Téma ultrazvuku: "Ultrazvuková extrakce pro vysoce kvalitní polysacharidy"

Polysacharidy, známé také jako glykany, jsou formou sacharidů s dlouhým řetězcem (např. škrob, celulóza, glykogen), jejichž molekuly se skládají z většího počtu navzájem spojených molekul cukru (monosacharidů). Počet monosacharidů se může značně lišit: polysacharidy se mohou skládat z 10 až několika tisíc monosacharidů (molekul cukru) uspořádaných v řetězcích. Nejběžnějšími monosacharidy v polysacharidech jsou glukóza, fruktóza, galaktóza a manóza. Jako polymerní sacharidy mohou polysacharidy vykazovat lineární až vysoce rozvětvené struktury.
Polysacharidy se nejhojněji vyskytují v rostlinách, např. jako škroby v obilných zrnech, bramborách a luštěninách. Vláknina, jako je pektin, inulin nebo celulóza, je přítomna především v celozrnných výrobcích, luštěninách, zelenině a ovoci. Malá množství polysacharidů však lze nalézt i v potravinách živočišného původu, např. glykogen v měkkýších a ve zvířecích játrech. Nestravitelná vláknina chitin a jeho derivát chitosan jsou hlavní složkou schránek korýšů, jako jsou krabi a krevety.

Polysacharidy jsou důležitou složkou výživy. Některé polysacharidy jsou hustým zdrojem energie (např. glukóza), jiné jsou známé svými protizánětlivými a imunomodulačními vlastnostmi (např. beta-glukany, glukomanany, arabinoxylany).
Aby bylo možné formulovat léčiva, doplňky stravy a léky, musí se polysacharidy extrahovat ze suroviny (např. obilí, léčivých hub, bylin) a zkoncentrovat do produktu bohatého na polysacharidy. K získání vysoce kvalitního polysacharidového extraktu je extrakční metoda klíčovým faktorem izolace rostlinných polysacharidů.
Ultrazvuková extrakce je netepelná izolační technika, která se široce používá v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Sonikace rozrušuje buněčné stěny a uvolňuje uložené polysacharidy. Polysacharidy z léčivých hub, obilovin, řas, ženšenu, psyllia a mnoha dalších druhů zeleniny a ovoce již byly úspěšně extrahovány pomocí ultrazvukových extraktorů.
Společnost Hielscher Ultrasonics dodává výkonné ultrazvukové extrakční systémy v laboratorním, stolním i průmyslovém měřítku. Všechny ultrazvukové procesory Hielscher jsou robustní, určené pro provoz 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, a snadno a bezpečně se obsluhují.
Přečtěte si více o tom, jak může ultrazvuková extrakce zlepšit vaši výrobu polysacharidů!