Ultrazvukově asistovaná Saffron Extrakce
Ultrazvuk je dobře známý svou extrakční kapacitou. Ultrazvuková asistovaná extrakce aktivních látek, příchutí a koření z rostlinného materiálu je velmi úspěšná aplikace, protože ultrazvukem vytvořená kavitace narušuje rostlinné buňky a zvyšuje přenos hmoty tak, aby byl dostupný intracelulární materiál. Tím se dosáhne účinnější extrakce a vyšší výtěžnosti.
Šafrán (Crocus sativus), známý jako nejdražší koření na světovém trhu a vyznačuje se jemnou chutí, hořká chuť a atraktivní žluté barvy, je v podstatě pěstována v Íránu, Španělsku, Řecku a Indii. Kromě jeho použití jako koření a jako barevné činidlo, šafrán je také vážený jako léčivé rostliny a od té krátké doby, šafrán sativus je vyšetřován jako nový bezpečný zdroj přírodních antioxidantů pro The potravinářský průmysl, Za vysokou cenu až 14 eur za gram, existuje několik důvodů: za prvé, mezi 100.000 a 200.000 šafrán květy jsou nutné k dosažení 1 kilogramu šafránu koření; za druhé, šafrán květy květiny jen za dva týdny na podzim; a za třetí, úroda je kompletně provedena manuální práce. Šafrán koření se získá z červeného stigma květu šafránu šafrán. Každý šafrán rostlina nese tři červené stigma na květiny. Tyto tři stigma (receptives špička carpel) a jejich styly jsou sklizeny získat šafránu látky. Po vysušení, tyto části se používají jako koření v kuchyni nebo jako barvivo.
Ultrazvuk asistovaná těžba je osvědčený způsob pro extrakci intracelulární materiálu a funkční a bioaktivních komponent. Ultrazvukové záření mohou být aplikovány na červenou stigmatu, šafrán, která obsahují více než 150 těkavých aromatických látek, jakož i energeticky nezávislé aktivní sloučeniny, jako jsou karotenoidy lykopen, zeaxanthin a různé a- a p-karotenu.
Intenzivní charakteristické aroma šafránu výsledků, zejména ze tří sloučenin: crocins, picrocrocin a safranal.

ultrazvukovač UIP1000hd pro extrakci
Účinnost extrakce ultrazvukem asistované byl zkoumán po dlouhou dobu a je dobře známý. Hielscher je ultrazvukový Equipment je již velmi úspěšně použit pro extrakci proteinů, lipidů, fenolických sloučenin a enzymů.
Literatura / Reference
- Kadkhodaee, R .; Hemmati-Kakhki, A. (2007): Ultrazvukové extrakce účinných látek z Saffron. V: Koochecki, A. et al. (Upravit): II. Mezinárodní symposium na Saffron Biology and Technology. ISHS, Iran 2007.

ultrazvukové laboratorní zařízení UP50H