Ультразвуково поліпшене бродіння комбуча

Ультразвук сприяє ферментації в ультразвукових ферментованих продуктах, таких як чайний гриб, кімчі та інші ферментовані овочі, посилюючи масообмін, руйнуючи мікробні клітини, активуючи ферменти та покращуючи однорідність, що в кінцевому підсумку призводить до прискорення швидкості бродіння та виробництва продукту вищої якості. Ультразвук ініціює корисні зміни біологічно активних сполук під час молочнокислого бродіння, збільшуючи вміст поживних сполук та фітохімічних речовин.

Комбуча та ферментовані напої

Комбуча виробляється шляхом ферментації цукрового чаю за допомогою «симбіотичної культури бактерій і дріжджів» (SCOBY), яку зазвичай називають «матір'ю».” або "чайний гриб"”. Різноманітність і співвідношення мікробних популяцій в SCOBY можуть змінюватися досить істотно. Дріжджовий компонент, як правило, включає Saccharomyces cerevisiae, поряд з іншими видами Zygosaccharomyces, Candida, Kloeckera / Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces / Dekkera, Saccharomyces, Lachancea, Saccharomycoides, Schizosaccharomyces та Kluyveromyces; Бактеріальний компонент майже завжди включає Komagataeibacter xylinus (раніше Gluconacetobacter xylinus), який ферментує спирти, вироблені дріжджами, в оцтову та інші кислоти, збільшуючи кислотність і обмежуючи вміст етанолу.
Аналогічним чином, інші ферментовані напої, такі як ферментовані фруктові та овочеві соки, прищеплюються бактеріями та дріжджами.
Лікування ультразвуком може підвищити ефективність бродіння та якісні особливості ферментованого напою, включаючи вміст поживних речовин та смак.

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвуковий біореактор з ультразвуковим зондом потужністю 2000 Вт для поліпшення процесів бродіння, наприклад, для виробництва комбучі та інших ферментованих напоїв.

Ультразвуковий біореактор для стимуляції росту бактерій і дріжджів. Ультразвукова стимуляція мікроорганізмів призводить до поліпшення процесів бродіння.

Як ультразвук покращує ферментацію комбучі?

  • Більш ефективне бродіння
  • Екстракція поживних сполук (наприклад, поліфенолів, флавоноїдів і т.д.)
  • Екстракція смакових сполук

Ультразвуково інтенсифіковане бродіння комбуча

Ультразвукові хвилі, як відомо, стимулюють зростання бактерій і дріжджів. Таким чином, контрольована м'яка ультразвукова обробка культур комбуча (SCOBY, також відома як чайний гриб, чайний гриб або маньчжурський гриб), може сприяти процесу бродіння і призвести до більш високих врожа в прискорений час бродіння.
Ультразвуково стимульована ферментація показує посилену пермеабілізацію мембрани і тим самим збільшення передачі маси. Сономеханічне лікування ультразвуковими хвилями перфорує стінки клітин і плазматичні мембрани мікроорганізмів (процес, званий сонопоратом). Деякі клітини можуть бути навіть розірвані. Ці порушені клітини вивільняють зростання, сприяючи таким факторам, як вітаміни, нуклеотиди, амінокислоти і ферменти, які можуть стимулювати зростання клітинно неушкоджених, а також мембранних скомпрометованих бактерій.
Ультразвукове лікування попереднього бродіння, а також у фазах відставання та журналу показали найбільш помітний вплив на стимуляцію росту бактерій.

Переваги ультразвуку при бродінні чайного гриба

Як ультразвук сприяє процесу бродіння та допомагає виробляти якісніші чайні гриби, овочеві ферменти, коджі тощо? Ультразвук послаблює бродіння кількома способами, які продемонстровані нижче в контексті ферментованої чайного гриба. Комбуча — це ферментований напій, який традиційно готується з підсолодженого чаю та симбіотичної культури бактерій і дріжджів (SCOBY). Розбавлені фруктові пюре забезпечують багату поживними речовинами, ароматну основу для виробництва комбучі. Нижче ви дізнаєтеся, як ультразвук сприяє виробленню

  • Збільшення масообміну: Ультразвукові хвилі створюють в рідині мікроскопічні кавітаційні бульбашки, що призводять до утворення мікропотокових, рідинних струменів і турбулентностей. Це перемішування посилює масообмін, збільшуючи контакт між мікроорганізмами, відповідальними за бродіння, і поживними речовинами в середовищі. В результаті поживні речовини ефективніше засвоюються бродильними мікроорганізмами, що призводить до прискорення швидкості бродіння.
  • Порушення роботи клітин: Ультразвукові апарати добре відомі своєю ефективністю лізису та екстракції клітин. Під час ферментації їжі ультразвукові апарати руйнують клітинні стінки мікробів, вивільняючи внутрішньоклітинні ферменти та метаболіти, які можуть додатково каталізувати реакції бродіння. Це порушення посилює вивільнення смакових сполук, вітамінів та органічних кислот з мікробних клітин, сприяючи складності смаку та насиченості поживними речовинами ферментованого продукту. В обліпиховій чайному грибі ультразвукового бродіння можна виміряти значно більшу частку фенольних сполук. (пор. Dornan et al., 2020)
  • Підготовка багатих поживними речовинами субстратів для бродіння: Ультразвукова екстракція допомагає приготувати ферментаційний субстрат, який забезпечує багато поживних речовин у доступній формі для мікробного травлення. Це означає, що в субстратах для ферментації, оброблених ультразвуком (наприклад, фруктових та овочевих пюре), біологічно активні сполуки, такі як крохмаль і цукор, вивільняються з внутрішньоклітинного матриксу рослинних клітин. Мікроби можуть охоче харчуватися субстратом, що прискорює і скорочує процес бродіння. Те ж саме стосується поліфенолів, флавоноїдів і вітамінів, які вивільняються з внутрішньоклітинних матриць і сприяють загальній поживній цінності ферментованої їжі або напоїв.
  • Підвищена активність ферментів: Ультразвук активізує або підсилює активність певних ферментів, що беруть участь в процесах бродіння. Наприклад, він підвищує активність целюлази та амілази, ферментів, необхідних для розщеплення складних вуглеводів на простіші цукри, які потім ферментуються мікроорганізмами, присутніми в культурі комбучі.
  • Покращена однорідність: Оскільки сили ультразвуку завжди призводять до змішування та змішування, ультразвукова обробка забезпечує кращу гомогенізацію бродильної суміші, що призводить до рівномірного розподілу поживних речовин та мікроорганізмів по всьому середовищу. Ця однорідність сприяє послідовній кінетиці ферментації та виробництву високоякісного продукту комбучі з бажаними сенсорними характеристиками.
Ультразвукове лікування мікроорганізмів може стимулювати їх зростання, тим самим покращуючи наступні процеси бродіння. (графік адаптовано з Міхала Комонічака)

Ультразвукова стимуляція росту мікробів є найбільш ефективною, коли ультразвук застосовується до попереднього бродіння або в фазах відставання та журналу.

Приклад з практики: Ультразвукова стимуляція бродіння яблучного соку

Ультразвуковий апарат зондового типу для вилучення та бродіння фруктового та овочевого соку.Дослідження показали, що ультразвукове лікування в лаг і логарифмічної фази під час бродіння яблучного соку сприяло росту мікробів і посилило біотрансформацію яблучної кислоти до молочної кислоти. Наприклад, після ультразвукової обробки на фазі відставання протягом 0,5 год мікробна кількість і вміст молочної кислоти в ультразвукових зразках на рівні 58,3 Вт/л досягли 7,91 ± 0,01 Log CFU/mL і 133,70 ± 7,39 мг/л, які були значно вищими, ніж у не ультразвукових зразках. Крім того, ультразвук в лаг і логарифмічної фазах мав комплексний вплив на метаболізм яблучних фенолів, таких як хлорогенова кислота, кафейова кислота, процианідин В2, катехін і гальова кислота. Ультразвук може позитивно вплинути на гідроліз хлорогенової кислоти в кафєєву кислоту, перетворення процианідину В2 і декарбонду гальової кислоти. Метаболізм органічних кислот і вільних амінокислот в ультразвукових зразках статистично корелював з фенолівним метаболізмом, маючи на увазі, що ультразвук може принести користь фенольному виведенню шляхом поліпшення мікробного метаболізму органічних кислот і амінокислот. (пор. Ван та ін., 2021)

Приклад з практики: Ультразвукове покращене бродіння соєвого молока

Дослідницька група Ewe et al. (2012) досліджувала вплив ультразвуку на метаболічну ефективність штамів лактобактерій (Lactobacillus acidophilus BT 1088, L. fermentum BT 8219, L. acidophilus FTDC 8633, L. gasseri FTDC 8131) під час ферментації соєвих продуктів. Було відзначено, що ультразвукове лікування пронизувало клітинні мембрани бактерій. Пермабілізовані клітинні мембрани призвели до поліпшення інтерналізації поживних речовин і подальшого збільшення росту (P ≺ 0,05). Більш високі амплітуди і більш тривалий термін лікування ультразвуком сприяли зростанню лактобактерій в соєвому кліку, при цьому життєздатні показники перевищують 9 КУО/мл. Інтрацелюлярна і позаклітинна β-глюкозидази специфічної діяльності лактобактерій були також посилені (P ≺ 0,05) ультразвуком, що призвело до збільшення біоконверсії ізофлавонів в соєвому роду, особливо геністину і малонілгену до геніштейну. Результати цього дослідження показують, що ультразвукове лікування на клітинах лактобактерій сприяє (P ≺ 0,05) β-глюкозидази активності клітин на користь посиленої (Р ≺ 0,05) ізофлавону глюкозидів біоконверсії до біоактивних агликонів в соєвому паливі. (пор. Еве та ін., 2012)

Ультразвук перфорує клітинні мембрани лактобактерій , які сприяли засвоєнню поживних речовин і росту лактобактерій в соєвому клітку. Це призвело до посилення активності ферментів b-глюкозідази при бродінні.

Скануючі електронні мікрофотографії лактобактеї без лікування (А) і лактобактеї обробляються ультразвуком при 60% амплітуді протягом 3 хв (В). Кола, що показують розірвані клітини і клітини з порами.
(Дослідження та зображення: ©Ewe et al., 2012)

Екстракція поживних сполук і ароматизаторів в комбуці і ферментованих напоїв

Ферментований чай, сік і овочеві напої, наприклад, ферментований яблучний або шовковичний сік або фруктові настояні комбучі, значно корисні для смаку і поживних речовин від ультразвукового лікування. Ультразвукові хвилі порушують клітинні структури рослинних матеріалів і виділяють внутрішньоклітинні сполуки, такі як ароматизатори, поліфеноли, антиоксиданти і флавоноїди. У той же час ультразвукова гомогенізація забезпечує рівномірно дисперсний і емульгований напій, запобігаючи поділу фаз і пропонуючи привабливий зовнішній вигляд для споживачів. Ви можете побачити приклад ультразвукової обробленої обліпихи ягідної комбучі без поділу фаз у порівнянні з необробленою версією нижче.
Дізнайтеся більше про ультразвуковий смак та вилучення поживних речовин!

Високоінтенсивна ультразвук вводиться в біохімічні реактори з метою поліпшення процесів бродіння.

Ультразвуковий біореактор з 4x UIP4000hdT для поліпшення процесів бродіння

Приклад з практики: Комбуча, консервована ультразвуком

Ультразвуковий вбудований гомогенізатор для пастеризації соку, молочних продуктів та рідких яєцьУльтразвукове лікування може впливати на мікроби, або стимулювати, або інактивувати їх. Також на ферменти впливає ультразвук: ультразвук може змінювати характеристики ферментів, субстратів і їх реакцій. Ці ефекти низькочастотного ультразвуку використовуються в харчовій обробці як нетермічна альтернатива пастеризації продуктів харчування та напоїв. Ультразвукова обробка пропонує перевагу точного контролю параметрів процесу, таких як амплітуда, час, температура і тиск, що дозволяє здійснювати цілеспрямовану інактивацію мікроорганізмів. Інактивація мікробного навантаження в комбуці і ферментованих напоях дозволяє збільшити термін придатності і стабільність продукту. Зменшення кількості мікробів і ферментів полегшує комерційний розподіл за рахунок тривалого терміну придатності кінцевого продукту. Ультразвук - це нетермічний метод пастеризації, який використовується вже в комерційній харчовій обробці, такій як пастеризація соків. Особливо при більш високих амплітудах ультразвук інактивує бактерії і дріжджі, пошкоджуючи стінки клітин. Це призводить до більш повільного або зупинки росту мікробів. Наприклад, Kwaw et al. (2018) досліджував ультразвукову стратегію як нетермічну пастеризацію молочнокислого кисломолочного соку. Ультразвуково оброблений ферментований шовковичний сік мав більш високий вміст фенольних сполук (1700,07 ± 2,44 мкг / мл), ніж контроль, неоціненний ферментований сік шовковиці. "Серед окремих нетермічних процедур ультразвук викликав значне (п < 0.05) підвищення фенольних та антиоксидантних властивостей соку шовковиці, збродженого молочною кислотою, порівняно з обробкою імпульсним світлом». (Kwaw et al., 2018) Незважаючи на те, що комбуча є напоєм, відомим своєю культурою життя, контрольоване зменшення кількості мікробів може бути використано для продовження терміну придатності комерційно розповсюджених напоїв комбучі.
Регулярна термічна пастеризація вбиває всі живі дріжджі та бактерії, які зазвичай присутні в комбучі та є одним з основних факторів її оздоровчого впливу. Ультразвукова пастеризація - це метод нетермічного збереження, який може бути використаний як для зменшення кількості мікробів, так і для повного знищення мікроорганізмів. Це означає, що комерційні виробники можуть застосовувати ультразвук з меншою амплітудою і протягом коротших періодів, щоб знизити кількість бактерій і дріжджів без повного знищення. Таким чином, життєві культури все ще присутні в чайному грибі, хоча і в меншій кількості, що покращує термін придатності та час зберігання.

Науково доведені результати в ультразвуковій обробці комбуча

Dornan et al. (2020) досліджували вплив низькочастотного ультразвуку на комбучу, виготовлену з ягід обліпихи, за допомогою сонікатора UIP500hdT. Дослідницька група змогла продемонструвати численні сприятливі ефекти ультразвуку на препарат ягід обліпихи та подальшу ферментацію комбучі.

Ультразвукова обліпиха Ягідна екстракція

Звуковий апарат UIP500hdT для бродіння чайного грибаСвіжу цілу ягоду обліпихи (також відому як sanddorne; H. rhamnoides cv. Sunny) пюрируют за допомогою блендера Vitamix протягом 2 хв. Був доданий і змішаний об'єм dH2O, що дорівнює 30% від початкового об'єму пюре. Ультразвук (90 Вт, 20 кГц, 10 хв) подавали на 200 мл розведеного пюре за допомогою ультразвукового процесора UIP500hdT (див. малюнок ліворуч). Час обробки було обрано з урахуванням оптимізації поживних речовин та підтримання зразка у свіжому стані. Результати ультразвукової екстракції демонструють значне (Р ≺ 0,05) збільшення на 10% виходу екстракції з пульпи (з 19,04 ± 0,08 до 20,97 ± 0,29%) і на 7% для насіння (з 14,81 ± 0,08 до 15,83 ± 0,28%). Таке збільшення виходу олії підкреслює функціональність ультразвуку як ефективної та екологічної технології для максимізації вартості сировини. Ультразвукова екстракція з ягід обліпихи призвела до збільшення виходу олії та скорочення часу обробки, енергоспоживання та уникнення використання небезпечних розчинників.

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Приклад з практики: Ультразвукова гомогенізація комбучі з ягід обліпихи

Ультразвуково оброблені обліпихи (sanddorne) ягідні комбуча показали значно поліпшену стійкість продукту. До 21 дня зберігання ультразвуком ягідна комбуча залишалася однорідною. Той факт, що за весь час дослідження не спостерігалося синерезу в ультразвуковій ягідній комбучі (21 день, див. малюнок нижче), показує, що тільки ультразвук є ефективною технікою емульгування, здатною виробляти стабільність продукту і запобігати фазному поділу.

Ультразвук покращує стабільність морської ягоди комбуча.

Пюре з обліпихи (P) без ультразвукового лікування (P + US) на 0 і 21 день.
Навчання та фото: ©Дорнан та ін., 2020.

Ультразвук, щоб зупинити бродіння

Було виготовлено чотири зразки комбучі: К (комбуча), К+Иста (комбуча + УЗД), К+С (комбуча + сахароза) і К+С+ИС (комбуча + сахароза + УЗД). Всі зразки були підготовлені з використанням 200 мл пюре обліпихи (P) або P +US і 12,5 г SCOBY. К складався з P і SCOBY. K+US складався з P+US і SCOBY. K+S складався з P, 15,0 г сахарози і SCOBY. K+S+US складався з P+US, 15,0 г сахарози та SCOBY. Всі зразки були залишені для бродіння в темному місці при кімнатній температурі протягом п'яти днів. Друге ультразвукове лікування (90 Вт, 20 кГц, 10 хв) було застосовано до K+US та K+S+US, щоб зупинити бродіння на 5-й день.

Ультразвукові ефекти збереження на Комбучу

У обліпихах комбуча ультразвуком зменшила початкове мікробне навантаження на 2,6 колоди КУО/мл, тим самим зупинивши процес бродіння в обраний час, щоб запобігти надмірному бродінню. Крім того, контрольоване скорочення мікробів сприяє збільшенню терміну придатності і стабільності кінцевого продукту, що полегшує комерційний розподіл комбучі.
Дізнайтеся більше про ультразвук як метод пастеризації нетермічного соку!

Загальні результати в ультразвуковому лікуванні Комбуча

Ультразвук зменшив початкове мікробне навантаження на 2,6 логу CFU /mL, збільшив значення ORAC на 3% та збільшив індекс розчинності води (WSI) на 40% (з 6,64 до 9,29 г/г) без синересу. Результати цього дослідження свідчать про те, що застосування ультразвуку може підвищити функціональність фенольних під час бродіння і зниження синересу, збільшення виходу нафти, зниження мікробного навантаження та збільшення ORAC з мінімальною втратою якості поживних речовин. (пор. Дорнан та ін., 2020)

Ультразвукове обладнання для поліпшення пивоваріння комбуча

Hielscher Ультразвук розробляє, виробляє та поширює високоефективні ультраакукатори, ультразвукові біореактори та аксесуари для поліпшення процесів бродіння, екстракції та пастеризації, що використовуються в харчових продуктах & виробництво напоїв. Ультразвукові системи харчової промисловості Hielscher використовуються для різноманітних застосувань, які є безпечною, надійною та економічно ефективною технологією для виробництва високоякісних продуктів харчування та напоїв. Установка та експлуатація всіх ультразвукових процесорів Hielscher проста: вони вимагають лише невеликого місця, можуть бути легко модернізовані в існуючі переробні потужності.
Hielscher Ультразвук є давнім досвідом у застосуванні ультразвуку влади в їжі & промисловості напоїв, а також багатьох інших галузей промисловості. Наші ультразвукові процесори оснащені простими в чистоті (чисті на місці CIP / стерилізують на місці SIP) сонотродами і проточні клітини (вологі частини). Hielscher ультразвук’ промислові ультразвукові процесори можуть доставити дуже високі амплітуди. Амплітуди до 200 мкм можна легко безперервно запускати в режимі 24/7. Точне налаштування амплітуд і можливість перемикання між низькими і високими амплітудами важливі для стимуляції або інактивації мікроорганізмів. Таким чином, той же ультраакукатор може бути використаний або для стимуляції мікробів, що збільшують бродіння, або для інактивації мікроорганізмів для пастеризації.
Ультразвук технологій, високоемісійних і складних програм роблять Hielscher Ultrasonics’ надійна робота коней у вашому процесі бродіння їжі. З невеликим слідом і універсальними варіантами установки, ультразвукові апарати Hielscher можуть бути легко інтегровані або ретро-встановлені в існуючі виробничі лінії.

Стандартизація процесу з Hielscher ультразвук

Ультразвукові апарати Hielscher можна дистанційно керувати за допомогою управління браузером. Параметри ультразвукової обробки можна контролювати і підлаштовувати саме під вимоги процесу.Продукти харчування класу повинні виготовлятися відповідно до гарної виробничої практики (GMP) і при стандартизованої специфікації обробки. Hielscher ультразвук ' цифрові системи видобутку поставляються з розумним програмним забезпеченням, що дозволяє легко встановити і контролювати процес сокації саме. Автоматичне записування даних записує всі ультразвукові параметри процесу, такі як ультразвукова енергія (загальна і чиста енергія), амплітуда, температура, тиск (при температурі Temp і датчиків тиску) з датою і часом на вбудованої SD-карти. Це дозволяє переглянути кожен ультрачно оброблені багато. У той же час забезпечується відтворюваність і постійно висока якість продукції.
Hielscher Ультразвук’ промислові ультразвукові процесори можуть доставити дуже високі амплітуди. Амплітуд до 200 µm може бути легко безперервно працювати в 24/7 операції. Для ще більш високих амплітуд, налаштувати Ультразвуковий сонтроди доступні. Надійність ультразвукового обладнання Hielscher дозволяє здійснювати 24/7 операції на важких умовах і в складних середовищах.
Будь ласка, зв'яжіться з нами, щоб дізнатися більше про особливості та можливості наших ультразвукових пастеризійних систем. Будемо раді обговорити Вашу заявку з Вами!

У таблиці нижче наведено приблизну потужність обробки наших ультразвукових пристроїв:

пакетний Обсяг швидкість потоку Рекомендовані пристрої
Від 1 до 500мл Від 10 до 200мл / хв UP100H
Від 10 до 2000мл Від 20 до 400мл / хв UP200Ht, UP400St
0.1 до 20 л 0.2 до 4л / хв UIP2000hdT
Від 10 до 100 л Від 2 до 10 л / хв UIP4000hdT
застосовується Від 10 до 100 л / хв UIP16000
застосовується більший кластер UIP16000

Зв'яжіться з нами! / Запитати нас!

Запитайте більше інформації

Будь ласка, використовуйте форму нижче, щоб запросити додаткову інформацію про ультразвукові процесори, програми та ціни. Ми будемо раді обговорити ваш процес з вами і запропонувати вам ультразвукову систему, що відповідає вашим вимогам!









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвукові гомогенізатори з високим зсувом використовуються в лабораторній, лавці, пілотній та промисловій обробці.

Hielscher Ultrasonics виробляє високоефотозні ультразвукові гомогенізатори для змішування застосувань, дисперсії, емульгування та екстракції в лабораторних, пілотних і промислових масштабах.



Література/довідники

Факти варті знати

Що таке чайний гриб?

Комбуча – це ферментований напій, що містить чай, цукор, бактерії, дріжджі та часто невелику кількість соку, фруктів або спецій як ароматизатор. Комбуча, а також ферментовані соки та овочеві соки відомі тим, що позитивно впливають на здоров'я, зміцнюють мікробіоту та імунну систему.

Як працює ферментація комбучі?

Термін “комбуча” а також виробничий процес для комбучі не врегульований юридично. Це означає, що багато ферментованих напоїв продаються як напій комбуча, але в традиційному сенсі “комбуча” Це ферментований чайний напій. Комбуча виготовляється шляхом додавання культури комбуча в бульйон з зацукру чаю. Цукор служить поживною речовиною для SCOBY, що дозволяє бактеріям і дріжджам рости в цукровій рідині. Оцтовокислі бактерії в комбуці аеробні, а це означає, що вони потребують кисню для їх росту і активності. Під час бродіння відбувається біохімічне перетворення, яке перетворює сахарозу в фруктозу і глюкозу. Фруктоза і глюкоза згодом перетворюються в глюконну кислоту і оцтову кислоту. Крім того, комбуча містить ферменти і амінокислоти, поліфеноли і різні інші органічні кислоти, які розрізняються між препаратами. Інші специфічні компоненти включають етанол, глюкуронову кислоту, гліцерин, молочну кислоту, усичну кислоту, вітаміни групи В і вітамін С. Вміст алкоголю в комбучі, як правило, менше 0,5%, оскільки штам бактерій Komagataeibacter xylinus перетворює етанол в кислоти (наприклад, оцтову кислоту). Однак тривале бродіння збільшує вміст алкоголю. Надмірне бродіння генерує велику кількість кислот, схожих на оцет. Напої комбуча, як правило, мають значення рН близько 3,5.

Як ультразвук сприяє ферментації комбучі?

Контрольований ультразвук покращує виробництво комбучі та інших ферментованих напоїв різними способами: ультразвук може стимулювати ріст дріжджів і бактерій під час бродіння; витягувати поліфеноли, флавоноїди та ароматизатори з фруктів, овочів та трав; а також застосовується як метод нетермічної пастеризації для зменшення мікроорганізмів перед пакуванням. Ультразвукові апарати Hielscher точно контролюються і можуть забезпечити найбільш підходящу ультразвукову інтенсивність для кожного етапу обробки у виробництві ферментованих напоїв.


Високопродуктивний ультразвук! Асортимент продукції Hielscher охоплює весь спектр від компактного лабораторного ультраакукатора над блоками лави до повних промислових ультразвукових систем.

Hielscher Ультразвук виробляє високоемоціивні ультразвукові гомогенізатори з Лабораторія до промислових розмірів.


Ми будемо раді обговорити ваш процес.

Давайте зв'яжемося.