Mixologiya: Kokteyl novdalari uchun ultratovushli homojenizator

Hozirgi vaqtda murakkab barlar noyob kokteyllar va ichimliklar yaratish uchun juda innovatsion vositalar bilan ishlaydi. Molekulyar oshxonadan ilhomlanib, barmenlar ichimliklarni quyish, emulsiyalarni aralashtirish va sharob yoki spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ultratovushli gomogenizatorlardan foydalanadilar. Hielscher UP200Ht eng mashhur sonikator hisoblanadi, chunki bu ultratovushli mikser qulay, ishlatish uchun qulay va bar mehmonlarida hayrat uyg'otganda noyob lazzat tajribasini yaratadi.

Ultrasonik to'lqinlar bilan ichimliklarni aralashtirish va quyish

Zamonaviy oshxonasida va barlar ko'pincha laboratoriya yoki aptekachi o'z ildizlarga ega ajoyib vositalari bilan jihozlangan. Oshpazlar va barmenler aylanma buharlaştırıcılar, vakuum kameralari va sous-vide uskunalar foydalaning. Ultratovush homojenizatörleridir tez ham, oshxona va bar o'z yo'lini topdi. Ultratovush to'lqinlar chiqarib va ​​yosh ruhlar va sharob uchun, yangi lazzatlari bilan ichimliklar quymoq va soniya ichida moy / suv Aralashmalarning emülsifleştirmek uchun imkon beradi. Bu tez infuzion texnikasi yangi ta'mi tajriba va lazzat tarkibi yaratish uchun yangi maydon ochiladi. Bunday o'tlar, ziravorlar va yog'och kabi Ayniqsa, o'simlik juda tez-tez ishlatiladi.
UP200Ht sonikatori kabi ultratovushli mikser yordamida, masalan, viskiga eman chiplari quyilishi mumkin va shu tariqa u bir necha yillardan beri barrel yoshiga etgandek, lazzat profiliga ega viskiga aylanadi.
 

Salvatore Scarmadella – Italiyaning 2019-yildagi eng yaxshi barmeni va ko‘plab mukofotlar g‘olibi – Tanqueray N.10 kabi spirtli ichimliklarni botanika bilan to‘ldirish uchun o‘zining Hielscher UP200St sonikatoridan qanday foydalanishini tomosha qiling. Miksologiyaning kelajagini boshdan kechiring: ultratovush to'lqinlari jinda jonli ta'mlarni chiqarib, yangi ta'm tajribasini samarali yaratish uchun o'simlik moddalarini quyishini tomosha qiling. Tezroq ekstraksiya, yangi ta'm va cheksiz imkoniyatlar bilan kokteyl o'yiningizni oshiring.

Salvatore Scarmadella o'zining UP200St sonikatori yordamida jin infuzionini kiritadi

Video eskizi

 

UP200Ht bufetchining sevimli ultrasonik mikseridir.

UP200Ht mixologiya uchun

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


 

 

Ultrasonik ichimliklar va kokteyllar: retseptlar

Ultratovush Yangi Orlean nasroniylikning Fizz

Tarkibi:
60ml (2 FL. Oz) nasroniylikning
5ml (0,1 FL. Oz) apelsin gul suvi
15ml (0,5 FL. Oz) yangi zerikkani uchun limon sharbati
15ml (0,5 FL. Oz) yangi zerikkani uchun ohak sharbati
20ml (0.7 FL. Oz) shakar siropi
1 vanil pod
oq 1 tuxum
25ml (0,8 FL. Oz) ikki cream
Gazli suv

usuli:

  1. bir shisha idish ichiga jin va vanil loviya qo'shing.
  2. a havaneli bilan taxminan vanil Loviya Crush.
  3. Jin idishidagi vanil po'stlog'ini taxminan soniklashtiring. 70-90 sek.
  4. vanil loviya olib tashlash uchun jin qotirmang.
  5. a sallayıcı soniklendi jin, apelsin guli suv, tuxum oq, limon sharbati, ohak sharbati va ikki yog'upa qo'shing.
  6. 25 soniya davomida quvvat bilan chayqatiladi.
  7. muz qo'shing va 30 soniya ko'proq uchun silkitardi.
  8. 8-untsiya stakanga kibirli aralashmasi.
  9. Asta-sekin ko'pik qolgan echishga uchun çalkalayıcı ichki chetiga soda suv pastga tushiring.
  10. Sekin soda suv / ko'pik ichimlik ustiga mix va xizmat tinchlik.

Ultratovush Basil Smash

Tarkibi:
50ml (1.6 FL. Oz) Hendrick ning nasroniylikning
6-8 rayhon barglari
25ml (0,8 FL. Oz) yangi limon sharbati
15ml (0,5 FL. Oz) shakar siropi

usuli:

  1. Jin va limonni stakanga soling va qisqa vaqt ichida aralashtiramiz.
  2. Jin qo'shing va taxminan sonikatsiya qiling. 60-90 sek.
  3. muz bilan mexnat çalkalayıcı ichiga soniklendi aralashmasi to'ldiring.
  4. shakar siropi qo'shing va kuch bilan silkitardi.
  5. rayhon barglari bilan bir rock shisha va garnitür muz ustida ikki marta kibirli.

Aperitif: Ultrasonik Negroni

Tarkibi:
25ml (0,8 FL. Oz) nasroniylikning
25ml (0,8 FL. Oz) Campari (yoki Aperol Agar yumshoq lazzat profil afzal bo'lsa)
12,5ml (0,4 fl. Oz) Martini Rosso
12,5ml (0,4 fl. Oz) Dark Vermut

usuli:

  1. bir shisha idish ichiga barcha masalliqlarni qo'shing.
  2. taxminan uchun UP200Ht bilan aralashmasi sonikasyon. 4 min.
  3. muz ustida rock stakan sharob qurish.
  4. bir apelsin qobig'i bilan sharaflaymiz.

ruhlar va sıvılannın ultratovush infuziya haqida va spirtli ichimliklar ultratovush semiz-yuvish haqida bu yerda batafsil o'qing!

ultratovush Mixer

As qulay, baquvvat ultrasonicator, Uf200 ः t uchun ideal

  • spirtli solmoq
  • etuk ruhlar
  • yoshi sharob & viski
  • to'qimalarning o'zgartirish
  • lazzat damlamalar

 
 

Ushbu videoklipda biz Fritz'n Bariga sayohat qilamiz va ular UP100H sonikatoridan o'zlarining o'ziga xos ichimliklari, verbena bilan to'ldirilgan tekila kabi aromatizatsiyalangan spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun qanday foydalanishlarini ko'rsatamiz.

Tequila Verbena - Ultrasonik infuzion @ Die Bar Fritz'n (Hielscher UP100H Sonicator)

Video eskizi

 
Qo'shimcha ilhom olish uchun, qanday qilishni bilib oling “BarFritz'n” jamoasi tekila biankoni verbena bilan quyish uchun Hielscher sonikatoridan foydalanadi – mazali tekila yaratish!
 
Sonicator UP200Ht ultratovushli kokteyl mikseridir, u moslashuvchan va ishlatish uchun qulay. Bu shuhratparast barmenlar va tajribali miksologlarga bir necha soniya ichida noyob aroma, ta'mga ega infuziyalar va nozik emulsiyalar va aralashmalarni yaratishga imkon beradi.

UP200Ht - kokteyllar va alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun ultratovushli gomogenizator

Ultrasonik gomogenizator UP200Ht miksologiya va spirtli ichimliklarning qarishi uchun

Ushbu videoda qushqo'nmas (humulus lupulus) dan ultrasonik ekstraktsiya namoyish etiladi. Ultrasonikator bilan UP200Ht karyofillen va boshqa birikmalar olinadi.

UP200Ht bilan S2614 zondli ultratovushli ekstraktsiya

Video eskizi

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Qo'shimcha ma'lumotni so'rang

Iltimos, ultratovushli mikserlar, kokteyl va ichimliklar ilovalari hamda narxlar haqida qo'shimcha ma'lumot so'rash uchun quyidagi shakldan foydalaning. Biz sizning miksologiya dasturingizni siz bilan muhokama qilishdan va sizning talablaringizga javob beradigan ultratovushli mikserni taklif qilishdan mamnun bo'lamiz!









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.



Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar

Ultrasonic tashlamagan haqida

Ultratovush aralashtirish va qazib olish bir suyuqlik ichiga ultratovush to'lqinlar Birlashish asoslangan. surilganlarni komponentlar atrofidagi suyuqlik ichiga qo'yib, shunday qilib ultratovush kavitasyon uyali tuzilmalarni buzadi. ultratovush aralashtirish va qazib olish spirtli ichimliklarni infüzyonla juda samarali hisoblanadi. aroq bilan lavanta gullar sonicating Masalan, ultratovush kuchlari aroq qo'yib qilingan lavanta gulining hujayra devorlari va aromatik molekulalar va hujayraning ichkaridan essental moylari sindirish. spirtli lavanta gullar achchig'ini so'ng, aroq bilan gavjum lavanta-tindiriladi spirtli ichimlik sifatida qolmoqda.

molekulyar Mixology

Molekulyar mixology uskunalar va molekulyar gastronomiya texnikasi yordamida mexnat faoliyatiga yaratish jarayonidir. Bu asboblari va texnik katta zo'ravonlik va lazzat yangi navlarini, noyob lazzat birikmalar va / yoki mexnat innovatsion ko'rinishi yaratish imkonini beradi. tez-tez ijodiy mixologists tomonidan ishlatiladigan usullari spherification, to'xtatib, infüzyonu o'z ichiga oladi va emülsifikasyon. Ayniqsa, oxirgi ikki Ultrasonication uchun ajoyib lazzatlari uchun beradi texnikasi, deb.

Stendga o'rnatilgan UP200Ht ultratovushli gomogenizator alkogolli ichimliklar va kokteyllar (miksologiya) tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ultrasonik mikser UP200Ht infuzion ichimliklar va alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun kokteyl barlarida mashhur.

Jarayoningizni muhokama qilishdan mamnun bo'lamiz.

Keling, aloqaga chiqamiz.