Ultrasonik mövzu: "Əlavə istehsalı üçün ultrasəs"

Pəhriz və ya qida əlavələri adi pəhrizdən qida qəbulunu balanslaşdırmaq üçün qida maddələrini təmin etməyə kömək edən məhsullardır. Ümumi pəhriz əlavələrinə vitaminlər, minerallar, zülallar, amin turşuları, antioksidantlar, otlar və ya digər qida maddələri daxildir.

Pəhriz əlavələrinin istehsalında ultrasəs prosessorları üçün iki əsas tətbiq var:
–

• qida maddələrinin çıxarılması və ya sintezi, və
• son əlavə məhsulun hazırlanması.

Qida maddələrinin ultrasəs çıxarılması

İlk mərhələdə əlavələr üçün qida maddələri hazırlanmalıdır. Bu ya birləşməni təbii məhsuldan, məsələn, bitkidən çıxarmaqla və ya birləşməni kimyəvi yolla sintez etməklə baş verə bilər.
Ultrasonik ekstraksiya hüceyrə divarlarını qıran və bioaktiv birləşmələri buraxan güclü bir texnikadır. Ultrasəs ekstraksiyasının əsas üstünlükləri onun müstəsna yüksək ekstraksiya sürəti, sürətli ekstraksiya sürəti, yaşıl həlledicilərdən (məsələn, su, etanol, bitki yağları və s.) İstifadəsi, təhlükəsizlik və istifadəçi dostudur. Qeyri-istilik ekstraksiya üsulu olan ultrasəs ekstraktı istiliyə həssas materialların termal deqradasiyasının qarşısını alır və üstün ekstrakt keyfiyyəti ilə nəticələnir. Sonikasiya ilə istehsal olunan tipik ekstraktlara curcumin, yosun lipidləri, antioksidantlar, kannabinoidlər (CBD, THC, CBG, terpenlər və s.), vitaminlər və flavonoidlər daxildir.
Sintez üçün, reaksiyaların sonokimyəvi intensivləşdirilməsi çevrilmə sürətini sürətləndirə və məhsuldarlığı artıra bilər. Sulu məhlullarda amin turşularının sonokimyəvi hazırlanması yaxşı bir nümunədir, burada ultrasəsləndiricilər qida istehsalında uğurla tətbiq olunur.

Ultrasonik Əlavə Formulyasiya

Ultrasonik qarışdırma, dağıtma və emulsifikasiya üçün güclü bir texnikadır. Pəhriz əlavələrini hazırlamaq üçün faktiki qida maddələri bioavailable formada, məsələn, nano-damcı şəklində emal edilməlidir. Ultrasəs mikserləri aktiv maddələrin formulaya bərabər paylanmasına kömək edir, sonradan həblərə, kapsullara, tozlara, gel tabletlərinə, ekstraktlara və ya mayelərə çevrilir. Curcumin, cannabidiol və ya resveratrol kimi bir çox bioaktiv maddələr suda həll olunmur və aşağı təbii bioavailability nümayiş etdirir. Aktiv birləşmənin fosfolipidlərin iki qatında kapsullaşdırıldığı liposomal formulalar bu cür birləşmələrin bioavailliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Ultrasəs prosessorları qida maddələrini sabit, nanoölçülü liposomlara, o cümlədən liposomal vitamin C, CBD və ya resveratrol formalaşdırmaq üçün üstünlük verilən üsuldur.
Ultrasonik qarışdırma və dispersiya həmçinin nano ölçülü süspansiyonlar və dispersiyalar, nano-emulsiyalar, seçici emulsiyalar və gellər kimi formulalar yaratmaq üçün istifadə olunur.

Ultrasəs prosessorları qida və əczaçılıq sənayesində yaxşı qurulmuşdur. Hielscher Ultrasonics, saatda bir neçə ton emal gücü ilə laboratoriya və dəzgah üstü ölçüsündən tam kommersiya sənaye miqyasına qədər yüksək performanslı ultrasəs cihazları təklif edir.

Ultrasəs prosessorlarının qida əlavələrinin istehsalını necə təkmilləşdirə biləcəyi haqqında ətraflı oxuyun.