Виготовлення горілки та сиропу сакури за допомогою ультразвукової інфузії

Квіти сакури, також відомі під японським терміном сакура, не тільки красиво виглядають, вони також використовуються для додання спиртним напоям гірко-солодких смакових нот мигдалю та вишні. Ми знайомимо вас з технікою ультразвукової мацерації та інфузії, яка дозволяє крафтити горілку «Сакура» або джин «Сакура». Дізнайтеся, як ультразвукові хвилі вивільняють повний смаковий профіль квітучої сакури, створюючи спиртні напої з нотами квітково-гіркого букета вишні.

Аромати цвітіння сакури, випущені Sonication

Аромат і смак квітів вишні використовуються для ароматизації спиртних напоїв, таких як горілка і джин, а також для приготування сиропу.Цвітіння сакури, або “Сакура” японською мовою, широко використовується в кулінарних цілях в Японії; Квітуча сакура доповнює різноманітні кулінарні шедеври, від чаю до солодощів, а також спиртних напоїв і лікерів. Винокури та майстри спиртних напоїв наповнюють саке, горілку або джин вишневим цвітом, щоб створити смак, який поєднує квіткову елегантність із нюансованою гіркотою.

Ультразвукова екстракція сакури

Звичайне настоювання та мацерація є трудомістким процесом, оскільки спиртова рідина дуже повільно проникає та розчиняє ароматичні сполуки з рослинного матеріалу, такого як квіти. Ультразвук використовується для інтенсифікації процесу інфузії, застосовуючи високочастотні звукові хвилі, так звані ультразвуки, щоб ефективно передати ніжні аромати квітів сакури в спирт. Звук перетворює крафтову горілку та джин Sakura на інноваційну міксологію. Ультразвукові хвилі передаються ультразвуковим зондом у суміш спирту та вишневого цвіту, завдяки чому аромат, що вивільняється з квітів сакури в спирт, посилюється.

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Екстракція вишневого цвіту за допомогою зондового сонікатора UP200Ht з S26d14. Ультразвук використовується для настоювання горілки зі смаком вишневого цвіту - створення ніжного спирту сакури.

Ультразвуковий датчик UP200Ht Наполягання алкогольного берверажу з квітучою сакурою.

 

У цьому відеоролику ми познайомимо вас з мистецтвом ультразвукового настоювання та екстракції вишневого цвіту. Подивіться, як звукорежисер UP200Ht переносить аромат і смаки з квітів рожевої вишні в горілку. Ультразвукова інфузія спиртних напоїв і лікерів пропонує міксологам численні можливості для створення спиртних напоїв з тонким вишуканим смаковим профілем. Сонікатор UP200Ht є фаворитом барменів і міксологів у всьому світі, наповнюючи спиртні напої рослинними компонентами, створюючи унікальні смакові профілі та змішуючи коктейлі.

Ультразвуковий настій цвітіння сакури - приготуйте горілку сакури за допомогою Sonicator UP200Ht

Мініатюра відео

 

Ультразвукова горілка з сакури

Заснований на японських традиціях джину, де цвітіння сакури служить ботанічним інгредієнтом, процес настоювання починається з цвітіння сакури та високоякісних спиртних напоїв. Детальний рецепт, наведений нижче, проведе вас через етапи приготування ультразвукової горілки сакури.
У наступному рецепті ми використовуємо зондовий сонник UP200Ht для ефективної мацерації та настоювання квітів сакури, екстрагуючи гірко-солодкий вишневий та мигдальний аромат рожевих пелюсток.

Покрокова інструкція по виготовленню духу цвітіння сакури за допомогою сонікатора

 
Інгредієнти:

  • 300 мл горілки або джину
  • 1 склянка свіжого цвітіння рожевої вишні

Обладнання:

  • Сонікатор UP200Ht оснащений сонотродом S26d14
  • Скляна скляна склянка 500 мл
  • Пляшка для зберігання

 

Покрокова інструкція ультразвукового настою вишневого цвіту

  1. Акуратно видаліть пелюстки вишневого цвіту з плодоніжки і чашечки.
  2. Помістіть пелюстки в скляну мензурку.
  3. Додайте обраний спиртний напій, наприклад, горілку або джин.
  4. Налаштуйте звуковий апарат UP200Ht на 100% амплітуду і введіть сонотрод в мензурку з духом і квітами.
  5. Увімкніть звуковий апарат і робіть суміш протягом приблизно 20 секунд.
  6. Профільтруйте ультразвуковий спирт через фільтрувальний папір або марлю, щоб відокремити квіти від лікеру.
  7. Розлийте спирт по пляшках для зберігання.

 

Примітка: Виберіть відповідні квітучі сакури! Квіти сакури використовуються для настоювання напоїв і харчових продуктів, тому важливо відрізняти їстівні сорти від їх неїстівних аналогів. Дрібні білі квіти вишневого лавра не придатні для вживання, оскільки їм не вистачає смаку. Щоб отримати бажаний смаковий профіль сакури, вибирайте квіти справжніх вишневих дерев, які пропонують палітру смаків і ароматів вишні та мигдалю.
 

Покрокова інструкція приготування сиропу з вишневого цвіту за допомогою соніка

Квіти сакури не тільки чудово наповнюють спиртні напої гірко-солодкою вишневою ноткою, але й можуть бути ароматизованим сиропом зі своїм вишнево-мигдальним ароматом. Сироп з вишневого цвіту є чудовим інгредієнтом для коктейлів та інших напоїв.
 
Інгредієнти:

  • 1/2 склянки пелюсток вишневого цвіту
  • 1 стакан білого цукрового піску
  • 1 склянка очищеної води
  • Пляшка для зберігання

 

Покрокова інструкція
Тут ми покажемо вам, як ви можете створити смачний сироп із вишневим цвітом за допомогою сонікатора зондового типу UP200Ht, виконавши лише кілька простих кроків рецепту:

Підготовка пелюсток сакури:
Видаліть окремі квіти сакури зі стебла, видаливши пелюстки з чашечки та викинувши будь-які зелені частини, оскільки вони можуть надати сиропу гіркий смак.

Приготування сиропної суміші:
У скляній скляній склянці змішайте рівні частини води та цукру. Використовуємо 1 склянку води і 1 склянку цукру.
Використовуйте ультразвуковий апарат, щоб розчинити цукор. Ми використовуємо UP200Ht, оснащений зондом S26d14 при 100% налаштуванні амплітуди. Під час ультразвуку постійно переміщайте сонотрид по розчину до повного розчинення цукру. Таким чином створюється проста сиропна основа. Якщо сироп нагрівся під час ультразвуку, дайте йому охолонути.

Ультразвукова екстракція смаку:
Ультразвуковий апарат UP200Ht для ефективної мацерації та настоювання квітучої сакури, екстракції гірко-черешневого та мигдального аромату рожевих пелюсток.Помістіть мензурку з сиропом на крижану водяну баню. Ми хочемо уникнути нагрівання сиропу під час ультразвукового настоювання квітів сакури, щоб запобігти деградації термочутливих ароматних компонентів.
Додайте в сироп пелюстки вишневого цвіту.
Для ультразвукового настою цвітіння сакури ми починаємо з помірної амплітуди 70% і робимо ультразвук протягом декількох хвилин. За потреби відрегулюйте залежно від бажаної інтенсивності смаку.
Під час ультразвуку уважно стежте за сумішшю, щоб вона не перегрівалася. Можливо, вам доведеться періодично призупиняти процес ультразвуку, щоб дати суміші трохи охолонути.
Деформації:
Після завершення ультразвукового дослідження вийміть ультразвуковий зонд з контейнера і відкладіть ультразвуковий датчик убік. Процідіть сиропну суміш через сито з дрібною сіткою або марлю, щоб видалити тверді частинки вишневого цвіту, залишивши після себе однорідний сироп, настояний на вишневому цвіті.
Зберігання:
Проціджений сироп перекладіть в чисті стерилізовані пляшки або банки для зберігання. Зберігайте сироп, настояний на вишневому цвіті, в холодильнику до кількох тижнів.
Як насолоджуватися:
Використовуйте сироп з вишневим цвітом для підсолоджування напоїв, таких як коктейлі, чаї та лимонади. Ви також можете полити ним десерти, такі як млинці, вафлі або морозиво для квіткового відтінку.
 

У цьому відео ми знайомимо з ультразвуковим приготуванням ароматизованих сиропів. Дізнайтеся, як легко і швидко звуковий апарат UP200Ht розчиняє кристали цукру у воді, створюючи солодкий сироп. Після створення основного сиропу ми додаємо свіжі квіти вишні та знову сонікуємо, щоб влити аромати рожевих пелюсток у сироп, в результаті чого виходить ароматний сироп із солодкими квітковими нотками.

Ультразвукове приготування ультразвукового сиропу з вишневого цвіту - Sonicator UP200Ht

Мініатюра відео

 

Запит інформації




Зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


 
 
 

У цьому короткому відеоролику ми демонструємо вам швидке ультразвукове настоювання лікеру з квітами бузку. Ультразвукова інфузія і екстракція використовується для передачі чудових смакових букетів квітів і суцвіть в спиртні напої, коктейлі та безалкогольні напої. Подивіться, як звуковий апарат UP200Ht вивільняє аромат і смаки бузку в джин.

Бузковий джин для вишуканого смаку за допомогою сонікатора зондового типу UP200Ht

Мініатюра відео

 

Рецепти коктейлів із горілкою сакурою або джином із сакури

Універсальність спиртних напоїв, настояних на квітучій сакурі, відкриває двері для численних способів, як включити ультразвукову горілку або джин Sakura в коктейлі. Mixologist поєднують ультразвукові спиртні напої з цвітіння сакури у смачні коктейлі.

Ультразвукова сакура Горілка Мартіні

  • 75 мл Саке
  • 15 мл сухого джину
  • 15 мл ультразвукової горілки, настояної на цвіті сакури
  • 1 ч.л. ультразвукового сиропу вишневого цвіту

Коктейльний келих, що містить ультразвукову горілку «Сакура». Обідок прикрашений свіжим квітом сакури.З'єднайте всі інгредієнти в склянці для змішування. Додайте лід і перемішуйте протягом 15 секунд до охолодження. Процідіть в охолоджений келих для мартіні і прикрасьте свіжим квітом сакури.

Альтернатива: використовуйте ультразвуковий джин сакури, щоб створити ще більш виражену ноту сакури!

 
 
 

Віскі Ханамі Сауер

  • 35 мл віскі
  • 25 мл горілки, настояної на вишневому цвіті
  • 20 мл свіжовичавленого лимонного соку
  • 15 мл ультразвукового сиропу вишневого цвіту
  • 15 мл яєчного білка

Спочатку збовтайте інгредієнти без льоду. Потім збовтайте з льодом. Процідити і залити льодом. Прикрасьте свіжим квітом сакури.

 

Соніки для спиртових настоїв і виготовлення напоїв

Незалежно від того, чи є ви барменом, міксологом або виробником спиртних напоїв та алкогольних напоїв у великих обсягах, Hielscher Ultrasonics має ідеальний звуковий апарат для вашого застосування, пов'язаного з напоями. Ультразвуки Hielscher успішно використовуються для наповнення алкогольних і безалкогольних напоїв вишуканими смаками, прискорення витримки і дублення спиртних напоїв, а також для створення складних смакових сумішей.

У таблиці нижче представлені найпопулярніші звукові апарати, які використовуються барменами, міксологами та комерційними виробниками спиртних напоїв:

пакетний Обсяг швидкість потоку Рекомендовані пристрої
Від 1 до 500мл Від 10 до 200мл / хв UP100H
Від 10 до 2000мл Від 20 до 400мл / хв UP200Ht
Від 20 до 4000 мл Від 40 до 800 мл/хв UP400St
0.1 до 20 л 0.2 до 4л / хв UIP2000hdT
Від 10 до 100 л Від 2 до 10 л / хв UIP4000hdT
від 15 до 150л від 3 до 15 л/хв UIP6000hdT

Зв'яжіться з нами! / Запитати нас!

Запитайте більше інформації

Будь ласка, скористайтеся формою нижче, щоб отримати додаткову інформацію про звукові апарати для міксології та настоювання спиртних напоїв, деталі застосування та ціни. Ми будемо раді обговорити з вами процес ароматизації та запропонувати вам звуковий апарат, який ідеально підходить для приготування коктейлів та лікерів!









Будь ласка, зверніть увагу на наші Політика конфіденційності.


Ультразвуковий змішувач зондового типу UP200Ht для виготовлення спиртних напоїв з унікальним смаком, таких як джин з вишневим цвітом (Sakura Gin)

Змішувач ультразвукового зондового типу UP200Ht для виготовлення спиртних напоїв з унікальним смаком, таких як джин з вишневим цвітом (Sakura Gin)



Факти варті знати


Література/довідники


Високопродуктивний ультразвук! Асортимент продукції Hielscher охоплює весь спектр від компактного лабораторного ультраакулятора над лавками до повнопромислових ультразвукових систем.

Hielscher Ультразвук виробляє високоемоціивні ультразвукові гомогенізатори з Лабораторія до промислових розмірів.


Ми будемо раді обговорити ваш процес.

Давайте зв'яжемося.