Ultrazvukový Výroba chuťové přísady

  • Ultrazvukové extrakce zvyšuje výtěžek a zkracuje dobu procesu.
  • Ultrazvuk je klíčem technologie pro udržitelné zelené extrakci, protože je bezpečný postup za použití bezpečných, zelené rozpouštědla.
  • Kromě toho, že má velmi vysokou energetickou účinnost.

rostlinných výtažků

Ultrazvukové extrakce je komerčně techniku ​​pro výrobu vysoce kvalitních extraktů pro potraviny & nápoj, farmaceutický a kosmetický průmysl.
“Pomocí ultrazvuku, plné extrakce může být nyní dokončena během několika minut s vysokou reprodukovatelností, snížení spotřeby rozpouštědla, což zjednodušuje manipulaci a zpracování, s vyšší čistoty konečného produktu, což eliminuje dodatečné zpracování odpadních vod a konzumovat pouze zlomek fosilní energie normálně potřebné pro konvenční metody, jako je extrakce Soxhletovou extrakcí, macerací nebo Clevenger destilací. Několik tříd složek potravy, jako jsou vůně, pigmenty, antioxidanty, a dalších organických a minerálních látek byly extrahovány, analyzovány a účinně formulovat z různých matricích (zejména živočišné tkáně, mikrořasy, kvasinky, potravin a rostlinné materiály).” [Called a kol. 2017]

Ultrazvuková extrakce se používá k výrobě izolátů z rostlinných látek. Video ukazuje efektivní extrakci aromatických sloučenin z chilli vloček s UP100H.

Ultrazvuková extrakce chilli vloček pomocí UP100H

Jako lídr na trhu, Hielscher Ultrazvuk vytvořil širokou datovou základnu znalostí o ultrazvukových extrakčních procesů, včetně extrakce koření, bylin, květin, ovoce, zeleniny pro výrobu chutí a vůní. Hielscher Ultrasonics získal hluboké znalosti o těžbě různých rostlinných materiálů, jako je káva, šafrán, hrozny (víno), Dub, čajové lístky, Levandule, máta, Stevia, Chilli, vanilka, kakao, boldus listy, a mnoho dalších.
Ultrazvukové extrakční procesy mohou být prováděny s téměř jakýchkoliv rozpouštědel, jako je voda, alkohol, oleje, hexan, benzen atd
Pro výrobu chutí, vůní a aktivních složek, který bude použit jako přísady v potravinách & nápoj, farmaceutické, kosmetické a parfémové průmyslu, použití nejsou nebezpečné, zelené rozpouštědla, jako je voda a alkohol, jsou velkou výhodou.

Ultrazvukové extraktor UIP1000hdT (1 kW, 20 kHz) se používá pro extrakci chutí a fytochemických látek.

Ultrazvuková extrakce

Žádost o informace





Formy ultrazvukové extrakce:

Ultrazvuková metoda dává lepší extrakci ve srovnání ve srovnání s většinou běžných extrakčních procesech, např macerace, pokud jde o čas procesů, vyšší výtěžek, další úsporu energie, čistota, bezpečnosti a kvality produktu. Zejména v souvislosti s výrobou potravin, nápojů a farmaceutických a kosmetických přísad, zelená ultrazvukový extrakční technika je vysoká výhoda týkající se bezpečnosti výrobků.

Transparentní Flavour Emulze

Emulze jsou běžnou přísadou k funkcionalizaci potravin a nápojů, pokud jde o chuť, nutriční hodnotu a stabilitu. Zvláště pro formulaci nápojů je jasnost důležitým faktorem, protože konečný výrobek musí splňovat nejen kvalitní a výživné normy, ale také optické. U čistých nápojů a potravin to znamená, že emulzní přísada by neměla zasahovat do cílového cílového cíle kvality. Tím je jasnější emulze snadněji zpracovatelná. Vzhledem k jejich velikosti jsou nanoemulze transparentní a průsvitné (alespoň pro pouhé oko). Kvůli vysoké kinetické stabilitě, nízké viskozitě, vysoké průhlednosti a vysoké stabilitě proti sedimentaci, kreasingu, koalescenci a flokulaci jsou široce používány jako složky.
Čím větší je velikost kapiček / částic, tím větší je neprůhlednost přispívá ke konečnému produktu. Pro formulaci jasných nápojů je použití čiré emulze s nano-kapičky dává nejlepší výsledky. Ultrazvukové emulgace umožňuje vyrábět W / O, O / W, inverzní emulze, stejně jako dvojité nebo vícenásobné emulze W / O / W s kapičkami v nano-rozsah (tzv miniemulsions, nanoemulzí, ultrajemné emulzí nebo submikronové emulze). Velikost kapének může být nastavena a kontrolována pomocí ultrazvuku procesních parametrů. ultrazvukové přístroje Hielscher jsou přesně kontrolovatelné pro optimální a reprodukovatelné výsledky procesu.
S MultiPhaseCavitator, Hielscher vyvinula unikátní průtokové buňky vložit zlepšit ultrazvukové emulgace ještě dále.
Klikněte zde se dozvíte více o MultiPhaseCavitator!
Klikněte zde se dozvíte více o ultrazvukové emulgaci!

Hielscher je ultrasonicators, např UP200S (na obrázku), jsou velmi úspěšné pro extrakci uvnitř buněčné hmoty.

ultrazvukové extrakce z bylin

Výhody:

  • zelené rozpouštědla
  • vyšší výtěžnost
  • kratší doba extrakce
  • bezpečnost
  • rychlá návratnost investic
  • nízké náklady

příchuť zapouzdření

Používání lipozomů ve farmaceutických a potravinářských výrobcích se neustále zvyšuje. Lipozomy mohou být použity jako nosiče aktivních molekul, např. Sonikací, liposomy mohou být tvořeny emulgací lipidů / vody suspenze nebo sonikací multilamelárních váčků (MLV). Ultrazvukovým procesem emulze jsou lipidové dvojvrstvy rozděleny na menší zlomeniny, takže se tyto kusy vytvářejí na malé unilamelární váčky (SUV) složené z fosfolipidů. Během procesu použití ultrazvuku mohou být účinné látky zapouzdřeny do liposomů.
Zde se dozvíte více o ultrazvukové výrobu liposomů!

Ultrazvukové odsávací systémy

Níže uvedená tabulka vám dává informaci o přibližné zpracovatelské kapacity našich nejoblíbenějších ultrazvukových odsávání:

Hromadná dávka průtok Doporučené Devices
10 až 2000ml 20 až 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
00,1 až 20L 00,2 až 4 litry / min UIP2000hdT
10 až 100L 2 až 10 l / min UIP4000
na 10 až 100L / min UIP16000
na větší hrozen UIP16000

Ultrazvukové nadkritickým

Superkritická tekutina a superkritický CO2 extrakcí jedním z nejdůležitějších extrakčními metodami, pokud jde o výrobu chutí a vůní.
Superkritický oxid uhličitý je selektivní rozpouštědlo s nastavitelnou hustotou. Jeho selektivita a síla rozpouštědla závisí na různé hustoty, které mohou být ovlivněny tlaku a teploty.
Kombinací s nadkritickým ultrazvuku, je možné použít potravinářské rozpouštědla stupně, jako je alkohol nebo voda, a přesto aby se dosáhlo vysoké rychlosti odsávání a ve vysokých výtěžcích.
Použijte formulář níže a získat více informací o našich ultrazvukových odsávacích systémů a jejich aplikace!

Požádejte o další informace

Použijte formulář níže, pokud chcete požádat o další informace o ultrazvukové homogenizace. Budeme rádi Vám nabídnout ultrazvukový systém plnění vašich požadavků.









Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů,


Ultrazvukové homogenizátory potravin a procesory jsou k dispozici od malého kapesního zařízení na bench-top a full-průmyslových ultrazvukových systémů pro zpracování velkých objemů (Klikněte pro zvětšení!)

ultrazvukové zpracovatelé potravin HIELSCHER jsou k dispozici pro všechny procesní měřítku.

Literatura / Reference



Více o Ultrazvuková Extraction

Ultrazvukové extrakce je dobře známý a spolehlivý způsob výroby extraktů z různých surovin rostlinného původu. Výkonové ultrazvukové zvyšuje přenos hmoty mezi suroviny a rozpouštědla se tlačí rozpouštědlo do buněčné struktury a proplachování to rychlostí cca. 20000 krát za sekundu (při 20 kHz). Sonikace bylo prokázáno, že je velmi mírné, ale přesto velmi účinná metoda – vytváří vyšší výnosy a výtažky z vyšší kvality za kratší dobu zpracování!
Následující materiály byly již velmi úspěšné extrahována ultrazvuku:
koření: Šafrán, chilli papričky (např. Kapsaicin), zázvor, skořice, vanilin / vanilka, kyselina rozmarýnová, šalvěj, rozmarýnu, majoránka, bazalka, atd.
Byliny: Máta peprná, čaje (např. Černá, zelená, Pai Mu Tan, jasmín, rooibos, honeybush), máta peprná, stevia, konopí, atd.
Květiny: Levandule, patcholi, ylang-ylang, růže, atd.
Ovoce a zelenina: Víno, hroznové víno / hroznového semínka, káva, kakao, olivy, oranžová / pomerančová kůra, rajče, Guarana semena, olejnaté semena (mandle, sójové boby, papája semena, lněná semínka, slunečnice, řepky), pomgranate slupkou, špenát, moruše, kořeny , atd.
mikroorganismy: Mořské řasy, spirulina, mikro řasy (Nannochloropsis spp mikrořasy, Nannochloropsis oculata mikrořasy, mikrořasy Dunaliella Salina), Synechococcus sp. sinice, Xanthophyllomyces dendrorhous kvasnice, Trichosporon oleaginosisus kvasinky, olejnatých plísně, houby housenice

Cílené extrakty, které jsou získány sonikací, jsou esenciální oleje, vitamíny, lipidy, bílkoviny a fytokomplexy, jako jsou fenoliky, antioxidanty, polysacharidy, oleoresiny, estery, esence, hydrolyzáty bílkovin, aminokyseliny, saponiny, flavonoidy, alkaloidy (např. morfin, kodein, thebain), pigmenty / barviva (karotinoidy, chlorofyl, fykokyanin), antokyaniny, limonen, alantolaktone, isoalantolaktone a další aktivní látky.

O zelené Extraction

Ekologická těžba je zaměřena na ekologické a udržitelné metody. Snížení spotřeby energie v procesu, využití alternativních rozpouštědel a obnovitelných přírodních surovin jsou proto klíčovými faktory pro těžbu zeleně. Cílem je zajistit bezpečný a vysoce kvalitní extrakt. Pro získání bezpečného vysoce kvalitního produktu je důležité použít alternativní, recyklovatelné a bezpečnější rozpouštědla. Snížením celkové toxicity procesu a konečných produktů spotřebitelé využívají zdravějšího, bezpečnějšího produktu a výrobci vytvářejí pro své zaměstnance bezpečnější prostředí pro zpracování.