Pəhriz və ya qida əlavələri müntəzəm pəhrizdən qida qəbulunu balanslaşdırmaq üçün qida maddələrini təmin etməyə kömək edən məhsullardır. Ümumi pəhriz əlavələrinə vitaminlər, minerallar, zülallar, amin turşuları, antioksidanlar, otlar və ya digər qidalı maddələr daxildir.

Pəhriz əlavə istehsalında ultrasəs prosessorları üçün iki əsas tətbiq var:
–

• qida maddələrinin çıxarılması və ya sintezi və
• son əlavə məhsulun tərifi.

Qidaların ultrasəs çıxarılması

İlk addımda əlavələr üçün qida maddələri hazırlanmalıdır. Bu ya birləşməni təbii bir məhsuldan, məsələn bir bitkidən çıxararaq və ya birləşməni kimyəvi olaraq sintez etməklə baş verə bilər.
Ultrasonik ekstraksiya, hüceyrə divarlarını qıran və bioaktiv birləşmələri sərbəst buraxan güclü bir texnikadır. Ultrasonik hasilatın əsas üstünlüyü onun yüksək dərəcədə ekstraksiya sürəti, sürətli hasilat sürəti, yaşıl həlledicilərin istifadəsi (məsələn, su, etanol, bitki yağları və s.), Təhlükəsizlik və istifadəçi dostu olmasıdır. Qeyri-termal hasilat metodu olan ultrasəs hasilatı istiliyə həssas olan materialların istilik pozulmasının qarşısını alır və üstün ekstrakt keyfiyyətinə səbəb olur. Sonikasiya ilə istehsal olunan tipik ekstraktlara curcumin, yosun lipidləri, antioksidanlar, cannabinoidlər (CBD, THC, CBG, terpenes və s.), Vitaminlər və flavonoidlər daxildir.
Sintez üçün reaksiyaların sonokimyəvi intensivləşməsi dönüşüm sürətini sürətləndirə və məhsuldarlığı artıra bilər. Sulu məhlullarda amin turşularının sonokimyəvi hazırlanması yaxşı bir nümunədir, burada ultrasəs aparıcıları qida istehsalında uğurla tətbiq olunur.

Ultrasonik əlavələrin hazırlanması

Ultrasonik qarışdırma, dağılma və emulsifikasiya üçün güclü bir texnikadır. Pəhriz əlavələrini hazırlamaq üçün əsl qida maddələri, bioloji bir forma, məsələn, nano-damcılar şəklində işlənməlidir. Ultrasonik qarışdırıcılar aktiv maddələrin sonradan həblər, kapsulalar, tozlar, gel nişanları, ekstraktlar və ya mayelər şəklində emal olunan formulasiya boyu bərabər şəkildə paylanmasına kömək edir. Curcumin, cannabidiol və ya resveratrol kimi bir çox bioaktiv maddələr suda həll olunmur və aşağı təbii bioavailability göstərir. Aktiv birləşmənin bir fosfolipidlərin bir öd kisəsində kapsülləndiyi Liposomal formulalar bu cür birləşmələrin biomüvafiqliyini xeyli artırır. Ultrasonik prosessorlar, az miqdarda ad vermək üçün liposomal vitamin C, CBD və ya resveratrol da daxil olmaqla, qidalandırıcıları sabit, nano ölçülü liposomalar halına gətirmək üçün üstünlük verilən bir üsuldur.
Ultrasonik qarışdırma və dağılma, nano ölçülü süspansiyonlar və dispersiyalar, nano-emulsiyalar, seçici emulsiyalar və jellər kimi formulalar yaratmaq üçün də istifadə olunur.

Ultrasonik prosessorlar qida və farma sənayesində yaxşı qurulmuşdur. Hielscher Ultrasonics, saatda bir neçə ton emal etmək qabiliyyətinə malik laboratoriya və dəzgahdan ən böyük ölçüdə tam ticari sənaye miqyasına qədər yüksək effektiv ultrasəs cihazlarını təklif edir.

Ultrasonik prosessorların qida əlavələrinin istehsalını necə yaxşılaşdıra biləcəyi haqqında daha çox oxuyun.