Mine çiçeği ile aşılanmış tekila blanco – Bar Fritz'n Özel İçeceği

Potsdam‘s Bar Fritz’n Lüks bir kokteyl kültürü geliştirin ve müşterilerine özenle seçilmiş malzemeler kullanarak yeni içecekler sunmaya çalışın. Bu aynı zamanda şu anlama gelir: Bar Fritz’n Barmenler yenilikçi teknikler kullanmaktan çekinmezler. Örneğin, demlenmiş ruhları ve iksirleri hazırlamak için bir sonikatör kullanırlar.

Sonication kullanarak Mineçiçeği İnfüzyonlu Tekila

Burada, ultrasonik mine çiçeği ile aşılanmış tekila tariflerini sizinle paylaşıyorlar. Nebena ile aşılanmış tekila aroması, narenciye başlığının yanı sıra tekiladan gelen agavın kendine özgü kokusu ile tamamlanan dünyevi mine çiçeği notalarının bir kombinasyonu ile karakterize edilir. Ultrasonik infüzyon işlemi, aromatik profili geliştirerek benzersiz ve incelikli bir tat ve koku alma deneyimi yaratır.

 
Malzemeler & Araçları

• 20gr. taze mine çiçeği
• 0.7 L gümüş tekila
• sonikatör UP100H + MS14
• 500 mL beher (cam veya plastikten yapılmış)
• Bar süzgeci

 
Adım adım talimatlar

1. Mine çiçeği yapraklarını yıkayın ve yaprakları gövdeden çıkarın. Ultrason için daha geniş bir temas yüzeyi oluşturmak için yaprakları kabaca doğrayabilirsiniz.
2. Yaprakları 0,5 litrelik bir cam kabın içine yerleştirin.
3. 0.35L Tekila Blanco ekleyin.
4. Sonotrot MS14 ile sonicator UP100H'yi 0 genlik ve 0 döngüde kullanın ve yaprakları ruhta sonikleştirin. Sonotrotu, tüm yaprakları ultrason dalgalarına maruz bırakarak sıvının içinde yavaşça hareket ettirin. Yaklaşık 2 dakika sonikate.
5. Bir çubuk süzgeci kullanarak yaprakları tekiladan ayırın. Artık harika narenciye notalarına sahip berrak bir mine çiçeği ile aşılanmış tekilanız var.
6. Neçiçeği ile karıştırılmış tekilayı bir şişeye doldurun ve karanlık, serin bir yerde saklayın veya buzdolabında saklayın. Bir gecede, berrak tekila kahverengiye dönecektir. Bu, kalitede bir azalma değildir, ancak klorofil ve diğer bileşiklerin reaksiyonu ile ilgilidir.

 
Ultrasonik olarak mine çiçeği ile aşılanmış tekila, oda sıcaklığında saf çekimler olarak en iyi şekilde tüketilir veya kokteyllerde ana bileşen olarak kullanılabilir. Örneğin Agava Kadabra kokteylinde hangi tarifi aşağıda bulabilirsiniz.
 
 

 

Kokteyl salonlarında “Bar Fritz’n”, sahibi Stefan ve barmen ekibi, ultrasonik mine çiçeği tekila içeren tekila kokteyli AGAVA KADABRA'yı yarattı.

AGAVA KADABRA Kokteyl Tarifi

Hazırlamak için “Agava Kadabra” kokteyl – BarFritz'n sonbahar menüsü 2023'ten özel bir kokteyl – Aşağıdaki adımları izleyin:
 
Malzemeler:

• 4.5 cl ultrasonik mine çiçeği ile aşılanmış Tekila Bianco
• 1,5 cl mandalina likörü
• Ev yapımı portakal şurubu
• 3 cl misket limonu suyu
• Cam için turuncu tuzlu jant

 

Talimat -ları:

1. Kokteyl Karıştırma:
   Bir çalkalayıcıda 4,5 cl mine çiçeği ile karıştırılmış Tekila Bianco, 1,5 cl mandalina likörü, 3 cl limon suyu ve uygun miktarda ev yapımı portakal şurubunu birleştirin. Portakal şurubu, istediğiniz tatlılık seviyesine bağlı olarak tadına eklenmelidir.
2. Sallayın ve Süzün:
   Çalkalayıcıya buz ekleyin ve malzemeleri soğutmak için karışımı kuvvetlice çalkalayın. Kokteyli portakal tuzu kenarlı hazırlanan bardağa süzün.
3. Portakal Tuzu Jantı:
   Camın kenarını bir limon dilimi ile nemlendirin, ardından kenarı portakal tuzu tabakasıyla kaplamak için portakal kabuğu rendesi ve tuz karışımına batırın. Bu adım, genel lezzet profilini geliştirir.
4. Hizmet:
   İsterseniz kokteyli bir miktar portakal kabuğu veya bir dilim mandalina ile süsleyin. Taze ve canlı lezzetlerinin tadını çıkarmak için kokteyli hemen servis edin.

 
Bu tarif, mine çiçeği ile aşılanmış Tequila Blanco'nun aromatik notalarını mandalina, misket limonu ve ev yapımı portakal şurubunun narenciye aromalarıyla birleştirerek dengeli ve ferahlatıcı bir kokteyl yaratıyor.

 

Sonikatör kullanılarak hazırlanan Greyfurt Tentürü

Greyfurt tentürleri sadece bir narenciye notası sunmakla kalmaz, aynı zamanda ince bir acı ile birlikte gelir. Bu, greyfurt tentürünün tekila veya cin bazlı kokteylleri tamamlamak için ideal olmasını sağlar.

Ultrasonik olarak yumuşatılmış bir greyfurt tentürü hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
 

• 2 greyfurt kabuğu rendesi
• 200 mL Everclear (190 geçirmez) veya yüksek dayanıklı votka
• Sonotrot MS14 ile donatılmış sonicator UP100H
• Kabı
• Bar süzgeci
• Saklama kabı olarak koyu cam şişe

 
 

Adım adım talimatlar
 

1. Greyfurtları rendeleyin ve kabuklarını ince ince dilimleyin.
2. Greyfurt kabuğu rendelerini ve yüksek geçirmez alkolü temiz bir behere koyun.
3. Karışımı yaklaşık 2 dakika boyunca sonikleştirin, sonotrotu beherden yavaşça hareket ettirin. Beherin duvarlarına dokunmaktan kaçının.
4. Hazırlanan greyfurt tentürünü lezzetlerden ayırmak için sıvıyı bir çubuk süzgecinden süzün.
5. Şişeyi tarihle etiketleyin ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

 
Greyfurt tentürü, kokteyllerdeki greyfurt kabuğu rendelerinin yerini almak için idealdir. Bir sprey şişesine (mister) doldurun ve içeceği bardağa eklemeden önce bir içeceğe veya durulayıcıya 1-2 pompa greyfurt tentürü püskürterek bitirme spreyi olarak kullanın. Hapsolmuş greyfurt aroma molekülleri, kokteyle harika bir aroma bitişi verir.

 

 

hakkında Bar Fritz’n

Bar Fritz’n Potsdam'ın kalbinde yer alan zarif ve şık bir bardır ve klasik içeceklerin yanı sıra tutku ve eğlence ile birleşen spontane kreasyonları temsil eder.
Miksoloji ve barmenlik hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Ekibi Bar Fritz’n eğitimler de sunuyor!
 
Temas:
Adres: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Web: www.barfritzn.de
E-posta: info@barfritzn.de
Telefon: +49 173 247 93 53 (17:00'den itibaren)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Miksolojideki Uygulamam için En İyi Sonikatör Hangisidir?

Miksologlar, ellerinde doğru sonikatör ile lezzet yaratıcılığının yeni sınırlarını keşfedebilir, hassas dokulara, zengin infüzyonlara ve moleküler sihir dokunuşuna sahip kokteyller hazırlayabilir. Yapay olarak yaşlanmış ruhlar, aromatize likörler ve acılar, yağla yıkanmış alkollü içecekler veya pürüzsüz emülsifiye içecekler oluşturmak için sonikasyon kullanın!
Hielscher Ultrasonics, yiyecek ve içecek uygulamaları için yüksek performanslı sonikatörlerin uzun süredir deneyimli üreticisidir. Güçlü, ancak hafif ve kompakt sonikatörlerimiz moleküler mutfak ve miksolojide güvenilir araçlardır. Olağanüstü alkollü içecekler ve içecekler hazırlarken sonikasyonun büyüsünü deneyimlemek için iletişime geçin!
Aşağıdaki tablo, miksoloji ve mutfak uygulamaları için en popüler sonikatörleri ve yaklaşık işleme kapasitelerini göstermektedir: