Ultrasonik Destekli Ultrafiltrasyon
- Ultrafiltrasyon (UF), süt endüstrisinde peynir altı suyunun konsantre edilmesi için sıklıkla kullanılır.
- Ultrasonik destekli ultrafiltrasyon prosesleri, peynir altı suyu çözeltilerinin ultrafiltrasyonu sırasında peynir altı suyu ayırma proseslerinin verimliliğini artırır.
- Hielscher Ultrasonics, yüksek güçlü ultrasonik teknolojiyi ultrafiltrasyon sistemlerine entegre etmek için çeşitli seçenekler sunar.
Ultrasonik Membran Filtrasyonu
Sıvılara ve bulamaçlara güçlü ultrason uygulandığında kavitasyon, kabarcık çökmesi ve mikro jetler oluşur. Hielscher Ultrasonics, akışkan dinamiğini, debileri ve membranlardan geçişi değiştirmek için bu yoğun ultrasonik kuvvetleri kullanır. Parçacıkların sıvılardan ultrasonik destekli filtrasyonla ayrılması çeşitli avantajlar sağlar: Filtrenin yakınında yüksek güçlü ultrason uygulanırsa filtre membranından geçen akışın debisi önemli ölçüde artırılabilir. Böylece filtrasyon çok daha verimli hâle gelir. Ultrason kirlenmeyi ve tıkanmayı giderdiğinden, daha yüksek işleme kapasitesi, tutarlı ürün kalitesi ve daha uzun membran ömrü gibi avantajlar sağlanır.
Ultrasonik Etkiler
Ultrasonik viskozite azaltımı, önemli ölçüde daha yüksek debiler sağlar. Ek avantajlar şunlardır:
- üretim miktarını %10 veya daha fazla artırır
- toplam sabit ve değişken maliyetlerin azalması
- dolum kayıplarının ve atık arıtma maliyetlerinin azalması
- soğutma gereksinimlerinin azalması
- düşük yatırım ve artan kâr
- bir yıldan kısa sürede yatırımın geri dönüşü
Ultrasonik Ekipman
Hielscher Ultrasonics, püskürtmeli kurutucunuzun verimliliğini ve üretim miktarını optimize etmek için uygun ultrasonik sistemin yapılandırılması ve kurulması konusunda kapsamlı bilgiye sahiptir. Hielscher, üretim hattına göre protein çözeltilerinin viskozitesini azaltmak amacıyla yüksek güçlü ultrason uygulamak için çeşitli seçenekler sunar. Endüstriyel ultrasonik sistemlerimizin tümü, zorlu koşullar altında ağır hizmet uygulamaları için üretilmiştir ve 24/7 çalışabilir. Az yer kaplamaları sayesinde mevcut üretim hatlarına kolayca sonradan entegre edilebilirler. Düşük bakım gereksinimi ve kullanıcı dostu işletim de ek avantajlardır.
Sonikasyonun ultrafiltrasyon prosesinizi nasıl iyileştirdiği hakkında daha fazla bilgi almak için bugün bizimle iletişime geçin!
Literatür/Kaynaklar
- D. Liu, E. Vorobiev, R. Savoire, J.-L. Lanoisellé (2013): Üzüm posası ekstraktlarının ultrason destekli ve geleneksel karıştırmalı çıkmaz akışlı mikrofiltrasyonunun karşılaştırmalı incelenmesi. Ultrason. Sonochem. 20, 2013. 708–714.
Filtrasyon Prosesleri Hakkında
Sonikasyon, mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve nanofiltrasyon sistemlerine uygulanabilir. Ultrasonik destekli membran filtrasyonu, kimyasal ve farmasötik üretimin yanı sıra gıda ve içecek işlemede ultrafiltrasyon ve nanofiltrasyon için başarıyla uygulanmaktadır. Sütün ve süt proteinlerinin filtrasyonu, en önemli ultrason destekli filtrasyon uygulamalarından biridir.
Ultrafiltrasyon (UF)
Ultrafiltrasyon, süt bileşenlerini boyutlarına göre ayırmak için sütün ince, gözenekli bir membrandan geçtiği bir membran filtrasyonu prosesidir. Ultrafiltrasyonda orta düzeyde basınç uygulanır. Ultrafiltrasyon, daha küçük laktoz, su, mineral ve vitamin moleküllerinin membrandan geçmesine izin verirken daha büyük protein ve yağ molekülleri tutulur ve konsantre edilir. Suyun ve laktozun uzaklaştırılması sütün hacmini azaltır ve böylece taşıma ve depolama maliyetlerini düşürür. Ultrafiltrasyon, peynir üretimini daha verimli hâle getirir. Süt endüstrisinde ultrafiltrasyon; peynir altı suyu protein konsantresi (WPC) ve süt protein konsantresi (MPC) üretiminde, peynir yapımında kullanılan sütün protein standardizasyonunda, permeatların kalsiyumdan arındırılmasında ve sütün laktoz içeriğinin azaltılmasında kullanılır.
Nanofiltrasyon (NF)
Nanofiltrasyon, sıvının orta ila yüksek basınç altında membrandan geçtiği bir membran filtrasyonu prosesidir. Nanofiltrasyon membranlarının gözenek boyutları 1–10 nanometre arasındadır ve mikrofiltrasyon ile ultrafiltrasyonda kullanılan membranların gözeneklerinden daha küçüktür. Süt endüstrisinde nanofiltrasyon esas olarak peynir altı suyunun (kısmi) demineralizasyonu, laktozsuz süt üretmek için laktozun uzaklaştırılması veya peynir altı suyunun hacminin azaltılması için kullanılır.