Dầu ăn được sử dụng cho các ứng dụng đa dạng trong nấu ăn và sản xuất thực phẩm. Khai thác cơ khí của các loại dầu ăn có ngăn chặn các loại dầu từ suy thoái. Khai thác siêu âm các loại dầu ăn là một phương pháp cấp trên để giải phóng các loại dầu từ hạt, nhân và trái cây. Là một kỹ thuật khai thác không nhiệt, chiết xuất siêu âm các loại dầu ăn chất lượng cao vượt trội bởi năng suất cao hơn và thời gian xử lý giảm.

Sản xuất dầu ăn được tăng cường bởi Sonication

Khai thác bằng siêu âm được sử dụng rộng rãi để phát hành các vấn đề nội bào có giá trị từ vật liệu thực vật. Mục tiêu chiết xuất bao gồm lipid/fatty acid, protein, vitamin, polyphenol và các hợp chất hoạt tính sinh học khác. Như một quá trình tăng cường kỹ thuật, siêu âm khai thác các loại dầu ăn, như dầu ôliu thêm Virgin, dầu bơ, dầu hạt hướng dương, dầu hạt lanh giữa những người khác, làm tăng năng suất của dầu chiết xuất (axit béo), rút ngắn thời gian khai thác và giảm hoặc tránh tiêu thụ dung môi. Là một kỹ thuật khai thác không nhiệt, nguyên tắc làm việc của chiết xuất ultrasonically hỗ trợ được dựa trên hiện tượng cavitation âm thanh. Acoustic aka siêu âm cavitation tạo ra lực cắt cường độ cao, làm gián đoạn bức tường tế bào và tăng sự chuyển giao khối lượng giữa nội thất tế bào và dung môi xung quanh. Điều này làm cho siêu âm khai thác kỹ thuật vượt trội khi nói đến việc phát hành và cô lập các hợp chất được entrapped trong các tế bào thực vật.

Nghiên cứu trường hợp cho siêu âm ăn dầu khai thác

Khai thác bằng siêu âm đã được kiểm tra và chứng minh là có hiệu quả với các hạt dầu khác nhau và trái cây.

Siêu âm khai thác dầu hướng dương

Moradi et al. (2018) nghiên cứu ảnh hưởng của chiết xuất ultrasonically hỗ trợ trên năng suất dầu và thành phần dinh dưỡng từ hạt hướng dương và không bóc vỏ. Họ đã sử dụng một UP400S (400watts, 24kHz) ultrasonicator để trích xuất dầu hướng dương từ hạt hướng dương bằng cách sử dụng n-hexane như dung môi.
Để đánh giá kết quả khai thác, dầu cũng được chiết xuất qua chiết dung môi thông thường và khai thác Soxhlet sử dụng n-hexane cho tất cả các phương pháp khai thác.
Khai thác siêu âm dầu hướng dương đã cho sản lượng dầu cao nhất với 45,44 ± 0,27% và 23,71 ± 0,22% đối với hạt hướng dương không có vỏ và vỏ, tương ứng. Trong các bữa ăn hướng dương ultrasonically cạn kiệt đã ít hơn 4% và 5% của dầu dư cho không vỏ và hạt hướng dương bên trái.
Thời gian khai thác cần thiết khi khai thác siêu âm được áp dụng đã được giảm xuống chỉ 105 phút trong khi khai thác Soxhlet cần thiết 6 giờ và khai thác lô dung môi yêu cầu một thời gian xử lý 10 giờ.
Phân tích sắc ký khí cho thấy rằng việc khai thác ultrasonically hỗ trợ tăng cường chất lượng của các loại dầu chiết xuất và axit α-linolenic đáng kể.

Sắc ký khí của dầu chiết xuất từ hạt hướng dương cong qua ultrasonication
Nghiên cứu và biểu đồ bởi: Moradi et al. 2018

Siêu âm Extra Virgin Olive dầu khai thác

Servili et al. (2019) tích hợp một ultrasonicator 4kW UIP4000hdT vào một đường malaxation dầu ôliu thông thường. Việc điều trị cơ học của dán ôliu qua sonication cải thiện hiệu suất của quá trình chiết xuất, tăng khả năng chiết xuất của các nhà máy dầu ôliu. Vì áp lực là một yếu tố quan trọng, sonication được thực hiện bằng cách sử dụng một tế bào dòng siêu âm với cascatrode tại quầy Bar 3,5. Khai thác bằng siêu âm đã không gây ra bất kỳ thay đổi nào đối với các thông số chất lượng chính của pháp luật và cho thấy một tác động tích cực đến thành phần phenolic của dầu ôliu thêm Virgin (EVOO) ở áp suất cao 3,5 Bar. Siêu âm hỗ trợ malaxation của dán ôliu kết quả trong năng suất cao hơn và cải thiện thành phần phenolic của EVOO.
Click vào đây, để đọc thêm về ultrasonically hỗ trợ malaxation của dầu ôliu thêm Virgin!

Chiết xuất dầu bơ siêu âm

Martinez-Oadilla et al. (2018) cho thấy trong nghiên cứu của họ rằng sonication sử dụng một UIP1000hdT (20kHz, 1000W) để điều trị các puree avocado không malaxed cải thiện extractability tăng 15 – 24% bổ sung dầu phục hồi.
Click vào đây để đọc thêm về việc khai thác siêu âm dầu bơ!

Siêu âm Flaxseed khai thác dầu

Gutte et al. (2015) sử dụng ultrasonication để chiết xuất dầu từ hạt lanh mặt đất bằng cách sử dụng n-hexane như dung môi. Ngoài ra, dichloromethane, ete dầu mỏ hoặc ethanol có thể được sử dụng làm dung môi. Việc khai thác siêu âm cải thiện năng suất khai thác bằng 11,5% bằng cách sử dụng một lượng dung môi tương tự như chiết xuất thông thường. Phân tích sắc ký cho thấy rằng không có tác dụng đáng kể như suy thoái axit α-linolenic (ω-3) bằng cách khai thác siêu âm. Nghiên cứu cho thấy rằng sonication làm tăng năng suất khai thác của dầu ăn và làm giảm thời gian khai thác trong khi duy trì một hồ sơ dinh dưỡng cao của dầu hạt lanh.

SYNERGISTIC tác dụng của siêu âm khai thác dầu

Khai thác bằng siêu âm có thể được áp dụng như một phương pháp duy nhất để giải phóng dầu từ hạt và các loại trái cây giàu dầu hoặc nó có thể được tích hợp hoặc trang bị retro vào các tiện nghi sản xuất dầu ăn được thông thường/đã tồn tại để tăng năng suất và chất lượng dầu. Hệ thống khai thác bằng siêu âm có thể dễ dàng cài đặt như trước hoặc sau điều trị của malaxation, kết hợp với khai thác Soxhlet hoặc phía sau một máy ép dầu cơ khí hoặc expeller.
Thiết bị khai thác Hielscher Ultrasonics được cài đặt dễ dàng, chỉ đòi hỏi rất ít không gian (dấu chân nhỏ) và có thể được trang bị thêm vào các nhà máy dầu hiện có. Với mạnh mẽ và cấp công nghiệp, Hielscher công nghiệp ultrasonicators được xây dựng cho 24/7 hoạt động dưới tải nặng và trong môi trường đòi hỏi.
Tăng năng suất dầu và chất lượng của bạn với Hielscher Ultrasonics!

Hiệu suất cao Extractors siêu âm cho sản xuất dầu ăn

Đối với việc xử lý cấp thực phẩm của các loại dầu ăn trên mức công nghiệp, thiết bị siêu âm hiệu suất cao là cần thiết để xử lý các luồng khối lượng lớn của hạt dầu trong một hệ thống dòng chảy liên tục. Hielscher Ultrasonics là nhà cung cấp có kinh nghiệm lâu dài và đáng tin cậy của thiết bị khai thác siêu âm hiệu suất cao, được tích hợp trên toàn thế giới trong thực phẩm nhà máy sản xuất.
Hielscher Ultrasonics ' ultrasonicators tinh vi có thể được kiểm soát chính xác và cung cấp cho các nhà điều hành toàn quyền kiểm soát các thông số quá trình quan trọng như biên độ, áp suất, thời gian và sonication.
Phạm vi rộng lớn các phụ kiện như sonotrodes (đầu dò), sừng tăng cường, lò phản ứng di động dòng chảy và các tiện ích bổ sung cho phép cấu hình hệ thống chiết siêu âm đặc biệt cho nguyên liệu xử lý và đầu ra mục tiêu.
Hielscher siêu âm công suất cao ultrasonicators dễ dàng xử lý slurries với một hàm lượng rắn cao, có nghĩa là một tỷ lệ cao của chất rắn (hạt giống) để dung môi

Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình xử lý siêu âm

Khi khai thác hỗ trợ siêu âm là một phương pháp xử lý không nhiệt, sự suy thoái nhiệt của các hợp chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt có thể được ngăn chặn. Lò phản ứng tế bào dòng siêu âm Hielscher đi kèm với một chiếc áo làm mát để tản nhiệt. Ngoài ra, đầu vào năng lượng có thể được thích nghi chính xác để điều kiện chế biến tối ưu, ví dụ như bằng cách sử dụng chế độ pulsation của vắt siêu âm. Việc khai thác siêu âm của các loại dầu ăn có nhiệt độ thấp tránh gây ra sự phân hủy của các loại dầu chiết xuất và giảm thiểu sự mất mát của các hợp chất hoạt tính sinh học.

Giám sát quá trình siêu âm

Tất cả ultrasonicators kỹ thuật số Hielscher – từ phòng thí nghiệm đến kích thước công nghiệp – được trang bị một phần mềm thông minh, mà làm cho nó dễ dàng để kiểm soát chính xác, theo dõi và sửa đổi quá trình siêu âm. Biên độ, giới hạn đầu vào năng lượng, chu kỳ xung và thời gian sonication có thể được đặt trước qua phần mềm thân thiện với người dùng. Qua màu sắc cảm ứng-hiển thị trình đơn có thể dễ dàng truy cập và trực giác để xử lý. Điều khiển từ xa của trình duyệt cho phép các nhà điều hành để vận hành và giám sát hệ thống siêu âm từ xa.
Tất cả các dữ liệu quá trình siêu âm quan trọng (chẳng hạn như biên độ, Nhiệt Ðộ, áp suất, năng lượng ròng, tổng năng lượng, thời gian và ngày) được tự động lưu trữ trên một thẻ SD tích hợp. Các protocolling dữ liệu tự động được đánh giá cao trong ngành công nghiệp thực phẩm và Pharma, vì nó cho phép các nhà sản xuất thực phẩm để sửa đổi các điều kiện xử lý của bất kỳ rất nhiều sonicated. Điều này cho phép quy trình tiêu chuẩn hóa, liên tục sản lượng cao và thực hiện các thực hành sản xuất tốt (GMP).
 

Máy sonicator UIP4000hdT để chế biến hạt dầu nội tuyến để có năng suất cao hơn của dầu ăn chất lượng cao

 
Hielscher Ultrasonics sonicators công nghiệp có thể cung cấp biên độ rất cao. Biên độ lên đến 200μm có thể dễ dàng chạy liên tục trong hoạt động 24/7. Đối với biên độ cao hơn, sonotrodes siêu âm tùy chỉnh có sẵn. Sự mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép hoạt động 24/7 ở nhiệm vụ nặng nề và trong môi trường đòi hỏi khắt khe.
Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm: