Spirtli ichimliklar va ichimliklar – Ultrasonik infuzion orqali boy lazzatlar

Spirtli ichimliklar, alkogolli ichimliklar va kokteyllar kabi alkogolli ichimliklarni ta'mga ega bo'lish ultratovushni qo'llash orqali sezilarli darajada yaxshilanishi mumkin. Sonikatsiya jarayoni lazzat va aromatlarni alkogolli ichimliklarga o'tkazadi, boy va silliq lazzat profilini yaratadi.

Spirtli ichimliklarni ultratovush infuzioni qanday ishlaydi?

Spirtli ichimliklar, likyorlar va kokteyllar kabi alkogolli ichimliklarning ultratovushli infuzioni boy lazzat profillariga olib keladi.Ultrasonik infuzion - bu ultratovush to'lqinlarining taxminan chastotalarda paydo bo'ladigan jarayon. 20 kHz tatlar va ingredientlarni suyuqlikka kiritishni tezlashtirish uchun ishlatiladi. Ultrasonik infuzion bir nechta afzalliklarni taqdim etganligi sababli, sonikatsiya jarayoni turli ingredientlardan lazzatlarni olish va spirtli ichimliklarni qo'shimcha lazzatlar bilan quyish uchun ishlatiladi.
Infuzion jarayon uchun zond tipidagi ultrasonikator tovush to'lqinlarini suyuqlikka uzatadi. Yuqori intensivlikdagi, past chastotali ultratovush to'lqinlari suyuqlikda daqiqali vakuum pufakchalarini hosil qiladi. Bu mayda pufakchalar kamdan-kam uchraydigan va siqilishning bir necha davrlarida tez o'sib boradi. Bo'shliqlar boshqa energiyani o'zlashtira olmaydigan hajmga yetganda, ular shiddat bilan portlab, akustik kavitatsiya hodisasini keltirib chiqaradi. Yiqilgan pufakchalar natijasida hosil bo'lgan energiya botanika va o'simliklardan lazzatlarni ajratib oladi va keyinchalik juda qisqa vaqt ichida yuqori samaradorlik bilan ta'm va ingredientlarni eritib, suyuqlikka kiritadi. Shunday qilib, ultratovushli ichimliklar boy ta'mga ega bo'lgan ichimliklarni tezda quyish imkonini beradi. Ultrasonik infuzion texnika allaqachon ichimliklar, spirtli ichimliklar, choylar, qahvalar, shuningdek suyuq ovqatlarni tijorat ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Distillangan spirtli ichimliklar va alkogolli ichimliklar ultratovush orqali ekstraktsiya va infuziondan foyda ko'radi. UIP500hdT alkogolli infuziyalar uchun keng qo'llaniladigan ultrasonikator hisoblanadi.

ultrasonikator UIP500hdT distillangan spirtli ichimliklar va likyorlarni quyish uchun ishlatiladi. Ultrasonik ekstraksiya va infuzion ichimliklarda boy lazzat profillarini yaratadi.

Ultrasonik ekstraktsiya tizimlari zanjabildan va sog'liqqa yordam beradigan boshqa aralashmalarni zanjabildan olish uchun ishlatiladi. Videoda UP100H zanjabil qazib olish paytida ko'rsatilgan.

UP100H yordamida quritilgan zanjabilni ultrasonik ekstraktsiya qilish

Video eskizi

Ultratovush orqali tezlashtirilgan viski qarishi

Viski va boshqa distillangan spirtli ichimliklarning qarishi viskini qo'zg'atish orqali tezlashishi mumkin. Ultratovush to'lqinlari kuchli qo'zg'alish va yog'och barrel va spirtli ichimliklar o'rtasida yaxshilangan massa o'tkazuvchanligini ta'minlaydi. Ultrasonikatsiya yordamida sof mexanik ishlov berish natijasida viskini tabiiy ravishda pishishiga imkon beruvchi va an'anaviy qarish jarayonida juda sekin sodir bo'ladigan kimyoviy reaktsiyalar tezlashadi va kuchayadi. Shunday qilib, bir necha soniya ichida alkogolli ichimliklar bochkalarda bir necha yil davomida saqlanadigan spirtli ichimliklarning bir xil ta'mga ega bo'lgan ta'mini oshirishi mumkin. Spirtli ichimliklar infuzion jarayonida ultratovush to'lqinlari ta'siriga duchor bo'lganligi sababli, ichimlik nafaqat ta'mga ega bo'ladi (masalan, o'tlar, zanjabil va boshqalar), balki ayni paytda yanada pishgan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Distillangan spirtli ichimliklar, likyorlar va sharobning ultratovushli etukligi haqida ko'proq o'qing!

Misol: Ultrasonik infuzion orqali ishlab chiqarilgan yeryong'oq moyi viski

Spirtli ichimliklarni viski, rom yoki aroq kabi yeryong'oq moyi bilan quyishning bir necha yo'li mavjud. Buning usullaridan biri yeryong'oq moyini viski kabi spirtli ichimlik bilan aralashtirish va ta'mlarni birlashtirishga imkon berish uchun aralashmani uzoqroq vaqtga qoldirishdir. Bundan tashqari, viski yoki romga yeryong'oq moyini qo'shib, ta'mga qo'shilishi uchun yaxshilab silkitib ko'rishingiz mumkin. Ushbu an'anaviy usullarning barchasi ko'p vaqt talab qiladi va ajralishga juda moyil bo'ladi, ya'ni qattiq moddalarni olib tashlash bosqichidan keyin ham og'irroq qism tushadi va pastki qismida cho'kindi hosil qiladi.
Ultrasonik aralashtirish aromatik substratlardan (masalan, yeryong'oq moyi, o'tlar va boshqalar) ta'mlarni spirtga o'tkazishning juda samarali usuli hisoblanadi. Kuchli ultratovush to'lqinlari suyuqlikka (masalan, spirt) kiritilganda akustik kavitatsiya hodisasi paydo bo'ladi. Kavitatsiya juda ko'p energiya talab qiladigan sharoitlar bilan tavsiflanadi, shu jumladan mahalliy yuqori bosim va haroratlar, kesish kuchlari va suyuqlik oqimi. Ushbu kuchli jismoniy kuchlar fazalar o'rtasida mukammal aralashtirish va massa o'tkazishni ta'minlaydi. Yong'oq moyi viski yoki likyor ishlab chiqarish uchun bu yeryong'oq moyining lazzatlari alkogolli asosga yuqori samarali tarzda o'tkazilishini anglatadi. Ultrasonik infuzionning natijasi kuchli ta'mga ega spirtli ichimlikdir. Bundan tashqari, yuqori aralashtirish texnikasi ajralishga qarshi yuqori barqarorlikni ta'minlaydi.
Yana bir variant - teng qismlarga eman yog'i va shakarni neytral spirt bilan birlashtirib, ultratovushli infuzion yeryong'oq moyi likyorini tayyorlash va har qanday qattiq moddalarni filtrlash va aralashmani shishaga quyishdan oldin uni sonikatsiya qilishdir.
Istalgan lazzat profiliga erishish uchun yeryong'oq moyining alkogolga nisbati va/yoki sonikatsiya vaqtini sozlashingiz mumkin. Ultrasonikatsiya, shuningdek, etuk va keksa lazzat profilini beruvchi alkogolli ichimliklarni silliqlashi ham ma'lum.

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Oliy Performanslı Ultrasonicators

Hielscher ultratovush’ sanoat ultratovush protsessorlari juda yuqori amplituda etkazib berishi mumkin. 200µm gacha bo'lgan amplitudalarni osongina doimiy ravishda 24/7 rejimida ishlatish mumkin. Keyinchalik yuqori amplituda uchun moslashtirilgan ultratovushli sonotrodlar mavjud.
Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi:

Buyurtma miqdori Oqim darajasi Tavsiya Qurilmalar
1 500ml uchun 10 200ml / min uchun UP100H
10 2000mL uchun 20 400ml / min uchun Uf200 ः t, UP400St
0.1 20L 04L / min uchun .2 UIP2000hdT
10 100L uchun 10L 2 / min UIP4000hdT
15 dan 150 l gacha 3 dan 15 l / min UIP6000hdT
ga 10 100L / min uchun UIP16000
ga katta Klaster UIP16000

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Qo'shimcha ma'lumotni so'rang

Iltimos, ultratovush protsessorlari, ilovalari va narxlari to'g'risida qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi shakldan foydalaning. Jarayoningizni siz bilan muhokama qilishdan va sizning talablaringizga javob beradigan ultrasonik tizimni taklif qilishdan mamnun bo'lamiz!









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Ultrasonik yuqori kesish gomogenizatorlari laboratoriya, dastgoh, uchuvchi va sanoat ishlov berishda qo'llaniladi.

Hielscher Ultrasonics laboratoriya, uchuvchi va sanoat miqyosida dasturlarni aralashtirish, tarqatish, emulsifikatsiya va ekstraktsiya qilish uchun yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi.

Suyuqliklarni gazsizlantirish va ko'pikdan tozalash ultratovush qurilmalarining qiziqarli qo'llanilishidir. Bu holda ultratovush pivodan erigan CO2 ni olib tashlaydi. Hielscher ultratovush uskunasidan foydalanib, siz stakanlarda, tanklarda yoki inline (oqim hujayrali reaktorlar) suyuqliklarni gazsizlantirishingiz yoki ko'piksizlantirishingiz mumkin.

Ultratovush yordamida tez ko'piklanish

Video eskizi


Yuqori samarali ultratovush! Hielscherning mahsulot assortimenti ixcham laboratoriya ultratovush qurilmasidan to'liq sanoat ultratovush tizimlariga qadar to'liq spektrni qamrab oladi.

Hielscher Ultrasonics kompaniyasi yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi laboratoriya uchun sanoat hajmi.


Jarayoningizni muhokama qilishdan mamnun bo'lamiz.

Keling, aloqaga chiqamiz.