Glycans olaraq da bilinən polisakkaridlər, molekulları bir-birinə bağlanmış bir sıra şəkər molekullarından (monosakkaridlərdən) ibarət uzun zəncirli karbohidratlar (məsələn nişasta, selüloz, glikogen) formasıdır. Monosakkaridlərin sayı çox dəyişə bilər: Polisaxaridlər zəncir şəklində qurulmuş 10 ilə bir neçə minə qədər monosakaridlərdən (şəkər molekullarından) ibarət ola bilər. Polisaxaridlərdə ən çox rast gəlinən monosakaridlər qlükoza, fruktoza, qalaktoza və mannozdur. Polimer karbohidratlar olmaqla, polisaxaridlər yüksək budaqlı quruluşlara xətti göstərə bilər.
Polisaxaridlər bitkilərdə ən çox, məsələn, taxıl taxıllarında, kartofda və baklagillerdə nişastalar şəklində olur. Pektin, inulin və ya selüloz kimi pəhriz lifləri əsasən bütün dənli bitkilər, baklagiller, tərəvəz və meyvələrdə olur. Həm də heyvan mənşəli qidalarda az miqdarda polisaxaridlər, məsələn, qabıqlı balıqlarda və heyvan qaraciyərində glikogen aşkar edilə bilər. Həzm olunmayan lif xitin və onun törəməsi olan xitosan xərçəngkimilər və karides kimi xərçəngkimilərin qabıqlarında əsas tərkib hissəsidir.

Polisakkaridlər qidalanmada vacib bir birləşmədir. Bəzi polisakaridlər sıx bir enerji mənbəyidir (məsələn, qlükoza), digərləri antiinflamatuar və immuniteti dəyişdirici xüsusiyyətləri ilə tanınır (məsələn, beta-glukanlar, qlükomannanlar, arabinoksilanlar).
Dərman dərmanları, pəhriz əlavələri və dərmanlar hazırlamaq üçün polisaxaridlər xammaldan (məsələn taxıl, dərman göbələkləri, otlar) çıxarılmalı və polisaxaridlə zəngin bir məhsula konsentrə olmalıdır. Yüksək keyfiyyətli polisaxarid ekstraktı əldə etmək üçün, ekstraksiya metodu bitki polisakkaridlərinin izolyasiyası üçün əsas amildir.
Ultrasonik ekstraksiya, qida və farma sənayesində geniş istifadə olunan qeyri-istilik izolyasiya üsuludur. Sonication hüceyrə divarlarını qırır və saxlanılan polisakkaridləri buraxır. Dərman göbələyi, taxıl, yosun, ginseng, psyllium və bir çox digər tərəvəz və meyvələrdən olan poliskaridlər artıq ultrasəs ekstraktorları istifadə edərək uğurla çıxarılmışdır.
Hielscher Ultrasonics laboratoriya, dəzgah üst və sənaye miqyaslı güclü ultrasəs hasilatı sistemləri ilə təmin edir. Bütün Hielscher ultrasəs prosessorları sağlam, 24/7 iş üçün qurulub və asandır & təhlükəsiz işləyir.
Ultrasonik ekstraksiya polisaxarid istehsalınızı necə inkişaf etdirə biləcəyi haqqında daha çox oxuyun!