Ultrasonic topic: "Ultrazvuková extrakce pro vysoce kvalitní polysacharidy"

Polysacharidy, známé také jako glykany, jsou formou sacharidů s dlouhým řetězcem (např. škrob, celulóza, glykogen), jejichž molekuly se skládají z řady molekul cukru (monosacharidů) spojených dohromady. Počet monosacharidů se může značně lišit: Polysacharidy se mohou skládat z 10 až několika tisíc monosacharidů (molekul cukru) uspořádaných v řetězcích. Nejběžnějšími monosacharidy v polysacharidech jsou glukóza, fruktóza, galaktóza a manóza. Jako polymerní sacharidy mohou polysacharidy vykazovat lineární až vysoce rozvětvené struktury.
Polysacharidy se nejhojněji vyskytují v rostlinách, např. jako škroby v obilných zrnech, bramborách a luštěninách. Vláknina, jako je pektin, inulin nebo celulóza, je přítomna hlavně v celozrnných výrobcích, luštěninách, zelenině a ovoci. Ale také v potravinách živočišného původu se nachází malé množství polysacharidů, např. glykogen v měkkýších a zvířecích játrech. Nestravitelná vláknina chitin a jeho derivát chitosan jsou hlavní složkou skořápek korýšů, jako jsou krabi a krevety.

Polysacharidy jsou důležitou sloučeninou ve výživě. Některé polysacharidy jsou hustým zdrojem energie (např. glukóza), jiné jsou známé svými protizánětlivými a imunitně modulačními vlastnostmi (např. beta-glukany, glukomannany, arabinoxylany).
Aby bylo možné formulovat léčiva, doplňky stravy a léky, musí být polysacharidy extrahovány ze suroviny (např. obilí, léčivé houby, byliny) a koncentrovány do produktu bohatého na polysacharidy. Pro získání vysoce kvalitního polysacharidového extraktu je metoda extrakce klíčovým faktorem pro izolaci rostlinných polysacharidů.
Ultrazvuková extrakce je netepelná izolační technika, která je široce používána v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Sonikace rozbíjí buněčné stěny a uvolňuje uložené polysacharidy. Polysacharidy z léčivých hub, zrn, řas, ženšenu, psyllia a mnoha dalších druhů zeleniny a ovoce již byly úspěšně extrahovány pomocí ultrazvukových extraktorů.
Hielscher Ultrasonics dodává výkonné ultrazvukové extrakční systémy v laboratorním, stolním a průmyslovém měřítku. Všechny ultrazvukové procesory Hielscher jsou robustní, postavené pro provoz 24/7 a snadné & bezpečný provoz.
Přečtěte si více o tom, jak může ultrazvuková extrakce zlepšit produkci polysacharidů!