Của UIPEVO – Máy Chiết xuất Dầu Olive Siêu âm cho Hiệu suất Cao hơn

Hielscher UIPEVO là một hệ thống khai thác siêu âm cho dầu ô liu nguyên chất giúp cải thiện malaxation và khai thác. Việc sử dụng siêu âm để chiết xuất dầu ô liu làm tăng năng suất và chất lượng sản xuất dầu ô liu nguyên chất vượt trội. Do chế biến nhẹ nhàng, tất cả các chất dinh dưỡng của dầu ô liu nguyên chất được bảo quản đầy đủ.

Siêu âm Extractor và Malaxation của Olive Paste

Khai thác bằng siêu âm cũng được biết đến để tăng sản lượng, cải thiện chất lượng chiết xuất và để giảm thời gian khai thác – dẫn đến một quá trình kinh tế hơn. Đối với dầu ô liu, khai thác siêu âm có nhiều ưu điểm khác nhau so với ép dầu thông thường: Việc điều trị siêu âm là một quá trình nhẹ, không nhiệt. Malaxation siêu âm và khai thác đạt được bằng cavitation, một lực hoàn toàn cơ học.
Bằng cách điều chỉnh cường độ của nhược điểm siêu âm và sự chiết xuất có thể thích nghi với giống cây trồng, trái cây ô liu và hương vị hương vị mong muốn của dầu ô liu nguyên chất. Điều này cho phép ví dụ như để kiểm soát hàm lượng polyphenol của dầu ô liu, nó chịu trách nhiệm về độ cay và tuổi thọ. Dầu ô liu có hàm lượng polyphenol cao có tuổi thọ dài hơn, nhưng cũng có hương vị hương vị cao hơn.

Ưu điểm của việc khai thác siêu âm dầu ô liu nguyên chất
 

  • sản lượng dầu cao hơn
  • Chất lượng dầu Extra Virgin
  • nhiều polyphenol hơn
  • không nhiệt, chiết xuất nhẹ
  • thời gian xử lý ngắn hơn
  • Quá trình cơ học thuần túy
  • giảm tiêu thụ nước
  • Tiết kiệm năng lượng
  • môi trường thân thiện

Yêu cầu thông tin




Lưu ý của chúng tôi Chính sách bảo mật.


Bộ xử lý siêu âm UIP4000hdT để chiết xuất dầu ô liu

Bộ xử lý siêu âm UIP4000hdT (4kW) cho malaxation dầu ô liu nguyên chất.

 

Trong video clip này, chúng tôi cho bạn thấy một cài đặt của 2x UIP4000hdt sonicators để tăng cường khai thác dầu ô liu nguyên chất giàu polyphenol. Việc cài đặt hiển thị được vận hành tại một Frantoio Sicilia. Trong video, giống Biancolilla chưa chín đã được chế biến để sản xuất dầu ô liu nguyên chất. Hielscher sonicators công nghiệp được cài đặt trong các nhà máy dầu ô liu để tăng năng suất khai thác và chất lượng của dầu ô liu nguyên chất. Cavitation được tạo ra bởi siêu âm điện phá vỡ thành tế bào và làm tăng tính thấm của mô quả ô liu. Điều này dẫn đến việc chiết xuất dầu tốt hơn từ bột ô liu, dẫn đến năng suất dầu cao hơn.

Ultrasonics cho khai thác dầu ô liu ở Sicily bằng cách sử dụng Hielscher Ultrasonics

Hình thu nhỏ video

 

Siêu âm malaxation và khai thác thiết lập để sản xuất dầu ôliu thêm Virgin.

Sơ đồ dây chuyền chiết xuất dầu ô liu: A. phần làm sạch; B. máy nghiền; C. bơm khoang; D. Máy Mỹ; E. Phần 6-malaxer; F. máy ly tâm ngang; G. máy ly tâm thẳng đứng.
(tác giả và bản quyền: ©M. Servili et al. 2019; không có ý định vi phạm bản quyền.)

Dầu ô liu nguyên chất được sản xuất như thế nào?

Dầu ô liu nguyên chất được chiết xuất từ quả của cây ô liu. Quá trình này thường bao gồm các bước sau:

  • Thu hoạch: Ô liu được hái bằng tay hoặc sử dụng thiết bị cơ khí.
  • Rửa: Ô liu được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn.
  • Mài: Ô liu được nghiền thành bột nhão bằng cối xay lớn hoặc máy nghiền búa.
  • Malaxation: Bột nhão được trộn trong 20-30 phút để cho phép các giọt dầu tạo thành những giọt lớn hơn, điều này sẽ giúp chiết xuất dầu dễ dàng hơn. Máy vắt siêu âm – bao gồm một đầu dò siêu âm và một lò phản ứng tế bào dòng chảy – được thực hiện thường xuyên trước hoặc sau malaxer để tăng năng suất dầu ô liu nguyên chất đáng kể. Sóng siêu âm và cavitation âm thanh giải phóng dầu từ các tế bào trái cây ô liu và góp phần vào một năng suất tối ưu. Là một điều trị không nhiệt, hoàn toàn cơ học, khai thác dầu ô liu siêu âm được sử dụng để sản xuất dầu ô liu nguyên chất với hàm lượng polyphenol vượt trội và chất lượng cao nhất.
  • Siêu âm malaxation và khai thác: Ultrasonication cho là một bước chế biến tùy chọn trong khai thác dầu ô liu. Tích hợp một dòng chảy siêu âm vào dây chuyền chế biến dầu ô liu cho phép sản xuất thêm dầu ô liu nguyên chất. Là một điều trị hoàn toàn cơ học, siêu âm phá vỡ các tế bào trong bột ô liu mở ra và thúc đẩy sự giải phóng hoàn toàn dầu từ thịt ô liu.
  • Tách: Hỗn hợp này sau đó được đặt trong máy ly tâm, tách dầu khỏi nước và chất rắn.
  • Lọc: Dầu sau đó được lọc để loại bỏ bất kỳ tạp chất còn lại.
  • Bottling: Dầu sau đó được đóng chai và lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ để bảo quản chất lượng của nó.

Của UIPEVO – Hệ thống siêu âm để chiết xuất dầu Olive Virgin Extra

UIPEVO là hệ thống khai thác siêu âm hiệu suất cao Hielscher để sản xuất dầu ô liu nguyên chất. Hielscher UIPEVO là một máy vắt siêu âm cấp công nghiệp để chế biến dầu ô liu nguyên chất. Hệ thống được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu chế biến bột ô liu một cách tối ưu. Ưu điểm là một sonotrode được thiết kế đặc biệt (sừng siêu âm) kết hợp sóng siêu âm vào bột ô liu. Việc kiểm soát chính xác tất cả các thông số quy trình cho phép tinh chỉnh các điều kiện quy trình và do đó cung cấp khả năng điều chỉnh các thông số cho bột ô liu và sản phẩm cuối cùng được nhắm mục tiêu. Điều này có nghĩa là các giống cây trồng có hương vị nhẹ có thể được sonicated ở cường độ cao hơn, trong khi ô liu có hàm lượng polyphenol cao có thể được hưởng lợi từ việc xử lý siêu âm nhẹ để tránh vị đắng. Đồng thời, sản lượng dầu ô liu được tối đa hóa kể từ khi siêu âm và chiết xuất siêu âm phá vỡ thành tế bào và giải phóng các chất béo bị mắc kẹt.

Lợi ích của siêu âm:

  • Sản lượng cao hơn
  • Chất lượng cao
  • Không nhiệt
  • khai thác nhanh
  • thích nghi với các giống cây ôliu
Ưu điểm của Ultrasonic Extractor UIPEVO

  • siêu âm hiệu suất cao
  • điều chỉnh dễ dàng và chính xác
  • kiểm soát nhiệt độ
  • mạnh mẽ
  • dễ dàng để làm sạch
  • Hoạt động 24/7

Siêu âm homogenizers như công nghiệp UIP6000hdT được sử dụng để khai thác dầu ô liu nguyên chất.UIPEVO được trang bị bộ xử lý siêu âm 4kW công suất cao, sonotrode và dòng chảy dòng chảy đặc biệt. Tùy thuộc vào yêu cầu quy trình và khối lượng, hệ thống có thể dễ dàng nhóm lại. Hệ thống này có thể dễ dàng được cài đặt bằng cách kết nối các ống và bơm, cho phép dán nhãn ôliu.
Các điều khiển kỹ thuật số, ghi dữ liệu tự động (như tập tin CVS trên thẻ SD tích hợp), lập trình trước, điều chỉnh tần số tự động và kiểm soát từ xa trình duyệt làm cho UIPEVO một hệ thống đáng tin cậy và thân thiện với người dùng. The siêu âm dầu ô liu Extrator UIPEVO có thể dễ dàng làm sạch bằng cách xả nước hoặc làm sạch chất lỏng dưới sonication – sử dụng hệ thống làm sạch bằng siêu âm mạnh mẽ (CIP / SIP).
Sự mạnh mẽ của thiết bị siêu âm của Hielscher cho phép hoạt động 24/7 trong môi trường đòi hỏi khắt khe và đòi hỏi cao.

Thiết kế, Sản xuất và Tư vấn – Chất lượng Sản xuất tại Đức

Hielscher ultrasonicators nổi tiếng với chất lượng cao nhất và tiêu chuẩn thiết kế. Mạnh mẽ và hoạt động dễ dàng cho phép tích hợp trơn tru của ultrasonicators của chúng tôi vào các cơ sở công nghiệp. Điều kiện khắc nghiệt và môi trường đòi hỏi khắt khe dễ dàng được xử lý bởi ultrasonicators Hielscher.

Hielscher Ultrasonics là một công ty được chứng nhận ISO và đặc biệt nhấn mạnh vào ultrasonicators hiệu suất cao có công nghệ hiện đại và thân thiện với người dùng. Tất nhiên, Hielscher ultrasonicators là CE tuân thủ và đáp ứng các yêu cầu của UL, CSA và RoHs.

Liên hệ chúng tôi! / Hỏi chúng tôi!

Yêu cầu thêm thông tin

Vui lòng sử dụng mẫu dưới đây để yêu cầu thêm thông tin về máy chiết xuất siêu âm cho dầu ô liu, chi tiết kỹ thuật và giá cả. Chúng tôi sẽ vui mừng thảo luận về quá trình khai thác dầu ô liu của bạn với bạn và cung cấp cho bạn một hệ thống siêu âm đáp ứng yêu cầu của bạn!










Siêu âm vắt UIP4000hT cho malaxation liên tục và khai thác thêm dầu ô liu virgin trong một Frantoio ý. Ultrasonically hỗ trợ sản xuất dầu ôliu làm tăng năng suất và chất lượng dinh dưỡng của các loại dầu ôliu thêm Virgin.

Siêu âm vắt UIP4000hdT cho các malaxation inline và khai thác thêm dầu ôliu Virgin

Hình thu nhỏ video



Sự kiện đáng biết

Dầu ô liu và dầu ôliu

Năng suất dầu ô liu có thể được cải thiện khi khai thác siêu âm được áp dụng.Ô-liu là cây ăn quả của cây ô liu của loài Olea europaea, gia đình Họ ô liu. Dầu ôliu là chất lỏng được giải phóng khỏi ôliu chín bằng cách ép quả toàn bộ. Thành phần và chất lượng dầu ôliu bị ảnh hưởng bởi giống cây trồng, đất, độ cao, thời gian thu hoạch và quá trình chiết xuất. Thành phần chính của dầu ô liu là axit oleic (lên đến 83%), trong khi các axit béo khác như axit linoleic (lên đến 21%) và axit palmitic (lên tới 20%) có tỷ trọng nhỏ hơn.

Chất lượng Dầu Olive

Tiêu chuẩn chất lượng quan trọng nhất là thành phần axit béo của nó, được sử dụng để kiểm tra chất lượng và tính xác thực của dầu ô liu. Hàm lượng axit oleic tự do được tính theo phần trăm trọng lượng.
Kết cấu và cảm giác miệng của dầu ô liu được xác định bởi thành phần acid béo. Các axit béo, sterol, metyl-sterol, và một số rượu là các hợp chất không hoạt động không phải là các hợp chất có hương vị, nhưng rất quan trọng đối với tính luân lý, cảm giác miệng và sự ổn định của dầu.
Hương vị thực sự của dầu ôliu chủ yếu chịu ảnh hưởng của các hợp chất thơm dễ bay hơi như aldehyde, xê-tan, este và axit hữu cơ.
Polyphenol (ví dụ este của tyrosol, hydroxytyrosol, oleocanthal và oleuropein), tocopherols, glucosides, aldehyde, xeton, Este, axit hữu cơ, hydrocacbon thơm, và các sắc tố tự nhiên như chất diệp lục và carotenoid là các hợp chất khác được tìm thấy trong dầu ôliu. Polyphenol, glucosides, và tocopherols được biết đến với các tài sản antioxidative của họ và do đó có giá trị dinh dưỡng. Polyphenol và glucosides chịu trách nhiệm về hương vị cay đắng, hăng của dầu ôliu. Chlorophyll cho dầu màu xanh lá cây của nó.

Dầu Olive Trứng

Nếu dầu được coi là trinh nguyên, dầu chỉ được sản xuất bằng cách chiết cơ khí (không có bất kỳ biện pháp xử lý hóa học). Thuật ngữ liên quan đến chất lượng “Trinh Nữ” được phân biệt thành các loại Trứng Trắng, Trinh Nữ, Trinh Nữ Trinh Nữ và Trứng Rau Trắng Trắng.

Tiêu chuẩn Chất lượng Dầu ô liu

Hội đồng Olive Quốc tế đã đưa ra các tiêu chuẩn chất lượng sau cho dầu ô liu:
Trinh tiết dầu ôliu là loại cao nhất của dầu trinh có nguồn gốc từ khai thác cơ học lạnh mà không sử dụng dung môi hay phương pháp tinh chế. Nó có chứa không quá 0.8% axit tự do, và có hương vị cao hơn với một số hoa quả và không có khuyết tật cảm giác được xác định.

Trinh Nữ dầu ôliu là một loại dầu trầm thấp hơn, với độ axit tự do lên đến 1,5%, một hương vị tốt, nhưng có thể cho thấy một số khiếm khuyết cảm giác.

Tinh chế dầu ô liu là một loại dầu trơ, đã được xử lý bằng than, các hóa chất khác và / hoặc các bộ lọc vật lý. Tuy nhiên, cấu trúc glyceridic không bị thay đổi bởi phương pháp điều trị này. Độ axit tự do của nó không được cao hơn 0,3% và các đặc tính khác tương ứng với các tính chất đã được xác định cho loại này trong tiêu chuẩn này. Nó được thu được bằng cách tinh chế các dầu nguyên chất để loại bỏ các axit cao hoặc các lỗi thẩm thấu.

Ôliu dầu ô liu được sản xuất bằng cách tinh chế dầu ôliu ôliu, thường pha trộn với một số dầu nguyên chất để cải thiện hương vị của nó. Do điểm khói cao nó được sử dụng làm dầu ăn.

Cây Olive

Cây giống của Olea europaea L. là một loài thực vật ô liu quan trọng, có đa tạp khác nhau về chất lượng dầu và hương vị. Danh sách dưới đây cho thấy các giống thường được sử dụng nhất và đặc điểm của chúng.

  • Arbequina: Được biết đến nhờ hương vị thơm ngon, vị đắng, cay và ổn định
  • Aglandau: Trái cây cao, cay đắng, cay và ổn định
  • Barnea: quả có vị đắng nhẹ, cay và ổn định
  • Bosana: Trái cây cao, cỏ thảo mộc, độ cay vừa, cay đắng, và sự ổn định
  • Chemlali: Hạnh nhân có mùi thơm đặc biệt đáng chú ý
  • Coratina: màu xanh lá cây mạnh, đắng, cay và ổn định
  • Cornicabra: Rất trái cây và thơm với vị cay vừa, độ cay và ổn định
  • Empeltre: Nhẹ nhàng trái cây với vị đắng, cay và sự ổn định thấp
  • Frantoio: Rất có mùi trái cây, hương vị và cỏ cây; cay đắng trung bình và sự ổn định; mạnh mẽ cay
  • Hojiblanca: Hạt mùi, vị thơm ngon, ít cay, thấp cay và ổn định
  • Koroneiki: quả mọng, cây cỏ, rất ổn định; hơi cay và cay
  • Lechin de Sevilla: Rất trái cây, vị đắng nhẹ, cay và ổn định
  • Leccino: Trung bình hoa quả, và sự ổn định; ít cay và cay
  • Manzanillo: Hoa quả, thơm và cây cỏ; cay đắng trung bình và sự ổn định; mạnh mẽ cay
  • Moraiolo: quả rất mạnh, cỏ cây, và ổn định; cay đắng trung bình và cay
  • Picudo: Rất thơm quả chín; độ cay vừa và tính ổn định; nhẹ nhàng cay đắng
  • Picual: Giống gây tranh cãi khi thu hoạch sớm mang lại một loại dầu trái cây độc đáo có hương vị thơm ngon và có độ ổn định rất cao. Danh tiếng xấu là do việc xử lý trái cây kém.
  • Picholine: Rất trái cây và thơm; quả trung bình, cay đắng, và cay
  • Picholine Marocaine: Rất mọng trái cây; quả trung bình, cay đắng, và cay
  • Taggiasca: ít quả; ít cay đắng, cay và ổn định
  • Verdial de Huevar: Hơi quả, cay đắng và cay; màu xanh lá cây

(xem Vossen 1998)

 
 

Ultrasonically chiết xuất dầu ô liu nguyên chất rời khỏi tế bào dòng siêu âm.

Ultrasonically chiết xuất dầu ô liu nguyên chất rời khỏi tế bào dòng siêu âm.

 
 

Văn học / Tài liệu tham khảo

UIPEVO - Hệ thống siêu âm hiệu suất cao của Hielscher để chiết xuất dầu ô liu nguyên chất.

Của UIPEVO – Bộ xử lý công nghiệp siêu âm cho việc chiết xuất dầu olive Virgin Extra

Chúng tôi sẽ rất vui khi thảo luận về quá trình của bạn.

Hãy liên hệ.