Ultrazvukem asistovaná extrakce šafránu
Ultrazvuk je dobře známý pro svou extrakční kapacitu. Ultrazvukem asistovaná extrakce aktivních látek, aromat a koření z rostlinného materiálu je velmi úspěšná aplikace, protože ultrazvukem generovaná kavitace narušuje rostlinné buňky a zvyšuje přenos hmoty, takže intracelulární materiál je k dispozici. Tím je dosaženo efektivnější extrakce a vyšších výnosů.
Ultrazvuková extrakce šafránu
Níže uvedené video demonstruje efektivní a snadno použitelnou extrakci šafránu pomocí sonátoru typu sondy UP100H.

Sonikátor UIP1000hdT s průtočnou celou pro extrakci šafránu
Šafrán, vynikající koření
Šafrán setý (Crocus sativus), známý jako nejdražší koření na světovém trhu a vyznačující se jemnou chutí, hořkou chutí a atraktivní žlutou barvou, se v zásadě pěstuje v Íránu, Španělsku, Řecku a Indii. Kromě použití jako koření a barviva je šafrán také ceněn jako léčivá rostlina a od krátké doby je crocus sativus zkoumán jako nový bezpečný zdroj přírodních antioxidantů pro potravinářský průmysl. Pro vysokou cenu až 14 eur za gram existuje několik důvodů: za prvé, k získání 1 kilogramu šafránového koření je zapotřebí 100 000 až 200 000 květů krokusu; za druhé, šafránové květy kvetou jen dva týdny na podzim; A za třetí, sklizeň je zcela prováděna ruční prací. Šafránové koření se získává z červené blizny květu šafránového krokusu. Každá rostlina šafránu nese na květu tři červené blizny. Tyto tři stigma (receptivní špička plodolistu) a jejich styly se sklízejí, aby se získaly šafránové látky. Po vysušení se tyto části používají jako koření v kuchyni nebo jako barvivo.
Sonikace pro výrobu vysoce kvalitních šafránových extraktů
Ultrazvukem asistovaná extrakce je osvědčená metoda pro extrakci intracelulárního materiálu a funkčních a bioaktivních složek. Ultrazvukové záření lze aplikovat na červené stigma šafránu, které obsahuje více než 150 těkavých aromatických látek a také netěkavé aktivní sloučeniny, jako jsou karotenoidy lykopen, zeaxantin a různé α- a β-karoteny.
Intenzivní charakteristická chuť šafránu je dána zejména třemi sloučeninami: crociny, picrocrocin a safranal.

Ultrasonicator UIP1000hdT pro extrakci šafránu
Účinnost ultrazvukem asistované extrakce je zkoumána již dlouhou dobu a je dobře známá. Hielscher sonikátory se již velmi úspěšně používají pro extrakci proteinů, lipidů, fenolických sloučenin a enzymů ve výzkumu a průmyslové výrobě.
Níže uvedená tabulka vám poskytuje přibližný přehled o zpracovatelské kapacitě našich ultrasonicators:
Objem dávky | Průtok | Doporučená zařízení |
---|---|---|
0Přibližně 5 až 1,5 ml | Není k dispozici | VialTweeter | 1 až 500 ml | 10 až 200 ml / min | UP100H |
10 až 2000 ml | 20 až 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
0.1 až 20L | 0.2 až 4 l/min | UIP2000hdT |
10 až 100 l | 2 až 10 l/min | UIP4000hdT |
15 až 150 l | 3 až 15 l/min | UIP6000hdT |
Není k dispozici | 10 až 100 l / min | UIP16000 |
Není k dispozici | větší | shluk UIP16000 |
Kontaktujte nás! / Zeptejte se nás!
Literatura/Odkazy
- Kadkhodaee, R.; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultrazvuková extrakce aktivních sloučenin ze šafránu. In: Koochecki, A. et al. (editace): II. Mezinárodní sympozium o biologii a technologii šafránu. ISHS, Írán 2007.
- Ayyildiz, Sena Saklar; Karadeniz, Bulent; Sagcanb, Nihan; Bahara, Banu; My, Ahmet Abdullah; Alasalvar, Cesarettin (2018): Optimalizace extrakčních parametrů epigalokatechin galátu pomocí konvenčních metod za pomoci horké vody a ultrazvuku ze zeleného čaje. Zpracování potravin a bioproduktů 111 (2018). 37–44.
- Sánchez-Hernández E., Balduque-Gil J., González-García V., Barriuso-Vargas J.J., Casanova-Gascón J., Martín-Gil J., Martín-Ramos P. (2023): Fytochemické profilování extraktů z květů a listů Sambucus nigra L. a jejich antimikrobiální potenciál proti patogenům mandloní. Mezinárodní žurnál molekulárních věd, 2023.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulzní ultrazvukem asistovaná extrakce jako alternativní metoda ke konvenční maceraci pro extrakci polyfenolické frakce pupenů Ribes nigrum: nová kategorie doplňků stravy navržená v rámci projektu FINNOVER. Jídla. 8. 466; 2019

ultrazvukové laboratorní zařízení UP50H