Verbena singdirilgan Tequila Blanco – Bar Fritz’nning oʻziga xos ichimligi

Potsdam‘s Bar Fritz’n yuqori darajadagi kokteyl madaniyatini rivojlantiradi va puxta tanlangan masalliqlardan foydalanib, mijozlariga yangi ichimliklarni taqdim etishga intiladi. Bu, shuningdek, Bar Fritz’n barmenlari innovatsion usullardan foydalanishdan tortinmasligini anglatadi. Masalan, ular oʻsimlik moddalari singdirilgan kuchli spirtli ichimliklar va eliksirlar tayyorlash uchun ultratovushli qurilmadan foydalanadi.

Ultratovush bilan ishlov berish orqali verbena singdirilgan tekila

Bu yerda ular ultratovush yordamida verbena singdirilgan tekila retseptini siz bilan baham koʻradi. Verbena singdirilgan tekilaning xushboʻyligi sitrusga xos dastlabki hid va verbenaning yengil tuproqsimon hidlari uygʻunligi bilan ajralib turadi; ularni tekiladagi agavaning oʻziga xos hidi toʻldiradi. Ultratovush yordamida singdirish jarayoni xushboʻylik xususiyatlarini kuchaytirib, oʻziga xos va nozik tuslarga boy taʼm hamda hid taassurotini yaratadi.

 
Masalliqlar va jihozlar

• 20gr. yangi verbena
• 0,7 L kumush tekila
• UP100H + MS14 ultratovushli qurilmasi
• 500mL kimyoviy stakan (shisha yoki plastmassadan)
• bar suzgichi

 
Bosqichma-bosqich koʻrsatmalar

1. Verbena barglarini yuving va poyadan ajrating. Ultratovush uchun kattaroq kontakt yuzasini hosil qilish maqsadida barglarni yirik qilib toʻgʻrashingiz mumkin.
2. Barglarni 0,5L shisha kimyoviy stakanga soling.
3. 0,35L Tequila Blanco qoʻshing.
4. MS14 sonotrodi oʻrnatilgan UP100H ultratovushli qurilmasini 100% amplituda va 100% sikl sozlamasida ishlating hamda kuchli spirtli ichimlikdagi barglarga ultratovush bilan ishlov bering. Barcha barglarni ultratovush toʻlqinlari taʼsiriga duchor qilish uchun sonotrodni suyuqlik ichida sekin harakatlantiring. Taxminan 2 daqiqa davomida ultratovush bilan ishlov bering.
5. Bar suzgichi yordamida barglarni tekiladan ajrating. Endi sizda ajoyib sitrus tuslariga ega, verbena singdirilgan tiniq tekila bor.
6. Verbena singdirilgan tekilani shishaga quying va qorongʻi, salqin joyda yoki muzlatkichda saqlang. Bir kecha davomida tiniq tekila jigarrang tusga kiradi. Bu sifatning pasayishi emas, balki xlorofill va boshqa birikmalarning reaksiyasi bilan bogʻliq.

 
Ultratovush yordamida verbena singdirilgan tekilani xona haroratida sof holda kichik qadahlarda ichish eng maʼqul yoki uni kokteyllarning asosiy masalligʻi sifatida ishlatish mumkin. Masalan, retseptini quyida topishingiz mumkin boʻlgan Agava Kadabra kokteylida.
 
 

Ushbu videoda siz bilan Bar Fritz’n bariga sayohat qilib, u yerda UP100H sonikatori yordamida xushbo‘ylashtirilgan kuchli spirtli ichimliklar, masalan, ularning o‘ziga xos ichimligi – verbena damlangan tekila qanday tayyorlanishini ko‘rsatamiz.

 

Ularning «Bar Fritz’n» kokteyl barida bar egasi Stefan va uning barmenlar jamoasi ultratovush yordamida verbena singdirilgan tekila asosidagi AGAVA KADABRA tekila kokteylini yaratdi.

AGAVA KADABRA kokteyli retsepti

Quyidagi bosqichlarga amal qilib, “Agava Kadabra” kokteylini – BarFritz’nning 2023-yil kuzgi menyusidagi oʻziga xos kokteylni – tayyorlang:
 
Masalliqlar:

• 4,5 cl ultratovush yordamida verbena singdirilgan Tequila Bianco
• 1,5 cl mandarin likyori
• Uyda tayyorlangan apelsin siropi
• 3 cl laym sharbati
• Qadah gardishi uchun apelsin-tuz qoplamasi

 

Koʻrsatmalar:

1. Kokteylni aralashtirish:
   Sheykerda 4,5 cl verbena singdirilgan Tequila Bianco, 1,5 cl mandarin likyori, 3 cl laym sharbati va yetarli miqdordagi uyda tayyorlangan apelsin siropini aralashtiring. Apelsin siropini istalgan shirinlik darajasiga qarab, taʼbga koʻra qoʻshish kerak.
2. Chayqatish va suzish:
   Sheykerga muz qoʻshing va masalliqlarni sovitish uchun aralashmani kuch bilan chayqating. Kokteylni gardishiga apelsin-tuz qoplamasi qilingan tayyor qadahga suzib quying.
3. Apelsin-tuz qoplamali gardish:
   Qadah gardishini laym boʻlagi bilan namlang, soʻng gardishni apelsin-tuz qatlami bilan qoplash uchun uni apelsin poʻstining tashqi qatlami va tuz aralashmasiga botiring. Bu bosqich umumiy taʼm xususiyatlarini yaxshilaydi.
4. Dasturxonga tortish:
   Istasangiz, kokteylni burama apelsin poʻsti yoki mandarin tilimi bilan bezating. Uning yangi va yorqin taʼmlaridan bahramand boʻlish uchun kokteylni darhol dasturxonga torting.

 
Ushbu retsept verbena singdirilgan Tequila Blanconing xushboʻy tuslarini mandarin, laym va uyda tayyorlangan apelsin siropining sitrus taʼmlari bilan uygʻunlashtirib, taʼmi yaxshi muvozanatlangan va tetiklashtiruvchi kokteyl yaratadi.

 

Ultratovushli qurilma yordamida tayyorlangan greypfrut tindirmasi

Greypfrut tindirmalari sitrus tusidan tashqari, yengil achchiqlik ham beradi. Shu sababli greypfrut tindirmasi tekila yoki jin asosidagi kokteyllarni toʻldirish uchun juda mos keladi.

Ultratovush yordamida matseratsiya qilingan greypfrut tindirmasini tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
 

• 2 ta greypfrut poʻstining tashqi qatlami
• 200 mL Everclear (190 proof) yoki spirt miqdori yuqori aroq
• MS14 sonotrodi bilan jihozlangan UP100H ultratovushli qurilmasi
• Kimyoviy stakan
• Bar suzgichi
• Saqlash idishi sifatida toʻq rangli shisha butilka

 
 

Bosqichma-bosqich koʻrsatmalar
 

1. Greypfrut poʻstining tashqi qatlamini ajratib oling va uni yupqa qilib toʻgʻrang.
2. Greypfrut poʻstining tashqi qatlami va spirt miqdori yuqori alkogolni toza kimyoviy stakanga soling.
3. Sonotrodni kimyoviy stakan ichida sekin harakatlantirib, aralashmaga taxminan 2 min davomida ultratovush bilan ishlov bering. Stakan devorlariga tegishdan saqlaning.
4. Tayyorlangan greypfrut tindirmasini poʻstning tashqi qatlamidan ajratish uchun suyuqlikni bar suzgichidan oʻtkazing.
5. Shishaga sana yozilgan yorliq yopishtiring va uni salqin, qorongʻi joyda saqlang.

 
Greypfrut tindirmasi kokteyllarda greypfrut poʻstining tashqi qatlamini almashtirish uchun juda mos keladi. Uni purkagichli shishaga quying va ichimlik ustiga greypfrut tindirmasini 1–2 marta purkab, yakuniy purkash sifatida yoki ichimlikni qadahga quyishdan oldin qadahni chayish uchun ishlating. Tindirmada tutib qolingan greypfrut taʼmini beruvchi molekulalar kokteylga ajoyib yakuniy xushboʻylik beradi.

 

 

Bar haqida: Bar Fritz’n

Bar Fritz’n Potsdam markazidagi nafis va zamonaviy bar boʻlib, ishtiyoq va koʻngilochar muhit bilan uygʻunlashgan klassik ichimliklar hamda spontan ijodiy ichimliklarni taklif etadi.
Miksologiya va barmenlik haqida koʻproq bilishni istaysizmi? Bar Fritz’n jamoasi oʻquv mashgʻulotlarini ham taklif qiladi!
 
Aloqa:
Manzil: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Veb-sayt: www.barfritzn.de
Elektron pochta: [email protected]
Telefon: +49 173 247 93 53 (kechki 5:00 dan boshlab)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Miksologiyadagi vazifam uchun qaysi ultratovushli qurilma eng yaxshi?

Mos ultratovushli qurilma bilan miksologlar taʼm yaratish ijodkorligining yangi ufqlarini oʻrganib, nozik teksturali, boy singdirilgan ekstraktlarga ega va molekulyar sehrning ozgina jilosini oʻzida mujassam etgan kokteyllarni tayyorlashi mumkin. Sunʼiy yetiltirilgan kuchli spirtli ichimliklar, xushboʻylashtirilgan likyorlar va bitterlar, yogʻ bilan ishlov berilgan alkogolli ichimliklar yoki bir tekis emulsiyalangan ichimliklar yaratish uchun ultratovush bilan ishlov berishdan foydalaning!
Hielscher Ultrasonics oziq-ovqat va ichimliklar sohasida qoʻllash uchun yuqori unumli ultratovushli qurilmalar ishlab chiqarishda uzoq yillik tajribaga ega. Kuchli, shu bilan birga yengil va ixcham ultratovushli qurilmalarimiz molekulyar oshpazlik va miksologiyada ishonchli vositalardir. Oʻziga xos kuchli spirtli ichimliklar va boshqa ichimliklarni tayyorlashda ultratovush bilan ishlov berish sehrini his qilish uchun biz bilan bogʻlaning!
Quyidagi jadvalda miksologiya va oshpazlikda qoʻllash uchun eng ommabop ultratovushli qurilmalar hamda ularning taxminiy ishlov berish sigʻimi koʻrsatilgan: