de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad como relativamente bajo costo método no ser descuidado. Además, extracción ultrasónica es una técnica convincente debido a su utilización sencilla y significativo eficiencia.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation is an easy-to-use ultrasonic setup for production scale. (Click to enlarge!)

SonoStation – un sistema de ultrasonidos con 2x 2kW ultrasonidos, depósito de agitación y bomba – es un sistema de extracción fácil de usar.

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Ultrasonido intensifica la extracción de esteviósidos como rebaudiósido A de manera significativa.

Estructura molecular de esteviósido

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Literatura/Referencias

  • Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): asistida por ultrasonidos de extracción de hidratos de carbono totales de Stevia rebaudiana Bertoni y la identificación de extractos. Procesamiento de alimentos y bioproductos 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): Red Neuronal Artificial Modelización de ultrasonido y microondas La extracción de componentes bioactivos de plantas medicinales. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L .; C. L. Weller (2006): Los recientes avances en la extracción de nutracéuticos a partir de plantas. Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos 17, 2006. 300-312.
  • Zlabur, Jana sic; Fruit, Sandra; Dobričević, Nadica; Brncic, Mladen; Dujmic, Philip; Karlovic, Sven (2012): Posibilidades de utilización de Alta Intensidad de Tecnología de ultrasonido con Stevia - una revisión. Croacia Diario de Tecnología de Alimentos, Biotecnología y Nutrición 7, 2012. 152-158.


Información interesante

Esteviol Glucósidos

Los glicósidos de esteviol son las sustancias responsables del sabor dulce de las hojas de la stevia. Estos glucósidos de esteviol son compuestos de diterpenos. Tienen la estructura química de una molécula de esteviol donde su átomo de hidrógeno carboxilo es reemplazado por una molécula de glucosa para formar un éster, y un hidrógeno hidroxilo con combinaciones de glucosa y ramnosa para formar un acetal.
Los glicósidos de esteviol que se encuentran en las hojas de S. rebaudiana incluyen (con un porcentaje de peso aproximado):

  • Esteviósido (5-10%)
  • Rebaudiósido A (2-4%)
  • Rebaudiósido C (1-2%)
  • Dulcosido A (0,5-1%)
  • Rebaudiósido B
  • Rebaudiósido D
  • Rebaudiósido E

El rebaudiósido B, el rebaudiósido D y el rebaudiósido E se encuentran sólo en cantidades mínimas. La mezcla de glicósidos de esteviol comercialmente disponible que se utiliza como edulcorante no calórico extraído de la planta está compuesta en su mayor parte por un 80% de esteviósido, un 8% de rebaudiósido A y un 0,6% de rebaudiósido C.

Equipo ultrasónico

A los homogeneizadores ultrasónicos también se los denomina frecuentemente como sonicador de sonda, sonolisador, fraccionador por ultrasonidos, pulverizador ultrasónico, sonoruptor, sonificador, disgregador ultrasónico, fraccionador celular, dispersor ultrasónico o mezclador por ultrasonidos. Estos términos provienen de las distintas aplicaciones que se pueden llevar a cabo por sonicación.