Ultrasonik infuzion orqali Sakura aroq va sirop tayyorlash
Yaponcha Sakura atamasi bilan ham tanilgan gilos gullari nafaqat go'zal ko'rinishga ega, balki ular ruhlarga bodom va olchaning achchiq-shirin ta'mini ham berishgan. Biz sizni ultratovushli maseratsiya va infuziya texnikasi bilan tanishtiramiz, bu sizga Sakura aroqini yoki Sakura jinini tayyorlash imkonini beradi. Ultratovush to'lqinlari gilos gulining to'liq lazzat profilini qanday chiqarishini bilib oling, gulli-achchiq gilos guldastasi notalari bilan spirtli ichimliklarni yarating.
Sonication tomonidan chiqarilgan gilos gullari lazzatlari
Gilos guli yoki “sakura” yapon tilida, Yaponiyada pazandalik maqsadlarida keng qo'llaniladi; gilos gullari choylardan tortib shirinliklar, shuningdek spirtli ichimliklar va likyorlargacha bo'lgan turli xil pazandalik lazzatlarini to'ldiradi. Distillerlar va spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari gul nafisligi va nozik achchiqlikni uyg'unlashtirgan lazzat tajribasini yaratish uchun gilos guli bilan sake, aroq yoki jinni quyadilar.
Ultrasonik gilos gullari ekstraktsiyasi
An'anaviy infuzion va maseratsiya ko'p vaqt talab qiladigan jarayondir, chunki alkogolli suyuqlik gullar kabi botanika materialidagi lazzat birikmalarini juda sekin kirib, eritib yuboradi. Ultratovush deb ataladigan yuqori chastotali tovush to'lqinlarini qo'llash orqali infuzion jarayonni kuchaytirish uchun gilos gullaridan nozik lazzatlarni samarali ruhga o'tkazish uchun ultratovushdan foydalaniladi. Sonication Sakura aroq va jin ishlab chiqarishni innovatsion miksologiyaga aylantiradi. Ultratovush to'lqinlari ultratovushli zond orqali alkogol va gilos gullari aralashmasiga uzatiladi, shunda gilos gulidan ruhga lazzatning tarqalishi kuchayadi.
Ultrasonik probi UP200Ht gilos gullari bilan spirtli ichimlikni quyish.
Ultrasonik infuzion Sakura aroq
Gilos gullari botanika tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladigan yapon jin an'analariga asoslanib, infuzion jarayoni gilos gullari va yuqori sifatli spirtli ichimliklar bilan boshlanadi. Quyidagi batafsil retsept sizni ultratovushli Sakura Votka tayyorlash bosqichlari bo'yicha ko'rsatib beradi.
Quyidagi retseptda biz pushti gulbarglarning achchiq-shirin gilos va bodom hidini ajratib olcha gullarini samarali maseratsiyalash va infuzion qilish uchun UP200Ht zond tipidagi sonikatordan foydalanamiz.
Sonikator yordamida gilos gullari ruhini yaratish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Tarkibi:
- 300 ml aroq yoki jin
- 1 stakan yangi pushti gilos gullari
Uskunalar:
- Sonicator UP200Ht sonotrode S26d14 bilan jihozlangan
- 500 ml shisha stakan
- Saqlash shishasi
Ultrasonik gilos gullari infuzioni uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
- Gilos gulining barglarini dastani va kosadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Barglarni shisha idishga joylashtiring.
- Tanlangan ruhni qo'shing, masalan, aroq yoki jin.
- UP200Ht sonikatorini 100% amplitudaga sozlang va sonotrodni ruh va gullar bilan stakanga kiriting.
- Sonikatorni yoqing va aralashmani taxminan soniklashtiring. 20 soniya.
- Gullarni suyuqlikdan ajratish uchun filtr qog'ozi yoki pishloqli mato orqali tovushli ruhni filtrlang.
- Saqlash uchun ruhni shishaga soling.
Eslatma: Tegishli gilos gullarini tanlang! Gilos gullari ichimliklar va oziq-ovqatlarni quyish uchun ishlatiladi, shuning uchun qutulish mumkin bo'lgan navlarni yeyish mumkin bo'lmagan hamkasblaridan ajratish juda muhimdir. Gilos dafna butasining kichik, oq gullari iste'mol qilish uchun mos emas, chunki ular ta'mga ega emas. Sakuraning kerakli ta'miga ega bo'lish uchun gilos va bodomning ta'mi va xushbo'yligi palitrasini taqdim etadigan haqiqiy olcha daraxtlarining gullarini tanlang.
Sonikator yordamida gilos gullari siropini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Gilos gullari nafaqat achchiq-shirin gilos notasi bilan spirtli ichimliklarni quyish uchun ajoyib, balki gilos-bodom aromati bilan xushbo'y sirop bo'lishi mumkin. Gilos gullari siropi kokteyllar va boshqa ichimliklar uchun ajoyib tarkibiy qismdir.
Tarkibi:
- 1/2 chashka olcha gullari barglari
- 1 stakan oq donador shakar
- 1 stakan tozalangan suv
- Saqlash shishasi
Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
Bu yerda sizga retseptning bir necha oddiy qadamlaridan so‘ng UP200Ht zond tipidagi sonikator yordamida gilos gulidan mazali siropni qanday yaratishingiz mumkinligini ko‘rsatamiz:
Gilos gul barglarini tayyorlash:
Poyadan alohida gilos gullarini olib tashlang, gulbarglarini kosadan olib tashlang va har qanday yashil qismlarini tashlang, chunki ular siropga achchiq ta'm berishi mumkin.
Sirop aralashmasini tayyorlash:
Bir stakan stakanda suv va shakarni teng qismlarga birlashtiring. Biz 1 stakan suv va 1 stakan shakarni ishlatamiz.
Shakarni eritish uchun sonikatoringizdan foydalaning. Biz S26d14 probi bilan jihozlangan UP200Ht dan 100% amplituda sozlamalarida foydalanamiz. Sonikatsiya paytida, shakar to'liq eriguncha sonotrodni doimo eritma orqali harakatlantiring. Bu oddiy sirop asosini yaratadi. Agar sirop sonikatsiya paytida qizib ketgan bo'lsa, uni sovushini kuting.
Ultrasonik lazzat ekstraktsiyasi:
Sirop bilan stakanni muzli suv hammomiga qo'ying. Gilos gulining ultratovushli infuzioni paytida biz issiqlikka sezgir bo'lgan xushbo'y tarkibiy qismlarning buzilishini oldini olish uchun siropning qizib ketishiga yo'l qo'ymaslikni xohlaymiz.
Gilos gulining barglarini siropga qo'shing.
Ultrasonik gilos gullari-infuzioni uchun biz 70% o'rtacha amplituda sozlamalari bilan boshlaymiz va bir necha daqiqa davomida sonikatsiya qilamiz. Istalgan lazzat intensivligidan kelib chiqib, kerak bo'lganda sozlang.
Sonikatsiya paytida aralashmani qizib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring. Aralashmaning ozgina sovishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan sonikatsiya jarayonini to'xtatib turishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Kuchlanish:
Sonikatsiya tugagandan so'ng, ultrasonik probni idishdan olib tashlang va sonikatorni bir chetga qo'ying. Gilos gulining qattiq zarralarini olib tashlash uchun sirop aralashmasini nozik to'rli elak yoki tülbent orqali siqib oling va gilos gulining silliq siropini qoldiring.
Saqlash:
Suzilgan siropni saqlash uchun toza, sterillangan shisha yoki bankalarga o'tkazing. Gilos gulidan tayyorlangan siropni muzlatgichda bir necha haftagacha saqlang.
Qanday zavqlanish mumkin:
Kokteyllar, choylar va limonadlar kabi ichimliklarni shirin qilish uchun gilos gullari bilan to'ldirilgan siropdan foydalaning. Bundan tashqari, uni krep, gofret yoki muzqaymoq kabi shirinliklar ustiga gulli burilish uchun sug'orishingiz mumkin.
Sakura aroq yoki Sakura jinini o'z ichiga olgan kokteyl retseptlari
Gilos gullari bilan to'ldirilgan spirtli ichimliklarning ko'p qirraliligi ultratovushli Sakura aroq yoki jinni kokteyllarga qo'shishning ko'plab usullariga eshikni ochadi. Mixologist ultratovushli gilos gulining spirtli ichimliklarini mazali kokteyllarga birlashtiradi.
Ultrasonik Sakura Votka Martini
- 75 ml sake
- 15 ml quruq jin
- 15 ml ultratovushli olcha gullari qo'shilgan aroq
- 1 choy qoshiq ultratovushli olcha gullari siropi
Barcha ingredientlarni aralashtiruvchi stakanga birlashtiring. Muz qo'shing va soviguncha 15 soniya davomida aralashtiring. Sovutilgan martini stakaniga torting va yangi gilos guli bilan bezang.
Shu bilan bir qatorda: yanada aniqroq Sakura notasini yaratish uchun ultratovushli Sakura jinidan foydalaning!
Hanami viski nordon
- 35 ml viski
- 25 ml olcha gullari infuzion aroq
- 20 ml yangi siqilgan limon sharbati
- 15 ml ultratovushli olcha gullari siropi
- 15 ml tuxum oqi
Birinchidan, ingredientlarni muzsiz silkiting. Keyin muz bilan silkiting. Siqib oling va muz ustiga quying. Yangi gilos guli bilan bezang.
Spirt infuziyalari va ichimliklar tayyorlash uchun sonikatorlar
Siz barmen yoki miksolog yoki katta hajmdagi spirtli ichimliklar va spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchisi bo'lasizmi, Hielscher Ultrasonics sizning ichimlik bilan bog'liq dastur uchun ideal sonikatorga ega. Hielscher sonikatorlari alkogolli va alkogolsiz ichimliklarni nafis tatlar bilan quyish, spirtli ichimliklarning qarishini va emanlanishini tezlashtirish, shuningdek, tayyorlangan lazzat aralashmalarini shakllantirish uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Quyidagi jadvalda barmenlar, miksologlar va tijorat spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlatiladigan eng mashhur sonikatorlar ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml / min | UP100H |
| 10 dan 2000 ml gacha | 20 dan 400 ml / min | UP200Ht |
| 20 dan 4000 ml gacha | 40-800 ml/min | UP400St |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l / min | UIP4000hdT |
| 15 dan 150 litrgacha | 3 dan 15 l / min | UIP6000hdT |
Biz bilan bog'lanish! / Bizdan so'rang!
Ultrasonik zond tipidagi mikser UP200Ht Gilos gullari jin (Sakura Gin) kabi o'ziga xos ta'mli spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun
Bilishga arziydigan faktlar
Adabiyot / Adabiyotlar
- Elez Garofulić, I., Zorić, Z., Pedisić, S., Brnčić, M. and Dragović-Uzelac, V. (2018): UPLC-MS2 Profiling of Blackthorn Flower Polyphenols Isolated by Ultrasound-Assisted Extraction. Journal of Food Science, 83, 2018. 2782-2789.
- Carrera, C.; Aliaño-González, M.J.; Rodríguez-López, J.; Ferreiro-González, M.; Ojeda-Copete, F.; Barbero, G.F.; Palma, M. (2021): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Method for the Analysis of Major Anthocyanin Content in Erica australis Flowers. Molecules 2021, 26, 2884.
- Oktaviani, N. M. D., Larasati, I. D., Nugroho, A. W., Setyaningsih, W., & Palma, M. (2024): Ultrasound-Assisted Extraction of L-Tryptophan from Chamomile Flower: Method Development and Application for Flower Parts Characterization and Varietal Difference. Trends in Sciences, 21(3), 7348.
- Turrini, Federica; Donno, Dario; Beccaro, Gabriele; Zunin, Paola; Pittaluga, Anna; Boggia, Raffaella (2019): Pulsed Ultrasound-Assisted Extraction as an Alternative Method to Conventional Maceration for the Extraction of the Polyphenolic Fraction of Ribes nigrum Buds: A New Category of Food Supplements Proposed by The FINNOVER Project. Foods. 8. 466; 2019
Hielscher Ultrasonics kompaniyasi yuqori samarali ultratovushli homogenizatorlarni ishlab chiqaradi laboratoriya uchun sanoat hajmi.